Disoluciones Químicas-Dario Moreno

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INSTITUCIÓN EDUCATIVA DORADA

“Construimos, fortalecemos y proyectamos tejido social”


Taller de disoluciones químicas y pH
Docente: Darío Moreno

Nombres: Grado:

Indicadores de logros

1. Relacionar las propiedades de las disoluciones con fenómenos de nuestro diario vivir y con el funcionamiento de nuestro cuerpo y
de otros seres vivos.
2. Reconocer las sustancias ácidas y básicas con un indicador de pH.

DISOLUCIONES QUÍMICAS

Lectura.

Una solución o disolución es una mezcla homogénea donde las sustancias combinadas poseen la más alta fuerza de cohesión y se
distribuyen de manera uniforme. Si tomamos dos muestras tendrán la misma proporción de las sustancias que la componen. Por esto sus
componentes o sustancias no son identificables a simple vista. Así mismo no se presenta un cambio químico4 ya que las sustancias de la
mezcla no forman una nueva sustancia.

Componentes de las soluciones La sustancia que compone la solución se llama soluto el cual se
distribuye uniformemente en otra sustancia llamada solvente. El solvente y el soluto no reaccionan
entre sí y se pueden mezclar en distintas proporciones. Por ejemplo, una pequeña cantidad de sal
disuelta en agua proporciona un sabor ligeramente salado; a medida que se disuelve más sal, el agua
sabe cada vez más salada. Por lo general, la sal (soluto) es la sustancia de la solución presente en menor
cantidad, mientras que el agua en este caso (solvente) es el componente mayoritario. Por lo tanto,
cuando la sal (un soluto y el agua, un solvente, se mezclan, se obtiene una solución de agua salada. Las
soluciones pueden estar compuestas de varias proporciones de acuerdo con la cantidad de soluto dado
en un solvente.

Por lo tanto, las soluciones pueden variar en concentración. La concentración de una solución (la
concentración se simboliza con corchetes [ ]) es una medida de la cantidad de soluto (sto) disuelto en
una cantidad fija de solución (sln).Cuanto más soluto se disuelva, mayor será la concentración de la
solución.

[ ] En peso (sln) = Cantidad de soluto (sto) gramos ÷ volumen de la solución (litros) Es decir, la concentración en peso de una solución es la
relación entre la cantidad de soluto en gramos sobre el volumen de la solución en litros. Como mencionamos en el ejemplo anterior, al
adicionar más sal al agua se aumentará la concentración de la solución, y llegará un punto en que la sal no podrá disolverse.

[ ] En peso (sln) = gramos soluto


Litros de solución

Una solución se diferencia de otra por la composición y la concentración de sus sustancias. En una solución, se reconocen dos componentes
principales que son el soluto y el solvente.

Por lo tanto, de acuerdo a la concentración, las soluciones pueden distinguirse o clasificarse en: Soluciones diluidas: la cantidad de soluto se
encuentra en una mínima proporción en relación al volumen de la solución. Soluciones concentradas: la cantidad de soluto en un volumen
determinado es considerable. Soluciones insaturadas: el soluto no alcanza la cantidad máxima posible. Soluciones saturadas: se ha
alcanzado la mayor cantidad de soluto posible para diluir. Soluciones sobresaturadas: contiene más soluto del que puede existir para ser
diluido.

De las siguientes soluciones:


1. 20 ml de alcohol etílico mezcladas con 80 ml de agua.
2. 500 ml de agua con 20 g de sal disueltas (volumen de la solución: 500ml).
3. 80 g de sal en 2 litros de agua.
a) Identifique el soluto y solvente de cada solución y explique ¿por qué?
b) Encuentre la concentración por peso de la solución número. 3
c) Entre la solución 2 y 3 ¿cuál presenta mayor concentración? ¿Por qué?

Recuerde que… Para poder encontrar la concentración por peso debe tener el volumen de la solución en litros. Si la respuesta al problema
le da el volumen en mililitros debe convertirlo a litros.

