Crema Buttercream

Descargar como pdf o txt
Descargar como pdf o txt
Está en la página 1de 3

BARDO GUILLERMO ESTRADA ESCOTO

CREMA BUTTERCREAM

Ingredientes para la receta de buttercream de vainilla:

-250 gr. de mantequilla

-250- 300 gr de icing sugar

- 2 cdas de leche

- 1 cda Vainilla en pasta

- Una pizca de sal

PREPARACIÓN:

Se derrite la mantequilla, agregando el azúcar ya colada batiendo suavemente, posteriormente


agregar de apoco la leche con la vainilla, agregarle un poco de salir y batir hasta tener
consistencia.

CONCLUSIÓN:

En conclusión la crema salio rica, pero no tuvo la consistencia y apariencia que debe tener el
buttercream, no salió con buena consistencia porque fallamos a la hora de batir la crema, se
debió batir más fuerte y constante.

28/02/19
BARDO GUILLERMO ESTRADA ESCOTO

CREMA ESPAÑOLA

Ingredientes

1 litro de leche
3 huevos
4 cucharadas de maicena
4 cucharadas de azúcar
1 sobrecito de canela molida
1 cucharada de vainilla

Procedimiento

Licuar los huevos, la leche, la vainilla y el azúcar (dejar 1/2 taza de leche).
Poner la mezcla en una sartén.
Calentar la mezcla hasta que hierva (disolver la maicena en la taza mientras hierve).
Cuando hierva la mezcla agregar la maicena y mover constantemente.
Cuando vuelva a hervir la mezcla, apagar la estufa pero seguir moviendo.
Poner la mezcla en platos o moldes y refrigerar (cuando vayas a servirla poner la canela).

CONCLUSIÓN:

En conclusión con esta crema salió mal, porque no calentamos la mezcla y cuando sí lo
hicimos ya atrasado, la mezcla se quemó por que no lo hervimos a temperatura baja, pero
estuvo rico pero se veia feo.

28/02/19
BARDO GUILLERMO ESTRADA ESCOTO

CREMA CHANTILLY

Ingredientes

8 raciones
200 gr crema de leche
3 cdas azúcar impalpable (azúcar glass)
1/2 cdta esencia de vainilla

Pasos

15 minutos
Se enfría bien la crema y en un bol se bate con la esencia de vainilla y el azúcar impalpable
hasta que se note espesa.

Se debe batir lo suficiente hasta notar que la crema se puede esparcir bien.

CONCLUSIÓN:

La crema salió bien y buena, lo unico que falto es que se enfríe pero por cuestión de tiempo
no se pudo enfriar, pero salió bien.

28/02/19

También podría gustarte