UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA

FACULTAD DE INGENIERÍA
ESCUELA DE INGENIERÍA QUÍMICA
ÁREA DE QUÍMICA
LABORATORIO VIRTUAL DE BIOQUÍMICA
CATEDRÁTICO: Ingeniero Msc. Erwin Manuel Ortiz Castillo.
SEGUNDO SEMESTRE DE 2020.
NOMBRE Del PROTOCOLO:__________________________________No._________

CALIFICACIÓN:
Sección Ponderación nota Observación
Carátula
Índice

2 Objetivos 10
3 Marco teórico 30
4 Marco metodológico con 10
diagrama de flujo
5 pruebas de identificación 20
fundamentos de las mismas.

9 Bibliografía 05
10 Apéndice:

10.2 Muestra de 20
cálculo/preparación de
reactivos.

NOTA TOTAL 100%

Nombre del alumno (a):________________________________________
SECCIÓN DE LABORATORIO:_________día:______ Horario:________
No. Carné: _______________No. De DPI (CUI):______________________
Fecha de realización del protocolo:______________
Fecha de entrega del protocolo:____________
Firma del alumno (a):________________
 1. OBJETIVOS

1.1 OBJETIVO GENERAL

Determinar las diferentes formas en las cuales pueden existir los aminoácidos
mediante la titulación del ácido glutámico.

1.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Determinar prácticamente el punto isoeléctrico de un aminoácido.

Fundamentar como se obtiene el punto isoeléctrico.

Construir los gráficos necesarios para determinar el punto isoeléctrico por medio de la
titulación.
 2. MARCO TEÓRICO

2.1 Ácido glutámico

El ácido glutámico es uno de los 20 aminoácidos que formas parte de las

proteínas. Los aminoácidos más abundantes del organismo y un comodín para
el intercambio de energía entre los tejidos. Se considera un aminoácido no
esencial porque se puede sintetizar en muchos tejidos, teniendo un papel
fundamental en el mantenimiento y el crecimiento celular.

Es un sustrato para la síntesis de proteínas y un precursor del metabolismo

anabólico en el músculo mientras que regula el equilibrio ácido/básico en el
riñón y la producción de urea en el hígado. También interviene en el transporte
de nitrógeno entre los diferentes órganos. Las células de la mucosa intestinal
son voraces consumidora de este aminoácido al igual que lo requieren como
fuente de energía las células del sistema inmunitario.

2.2 Aminoácidos

Es una molécula orgánica con un grupo amino en uno de los extremos de la

molécula orgánica con un grupo amino (-NH2) en uno de los extremos de la
molécula y un grupo carboxilo (-COOH) en el otro extremo. Son la base de las
proteínas, sin embargo, tanto estos como sus derivados participan en funciones
celulares tan diversas como la transmisión nerviosa y la biosíntesis de porfirinas,
purinas, pirimidinas y urea. Los aminoácidos juegan un papel clave en casi todos
los procesos biológicos.

2.3 Proteínas

Son macromoléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. Las

proteínas están formadas por aminoácidos y esta secuencia está determinada
por la secuencia de nucleótidos de su gen correspondiente (llamados genes
estructurales).
La síntesis de las proteínas tiene lugar a través de la traducción ribosomal, es
decir que está a cargo de los ribosomas y guiada por la información de una
molécula de ARNm que actúa como molde.

Las proteínas formadas por una única cadena polipeptídica se les llama
proteínas monoméricas. Por otro lado, las proteínas oligoméricas son aquellas
que presentan más de una cadena, que puede ser una copia adicional de la
misma o una cadena diferente, y a cada cadena polipeptídica se le llama
subunidad.

2.4 Punto isoeléctrico

El punto isoeléctrico es el pH al que un polianfólito tiene carga neta cero. El

concepto es particularmente interesante en los aminoácidos y también en las
proteínas. A este valor de pH, la solubilidad de la sustancia es casi nula.

Para determinar su valor se deben utilizar los pKa.

1
PI = ( p K a ,1 + p K a .2 )
2

Las moléculas complejas, tales como las proteínas, se combinan con los iones
hidrógeno y con otros iones presentes en la disolución, dando lugar a la carga
neta de la molécula. A la concentración de iones hidrógeno, o al pH, para el cual
la concentración del ion híbrido de una proteína es máxima y el movimiento neto
de las moléculas de soluto en un campo eléctrico es prácticamente nulo, se le
denomina punto isoeléctrico.

