Investigacion de Mercado SIM Restaurant 1

TECNOLÓGICO DE ESTUDIOS SUPERIORES DE
COCALCO
INVESTIGACIÓN DE MERCADO
PROFESOR: JHOVANN ALONSO PLASCENCIA

RODRIGUEZ
LICENCIATURA ADMINISTRACIÓN – 4612
INTEGRANTES
 DAVID MATA ÁVILA

 SAMUEL OSIRIS GONZÁLEZ MACIAS
 KATYA ALEJANDRA MORENO MEDINA
 BRENDA ELENA ROMERO GOMEZ
 MANUEL ALEJANDRO GONZALEZ BLANCAS
I. Definición del problema de investigación: identificar y delimitar el estudio a
realizar.
TITULO
Introducción de un nuevo Restaurant Bar para la sociedad Iniciando en el

Ayuntamiento de Tlalnepantla y localidades cercanas.
II. Diseño de la investigación: Estructurar el tipo de investigación a realizar.
TIPO DE INVESTIGACIÓN: INVESTIGACIÓN EXPLORATORIA
ENUNCIACIÓN DEL PROBLEMA
Este estudio nos ayudará a determinar si es viable o no introducir al mercado el

servicio de Restaurant Bar para la sociedad, sin discriminación hacia ningún tipo
de sexualidad, lugar de origen, color de piel, etc. Por lo cual va dirigido a todo el
público en general mayores de 18 años, enfocándose principalmente a las
mujeres. Iniciando en el Ayuntamiento de Tlalnepantla y localidades cercanas.
III. Propuesta de la investigación: Objetivo, hipótesis, definición de fuentes

de información, selección de métodos y técnicas de recolección de
información, diseño del instrumento de medición, prueba piloto, diseño
muestral.
DEFINICIÓN Y LIMITACIÓN DEL PROBLEMA
 Objetivos
 Conocer el nivel de aceptación que tendría éste proyecto en el mercado.

 Conocer las necesidades de las personas de ése lugar.
 Saber si a las personas les gustaría consumir comida rápida y bebidas
alcohólicas, por lo menos una vez por semana.
 Conocer si a las mujeres les gustaría divertirse y pasarla bien.
 Conocer la aceptación y apreciación por los diferentes tipos de bebidas.
 Ofrecer comodidad y un excelente servicio en un cómodo ambiente.
 Ofrecer bebidas como cerveza, agua, refrescos y coctelería
primordialmente, ya que las mujeres prefieren este tipo de bebidas
alcohólicas.
 Ofrecer comida rápida para el público en general a quien va dirigido.
 Considerar las TIC para rediseñar el proyecto.
 Alcance
 Conocer los resultados obtenidos de las encuestas realizadas a las

personas del municipio de Tlalnepantla para ver el grado de la aceptación
de éste servicio.
 De acuerdo a los resultados. analizar la información arrojada para poder
llevar a cabo el proyecto y ofrecer a los clientes la oportunidad de disfrutar
de una comida de gran calidad además de ofrecer comodidad y un
excelente servicio en un cómodo ambiente.
 Contratar profesionales tanto en el área gastronómica como administrativa
y operativa con la finalidad de mantener una alta calidad en todos los
sentidos.
 El estudio de mercado nos indicara si las características y especificaciones
del servicio corresponden a las que desea consumir el cliente y conocer la
aceptación del servicio en el mercado
 Hipótesis
Se abarcarán mercados diferentes sin discriminación sin discriminación alguna
hacia las personas, este servicio será especialmente para personas mayores de
18 años, enfocándose principalmente a las mujeres. Iniciando en el municipio de
Tlalnepantla y localidades cercanas.
ESQUEMA
 Fase 1
Investigación acerca del tema a realizar.

