Informe de Ensilaje

UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ GALLO
Alumno:
Saavedra Farfán Kevin.
Facultad:
Ingeniería Zootecnia.
Ciclo:
2019- II.
Docente:
Ing. Arriola Vega Allan Joel.
Curso:
PRODUCCION Y UTILIZACIÓN DE FORRAJES.
Tema:
PRACTICA DE ENSILAJE.
Objetivos:
Objetivo General:
 Conocer las alterativas de alimentación en época seca, la importancia de

esto, y tipos de conservación de forrajes.
Objetivos Específicos:
 Explicar el proceso de fabricación de un ensilaje

 Determinar bajo qué factores se optimiza un ensilaje
INTRODUCCIÓN
La alimentación del ganado en la época seca se vuelve difícil, especialmente entre

los meses de marzo a mayo. La escasez de alimento produce carencias
nutricionales que traen consigo disminución en la producción de leche, pérdida de
peso y la predisposición al ataque de enfermedades.
En muchos de los casos, esta situación obliga a los ganaderos, a mover el ganado
de un lugar a otro en busca de alimento o a la venta de animales, pues de lo
contrario corren el riesgo de morir.
La alimentación es uno de los aspectos que impide el desarrollo de las fincas

ganaderas en las zonas secas. Es por ello que para la época crítica o de escasez
de alimento es importante conocer los recursos con los que se dispone, los
materiales de pastos y forrajes que se pueden introducir de acuerdo a las
condiciones existentes y el valor nutritivo.
La forma más simple de alimentar a los animales es en base a pasturas, pero

desafortunadamente existen diferencias estacionales en la producción que
dependen de las condiciones climáticas. Además estas diferencias se agravan
por imprevistos como plagas, sequías, afectando la disponibilidad.
Una buena nutrición y alimentación para el ganado vacuno es vital, y por medio de
distintas alternativas de alimentación como estas se puede lograr:
1. Conservación de forrajes:
1.1 Heno: La henificación es el proceso en el cual el forraje verde es convertido
en forraje más o menos seco para que pueda ser conservado durante largo
tiempo y ofrecido a los animales en el momento de escasez. Se da el
nombre de heno a todo forraje cortado, que inmediatamente es expuesto al
sol y durante un tiempo prudencial pierde las tres cuartas partes de su
contenido de agua de constitución.
1.2 Ensilaje: El ensilado es un proceso de conservación del forraje basado en
una fermentación láctica del pasto que produce ácido láctico y una
disminución del pH por debajo de 5. Permite retener las cualidades
nutritivas del pasto original mucho mejor que el henificado, pero precisa de
mayores inversiones y conocimientos para conseguir un producto de
calidad. Y puede desarrollarse bajo dos formas, la forma seca y la forma
húmeda.
1.3 Peletizacion: Complemento de alimentación normal, altamente productivo
elaborados a base de granos, como maíz, soya, sorgo obtenidos atreves de
un proceso previo de molido.
2. Bloques multinutricionales
Fabricación de alimentos sólidos y que contienen una alta concentración
de energía, proteína y minerales, Principalmente. Son elaborados utilizando
urea, melaza y un agente solidificante. En forma adicional, pueden incluirse
Minerales, sal y una harina que proporcione energía.
3. Sacharina rustica: La Sacharina es un producto obtenido por fermentación
de los tallos de caña de azúcar desprovistos de las hojas.
4. Bancos energéticos
5. Amenificacion de forrajes.
Desarrollo:
Bajo la supervición del docente Ing. Allan Joel Arriola vega se nos informo que
tendríamos una práctica y ella consistía en la realización de un ensilaje, provisto
en el curso de Pastos y Forrajes.
El ensilaje es una estructura a prueba de aire y agua que permite la conservación

del pasto y forraje, manteniendo su condición jugosa y su color verde sin disminuir
el valor nutritivo. La época adecuada para elaborar ensilaje son los últimos tres
meses del año, procurando que los pastos estén en su mejor momento de
contenido en proteína y bajo en fibra.
Previo a la práctica se nos explico brevemente el proceso de fabricación, los

materiales que utilizaríamos y otros productos.
Dada la orientación procedimos a buscar los materiales que utilizaríamos:
 Picadora de forraje.
 Chala
 Bolsa de polietileno
 1 palo grueso
 Melaza
 Sal
 Agua.
Acudímos al establo donde se encontraba establecida la chala y luego

comenzamos a hacer el corte (picarlo) . Una vez con la cantidad necesaria de
chala, procedemos a picar con una maquina picadora. Se nos oriento a ubicar la
chala de este modo en la bolsa de polietileno :
 15 cm de gramínea
 5 cm de leguminosa
Entonces se colocaron los primeros 15 cm de chala en la bolsa y se procedió a

compactar la bolsa, el proceso de compactación es vital en un ensilaje para que se
pueda llevar bien a cabo la fermentación, evitando dejar espacios huecos de aire.
Al momento que se van compactando las capas, se da forma paredes con el
mismo pasto picado para ir formando la estructura del silo.
Hay varios tipos de silos pero los más comunes son: los de trinchera y el de
montón, también conocido como aéreo.
Generalmente, para compactar se hace de diversos modos, se hace con tractores

o utensilios pesados, pero nosotros acudimos a diversos modos como aplastar
con un palo, brincar, apretar, sentarnos en las bolsas etc.
Cuando ha concluido el picado de todo el pasto requerido y el silo está lleno, se

debe sellar con nylon de tal forma que se tenga una envoltura completa del
material en el silo. En la parte superior se realizan 2 orificios en cada esquina para
darle respiración al silo y se colocan las 2 pajillas.
En el interior de silo se inicia la liberación de jugos, donde la fermentación

bacteriana de los carbohidratos favorece la liberación de los ácidos láctico y
acético.
Continúa la actividad bacteriana y baja el PH a valores de entre 4 y 5, hasta que

finalmente se estabiliza toda la actividad. A partir de este momento,
aproximadamente de 45 a 60 días el silo puede ser utilizado.
Datos a evaluar en un ensilaje:
Características Buena calidad Mala calidad

Acido acético 1.5 3.0
PH 4.0 5.5
Acido láctico 8.5 1.1
Nitrógeno amoniacal 1.0 4.0
Color Verde amarillento Negro
Olor Amargo maduro Podrido a vinagre
Apariencia Libre de hongos Con hongos
Humedad 68% Menor de 65% y mayor
de 71%
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
http://www.fao.org/3/X8486S/x8486s04.htm
http://www.perulactea.com/2016/02/08/que-es-el-ensilaje/

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 Conocer las alterativas de alimentación en época seca, la importancia de

 Explicar el proceso de fabricación de un ensilaje

La alimentación del ganado en la época seca se vuelve difícil, especialmente entre

La alimentación es uno de los aspectos que impide el desarrollo de las fincas

La forma más simple de alimentar a los animales es en base a pasturas, pero

El ensilaje es una estructura a prueba de aire y agua que permite la conservación

Previo a la práctica se nos explico brevemente el proceso de fabricación, los

Dada la orientación procedimos a buscar los materiales que utilizaríamos:

Acudímos al establo donde se encontraba establecida la chala y luego

Entonces se colocaron los primeros 15 cm de chala en la bolsa y se procedió a

Generalmente, para compactar se hace de diversos modos, se hace con tractores

Cuando ha concluido el picado de todo el pasto requerido y el silo está lleno, se

En el interior de silo se inicia la liberación de jugos, donde la fermentación

Continúa la actividad bacteriana y baja el PH a valores de entre 4 y 5, hasta que

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