2.5 Polianfólito
Los polianfólitos son moléculas grandes como las proteínas que tienen muchos
grupos ácidos o básicos.

2.6 Glutamato monosódico

El glutamato de sodio, también conocido como glutamato monosódico es la sal

sódica del ácido glutámico, uno de los aminoácidos no esenciales más
abundantes en la naturaleza. Está clasificado como un aditivo alimentario. El
glutamato monosódico aporta el mismo sabor umami que el glutamato presente
en otros alimentos. Ambos son químicamente idénticos. La industria alimentaria
comercializa y usa el glutamato monosódico como potenciador del sabor ya que
equilibra, combina y resalta el carácter de otros sabores.
 3. MARCO METODOLÓGICO

3.1 Algortimo Experimental

Primera Parte:
1. Preparar 250 mL de una solución de glutamato monosódico 1 M.
2. Determinar el valor de pH de la solución preparada.
3. Tomar dos alícuotas de 10 mL cada una, de la solución del paso 1, y
colóquelas en erlenmeyers separados.
4. Al primer Erlenmeyer adicione un volumen de NaOH 1 M, hasta que la
solución alcance un pH= 11. Anote el volumen agregado. Guarde este
Erlenmeyer previamente identificado para la segunda parte.
5. Al segundo Erlenmeyer adicione un volumen de agua destilada de pH= 7
aproximadamente igual, al volumen de NaOH agregado en el inciso 4.
Identifique el Erlenmeyer y anote el valor de pH de esta nueva solución.
6. Coloque en una bureta una solución de HCL 1 M.
7. Inicie la titulación; agregue los volúmenes de HCL según lo indique el
instructor.

Segunda Parte:

1. Construya la gráfica de titulación del ácido glutámico con HCl con los
datos obtenidos en la primera y segunda parte de la práctica. (pH Vrs. vol.
HCl agregado, pH Vrs. vol.)
2. Determine gráficamente el punto isoeléctrico ( pH Vrs. volumen de HCl
agregado)
3. Ubique las regiones que se presentan en la gráfica y localice las formas
ionicas del ácido glutámico que existen durante la titulación.
4. Determine en la gráfica los valores de pK1, pK2 y pK3, con sus
respectivas especies iónicas para cada pK.
5. Escriba la reaccción de ionización del ácido glutámico.
 3.2 Diagrama de flujo
Primera parte
Segunda Parte
Reactivos, Cristalería y Equipo

 Agua destilada a pH=7

 HCL 1M
 NaOH 1M
 Glutamato monosódico
 2 buretas de 50 mL
 2 beackers de 400 mL
 2 pipetas volumétricas de 10 mL
 2 erlenmeyers de 250 mL
 1 varilla de agitación
 1 vidrio de reloj
 1 espátula
 1 potenciómetro
 1 balanza
 1 juego de pinzas de bureta
 1 soporte
4. PRUEBAS DE IDENTIFICACIÓN
5. BIBLIOGRAFÍA
6. APÉNDICE
SECCIÓN 1. IDENTIFICACIÓN DE LA MEZCLA Y DE LA SOCIEDAD O LA EMPRESA.

1.1 Identificador del producto.

Nombre del producto: GLUTAMATO MONOSODICO ALIM.

Código del producto: 422A1A

1.2 Usos pertinentes identificados de la mezcla y usos desaconsejados.

Aditivo alimentario

1.3 Datos del proveedor de la ficha de datos de seguridad.

Empresa: Vadequímica
Dirección: Carretera
d'Hospitalet, 406
Población: 08940-Cornellá del
Llobregat
Provincia: Barcelona
Teléfono: 93 112 24 24
Fax:
E-mail: [email protected]
om

1.4 Teléfono de emergencia: 704100087 (Disponible 24h)

704100087

Teléfono de emergencia en caso de intoxicación: + 34 91 562 04 20 (Instituto

Nacional de Toxicología)

SECCIÓN 2. IDENTIFICACIÓN DE LOS PELIGROS.

2.1 Clasificación de la mezcla.

El producto no está clasificado como peligroso según la Directiva 67/548/EEC.

El producto no está clasificado como peligroso según el Reglamento

(EU) No 1272/2008. 2.2 Elementos de la etiqueta.
. .

2.3 Otros peligros.

En condiciones de uso normal y en su forma original, el producto no tiene ningún otro efecto
negativo para la salud y el medio ambiente.
 SECCIÓN 3. COMPOSICIÓN/INFORMACIÓN SOBRE LOS COMPONENTES.

