Agrotecnia Coopain Cabana

AGROTECNIA
INFORM AGROTECNI
E Nº 01
A
RAMOS
FACULTAD DE INGENIERÍA
CCAMA
AGRÍCOLA SAUL
DOCENTE: PERCY DUEÑAS GUTIERREZ
SEMESTRE: TERCERO
UNA - PUNO AGROTECNIA F.I.A.
TABLA DE CONTENIDOS
 ÍNDICE
1. OBJETIVOS
1.1.- OBJETIVOS GENERALES
1.2.- OBJETIVOS ESPECÍFICOS
2. INTRODUCCIÓN
3. DESARROLLO
3.1.-LA QUINUA
3.2.- ANTECEDENTES HISTÓRICOS
3.3.- UBICACIÓN
3.4.- COOPAIN CABANA
3.5.- INFORMACIÓN RELACIONADA CON LA PLANTA
3.6.-TIPOS DE QUINUA
3.7.-CALIDAD DE LA QUINUA
4. CUESTIONARIO
5. CONCLUSIONES
6. RECOMENDACIONES
7. BIBLIOGRAFÍA
Página 1
1. OBJETIVOS
1.1 OBJETIVOS GENERALES
- Observar las áreas de cultivo de quinua en el distrito de Cabana y analizar todos los
aspectos que lo llevaron a progresar en un mundo cada vez más competitivo.
- Realizar un recorrido por la planta procesadora de quinua en el distrito de cabana

provincia de San Roman
- Observar la maquinaria utilizada en el proceso de tratamiento de quinua, para su

posterior exportación.
1.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS
- Observar las estrictas formas de cultivo de la quinua, y analizar las medidas tomadas
que lo llevaron a abrirse campo en el mercado internacional, cada vez más estricto.
- Reconocer la importancia de la planta procesadora de quinua en el distrito de cabana

y su función como entidad de desarrollo en sus diversos aspectos como pueden ser
económico, social, cultural, etc.
2. INTRODUCCIÓN
Cabana tierra que produce la mejor quinua del sur del país, denominado
también como “grano de oro”, que contribuye a la alimentación del hombre desde
tiempos inmemoriales. En la actualidad los descendientes de los antiguos
productores, agrupados en comunidades constituimos de manera libre y voluntaria
la Asociación Central de Productores Multisectoriales -ASCENPROMUL- hoy
organizados como empresa comunal que decidió convertirse en Cooperativa
Agroindustrial – COOPAIN Cabana –, para producir, quinua perlada de alta calidad y
luego promover la diversificación y sostenibilidad de la empresa.
Página 2
En Coopain Cabana, perseguimos la calidad para llegar a la excelencia,

buscando siempre justicia social, responsabilidad universal y sobre todo respeto por
la naturaleza.
3. DESARROLLO
3.1.- ANTECEDENTES HISTORICOS
Cabana es un distrito ubicado en la provincia de San Román en el

departamento peruano de Puno. En el año 2007 tenía una población de 4.392 habitantes y
una densidad poblacional de 23 personas por km². Abarca un área total de 191,23 km²
Toponímia
La denominación de Cabana proviene de la palabra quechua "Qhawana" que quiere decir

mirador, al respecto existen dos teorías que podrían explicar lo acontecido y evidenciado
acerca del origen del nombre:
3.2.- UBICACIÓN.
Geografia
Cabana se encuentra ubicado en las

coordenadas 15°17′54″S 70°21′18″O. Según el INEI,
cabana tiene una superficie total de 191,23 km². Cabana se
encuentra situado al oeste de la Provincia de San Román,
en la zona central del departamento de Puno y en la parte
sur del territorio peruano. Su capital Caminaca se halla a
una altura de 3.901 msnm
Página 3
3.3.- COOPAIN CABANA
Ascenpromul, es creada en septiembre del 2001 agrupaba 13 asociaciones base con 218
beneficiarios directos y más de 1200 beneficiarios en forma indirecta, de las utilidades y
remanentes generadas de la comercialización de quinua orgánica nace la iniciativa empresarial
de Cooperativa Agro Industrial Cabana Ltda COOPAIN CABANA, fundada el 12 de julio del 2010 la
cual agrupa a 15 asociaciones base con 475 beneficiarios directos.
- MISIÓN:
Coopain-Cabana tiene como propósito mejorar permanentemente la calidad de la
producción y comercialización de los diversos productos andinos orgánicos, contribuyendo
al progreso, mejor alimentación del hombre, la calidad de vida de los productores y la
generación de fuentes de trabajo para los pobladores de Cabana.
- VISIÓN:
Coopain-Cabana es una cooperativa agroindustrial fortalecida y moderna. Genera los
mayores beneficios y prosperidad para sus clientes y socios. Se ha concluido con la
construcción de la planta de procesamiento, con más y mejores maquinarias y equipos
modernos.
3.4.- INFORMACIÓN RELACIONADA A LA PLANTA

La planta a llegado a procesar hasta 1500 toneladas de quinua, entre las variedades de
quinua orgánica roja, negra y blanca.
3.4.1.- INFRAESTRUCTURA Y MAQUINARIA

a) La planta cuenta con tres salas principales destinadas al procesamiento de la quinua:
- Almacén
- Sala de despedrado, lavado y seleccionado
- Empaquetado
b) Las principales maquinarias observadas son:

- DESPEDRADORA por acción gravimétrica separa las piedras mas grandes
- PELADORA por acción de friccion
- LAVADORA
Página 4
- CENTRIFUGADORA
- SELECCIONADORA selecciona por identificación láser
- EMPAQUETADORA de 25 Lbs. Y 50 Lbs en papel clupack
- MOLEDORA
Se hallan destinados 5 profesionales para el seguimiento estricto de la producción
de quinua, desde la trata de tierra hasta el acopio del producto, organizando y realizando
capacitaciones constantes a los lugareños, la planta cuenta con una sertificacion Alemana.
4. CONCLUSIONES
Estamos conscientes de que la quinua orgánica puede llegar a sacar de la pobreza a la

población campesina y darles mejores oportunidades de vida, quienes a falta de
información descuidan sus tierras y pierden oportunidades.
5. RECOMENDACIONES
El estudiantes universitario debería de tomar conciencia de la realidad del ámbito en el que
se halla, relacionándose mas en lo que en un futuro será su ámbito de trabajo y no solo
dedicarse a resolver problemas en laboratorios.
6. BIBLIOGRAFÍA
http://www.coopaincabana.com
http://es.wikipedia.org/wiki/Distrito_de_Cabana_(San_Rom%C3%A1n)
http://www.pachamamaradio.org/08-07-2011/cabana-es-el-centro-piloto-en-produccion-de-quinua-en-la-region-puno.html
http://www.buenastareas.com/
Cuadernillo de apuntes realizado en día de visita a la planta
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1.1.- OBJETIVOS GENERALES

1.2.- OBJETIVOS ESPECÍFICOS

3.2.- ANTECEDENTES HISTÓRICOS

3.4.- COOPAIN CABANA

3.5.- INFORMACIÓN RELACIONADA CON LA PLANTA

1.1 OBJETIVOS GENERALES

- Realizar un recorrido por la planta procesadora de quinua en el distrito de cabana

- Observar la maquinaria utilizada en el proceso de tratamiento de quinua, para su

1.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

- Reconocer la importancia de la planta procesadora de quinua en el distrito de cabana

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3.4.- INFORMACIÓN RELACIONADA A LA PLANTA

3.4.1.- INFRAESTRUCTURA Y MAQUINARIA

b) Las principales maquinarias observadas son:

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