Alcance de la Acreditación

Centro de Control de Calidad Industrial

(CCCI)
N° de Registro: LEA-15:07
Responsable: Dra. Sulma de Serpas
Correo electrónico: [email protected]
Teléfono: 2284-0223
Fax: 2284-0223
Sitio web: www.ccci.com.sv
Dirección: Boulevard Constitución, Calle San Antonio Abad, Urbanización Lisboa,
No 35, San Salvador.
Vigencia de la acreditación: 31 de octubre de 2019 hasta el 30 de octubre de 2023. Acreditación
otorgada bajo los requisitos de la norma NTS ISO/IEC 17025:2017
Áreas acreditadas: Análisis fisicoquímico de aguas y alimentos, microbiológico en
alimentos, aguas superficies vivas e inertes; Toma de muestra.

PRODUCTO/MATERIAL RANGO O
No. ENSAYO MÉTODO DE REFERENCIA
A ENSAYAR (MATRIZ) INTERVALO
Frutas y vegetales Para Alimentos y
procesados congelados, bebidas
U.S Food and Drug
chocolate y productos de <10 UFC/g, ml
Administration Bacteriological
panadería , alimentos
Conteo de Bacterias Analytical Manual, On line,
listos para consumir , Hisopados y
Aerobias mesófilas por Chapter 3,Aerobic Plate Count,
1 productos derivados del Ambientes
la técnica de vertido en January 2001
maíz, Productos cárnicos <1 área o vol. de
placa and American Public Health
crudos, Productos cárnicos aire
Association Chapter 3, 4
procesados, superficies
Ed.2001
vivas e inertes y
ambientes
Lácteos procesados, Para alimentos y
Frutas y vegetales bebidas
procesados congelados, <10 UFC/g, ml
Productos cárnicos crudos,
U.S Food and Drug
productos cárnicos Hisopados y
Administration Bacteriological
procesados, Especias y Enumeración de Ambientes
Analytical Manual, On line,
derivados, Productos de Coliformes y E. Coli por <1 área o vol. de
2 Chapter 4, September 2002,
confitería chocolate y la técnica vertido en aire
American Public Health
productos de panadería, placas
Association Chapter 3, 4
alimentos listos para
Ed.2001
consumir , productos
derivados del maíz ,
superficies vivas e inertes
y ambientes

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Alcance de la Acreditación
PRODUCTO/MATERIAL RANGO O
No. ENSAYO MÉTODO DE REFERENCIA
A ENSAYAR (MATRIZ) INTERVALO
Lácteos procesados, Jugos U.S Food and Drug Desde <3.0 NMP/g
y concentrados, Bebidas Determinación de Administration Bacteriological o mL
no pasteurizadas y no coliformes Totales , Analytical Manual, On line,
3 carbonatadas, Alimentos Fecales y E.coli , por la Chapter 4, September 2002
listos para consumir , técnica de tubos
productos derivados del múltiples
maíz
Lácteos procesados, U.S Food and Drug <10 UFC/g, ml
Productos cárnicos crudos, Administration Bacteriological
productos cárnicos Analytical Manual, On line,
Determinación de
procesados, productos de Chapter 12, March 2016
Staphylococcus aureus
4 confitería chocolate y
por el método de
productos de panadería ,
esparcido en superficie
alimentos listos para
consumir , productos
derivados del maíz
Lácteos procesados, U.S Food and Drug
Frutas y vegetales Administration Bacteriological
procesados congelados, Analytical Manual, On line, Desde 1 UFC/25 g,
Productos cárnicos crudos, Chapter 5, December 2015, ml, volumen de
productos cárnicos American Public Health aire.
Determinación de Association Chapter 3 4
procesados, Especias y
Salmonella spp,
derivados , jugos y Ed.2001
5 aislamiento e
concentrados, chocolate y
identificación por la
productos de panadería ,
técnica de Estrías
alimentos listos para
consumir , productos
derivados del maíz,
superficies vivas e inertes
y ambientes