Tenga en cuenta que 1 litro (l) equivale a 1.000 mililitros (ml).


Por ejemplo, se convierte 20 mililitros a litros de la siguiente manera: 20 mL * 1L /1000 mL = 0.02 L
Las soluciones o disoluciones también se pueden clasificar según el estado de agregación del solvente:
1. Disoluciones sólidas. 2. Disoluciones Líquidas o acuosas. 3. Disoluciones gaseosas

La mayoría de las soluciones biológicamente importantes son aquellas en las cuales los gases, líquidos o sólidos se disuelven en agua. Estas
soluciones se llaman soluciones acuosas en las que el agua es el disolvente y son importantes para los organismos vivos. Por ejemplo:

• La mayoría de reacciones químicas que ocurren en los organismos vivientes más complejos tienen lugar en ambientes de
soluciones acuosas
• Los microorganismos marinos pasan sus vidas inmersos en el mar, una solución acuosa.
• La mayoría de los nutrientes que las plantas necesitan están en soluciones acuosas en el suelo húmedo.
• El plasma, la parte líquida de la sangre es una solución acuosa que contiene nutrientes y gases disueltos.
• Las células corporales existen en soluciones acuosas de fluido intercelular

Con base en la lectura anterior complete la siguiente tabla.

De la siguiente lista de soluciones, ¿cuáles son mezclas gas-gas, líquido-gas, sólido-líquido o sólido-sólido?

Unidades de concentración física

¿Conoce las unidades de concentración física? ¿Las ha utilizado alguna vez? Por supuesto que las conoce aunque no sea consciente de ello.
Sobre todo las ha utilizado mucho en el momento en que cocina o cada vez que prueba un alimento. Por ejemplo cuando prepara un
alimento, la receta a veces nombra unidades de medida como: cucharaditas cuando agrega sal, cucharadas cuando prepara mucha sopa,
pizca cuando agrega comino o color, medio pocillo cuando prepara arroz, unas gotas cuando agrega ají o limón, un tris cuando agrega
aceite, entre otras. Pero se ha puesto a pensar si todas esas unidades de medida son exactas o iguales? Por ejemplo, no todas las cucharas
de todos los comedores son iguales, ni en la forma ni en la cantidad que recogen. Algunas son hondas, otras pandas, pero su unidad de
medida no es igual y esto cambia el sabor.

Por eso nuestro sentido del gusto es el primero en notar la concentración de alimento en una comida. Nosotros percibimos cuándo está
insípido o bajo de sal, simple o bajo en azúcar, cuándo está de sabor agradable; reconocemos cuando probamos lo salado, lo dulce o lo muy
ácido, entre otros sabores. Nuestro sentido del gusto es muy sensible y puede percibir ligeros cambios en el sabor (claro, si nos
concentramos). ¿Cómo podremos medir cuál es la concentración mínima que puede percibir nuestro sentido del gusto? No podemos medir
por gotas, porque todas las gotas son diferentes, ni cucharaditas, porque cada cuchara es diferente y mucho menos con pizca.

Unidades de concentración de 100

Gran parte de las propiedades de las disoluciones dependen de las cantidades relativas del soluto y del disolvente, es decir, de su
concentración. De manera general, para expresar cuantitativamente la concentración de una disolución se puede establecer la proporción
en la que se encuentra la cantidad de soluto y del solvente o la cantidad de solución

