Gerencia Integral del Riesgo

Metodología Biogaval

Presentación elaborada por:

Marisol Reyes Tavera

Luz Mary Renoga Gómez

Juan Manuel Amado Martínez

Corporación Universitaria Minuto de Dios

Esp. Gerencia en Riesgos Laborales, Seguridad y Salud en el Trabajo

Cohorte 48

Bucaramanga, marzo 2020

 Gerencia Integral del Riesgo

Metodología Biogaval

Presentación elaborada por:

Marisol Reyes Tavera

Luz Mary Renoga Gómez

Juan Manuel Amado Martínez

Tutor:

Jonathan David MORALES MENDEZ

Corporación Universitaria Minuto de Dios

Esp. Gerencia en Riesgos Laborales, Seguridad y Salud en el Trabajo

Cohorte 48

Bucaramanga, marzo 2020

 Introducción

Los agentes biológicos están en todas partes, son relevantes para muchos oficios y

ocupaciones, y una parte considerable de la población activa se enfrenta al estar en riesgo de

exposición o en exposición directa. A pesar de esto, los trabajadores y los empleadores tienden a

saber poco sobre el riesgo de exposición a dichos agentes.

La evaluación de riesgos para agentes biológicos es desafiante, por la diversidad de estos

agentes. Adicionalmente, Los límites de exposición ocupacional (OEL) no se han establecido para

muchos de ellos. Los microorganismos patógenos pueden ser peligrosos a concentraciones

extremadamente bajas y, por supuesto, los agentes biológicos son no visible a simple vista. Incluso

si no se detecta ningún agente es posible que haya microorganismos.

Para provocar un efecto tóxico o alérgico a través de sus metabolitos (micotoxinas o sus

endotoxinas componentes). A diferencia de otras sustancias peligrosas, los agentes orgánicos

pueden reproducirse bajo condiciones favorables, un pequeño número de microorganismos

puede multiplicarse en muy poco tiempo para crear un problema considerable. La prevención de

riesgos biológicos es obligatoria por ley según las directivas de la seguridad y salud en el trabajo.

Es por ello que para el presente trabajo realizado en la empresa Molinos San Miguel S.AS. se

evaluó el mecanismo básico de infección como la cadena de transmisión desde el reservorio -

fuente de infección - al huésped (el trabajador), para la prevención, concentrados en definir

variables hasta ahora no medidas por medio de protocolo Biogaval 2.013, sea este un buen

comienzo para descubrir que se esconde detrás las actividades de molinería, también llamada de

molienda y cuáles son los agentes patógenos que asechan en él.

 El desarrollo de la metodología de evaluación

a) La caracterización del riesgo (circunstancias de tiempo, modo y lugar)

Riesgo identificado: polvos orgánicos provenientes de la harina- Aspergillus.

La actividad de la empresa se enfoca a la molinería, por tanto, se ha decidido usar

la metodología Biogaval para el análisis del riesgo biológico al que están expuestos los

trabajadores de la empresa Molinos San Miguel S.A.S.

La empresa Molinos San Miguel S.A. cuenta con dos plantas o fabricas para el

procesamiento de trigo, con capacidad para 300 toneladas diarias. El producto obtenido

es harina en las presentaciones de 50, 25 y 12,5 kg, el agente de riesgo biológico causante

de Neumocistis aguda, neumonías, asma del trabajador, EPOC, cáncer de pulmón son

aquellos polvos orgánicos provenientes de la harina (Aspergillus).

Los cargos con exposición al riesgo biológico se clasifican así:

1. Bodeguero temporal: se dedica al descargue y cargue despachos de producto terminado;

así mismo recibe y entrega el producto terminado en el depósito, es el responsable del

almacenamiento. Se expone a polvos orgánicos inorgánicos que es el polvo proveniente

de la materia prima, polvo de harina.

2. Administrador de depósito: es el encargado de controlar los despachos, de realizar el

inventario de producto y supervisar el cargue y descargue del producto. Se expone a

polvos orgánicos inorgánicos y material particulado proveniente de la materia prima y

producto terminado (harina de trigo).

3. Líder de aseguramiento de calidad: es el encargado del análisis y supervisión de

calidad , así mismo supervisa procesos, montaje de muestras de laboratorio, verificación

 de buenas prácticas de manufactura. Se expone a material particulado proveniente de la

materia prima y del producto terminado (harina de trigo). Así mismo, se expone a

sustancias como vitaminas y mejorantes.