3.1 Mezclas.
Sustancias que representan un peligro para la salud o el medio ambiente de acuerdo con la
Directiva 67/548/CEE de sustancias peligrosas o el Reglamento (CE) No. 1272/2008, tienen
asignado un límite de exposición comunitario en el lugar de trabajo, están clasificadas como
PBT/mPmB o incluidas en la Lista de Candidatos:

(*)Clasificación (*)Clasificación
Identificadores Nombre Concentración -Reglamento -Directiva
1272/2008 67/548/CEE

N. Indice:
N. CAS:
N. CE:
N. registro: 01- [1] Glutamato monosódico, E-621 75 - 100 %
2119777617-22-
XXXX
..

(*) El texto completo de las frases R y H se detalla en el apartado 16 de esta Ficha de Seguridad.
[1] Sustancia a la que se aplica un límite comunitario de exposición en el lugar de trabajo (ver epígrafe 8.1).

SECCIÓN 4. PRIMEROS AUXILIOS.

4.1 Descripción de los primeros auxilios.

Debido a la composición y a la tipología de las sustancias presentes en el preparado, no se
necesitan advertencias particulares.

Inhalación.
Situar al accidentado al aire libre, mantenerle caliente y en reposo, si la respiración es
irregular o se detiene, practicar respiración artificial. No administrar nada por la boca. Si
está inconsciente, ponerle en una posición adecuada y buscar ayuda médica.

Contacto con los ojos.

En caso de llevar lentes de contacto, quitarlas. Lavar abundantemente los ojos con agua
limpia y fresca durante, por lo menos, 10 minutos, tirando hacia arriba de los párpados y
buscar asistencia médica.

Contacto con la piel.

Quitar la ropa contaminada. Lavar la piel vigorosamente con agua y jabón o un limpiador de
piel adecuado. NUNCA utilizar disolventes o diluyentes.

Ingestión.
Si accidentalmente se ha ingerido, buscar inmediatamente atención médica. Mantenerle en
reposo. NUNCA provocar el vómito.

4.2 Principales síntomas y efectos, agudos y retardados.

No se conocen efectos agudos o retardados derivados de la exposición al producto.

4.3 Indicación de toda atención médica y de los tratamientos especiales que

deban dispensarse inmediatamente.
En los casos de duda, o cuando persistan los síntomas de malestar, solicitar atención médica.
No administrar nunca nada por vía oral a personas que se encuentre inconscientes.

SECCIÓN 5. MEDIDAS DE LUCHA CONTRA INCENDIOS.

5.1 Medios de extinción.

Medios de extinción recomendados.
Polvo extintor o CO2. En caso de incendios más graves también espuma resistente al alcohol y
agua pulverizada. No usar para la extinción chorro directo de agua.

5.2 Peligros específicos derivados de la mezcla.

Riesgos especiales.
El fuego puede producir un espeso humo negro. Como consecuencia de la descomposición
térmica, pueden formarse productos peligrosos: monóxido de carbono, dióxido de carbono.
La exposición a los productos de combustión o descomposición puede ser perjudicial para la
salud.

5.3 Recomendaciones para el personal de lucha contra incendios.

 Refrigerar con agua los tanques, cisternas o recipientes próximos a la fuente de calor o fuego.
Tener en cuenta la dirección del viento. Evitar que los productos utilizados en la lucha contra
incendio, pasen a desagües, alcantarillas o cursos de agua.
Equipo de protección contra incendios.
Según la magnitud del incendio, puede ser necesario el uso de trajes de protección contra el
calor, equipo respiratorio autónomo, guantes, gafas protectoras o máscaras faciales y botas.

SECCIÓN 6. MEDIDAS EN CASO DE VERTIDO ACCIDENTAL.

6.1 Precauciones personales, equipo de protección y

procedimientos de emergencia. Para control de exposición y medidas
de protección individual, ver epígrafe 8.

6.2 Precauciones relativas al medio ambiente.

Producto no clasificado como peligroso para el medio ambiente, evitar en la medida de lo
posible cualquier vertido.

6.3 Métodos y material de contención y de limpieza.

Recoger el vertido con materiales absorbentes no combustibles (tierra, arena, vermiculita,
tierra de diatomeas...). Verter el producto y el absorbente en un contenedor adecuado. La
zona contaminada debe limpiarse inmediatamente con un descontaminante adecuado. Echar
el descontaminante a los restos y dejarlo durante varios días hasta que no se produzca
reacción, en un envase sin cerrar.