La concentración de las solucio


ne
De acuerdo con la cantidad de soluto presente, tendremos soluciones diluidas, saturadas y sobresaturadas. Si bien podemos diferenciar una
solución concentrada de una diluida, no podemos determinar exactamente qué tan concentrada o diluida está. A continuación veremos
cómo se cuantifica la cantidad de soluto presente en una solución, a través del concepto concentración.
La concentración de una solución expresa la cantidad de soluto presente en una cantidad dada de solvente o de solución. En términos
cuantitativos, esto es la relación o proporción matemática entre la cantidad de soluto y la cantidad de solvente, entre soluto y solución.
Esta relación suele expresarse en porcentajes.
Unidades de concentración
1. Porcentajes referido a la masa: relaciona la masa del soluto, en gramos, presente en una cantidad dada de solución. Teniendo en cuenta
que el resultado se expresa como porcentaje de soluto, la cantidad de solución suele tomarse como 100g
Ejercicios a desarrollar

b) La cocina de un restaurante famoso de la ciudad de Quibdó requiere usar 500mL de una disolución de cloruro de sodio
(NaCl) en agua (H2O) al 10,6%m/m. ¿Cuánto NaCl deberán agregar para producir dicha disolución?

DILUCIONES

¿Cómo preparar una disolución?

Responda las siguientes preguntas basado en sus conocimientos.


1. Cuando el vinilo (pintura a base de agua) está muy espeso, ¿qué se recomienda agregarle?
2. Si el café queda muy cargado (concentrado) ¿qué se recomienda?
3. Cuando la sopa se calienta y se seca, el sabor es un poco más salado. ¿Por qué?
4. ¿Por qué la panela se disuelve más lentamente en agua fría que en agua caliente?
5. Para pintar una reja se disuelve pintura en gasolina. ¿Cuál es el soluto y cuál es el solvente?
Si se desea hacer una dilución de esta solución, se le agrega más solvente, pero es importante tener en cuenta cuál va a
ser la nueva concentración o el nuevo volumen. Para realizar una dilución se utiliza la siguiente relación matemática.

C1*V1 = C2*V2

Que se lee: concentración inicial por volumen inicial es igual a concentración final por volumen final. Como la molaridad
es una unidad de concentración de las soluciones, se puede escribir así

M1*V1 = M2*V2

Que se lee: Molaridad inicial (M1) por volumen inicial (V1) es igual a Molaridad final (M2) concentración final por volumen
final (V2).

Con base en la lectura anterior responda lo siguiente:

a) Al diluir una solución, ¿el volumen aumenta o disminuye? ¿Por qué?


b) La concentración de la solución ¿aumenta o disminuye? ¿Por qué?
c) ¿Qué ocurre con la cantidad de soluto?

3. En el laboratorio se usan soluciones concentradas y para usarlas en algunos experimentos, se utilizan como base para preparar
soluciones diluidas.

Responda:

a) Si inicialmente se tiene una solución de Hidróxido de magnesio Mg(OH) 2, de concentración 5,0 M, ¿cuántos mililitros de esta solución se
necesitan para preparar 25 ml de una solución 1,0 M de Mg(OH) 2?

¿Cuál es el volumen aproximado de agua que debe añadirse a 200 ml de una solución de H 2SO4 (ácido sulfúrico) 1,5 M para diluirla hasta 0,4
M?

El Reto:

c) Se tienen 126 g de HNO3 (Ácido Nítrico) en 200 ml y se desea preparar una nueva solución 5 M a partir de esta. ¿Cómo la prepararía?
Diseñe un plan.

H (Hidrógeno) = 1 g/mol, N (Nitrógeno) = 14g/mol, O (Oxígeno) = 16 g/mol.

Factores que afectan la solubilidad

Lea los siguientes textos.

Lectura 10

Miscibilidad y solubilidad

Cuando dos o más sustancias forman una solución, se dice que son miscibles. Si al mezclarse forman más de una fase, se dice que son
inmiscibles. Los términos miscible y soluble se usan como sinónimos. Por eso es correcto decir que el agua y la sal son miscibles o solubles y
también que el agua y el aceite son inmiscibles o insolubles.
La solubilidad se refiere a la máxima cantidad de soluto que se puede disolver en 100 gramos de solvente a una determinada temperatura.
La capacidad de una determinada cantidad de líquido para disolver una sustancia sólida no es ilimitada.