4. Bodeguero: se encarga del registro de producción e inventario a bodegas, controla los

despachos, eventualmente conduce un vehículo de carga. Así mismo realiza el inventario

de producto y supervisar el cargue y descargue de producto. La fuente de peligro son los

polvos orgánicos inorgánicos, es decir el material particulado proveniente de la materia

prima y producto terminado (harina de trigo).

5. Empacador y auxiliar de planta: se encarga del descargue y empaque de producto

terminado. Su función estad dada por el "llenado de sacos, pesado y costura”. Así mismo

el traslado de sacos a la bodega. Se expone a polvos orgánicos inorgánicos es decir el

polvo proveniente de la materia prima, polvo de harina.

6. Operario de planta: Al igual que el anterior, se encarga del descargue y empaque de

producto terminado. Su función es el llenado de sacos, pesado y costura; traslado de

sacos a la bodega. Se expone al polvo proveniente de la materia prima, polvo de harina.

7. Servicios generales: Se encargan de la limpieza y de la cafetería, la fuente de peligro son

los productos de limpieza y desinfección, es decir, los líquidos (nieblas y rocíos).

8. Oficios varios de planta: el encargado de oficios varios como su nombre lo indica,

siendo parte de sus funciones el barrido de patios, aseo de molino, está expuesto a

material particulado proveniente de la materia prima y producto terminado (harina de

trigo).

9. Molinero: dentro de sus funciones esta la supervisión, aislamiento y mantenimiento; por

tanto, supervisa los procesos productivos, revisar el correcto funcionamiento de la

 maquinaria para garantizar la calidad de los productos, hacer el ajuste de los bancos de

molienda, alistar y adicionar los mejorantes para la harina de trigo, realiza labores de

mantenimiento. Se expone a polvos orgánicos inorgánicos, siendo la fuente de peligro el

polvo proveniente de la materia prima, polvo de harina.

10. Mantenimiento: se enfoca en el mantenimiento preventivo y correctivo de maquinaria,

equipo y locativos. Se expone a líquidos (nieblas y rocíos), la fuente son los aceites,

lubricantes y productos de mantenimiento.

b) La aplicación de criterios de valoración y la cuantificación del riesgo.

CLASIFICACIÓN DEL DAÑO:

De acuerdo a los datos obtenidos la puntuación ha determinado que el daño no presenta

ninguna secuela dado que la incapacidad es temporal y es menor a treinta días por Aspergillus,

no se ha obtenido en la empresa incapacidades mayores o iguales a 30 días, la empresa cuenta

con medidas de protección que los trabajadores utilizan de manera regular, sin ningún dato actual

de mortalidad.

Vía de transmisión:
 Con respecto a la observación de campo, la vía de trasmisión es aérea para los

colaboradores de la empresa Molinos San Miguel S.A.S, puesto que es material volátil, por lo

regular la vía es la inhalatoria. Dado que están constituidos por partículas que pueden

permanecer en el aire suspendido largos periodos de tiempo. Las partículas, de 1 a 5 micras,

penetran fácilmente en los alvéolos pulmonares.

Tasa de incidencia

Para la tasa de incidencia de acuerdo con los datos obtenidos en resultados

epidemiológicos se obtuvo un resultado de (CNP/P. E*100) = 15/96 *100.000 = 15.625, cabe

aclarar que a la fecha que se realiza el estudio la Aspergillus está tomada como un grupo de las

enfermedades la cual incluye el COVID19, de allí los datos obtenidos a 18 de marzo de 2.020,

sin ningún reporte en la empresa.

De acuerdo a la puntuación anterior se obtiene una incidencia mayor a 1.000

puntuándose como muy alta por lo cual se declara una emergencia sanitaria al momento del
trabajo.
c) La elaboración del plan de acción para el control de los riesgos.

Medidas de control

VACUNACIÓN:

La estimación de riesgo de vacunación es de 4 pues, aunque todos los empleados han

recibido vacunación para el neumococo y la influencia estacional no existe en el momento

actual vacuna para el COVID-19.

