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    Potaje de Lentejas A Mi Manera, Con Millo y Calabaza

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    José Félix López Torres
    Este documento contiene una receta para preparar un potaje de lentejas con calabaza, papa y millo. La receta incluye los ingredientes necesarios y los pasos para cocinar las lentejas, calabaza, papa y millo en una olla con agua durante 30-60 minutos hasta que estén suaves.

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    Potaje de Lentejas A Mi Manera, Con Millo y Calabaza

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    José Félix López Torres
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    Este documento contiene una receta para preparar un potaje de lentejas con calabaza, papa y millo. La receta incluye los ingredientes necesarios y los pasos para cocinar las lentejas, calabaza, papa y millo en una olla con agua durante 30-60 minutos hasta que estén suaves.

    Descripción original:

    Receta canaria de lentejas

    Título original

    Potaje de lentejas a mi manera, con millo y calabaza

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    Potaje de Lentejas A Mi Manera, Con Millo y Calabaza

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    José Félix López Torres
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    Potaje de lentejas

    Receta de potaje de lentejas con calabaza y millo

    Tiempo de preparación Tiempo de cocción


    15 min 30 min

    Plato: Plato de legumbres, Plato principal, vegetariano Cocina: Canaria / española


    Keyword: potaje de lentejas Raciones: 6 Autor: Rosa Ventura

    Equipment
    Olla exprés (opcional)

    Ingredientes
    3 ó 4 cdas de aceite de oliva virgen extra
    2 dientes de ajo
    1 cebolla
    250 g de calabaza (peso sin piel ni pipas)
    1 papa mediana (150-180 g)
    1 piña de millo
    150 g de lentejas (de Lanzarote o tipo Lanzarote)
    Sal al gusto
    1 hoja de laurel
    1 L de agua

    Elaboración paso a paso


    1. La noche anterior dejamos las lentejas en remojo* con abundante agua.
    2. En una olla ponemos el aceite. Pelamos los ajos, los picamos pequeñitos y los sofreímos sólo hasta que
    empiecen a dorarse, añadimos la cebolla cortada en brunoise y rehogamos hasta que esté transparente,
    unos 10 min aprox.
    3. Mientras tanto pelamos la calabaza, le quitamos las pipas y la cortamos en cuadraditos medianos.
    4. Pelamos la papa y la cortamos también en cuadraditos pequeños (como si fueran para tortilla de papas).
    5. Pelamos la piña de millo, quitándole todas las greñas y la cortamos en 4 o 5 trozos, cuidado porque está
    dura, no te vayas a cortar.
    . Escurrimos las lentejas del agua del remojo y las añadimos a la olla junto con la calabaza, la papa, el
    millo, una hojita de laurel, un poco de sal y el agua. Removemos y cerramos la olla.
    7. Si vamos a usar olla exprés, estarán en 15 min contados a partir de que empiece el vapor.
    . Si usamos una olla normal, tapamos para que no se evapore mucha agua, y removemos de vez en
    cuando para que no peguen. vigila que tenga agua suficiente, tardarán 1 h más omenos. Si vemos que se
    está espesando mucho añadiremos más agua.

    Notas
    Aunque el remojo no es imprescindible en las lentejas, yo prefiero dejarlas en remojo, porque así se harán
    antes, son más digestivas y no absorberán tanta agua durante la cocción.
    Las lentejas se pueden preparar de mil maneras, también puedes ponerle zanahoria y calabaza, en vez de
    millo, o añadir pimiento verde o si te gustan con chorizo.
    Otra forma clásica de prepararlas en Canarias es con arroz, añade un puñado de arroz a la cocción, de esta
    forma tendrás un plato nutricionalmente completo.

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