6.4 Referencia a otras secciones.

Para control de exposición y medidas de protección individual, ver epígrafe 8.

Para la eliminación de los residuos, seguir las recomendaciones del epígrafe 13.

SECCIÓN 7. MANIPULACIÓN Y ALMACENAMIENTO.

7.1 Precauciones para una manipulación segura.

El producto no requiere medidas especiales de manipulación, se recomiendan las siguientes
medidas generales: Para la protección personal, ver epígrafe 8. No emplear nunca presión
para vaciar los envases, no son recipientes resistentes a la presión.

En la zona de aplicación debe estar prohibido fumar, comer y beber.

Cumplir con la legislación sobre seguridad e higiene en el trabajo.

Conservar el producto en envases de un material idéntico al original.

7.2 Condiciones de almacenamiento seguro, incluidas posibles
incompatibilidades.
El producto no requiere medidas especiales de almacenamiento.

Como condiciones generales de almacenamiento se deben evitar fuentes de calor,

radiaciones, electricidad y el contacto con alimentos.

Mantener lejos de agentes oxidantes y de materiales fuertemente ácidos o alcalinos.

Almacenar los envases entre 5 y 35° C, en un lugar seco y bien ventilado.

Almacenar según la legislación local. Observar las indicaciones de la etiqueta.

7.3 Usos específicos finales.

Información todavía no disponible.

SECCIÓN 8. CONTROLES DE EXPOSICIÓN/PROTECCIÓN PERSONAL.

8.1 Parámetros de control.

Límite de exposición durante el trabajo para:

Nombre N. CAS País Valor ppm mg/m3

límite
Ocho No
horas establecidos
Glutamato monosódico, E-621 142-47-2 España [1]
Corto
plazo

[1] Según la lista de Valores Límite Ambientales de Exposición Profesional adoptados por el Instituto Nacional de Seguridad e
Higiene en el Trabajo (INSHT) para el año 2012.

8.2 Controles de la exposición.

Medidas de orden técnico:

Proveer una ventilación adecuada, lo cual puede conseguirse mediante una buena
extracción-ventilación local y un buen sistema general de extracción.

Protección respiratoria:

Si se cumplen las medidas técnicas recomendadas no es necesario ningún equipo de

protección individual.
Protección de las manos:

EPI: Guantes de protección

Características: Marcado «CE» Categoría II.

Normas CEN: EN 374-1, En 374-2, EN 374-3, EN 420

Mantenimiento: Se guardarán en un lugar seco, alejados de posibles fuentes de calor, y se evitará la exposición a los rayos solares
en la medida de lo posible. No se realizarán sobre los guantes modificaciones que puedan alterar su resistencia ni se aplicarán
pinturas, disolventes o adhesivos.
Observaciones: Los guantes deben ser de la talla correcta, y ajustarse a la mano sin quedar demasiado holgados ni demasiado
apretados. Se deberán utilizar siempre con las manos limpias y secas.

Las cremas protectoras pueden ayudar a proteger las zonas de la piel expuestas, dichas
cremas no deben aplicarse NUNCA una vez que la exposición se haya producido.

Protección de los ojos:

EPI: Pantalla facial

Características: Marcado «CE» Categoría II. Protector de ojos y cara contra

salpicaduras de líquidos.

Normas CEN: EN 165, EN 166, EN 167, EN 168

Mantenimiento: La visibilidad a través de los oculares debe ser óptima para lo cual estos elementos se deben limpiar a diario, los
protectores deben desinfectarse periódicamente siguiendo las instrucciones del fabricante. Se vigilará que las partes móviles
tengan un accionamiento suave.
Observaciones: Las pantallas faciales deben tener un campo de visión con una dimensión en la línea central de 150 mm como
mínimo, en sentido vertical una vez acopladas en el armazón.

Protección de la piel:

EPI: Ropa de protección

Características: Marcado «CE» Categoría II. La ropa de protección no debe

ser estrecha o estar suelta para que no interfiera en los

movimientos del usuario.

Normas CEN: EN 340

Mantenimiento: Se deben seguir las instrucciones de lavado y conservación proporcionadas por el fabricante para garantiza una
protección invariable.

Observaciones: La ropa de protección debería proporcionar un nivel de confort consistente con el nivel de protección que debe
proporcionar contra el riesgo contra el que protege, con las condiciones ambientales, el nivel de actividad del usuario y el tiempo
de uso previsto.
EPI: Calzado de trabajo

Características: Marcado «CE» Categoría II.