 Fase 2
Recolección de los datos de las investigaciones realizadas.
 Fase 3
Análisis de los datos y elaboración de encuestas para estudiar el entorno social de

Tlalnepantla.
 Fase 4
Aplicación de las encuestas durante 4 días por medio de una encuesta.
 Fase 5
Análisis y generación de conclusiones de los resultados arrojados por medio de

las encuestas generando nuevas ideas.
Fecha. Actividad. Objetivo.
8 al 9 de Mayo del 2020. Investigación acerca del Elaborar un buen trabajo

tema a realizar. para el estudio de
posibles consumidores
en un futuro.
Recopilación de los
Tener efectividad en la
datos de las
9 al 10 de Mayo del toma de decisiones
investigaciones
2020. respecto al tema.
realizadas.
.
Conocer la necesidad de
Análisis de los datos y las personas.
10 de Mayo de 2020. elaboración de
encuestas para estudiar
el entorno social de
Tlalnepantla.
Aplicación de las Saber que prefiere la

10 Mayo al 14 de Mayo. encuestas durante 4 días población de
por medio de una Tlalnepantla en cuestión
encuesta. de productos y servicios
en un restaurante bar.
Generar nuevos
Análisis y generación de establecimientos para
conclusiones de los que los consumidores
15 de Mayo de 2020. resultados arrojados por disfruten este tipo de
medio de las encuestas servicios dentro del
generando nuevas ideas. mercado.
Evaluación de riesgos y oportunidades
Realizar una planificación del sistema de gestión de calidad en cuanto a los productos
que se podrían ofrecer , así como el servicio , la organización debe determinar los riesgos
y oportunidades que debe ser ineludible abordar con el objetivo de:
 Asegurar que el sistema de gestión de la calidad pueda alcanzar sus resultados
previstos.
 Aumentar los efectos deseables.
 Prevenir o reducir efectos no deseados.
 Alcanzar la mejora.
El riesgo o mejor conocido como la incertidumbre es el cálculo que nos permitirá

establecer la posibilidad de que ocurra un acontecimiento que impacte el alcance de los
objetivos de los procesos y por consiguiente los objetivos del restaurante.
MÉTODO Y FUENTES DE DATOS
 Fuentes
Los tipos de fuentes que utilizamos fueron primarias y secundarias, para

ello vimos que la mayoría de los restaurantes- bar son ambos sexos, pero
nos percatamos de que no existe uno especialmente para mujeres y que
sean atendidas principalmente por hombres atractivos, .
Fuentes primarias
 Observación directa
 Muestra aleatoria entre los habitantes del municipio de Tlalnepantla

entre la edad de 18 - 60.
Fuentes secundarias
 Índices
 Críticas
 Comentarios de personas
 Datos estadísticos realizados hacia las mujeres
 Internet
 Test
 Cuestionarios
 Encuestas.
A continuación se muestran las principales competencias y sus ventajas ante el

servicio.
Nombre Ubicación Ventaja

Hooters Satélite, Naucalpan Reconocimiento en el
mercado
Sonora Grill Tlalnepantla Música en vivo y cortesías
Acciones para posicionarse y hacer frente a la competencia:
Se piensa crear estrategias para crear reconocimiento mediante campañas de

publicidad con mensajes claros donde se resalten las ventajas del servicio tanto
en precios y calidad como en el trato; centrando los intereses y actitudes de los
consumidores, para dirigirse a ellos según su estilo de vida
 Técnicas
Se llevaron a cabo encuestas realizadas a mujeres en el municipio de

Tlalnepantla.
Se recogieron 53 encuestas personales preguntando las preferencias, su

interés por el servicio y su capacidad de compra.
Encuestas personales mediante cuestionario con las siguientes preguntas.

DISEÑO DE LA MUESTRA
 Encuesta
FORMA DE RECOPILAR DATOS
Se realizaron encuestas las cuales fueron aplicadas a una pequeña muestra de la
población del municipio de Tlalnepantla de Baz, considerando mayoritariamente a mujeres
para saber qué tan conveniente sería el servicio en la ubicación estipulada.
Para así a la hora de obtener los resultados se tabulará cada una de las preguntas para
tener mejor visión de los datos obtenidos con el objetivo de optimizar y perfeccionar el
estudio de mercado.
Tabulación
PRUEBLA PILOTO
Objetivo
Integrar un restaurante que estè formado por profesionales tanto en el área

gastronómica como administrativa y operativa con la finalidad de mantener una
alta calidad en todos los sentidos y que el servicio de meseros sea atendido por
hombres atractivos a la vista, ya que será la primera atracción del Restaurante-Bar
Alcance
 Saber los gustos y necesidades del mercado objetivo