Añadiendo soluto a un volumen dado de solvente se llega a un punto a partir del cual la disolución no admite más soluto (un exceso de
soluto se depositaría en el fondo del recipiente). Se dice entonces que está sobresaturada.

Cuando la solubilidad es superior a 0,1 M (molar), se tiene que la sustancia es soluble en el disolvente considerado; por debajo de 0,1 M
(molar) se entiende que es poco soluble o incluso como insoluble si se aleja bastante de este valor de referencia

Factores que afectan la solubilidad en las soluciones

1. Naturaleza del soluto y del solvente

La solubilidad es mayor entre sustancias cuyas moléculas sean análogas, eléctrica y estructuralmente. Los sólidos iónicos son insolubles en
disolventes apolares. En general son solubles en agua. Cuando existe semejanza en las propiedades eléctricas de soluto y solvente, las
fuerzas intermoleculares son intensas, propiciando la disolución de una en otra. Como el agua es una molécula polar, se pueden disolver en
ella solutos polares como alcohol, acetona y sales inorgánicas. Del mismo modo la gasolina, ya que tiene carácter apolar, disuelve solutos
apolares como resinas, aceites y algunos polímeros.

Recuerde que… Un enlace es más polar cuanto mayor sea la diferencia entre las electronegatividades de los
átomos que se enlazan; así pues, dos átomos iguales atraerán al par de electrones covalente con la misma fuerza
y los electrones permanecerán en el centro haciendo que el enlace sea apolar.

En el enlace polar una parte queda parcialmente positiva y la otra parcialmente negativa y se designa con la letra
griega δ

2. Temperatura

Generalmente un aumento de temperatura facilita el proceso de solubilidad de un soluto. Lo que se explica por:

1) El calor suministrado al sistema aumenta la energía interna y con esto la velocidad de difusión de las partículas del soluto en el seno del
solvente.

2) El calor suministrado es absorbido por las moléculas del soluto, debilitándose las fuerzas intermoleculares y facilitando el proceso de
solubilidad.

En la siguiente gráfica se observa que las sales como nitrato de potasio KNO 3, cloruro de calcio CaCl2, cloruro de potasio KCl aumentan su
solubilidad cuando aumenta la temperatura de la solución. En el cloruro de sodio NaCl, la variación de temperatura no altera
apreciablemente la solubilidad. En otros casos ocurre que al aumentar la temperatura disminuye la solubilidad como el caso de Sulfato de
Cerio (III), Ce2(SO4)3.

3. Presión

Tiene efecto principalmente sobre los gases siendo proporcional a la solubilidad. Es decir, a mayor presión, mayor solubilidad. “Los líquidos
son prácticamente incompresibles así que no se ven afectados por la variación de presión”.

4. Superficie de contacto

Este factor es importante en la solubilidad de solutos sólidos en solventes líquidos, ya que entre más esté finamente dividido sea el sólido,
mayor superficie de contacto existirá entre las moléculas. Es por esto que en algunas situaciones la trituración de los solutos sólidos facilita
la dilución.

Ejemplo: se quema más rápido la misma madera en viruta (aserrín) que en el bloque de madera
1. De acuerdo a la gráfica anterior responda si las siguientes son soluciones insaturadas, saturadas o sobresaturadas:

a) 40 g de KCl a 20°C es una solución sobresaturada

b) 10 g de KClO3 a 30°C es

c) 80 g de CaCl2 a 20°C es

d) 60 g de K2Cr2O7 a 90°C es

2 Con base en la siguiente tabla, diga si las siguientes soluciones son saturadas, insaturadas o sobresaturadas.

a) 37,3 g de NaCl en 100 g de agua a 60°

b) 100 g de NaNO3 en 100 g de agua a 40°C , está por debajo de 105g a 40°C

c) 80 g de KBr en 100 g de agua a 20°C

d) 10 g de CuSO4 en 100 g de agua a 60°C

Tips para resolver En la tabla, recuerde que debe tener en cuenta que un valor en gramos por encima a determinada
temperatura es una solución sobresaturada. Si está por debajo es insaturada, pero si está en el valor es saturada.