Normas CEN: EN ISO 13287, EN 20347

Mantenimiento: Estos artículos se adaptan a la forma del pie del primer usuario. Por este motivo, al igual que por cuestiones de
higiene, debe evitarse su reutilización por otra persona.

Observaciones: El calzado de trabajo para uso profesional es el que incorpora elementos de protección destinados a proteger al
usuario de las lesiones que pudieran provocar los accidentes, se debe revisar los trabajor para los cuales es apto este calzado.

SECCIÓN 9. PROPIEDADES FÍSICAS Y QUÍMICAS.

9.1 Información sobre propiedades físicas y químicas básicas.

Aspecto: Sólido
blanco Olor:
Débil pH: 6.7 -
7.2
Punto de fusión: 225 - 240ºC

9.2. Información adicional.

Liposolubilidad: N/D

Hidrosolubilidad: 600 g/l

SECCIÓN 10. ESTABILIDAD Y REACTIVIDAD.

10.1 Reactividad.
El producto no presenta peligros debido a su reactividad.

10.2 Estabilidad química.

Estable bajo las condiciones de manipulación y almacenamiento recomendadas (ver epígrafe
7).

10.3 Posibilidad de reacciones peligrosas.

El producto no presenta posibilidad de reacciones peligrosas.

10.4 Condiciones que deben evitarse.

Evitar temperaturas cercanas al punto de inflamación, no calentar contenedores cerrados.

10.5 Materiales incompatibles.

Mantener alejado de agentes oxidantes y de materiales fuertemente alcalinos o ácidos, a fin
de evitar reacciones exotérmicas.

10.6 Productos de descomposición peligrosos.

En caso de incendio se pueden generar productos de descomposición peligrosos, tales como
monóxido y dióxido de carbono, humos y óxidos de nitrógeno.

SECCIÓN 11. INFORMACIÓN TOXICOLÓGICA.

11.1 Información sobre los efectos toxicológicos.

No existen datos disponibles ensayados del producto.

El contacto repetido o prolongado con el producto, puede causar la eliminación de la grasa

de la piel, dando lugar a una dermatitis de contacto no alérgica y a que se absorba el
producto a través de la piel. Las salpicaduras en los ojos pueden causar irritación y daños
reversibles. Información Toxicológica de las sustancias presentes en la
.

composición.

Toxicida aguda
d
Nombre
Tipo Ensay Especie Valor
o
Oral DL50 rata 15800 mg/kg
Glutamato monosódico, E-621
Cutánea
N. CAS: 142-47-2 N. CE: 205-538-1 Inhalació
n

SECCIÓN 12. INFORMACIONES ECOLÓGICAS.

12.1 Toxicidad.
No se dispone de información relativa a la Ecotoxicidad de las sustancias presentes.

12.2 Persistencia y degradabilidad.

No existe información disponible sobre la persistencia y degradabilidad del producto.

12.3 Potencial de Bioacumulación.

No se dispone de información relativa a la Bioacumulación de las sustancias presentes.

12.4 Movilidad en el suelo.

No existe información disponible sobre la movilidad en el suelo.

No se debe permitir que el producto pase a las alcantarillas o a

cursos de agua. Evitar la penetración en el terreno.

12.5 Resultados de la valoración PBT y mPmB.

No existe información disponible sobre la valoración PBT y mPmB del producto.

12.6 Otros efectos adversos.

No existe información disponible sobre otros efectos adversos para el medio ambiente.

SECCIÓN 13. CONSIDERACIONES SOBRE LA ELIMINACIÓN.

13.1 Métodos para el tratamiento de residuos.

No se permite su vertido en alcantarillas o cursos de agua. Los residuos y envases vacíos
deben manipularse y eliminarse de acuerdo con las legislaciones local/nacional vigentes.

Seguir las disposiciones de la Directiva 2008/98/CE respecto a la gestión de residuos.

SECCIÓN 14. INFORMACIÓN RELATIVA AL TRANSPORTE.

No es peligroso en el transporte. En caso de accidente y vertido del producto actuar según el

punto 6.
SECCIÓN 15. INFORMACIÓN REGLAMENTARIA.

15.1 Reglamentación y legislación en materia de seguridad, salud y medio

ambiente específicas para la mezcla.
El producto no está afectado por el Reglamento (CE) Nº 2037/2000 del Parlamento Europeo y
del Consejo, de 29 de junio de 2000, sobre las sustancias que agotan la capa de ozono.
15.2 Evaluación de la seguridad química.
No se ha llevado a cabo una evaluación de la seguridad química del producto.