Lácteos procesados, frutas

US Food and Drug
y vegetales congelado,
Administration Bacteriological
productos cárnicos crudos, Detección y
Analytical Manual, On line, Desde 1 UFC/25 g,
productos cárnicos enumeración de Listeria
6 Chapter 10, Enero 2016 y ml, volumen de
procesados, alimentos monocytogenes por
American Public Health aire.
listos para consumir, Técnica de Estrías
Association Chapter 3 4
superficies vivas e inertes
Ed.2001
y ambientes

Productos cárnicos crudos, Recuento de Clostridium U.S Food and Drug

productos cárnicos perfringens por el Administration Bacteriological Desde <10 UFC /
7
procesados, alimentos método de vertido en Analytical Manual, On line, g, ml
listos para consumir placa Chapter 16, January 2001

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Alcance de la Acreditación
PRODUCTO/MATERIAL RANGO O
No. ENSAYO MÉTODO DE REFERENCIA
A ENSAYAR (MATRIZ) INTERVALO
Frutas y vegetales
procesados congelados,
U.S Food and Drug
jugos y concentrados,
Administration Bacteriological
especies y derivados,
Recuento de mohos y Analytical Manual, On line, Desde <1 UFC / g,
productos de confitería,
8 levaduras por técnica de Chapter 18, April 2001 o ml área o
chocolate y productos de
vertido en placa American Public Health volumen de aire
panadería, Productos
Association Chapter 3 4
derivados del maíz.
Ed.2001
superficies vivas e inertes
y ambientes

American Public Health

Determinación de
Association, Standard Methods
Staphylococcus aureus Desde <1 UFC a
9 Agua de piscinas for Examination of Water and
por el método de 300 UFC / ml
Waste Water, 9213 B. 23rd
filtración de membrana
edition, 2017 Agua de Piscinas.

Standard Methods for the

Agua envasada, agua para Conteo de bacterias examination of water and
consumo humano, hielo, heterótrofas , aerobias wastewater. American Public
<1 UFC a 300 UFC
10 aguas subterráneas, y mesófilas por la health Association, American
/ ml
aguas superficiales y técnica de vertido en Water Works association, Water
piscinas placa Environment Federation. 9215 A
y B 23 rd. Edition 2017

Standard Methods for the

Agua envasada, agua para Determinación de examination of water and
consumo humano, hielo, organismos patógenos wastewater. American Public
11 aguas subterráneas, Pseudomona aeruginosa health Association, American <1 UFC/100 ml
aguas superficiales y por la técnica de Water Works association, Water
piscinas filtración por membrana Environment Federation. 9213
E. 23 rd. Edition 2017.

Aguas para
consumo humano
Standard Methods for the desde <1.1 a
Agua envasada, agua para
Determinación de examination of water and 23NMP/100ml
consumo humano, hielo,
Coliformes Totales , y wastewater. American Public
aguas subterráneas,
Fecales por la técnica health Association, American Aguas no potables
12 aguas superficiales y
de Fermentación en Water Works association, Water desde <1.8
piscinas.
tubos múltiples Environment Federation 9221B. NMP/100ml
Agua residual doméstica e
1b, 2.b, 9221 C y 9221 E.
industrial
23rd. Edition 2017. aguas Residuales
desde <1.8
NMP/100 ml

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Alcance de la Acreditación
PRODUCTO/MATERIAL RANGO O
No. ENSAYO MÉTODO DE REFERENCIA
A ENSAYAR (MATRIZ) INTERVALO
Agua para consumo
humano desde
<1.1 a 23NMP/100
Standard Methods for the
Agua envasada, agua para ml
examination of water and
consumo humano, hielo,
Determinación de wastewater. American Public
aguas subterráneas, Aguas no potables
Escherichia coli por health Association, American
13 aguas superficiales y y residuales
técnica de tubos Water Works association, Water
piscinas. Desde <1.8 /100ml
múltiples Environment Federation 9221B.
Agua residual doméstica e
1b, 2b, 9221 C y 9221 E. E
industrial
23rd. Edition 2017.