PRACTICA VIRTUAL

http://labovirtual.blogspot.com/search/label/Solubilidad
En la gráfica de solubilidad de algunas sales, todo los valores en gramos de la sal a una determinada temperatura por encima de la línea de
color de cada sal nos indican una solución sobresaturada, por debajo de la línea una solución insaturada y sobre la línea, una solución
saturada
Ejercicios a desarrollar

1. El etilenglicol (C2H6O2) es un anticongelante para autos. Si se agregan 250g de etilenglicol a 750 gramos de agua, ¿en cuántos
grados aumentaría el punto de ebullición?

Si dispones de los medios visualiza el siguiente video para que amplíes tus conocimientos sobre el tema:
http://www.colombiaaprende.edu.co/en/node/121572

Fuentes:

Adobe InDesign CC 13.1 (Macintosh) (2018) Ciencias naturales 9° Ministerio de Educación Nacional. Disponible en:
http://www.colombiaaprende.edu.co/sites/default/files/naspublic/plan_choco/cien_9_b3_p1_est_web.pdf

Tema: Indicadores y pH metros

¿Cómo elaborar un indicador de pH?

En esta práctica se construirá una escala de pH. Para ello, se usará un indicador natural que cambia de color al variar una solución de ácida
a básica, es decir, al cambiar el pH de la solución. Se determinará el pH de sustancias que nos rodean y abarcan toda la escala de acidez y
basicidad para ilustrar qué propiedades tiene una solución con cada uno de los valores de pH y así tener una referencia de lo que significa.

El indicador que se usará proviene del repollo morado, y de hecho es la sustancia responsable de su color
morado. Este vegetal, al igual que otras frutas como las cerezas y las fresas, tiene este pigmento de forma
natural. La familia de estos pigmentos se conoce como antocianinas las cuales tienen la siguiente
estructura química.
Dependiendo de la concentración de iones H3O+ u iones OH–presentes en la solución, es decir, dependiendo del valor de pH, esta
molécula puede cambiar su estructura y por ello su color y así funcionar como indicadores de pH, pues para cada valor de pH de la
solución, el color que adquirirán será distinto.

Estos varían desde el rojo intenso para soluciones muy ácidas hasta amarillo para soluciones muy básicas, pasando por un color azul para
una solución de pH = 7 (solución neutra) y tonos morados para disoluciones levemente ácidas y verdes para soluciones ligeramente básicas.
Es importante tener en cuenta que los colores asociados a cada valor de pH dependen del indicador que utilicemos. Así, el llamado
indicador universal (que es una mezcla de varias sustancias) se tiñe de rojo en soluciones ácidas, amarillo en soluciones neutras y de azul en
soluciones básicas.

En esta experiencia se usarán cinco (5) sustancias distintas, se mezclarán con el indicador de col morada y así se construirá nuestra escala
de pH. Al final se diligenciará una tabla donde se registrará el pH determinado para cada sustancia y así se sabrá cuál es su componente
activo (el que le da su valor de pH característico).
Responda las siguientes preguntas

a) ¿Cuáles de las sustancias son ácidas?

b) ¿Cuáles de la sustancias son básicas?

c) ¿Qué coloración toma el repollo en presencia de ácidos y de base?

Si dispones de los medios visualiza el siguiente video para que amplíes tus conocimientos sobre el tema:
https://www.youtube.com/watch?v=75IJnqngwA4
Fuentes:

Adobe InDesign CC 13.1 (Macintosh) (2018) Ciencias naturales 9° Ministerio de Educación Nacional. Disponible en:

http://www.colombiaaprende.edu.co/sites/default/files/naspublic/plan_choco/cien_9_b3_p6_est_web.pdf

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