SECCIÓN 16. OTRAS INFORMACIONES.

Texto completo de las frases R que aparecen en el epígrafe 3:

Se recomienda utilizar el producto únicamente para los usos contemplados.

La información facilitada en esta ficha de Datos de Seguridad ha sido redactada de acuerdo

con el REGLAMENTO (UE) No 453/2010 DE LA COMISIÓN de 20 de mayo de 2010 por el que
se modifica el Reglamento (CE) nº 1907/2006 DEL PARLAMENTO EUROPEO Y DEL CONSEJO
de 18 de diciembre de 2006 relativo al registro, la evaluación, la autorización y la restricción
de las sustancias y preparados químicos (REACH), por el que se crea la Agencia Europea de
Sustancias y Preparados Químicos, se modifica la Directiva 1999/45/CE y se derogan el
Reglamento (CEE) nº 793/93 del Consejo y el Reglamento (CE) nº 1488/94 de la Comisión así
como la Directiva 76/769/CEE del Consejo y las Directivas 91/155/CEE, 93/67/CEE, 93/105/CE
y 2000/21/CE de la Comisión.

La información de esta Ficha de Datos de Seguridad del Preparado está basada en los conocimientos actuales y en las
leyes vigentes de la CE y nacionales, en cuanto que las condiciones de trabajo de los usuarios están fuera de nuestro
conocimiento y control. El producto no debe utilizarse para fines distintos a aquellos que se especifican, sin tener
primero una instrucción por escrito, de su manejo. Es siempre responsabilidad del usuario tomar las medidas oportunas
con el fin de cumplir con las exigencias establecidas en las legislaciones.

HOJA DE SEGURIDAD II
HIDROXIDO DE SODIO

FORMULA: NaOH.
PESO MOLECULAR: 40.01 g/mol
COMPOSICION: Na: 57.48 %; H: 2.52 % y O:40.00%

GENERALIDADES:
El hidróxido de sodio es un sólido blanco e industrialmente se utiliza como disolución al
50 % por su facilidad de manejo. Es soluble en agua, desprendiéndose calor. Absorbe humedad y
dióxido de carbono del aire y es corrosivo de metales y tejidos.
 Es usado en síntesis, en el tratamiento de celulosa para hacer rayón y celofán, en la
elaboración de plásticos, jabones y otros productos de limpieza, entre otros usos.

Se obtiene, principalmente por electrólisis de cloruro de sodio, por reacción de hidróxido

de calcio y carbonato de sodio y al tratar sodio metálico con vapor de agua a bajas
temperaturas.

NUMEROS DE IDENTIFICACION:
CAS: 1310-73-2 RTECS: WB4900000
UN: sólido:1823 NFPA: Salud:3 Reactividad:1 Fuego: 0
disolución: 1824 HAZCHEM CODE: 2R
NIOSH: WB 4900000 El producto está incluido en : CERCLA, EHS, SARA, RCRA.
NOAA: 9073 MARCAJE:SOLIDO CORROSIVO.
STCC: 4935235

SINONIMOS:
SOSA En inglés:
SOSA CAUSTICA ASCARITE
LEJIA CAUSTIC SODA
Otros idiomas: COLLO-GRILLREIN
HYDROXYDE DE SODIUM (FRANCES) COLLO-TAPETTA
NATRIUMHYDROXID (ALEMAN) LEWIS-RED DEVIL LYE
AETZNATRON (ALEMAN) SODIUM HYDRATE
NATRIUMHYDROXYDE (HOLANDES) SODIUM HYDROXIDE
SODIO(IDROSSIDO DI) (ITALIANO) LYE
SODA LYE
WHITE CAUSTIC

PROPIEDADES FISICAS Y TERMODINAMICAS:

Punto de ebullición: 1388ºC (a 760 mm de Hg)

Punto de fusión: 318.4 ºC

Indice de refracción a 589.4 nm: 1.433 ( a 320 º) y 1.421 (a 420 ºC)

Presión de vapor: 1mm (739 ºC)

Densidad: 2.13 g/ml (25 ºC)

Solubilidad: Soluble en agua, alcoholes y glicerol, insoluble en acetona (aunque reacciona con
ella) y éter. 1 g se disuelve en 0.9 ml de agua, 0.3 ml de agua hirviendo, 7.2 ml de alcohol etílico
y 4.2 ml de metanol.

pH de disoluciones acuosas (peso/peso): 0.05 %:12; 0.5 %: 13 y 5 %: 14

En la tabla a continuación, se presentan algunas propiedades de disoluciones acuosas de NaOH.