Standard Methods for the

examination of water and
Agua envasada, agua para wastewater. American Public
consumo humano, aguas health Association, American
Determinación de pH
subterráneas, aguas Water Works association,
14 por método 4.00 a 10.00
superficiales, agua Water Environment Federation
electrométrico
residual doméstica e 4500 H+B 23rd. Edition
industrial y Hielo 2017 EPA`s Sampling and
Analysis
Methods, 9045 D
Determinación de Standard Methods for the
Agua envasada, agua para Sólidos Disueltos examination of water and
consumo humano, aguas Totales secados a 180 wastewater. American Public
subterráneas, aguas °C. Método health Association, American 100 a 3000
15 Gravimétrico Water Works association, Water
superficiales, agua mg/L
residual doméstica e Environment Federation
industrial 2540C 23rd. Edition 2017.

Determinación de Standard Methods for the

Sólidos Suspendidos examination of water and
Agua envasada, agua para Totales secados a 103 - wastewater. American Public
consumo humano, aguas 105 °C Método health Association, American
subterráneas, aguas Gravimétrico Water Works association,
16 1 a 5,000 mg/L
superficiales, agua Water Environment Federation
residual doméstica e 2540D 23rd. Edition 2017.
industrial

Determinación de Standard Methods for the

Sólidos Fijos y Volátiles examination of water and
Aguas superficiales, Incinerados a 550 °C. wastewater. American Public
17 residuales industriales y Método Gravimétrico health Association, American 50 a 2,700 mg/L
domésticas Water Works association,
Water Environment Federation
2540E 23rd. Edition 2017 .

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Alcance de la Acreditación
PRODUCTO/MATERIAL RANGO O
No. ENSAYO MÉTODO DE REFERENCIA
A ENSAYAR (MATRIZ) INTERVALO
Standard Methods for the
examination of water and
Determinación de
Aguas superficiales, wastewater. American Public
Sólidos Sedimentables
18 residuales industriales y health Association, American 0.1 a 5.0 ml/L
por el Método
domésticas Water Works association, Water
Volumétrico
Environment Federation
2540F 23rd. Edition 2017.
American Public health
Association, Standard Methods
Agua para consumo, Sólidos Totales
for the Examination of water
envasada, subterráneas, Método Gravimétrico
19 and wastewater. Método 2540B 20 a 50,000 mg/L
superficiales, residuales Sólidos Totales Secados
23rd. Edition 2017
industriales y domésticas a 103-105 °C

Standard Methods for the

examination of water and
wastewater. American Public
Demanda Bioquímica de health Association, American
Aguas residuales
20 Oxigeno por método Water Works association, 50 a 2000 mg/L
domésticas e industriales
Respirométrico Water Environment Federation
5210D 23rd. Edition 2017 .

Standard Methods for the

examination of water and
wastewater. American Public
Demanda Bioquímica de health Association, American
Aguas residuales
21 Oxigeno por método de Water Works association, 20 a 400 mg/L
domésticas e industriales
5 días Titrimétrico Water Environment Federation
5210 B 23rd. Edition 2017.
Prueba de 5 días.
Standard Methods for the
examination of water and
Demanda Química de wastewater. American Public
Aguas residuales Oxigeno por método health Association, American 25 mg/l a 2,400
22 Water Works association,
domésticas e industriales Colorimétrico de reflujo mg/L
cerrado Water Environment Federation
5220 D 23rd. Edition 2017 .

Standard Methods for the

examination of water and
Determinación de wastewater. American Public
Surfactantes aniónicos health Association, American
Aguas residuales como SAAM (sustancias Water Works association, Water Desde 0.05 a 100
23
domésticas e industriales activas al Azul de Environment Federation 5540C mg/L
Metileno) Método 23rd. Edition 2017. Surfactantes
Fotométrico aniónicos como SAAM. Hoja
técnica de Test en cubetas
Tensioactivos (aniónicos).

