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    Tarea Semana 7 Gustavo Gutierrez Control Estadístico de Procesos. Instituto IACC 25 de Mayo de 2020

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    Gustavo Gutierrez
    El documento describe una tarea sobre el control estadístico de procesos para una industria láctea. Se pide elaborar un diagrama de flujo de procesos para la producción de leche fluida e indicar la importancia de los diagramas de flujo para una industria láctea. También se proporcionan referencias bibliográficas sobre el tema.

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    El documento describe una tarea sobre el control estadístico de procesos para una industria láctea. Se pide elaborar un diagrama de flujo de procesos para la producción de leche fluida e indicar la importancia de los diagramas de flujo para una industria láctea. También se proporcionan referencias bibliográficas sobre el tema.

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    Tarea Semana 7

    Gustavo Gutierrez

    Control Estadístico de Procesos.

    Instituto IACC

    25 de mayo de 2020
    Desarrollo

    a) Elabore un diagrama de flujo de proceso indicando las seis etapas más importantes para

    la producción de leche fluida. Indique claramente cuáles son los elementos de entrada y

    salida. Use la herramienta Smartdraw, no se corregirán diagramas de flujos realizados

    manualmente.
    Dentro del proceso, encontramos que el control de calidad es muy importante ya que se

    debe controlar la carga bacteriana y porcentaje de grasa de la leche, y esto lo vemos

    presente en distintas partes del proceso.

    b) Indique la importancia de tener registros, por medio de diagramas de flujo, de los

    procesos para una industria láctea. Justifique con sus propias palabras.

    Los diagramas de flujo, para cualquier aplicación, incluyendo la industria láctea, son

    beneficiosos ya que podemos tener la capacidad de conocer y entender un proceso ya que estos

    diagramas se presentan de manera ordenada lo cual ayuda a su entendimiento. Otro beneficio de

    los diagramas es que conoces donde comienza o termina tu proceso, la dirección del flujo e

    información útil para el usuario.

    Otra gran importancia de dichos diagramas es que, en el caso de la industria láctea, no se tiene

    margen de error, y estos no ayudan a localizar fallas de forma rápida y eficiente, y esto nos

    permite realizar acciones preventivas o correctivas con mayor rapidez y eficacia, lo cual es

    bueno para la producción y calidad. También son importantes, ya que con ellos logramos

    estandarizar nuestros procesos y esto no ayuda tanto en la calidad del producto final, como en la

    gestión de la información.
    Bibliografía

    Heizer, J. & Render, B. (2009). Principios de administración de operaciones. México: Pearson

    Educación.

    Krajewski, L; Ritzman, L.; Malhotra, M. & González, M. (2013). Administración de

    operaciones: procesos y cadena de suministro. México: Pearson Educación

    IACC (2019). Diagrama de flujo de procesos. Control Estadístico de Procesos. Semana 7.

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