MEDIDAS HIGIÉNICAS ADOPTADAS

MEDIDA SÍ NO NO APLICABLE

Dispone de ropa de trabajo X 0

Uso de ropa de trabajo X 0
Dispone de Epi´s 1 X
Uso de Epi´s 1 X
Se quitan las ropas y Epi´s al finalizar el trabajo X 0
Se limpian los Epi´s X 0
Se dispone de lugar para almacenar Epi´s X 0
Se controla el correcto funcionamiento de Epi´s X 0
Limpieza de ropa de trabajo por el empresario 1 X
Se dispone de doble taquilla 1 X
Se dispone de aseos X 0
Se dispone de duchas X 0
Se dispone de sistema para lavado de manos X 0
Se dispone de sistema para lavado de ojos 1 X
Se prohíbe comer o beber X 0
Se prohíbe fumar X 0
Se dispone de tiempo para el aseo antes de abandonar la
X 0
zona de riesgo dentro de la jornada
Suelos y paredes fáciles de limpiar X 0
Los suelos y paredes están suficientemente limpios X 0
Hay métodos de limpieza de equipos de trabajo X 0
Se aplican procedimientos de desinfección X 0
Se aplican procedimientos de desinsectación X 0
Se aplican procedimientos de desratización 1 X
Hay ventilación general con renovación de aire X 0
Hay mantenimiento del sistema de ventilación X 0
Existe material de primeros auxilios en cantidad suficiente
1 X
(Anexo VI Real Decreto 486/97)
Se dispone de local para atender primeros auxilios X 0
Existe señal de peligro biológico X 0
Hay procedimientos de trabajo que minimicen o eviten la
diseminación aérea de los agentes biológicos en el lugar de X 0
trabajo
 MEDIDA SÍ NO NO APLICABLE

Hay procedimientos de trabajo que minimicen o eviten la diseminación de los

X 0
agentes biológicos en el lugar de trabajo a través de fómites

Hay procedimientos de gestión de residuos X 0

Hay procedimientos para el transporte interno de muestras X 0

Hay procedimientos para el transporte externo de muestras X 0

Hay procedimientos escritos internos para la comunicación de los

X 0
incidentes donde se puedan liberar agentes biológicos

Hay procedimientos escritos internos para la comunicación de los

X 0
accidentes donde se puedan liberar agentes biológicos

Han recibido los trabajadores la formación requerida por el Real

1 X
Decreto 664/97

Han sido informados los trabajadores sobre los aspectos regulados en el

X 0
Real Decreto 664/97

Se realiza vigilancia de la salud previa a la exposición de los

X 0
trabajadores a agentes biológicos

Se realiza periódicamente vigilancia de la salud X 0

Hay un registro y control de mujeres embarazadas X 0

Se toman medidas específicas para el personal especialmente sensible

X 0

¿Se dispone de dispositivos de bioseguridad?* X 0

¿Se utilizan dispositivos adecuados de bioseguridad?** X 0

¿Existen y se utilizan en la empresa procedimientos para el uso

X 0
adecuado de los dispositivos de bioseguridad?

RESULTADO DE LAS MEDIDAS HIGIÉNICAS ADOPTADAS

RA/RA+RN*100 = 39/39+8*100= -3

Rango: 95 %

CÁLCULO DEL NIVEL DE RIESGO BIOLÓGICO (R)

Total: 12,48 Nivel de acción biológica

Infografía para el control del riesgo biológico en Molinos San Miguel

Se anexa el link de la infografía elaborada en canva, para la prevención del riesgo biológico en la

empresa Molinos San Miguel S.A.S

https://www.canva.com/design/DADjNxT0zsk/xtV8vd8cv3_zBRAdXarKrg/view?utm_c

ontent=DADjNxT0zsk&utm_campaign=designshare&utm_medium=link&utm_source=homepa

ge_design_menu
 Conclusiones

En conclusión, la empresa deberá tomar medidas relevantes al riesgo:

 La eliminación del peligro al cambiar el proceso o producto está en la parte superior de la

jerarquía.

 Si la eliminación no es posible, entonces las sustancias peligrosas o el proceso deben ser

sustituido por otro, no peligroso o menos peligroso.

 Cuando no se eviten los riesgos para los trabajadores, se deben implementar medidas de

control para eliminar o reducir los riesgos para la salud de los trabajadores.

La jerarquía de control debe ser la siguiente:

 Diseñar procesos y controles de trabajo, y use equipos y materiales adecuados para reducir la

liberación de sustancias peligrosas.

 Aplicar medidas de protección colectiva en la fuente del riesgo, como ventilación y medidas

organizativas apropiadas

 Aplicar medidas de protección individual, incluido el equipo de protección personal donde la

exposición no puede prevenirse por otros medios.

 Controlar el riesgo de infección es relativamente sencillo

 Controlar por medio de la SISO las medidas de higiene, como lavarse las manos, son

suficientes uso de guantes y tapabocas.

 Bibliografía

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