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Alcance de la Acreditación
PRODUCTO/MATERIAL RANGO O
No. ENSAYO MÉTODO DE REFERENCIA
A ENSAYAR (MATRIZ) INTERVALO
Standard Methods for the
examination of water and
Determinación de wastewater. American Public
Aguas residuales Aceites y Grasas por el health Association, American Desde menor 0.11
24 Water Works association, Water
domésticas e industriales método de extracción mg/L
soxhlet Environment Federation 5520D
23rd. Edition 2017.

American Public Health

Association four edition,
Especies, consomés, Chapter 64 4 Ed. 2001,
Determinación de Desde 0.1 a 1.0
25 harina, galleta , jugo y Washington DC. Manual de
Actividad de Agua aw
salsa instrucciones de equipo
Novasina ms 1 aw modelo SSK
3
Official Methods of analysis of
Determinación de AOAC International 19th
Sólidos Totales y Edition, 2012 32.01.03 Método
26 Harina Desde 9%
Pérdida por Secado 925.10 Sólidos (totales) y
(Humedad) en harina Pérdida por secado (Humedad)
en Harina
Determinación de grasa Official Methods of analysis of
(cruda) o extracto de AOAC International 19th
Carne y productos éter en carne y Edition, 2012 39.1.05 Método
27 960.39 Grasa (cruda) Extracto Desde 2%
cárnicos productos cárnicos
cocidos y de Éter en Carne
curados(embutidos)
Official Methods of Analysis of
Determinación de AOAC International. 19th
humedad en carne y Edition, 2012. 39.1.02 Método
Carne y productos
28 productos cárnicos 950.46 Perdida por secado Desde 62%
cárnicos
cocidos y (Humedad) en carne
curados(embutidos)

Official Methods of Analysis of

AOAC International. 19th
Edition, 2012. 32.01.03. Método Desde 5% en
Determinación
29 Frijol y arroz 925.10 Solidos (totales) y frijol,
(Humedad) en granos
Perdida por secado (Humedad) Desde 8% en arroz
en Harina
Anteproyecto Norma nacional
Determinación del de cereales. Frijol en grano. Rango % de frijoles
30 Frijol tiempo de cocción en Especificaciones NSO Blandos: 90 a
frijol 67.03.02:10, 100%
Método desarrollado
Anteproyecto Norma nacional
de cereales. Frijol en grano.
Determinación de
31 Frijol Especificaciones NSO Desde 3 %
daños físicos en frijol
67.03.02:10, método
desarrollado.

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Alcance de la Acreditación
PRODUCTO/MATERIAL RANGO O
No. ENSAYO MÉTODO DE REFERENCIA
A ENSAYAR (MATRIZ) INTERVALO
Determinación de daños Norma Venezolana COVENIN
32 Arroz blanco Desde 3 %
físicos en arroz blanco 3404-98, Arroz Blanco
Agua para consumo Test en cubetas de Nitrógeno
Determinación de
humano, envasada, total Spectroquant,
Nitrógeno Total
33 subterráneas, 1.14537.0001, Merck 0.5 a 15 mg/L
Método Fotométrico
superficiales, residuales
industriales y domésticas
Standard Methods for the
examination of water and
Agua para consumo
wastewater. American Public
humano, envasada, Determinación de
health Association, American
34 subterráneas, Cromo VI Método 0.01 a 3.0 mg/L
Water Works association, Water
superficiales, residuales Fotométrico
Environment Federation.
industriales y domésticas
Método 3500 Cr B. 23 rd Edition
2017. Método Colorimétrico
Agua para consumo Test de hierro de Spectroquant
humano, envasada, 1.14761.0001, 1.14761.0002,
Determinación de Hierro
35 subterráneas, Merck 0.005 a 5.000 mg/L
Método Fotométrico
superficiales, residuales
industriales y domésticas
Standard Methods for the
examination of water and
Agua para consumo wastewater. American Public
humano, envasada, Determinación de health Association, American
36 subterráneas, Cloruros Método Water Works association, Water 2.5 a 250 mg/L
superficiales, residuales Fotométrico Environment Federation 23 rd
industriales y domésticas Edition 2017. Método 4500 Cl E,
Método automatizado de
ferrocianuro.
Standard Methods for the
examination of water and
Agua para consumo wastewater. American Public
humano, envasada, health Association, American
Determinación de cloro
37 superficial, subterránea, Water Works association, Water 0 a 2.5 mg/L
residual
residual industrial y Environment Federation, 4500-
doméstica. Cl G. 23 rd Edition 2017.
Determinación método
colorimétrico de la DPD.
Standard Methods for the
examination of water and
Agua para consumo
wastewater. American Public
humano, envasada,
Determinación de health Association, American
38 superficial, subterránea, 0 a 1000 NTU
turbidez Water Works association, Water
residual industrial y
Environment Federation, 2130
doméstica
B. 23 rd edition, 2017. Método
Nefelométrico.