PROPIEDADES DE DISOLUCIONES ACUOSAS DE NaOH

 Concentración d415 Punto de Punto de Ebullición
(% peso/peso) congelación (ºC)
(ºC)

5 1.056 -4 102

10 1.111 - 10 105

20 1.222 -26 110

30 1.333 1 115

40 1.434 15 125

50 1.530 12 140

Calor específico: 0.35 cal/g oC (20 oC)

Calor latente de fusión: 40 cal/g

Calor de formación: 100.97 Kcal/mol (forma alfa) y 101.95 Kcal/mol (forma beta )

Calor de transición de la forma alfa a la beta: 24.69 cal/g

Temperatura de transición: 299.6 oC

Energía libre de formación : 90.7 Kcal/ mol (a 25 oC y 760 mm de Hg)

PROPIEDADES QUIMICAS:
El NaOH reacciona con metales como Al, Zn y Sn, generando aniones como AlO 2-, ZnO2- y
2-
SnO3 e hidrógeno. Con los óxidos de estos metales, forma esos mismos aniones y agua. Con
cinc metálico, además, hay ignición.
Se ha informado de reacciones explosivas entre el hidróxido de sodio y nitrato de plata
amoniacal caliente, 4-cloro-2-metil-fenol, 2-nitro anisol, cinc metálico, N,N ,-bis(trinitro-etil)-urea,
azida de cianógeno, 3-metil-2-penten-4-in-1-ol, nitrobenceno, tetrahidroborato de sodio, 1,1,1-
tricloroetanol, 1,2,4,5tetraclorobenceno y circonio metálico.
Con bromo, cloroformo y triclorometano las reacciones son vigorosas o violentas.

La reacción con sosa y tricloroetileno es peligrosa, ya que este último se descompone y

genera dicloroacetileno, el cual es inflamable.

NIVELES DE TOXICIDAD:
LD50 (en conejos): 500 ml/Kg de una disolución al 10 %.
Niveles de irritación a piel de conejos: 500 mg/ 24 h, severa

Niveles de irritación a ojos de conejos: 4 mg, leve; 1 % o 50 microg/24 h, severo

RQ: 1000

IDLH: 250 mg/m3

México: Estados Unidos

CPT: 2 mg/m3 TLV-C: 2 mg/m3

Reino Unido: Francia:
Periodos largos: 2 mg/m3 VME: 2 mg/m3
Periodos cortos: 2 mg/m3
Alemania: Suecia:

MAK: 2 mg/m3 Límite máximo: 2 mg/m3

MANEJO:
Equipo de protección personal:
Para el manejo del NaOH es necesario el uso de lentes de seguridad, bata y guantes de
neopreno, nitrilo o vinilo. Siempre debe manejarse en una campana y no deben utilizarse lentes
de contacto al trabajar con este compuesto.

En el caso de trasvasar pequeñas cantidades de disoluciones de sosa con pipeta, utilizar

una propipeta, NUNCA ASPIRAR CON LA BOCA.

RIESGOS:
Riesgos de fuego o explosión:
Este compuesto no es inflamable sin embargo, puede provocar fuego si se encuentra en
contacto con materiales combustibles. Por otra parte, se generan gases inflamables al ponerse
en contacto con algunos metales. Es soluble en agua generando calor.

Riesgos a la salud:
El hidróxido de sodio es irritante y corrosivo de los tejidos. Los casos mas comunes de
accidente son por contacto con la piel y ojos, así como inhalación de neblinas o polvo.

Inhalación: La inhalación de polvo o neblina causa irritación y daño del tracto

respiratorio. En caso de exposición a concentraciones altas, se presenta ulceración nasal.

A una concentración de 0.005-0.7 mg/m3, se ha informado de quemaduras en la nariz y

tracto. En estudios con animales, se han reportado daños graves en el tracto respiratorio,
después de una exposición crónica.

Contacto con ojos: El NaOH es extremadamente corrosivo a los ojos por lo que las
salpicaduras son muy peligrosas, pueden provocar desde una gran irritación en la córnea,
ulceración, nubosidades y, finalmente, su desintegración. En casos mas severos puede haber
ceguera permanente, por lo que los primeros auxilios inmediatos son vitales.