Página 7 de 11
Alcance de la Acreditación
PRODUCTO/MATERIAL RANGO O
No. ENSAYO MÉTODO DE REFERENCIA
A ENSAYAR (MATRIZ) INTERVALO
Standard Methods for the
examination of water and
wastewater. American Public
health Association, American
Water Works association, Water
Environment Federation. 23 rd.
Agua para consumo
Determinación de Edition 2017. Método 3030 E,
humano , Residuales
Plomo, Método Digestion con ácido nítrico,
Industriales, envasada, Desde 0.002 mg/L
39 espectrofotométrico de Standard Methods for the
subterráneas,
absorción atómica en examination of water and
superficiales, residuales
horno de grafito wastewater. American Public
industriales, domésticas.
health Association, American
Water Works association, Water
Environment Federation 23 rd.
Edition 2017. Método 3113 B,
Método de espectrofotometría
de absorción atómica
Official Methods of analisys of
AOAC Internacional .19th
Edition, 2012 Method. 979.08
Benzoate,Caffeine and
Saccharin in carbonated
Beverages, López Aguilar, T.H.
1996. Desarrollo de una técnica
0.005 a 2.00
40 Bebidas carbonatadas Cafeína Método HPLC específica para la determinación
mg/mL
de algunos edulcorantes,
saborizantes y Preservantes en
bebidas carbonatadas, por
cromatografía analítica de alta
presión. Thesis, Universidad de
San Carlos de Guatemala.
(Modificado por el laboratorio)
RTS - 13.05.01:18 Agua, Agua
Aguas para consumo residuales. Parámetro de
Toma de muestra de
humano, envasadas calidad de aguas residuales
aguas para análisis
superficiales, para descarga y manejo de
41 microbiológicos y N/A
subterráneas, residual, lodos residuales.
fisicoquímicos incluidos
doméstica, industrial y RTS 3.02.01:14 Agua. Agua de
en este alcance.
plantas de tratamiento. consumo humano.
PS 06 y PS 09

Página 8 de 11
Alcance de la Acreditación
PRODUCTO/MATERIAL RANGO O
No. ENSAYO MÉTODO DE REFERENCIA
A ENSAYAR (MATRIZ) INTERVALO
López Aguilar, T.H. 1996.
Desarrollo de una técnica
específica para la
determinación de algunos
edulcorantes, saborizantes y
preservantes en bebidas
carbonatadas, por
cromatografía analítica de alta
presión. Tesis, Universidad de
42 Jugos Naturales. Vitamina C. 0.125 a 2 mg/ml
San Carlos de Guatemala.
- Valle, Manuel Elías,
Rodriguez, Gilbert; Julio 2011.
Evaluación de Vitamina C por
HPLC en el desarrollo
postcosecha del tomate.
(SOLANUM LYCOPERSIUM V.
DOMINATOR).(Modificado por
el laboratorio CCCI)

Toma de muestras
RTCA 67.04.50:17 Alimentos,
para los ensayos
criterios microbiológicos para
43 Alimentos y bebidas microbiológicos N/A
la inocuidad de los alimentos.
incluidos en este
PT 02
alcance

Agua envasada, agua Standard Methods for the

para consumo humano, examination of
hielo, aguas Determinación de Water and Wastewater.
subterráneas, aguas Coliformes Totales , American Public
superficiales, piscinas y Fecales y E. coli por la Health Associations, American Desde <1 UFC
44
agua salada técnica de filtración Water /100 ml
por membrana Works Association, Water
Environment
Federation. 9222 A 23 rd
Edition. 2017.

Página 9 de 11
Alcance de la Acreditación
PRODUCTO/MATERIAL RANGO O
No. ENSAYO MÉTODO DE REFERENCIA
A ENSAYAR (MATRIZ) INTERVALO
Standard Methods for the
examination of water and
wastewater. American Public
health Association, American
Water Works association, Water
Environment Federation,
Método 3030E. 23 rd edition,
Agua para consumo
2017. Digestión con Ácido
humano, envasada,
Determinación de Nítrico.
45 subterráneas, Desde 0.0002 ppm
Cadmio Standard Methods for the
superficiales, residuales
examination of water and
industriales y domésticas
wastewater. American Public
health Association, American
Water Works association, Water
Environment Federation 3113B.
23 rd edition, 2017. Método de
espectrofotometría de absorción
atómica de Horno de grafito.
Standard Methods for the
examination of water and
wastewater. American Public
health Association, American
Water Works association, Water
Environment Federation, 3030E.
23 rd edition, 2017. Digestión
Agua para consumo
con Ácido Nítrico.
humano, envasada,
Determinación de Standard Methods for the
46 subterráneas, Desde 0.002 ppm
Arsénico examination of water and
superficiales, residuales
wastewater. American Public
industriales, domésticas
health Association, American
Water Works association, Water
Environment Federation, 3113B.
23 rd edition, 2017. Método de
espectrofotometría de absorción
atómica de Horno de grafito.

Alimentos: Harinas, Determinación de Plomo AOAC Oficial Method 999.10, Desde 0.1 a 5 ppm
productos de panadería Lead, Cadmium, Zinc, Copper,
and Iron in Foods, Atomic
47 Absortion Spectrophotometry,
Modificado.

Alimentos: Harinas, Determinación de AOAC Oficial Method 999.10, Desde 0.05 a 0.5 ppm
productos de panadería Cadmio Lead, Cadmium, Zinc, Copper,
and Iron in Foods, Atomic
48 Absortion Spectrophotometry,
Modificado.

Página 10 de 11
Alcance de la Acreditación
PRODUCTO/MATERIAL RANGO O
No. ENSAYO MÉTODO DE REFERENCIA
A ENSAYAR (MATRIZ) INTERVALO
Alimentos: Harinas, Determinación de AOAC Oficial Method 999.10, Desde 0.01 a 50 ppm
productos de panadería Mercurio Lead, Cadmium, Zinc, Copper,
and Iron in Foods, Atomic
Absortion Spectrophotometry,
49
Modificado.
AOAC Oficial Method 977.15,
Mercury in Fish.

Bebidas carbonatas y Benzoato de Sodio y Instituto de Salud Pública de 10 a 80 ppm

alimentos preparados Sorbato de Potasio Chile, Manual de métodos de
Método por HPLC análisis fisicoquímicos de
50 alimentos, aguas y suelos,
1991.

Bebidas carbonatadas Acesulfame de Instituto de Salud Pública de 10 a 80 ppm

y no carbonatadas. Potasio y Aspartame Chile, Manual de métodos de
en bebidas análisis fisicoquímicos de
51 alimentos, aguas y suelos,
carbonatadas y no
1991.
carbonatadas
Método por HPLC.

Control de actualizaciones en el alcance:

Modificación Fecha de vigencia

N/A N/A

Fin del documento

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