Contacto con la piel: Tanto el NaOH sólido, como en disoluciones concentradas es

altamente corrosivo a la piel.

Se han hecho biopsias de piel en voluntarios a los cuales se aplicó una disolución de
NaOH 1N en los brazos de 15 a 180 minutos, observándose cambios progresivos, empezando
con disolución de células en las partes callosas, pasando por edema y llegar hasta una
destrucción total de la epidermis en 60 minutos. Las disoluciones de concentración menor del
0.12 % dañan la piel en aproximadamente 1 hora. Se han reportado casos de disolución total de
cabello, calvicie reversible y quemaduras del cuero cabelludo en trabajadores expuestos a
disoluciones concentradas de sosa por varias horas. Por otro lado, una disolución acuosa al 5%
genera necrosis cuando se aplica en la piel de conejos por 4 horas.

Ingestión: Causa quemaduras severas en la boca, si se traga el daño es, además, en el

esófago produciendo vómito y colapso.

Carcinogenicidad: Este producto está considerado como posible causante de cáncer de

esófago, aún después de 12 a 42 años de su ingestión. La carcinogénesis puede deberse a la
destrucción del tejido y formación de costras, mas que por el producto mismo.

Mutagenicidad: Se ha encontrado que este compuesto es no mutagénico.

Peligros reproductivos: No hay imformación disponible a este respecto.

ACCIONES DE EMERGENCIA:
Primeros Auxilios:
Inhalación: Retirar del área de exposición hacia una bien ventilada. Si el accidentado se
encuentra inconciente, no dar a beber nada, dar respiración artificial y rehabilitación
cardiopulmonar. Si se encuentra conciente, levantarlo o sentarlo lentamente, suministrar
oxígeno, si es necesario.

Ojos: Lavar con abundante agua corriente, asegurándose de levantar los párpados, hasta
eliminación total del producto.

Piel: Quitar la ropa contaminada inmediatamente. Lavar el área afectada con abundante
agua corriente.

Ingestión: No provocar vómito. Si el accidentado se encuentra inconciente, tratar como

en el caso de inhalación. Si está conciente, dar a beber una cucharada de agua inmediatamente
y después, cada 10 minutos.

EN TODOS LOS CASOS DE EXPOSICION, EL PACIENTE DEBE SER TRANSPORTADO AL

HOSPITAL TAN PRONTO COMO SEA POSIBLE.

Control de fuego:
Pueden usarse extinguidores de agua en las áreas donde haya fuego y se almacene
NaOH, evitando que haya contacto directo con el compuesto.
 Fugas o derrames:
En caso de derrame, ventilar el área y colocarse la ropa de protección necesaria como
lentes de seguridad, guantes, overoles quimicamente resistentes, botas de seguridad. Mezclar el
sólido derramado con arena seca, neutralizar con HCl diluido, diluir con agua, decantar y tirar al
drenaje. La arena puede desecharse como basura doméstica.

Si el derrame es de una disolución, hacer un dique y neutralizar con HCl diluido, agregar
gran cantidad de agua y tirar al drenaje.

Desechos:
Para pequeñas cantidades, agregar lentamente y con agitación, agua y hielo. Ajustar el
pH a neutro con HCl diluido. La disolución acuosa resultante, puede tirarse al drenaje
diluyéndola con agua. Durante la neutralización se desprende calor y vapores, por lo que debe
hacerse lentamente y en un lugar ventilado adecuadamente.

ALMACENAMIENTO:
El hidróxido de sodio debe ser almacenado en un lugar seco, protegido de la humedad,
agua, daño físico y alejado de ácidos, metales, disolventes clorados, explosivos, peróxidos
orgánicos y materiales que puedan arder facilmente.

REQUISITOS DE TRANSPORTE Y EMPAQUE:

Transportación terrestre: Transportación aérea:
Marcaje: Código ICAO/IATA (No.
ONU) sólido: 1823. Sustancia corrosiva. sólido: 1823
Disolución: 1824. Sustancia corrosiva. disolución: 1824
HAZCHEM Code: 2R. Clase: 8

Transportación marítima: Marcaje: corrosivo.

Número en IMDG: 8125 Cantidad máxima en vuelo comercial

Clase: 8 sólido: 15 Kg

Marcaje: corrosivo. disolución: 1 l

Cantidad máxima en vuelo de carga:

sólido: 50 Kg
disolución: 30 l