 Saber con qué frecuencia se consumiría en el servicio ofrecido
 Conocer el tamaño indicado de la instalación
 Corregir y mejorar la idea inicial
 Fijar los precios adecuados
 Garantizar el éxito del restaurante – bar
 Prevenir posibles fallas
 Contar con estrategias para crear reconocimiento mediante campañas de
publicidad con mensajes claros donde se resalten las ventajas del servicio
tanto en precios y calidad como en el trato; centrando los intereses y
actitudes de los consumidores, para dirigirse a ellos según su estilo de vida.
Procedimiento
A continuación se aprecia una pequeña muestra de cómo serían atendidos
los clientes en el restaurante- bar.
Recibir y da rla Preguntar el área Brindar la carta y

bienvenida de preferencia tomar la orden
Prepara platillos Se realiza proceso

Se pide la cuenta
correspondientes de pago
Se le da la
despedida al
cliente
DISEÑO MUESTRAL
 Conclusiones de estudio
Después del cuestionario aplicado podemos señalar que el servicio tendría grandes
oportunidades de establecerse en el mercado.
En el estudio de mercado para la creación de un nuevo restaurante- bar en el municipio

de Tlalnepantla, ubicado en el estado de México podemos concluir que la competencia
directa que tendrá el proyecto de inversión será mínima ya que solo existen 2
establecimientos que ofrecen el mismo servicio, sin embargo, existen otros
establecimientos que cuenta con comida y servicio de otras nacionalidades por lo que
este proyecto tendría una gran preferencia en el mercado.
El segmento de mercado al que ira dirigida el establecimiento serán personas desde los
18 años en adelante que poseen un trabajo estable por ende con un poder adquisitivo que
conocen o les gustaría y estarían dispuestos a pagar un promedio por persona de $250 a
$300.
PERSONAL NECESARIO
 Dirección General
 Gerencia
 Producción
 R.H
 Administración y Finanzas
IV. Plan del trabajo de campo.
Define metas concretas e identifica el objetivo principal.
Este estudio de mercado se realiza principalmente para conocer las necesidades

de las personas y así poder satisfacer sus necesidades sacando al mercado
nuevos servicios e innovándonos.
Identifica las actividades principales.
Ofrecerá a las personas la oportunidad de disfrutar de una comida de gran calidad

además de ofrecer comodidad y un excelente servicio en un cómodo ambiente. Es
un servicio donde se ofrecerá comida rápida y servicios de restaurante-bar.
Define y asigna responsabilidades.
Se otorgarán diferentes actividades a las personas de acuerdo a la

calendarización realizada.
Convoca la primera reunión con el fin de empezar el proyecto cuanto antes.
El propósito es conocer las necesidades de los consumidores, y tratar de resolver

las necesidades en el futuro establecimiento y a la vez tomar en cuenta y
establecer estrategias de comunicación y seguimiento para el funcionamiento del
proyecto.
¿Con qué parámetros mediremos el éxito del proyecto?

Se presentan aquí, de manera esquemática, algunos parámetros para evaluar los
elementos del proyecto..
http://www.upd.edu.mx/PDF/Varios/IndicadoresElaboracionEvaluacion.pdf
Aprende de las lecciones.
Pudimos percatar que la mayoría de los establecimientos son para ambos sexos
pero nos dimos cuenta de que a las mujeres les gustaría un establecimiento para
ellas, ya que comentaban que la mayoría de las veces sólo se enfocan en los
hombres y que ya existen bastantes establecimientos para ellos y les gustaría que
existiera un establecimiento donde sean atendidas por hombres atractivos.
V. Presupuesto y calendarización del proyecto.
FASES DE ESTUDIO Y CALENDARIO
XActividades 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Investigación de mercados
Análisis de resultados
Elaboración de estrategias
Manejo de presupuestos
Obligaciones legales
Reclutamiento
ESTIMACIÓN DE LOS COSTOS PARA REALIZAR EL PROYECTO
CONCEPTO CONSTO TOTAL

MENSUAL
Materia prima $ 4,862,888.00

Envases y embalajes $ 29,625.00
Otros materiales $ 6,910.00
Energía Eléctrica $ 213.60
M.O directa $ 107,000.00
M.O indirecta $ 88,500.00
TOTAL $ 5,095,136.60
VI. Propuesta de investigación que incluya: resumen ejecutivo.
Resumen Ejecutivo
Restaurant Bar procurará dedicar a prestar servicios especializados en NO

discriminar absolutamente ningún tipo de sexualidad, lugar de origen, color de piel,
etc.
Nuestro personal estará comprometido con dar el servicio de mejor calidad para
que cualquier persona se sienta a gusto en este Restaurante Bar, Para que los
clientes se vuelvan frecuentes y gusten consumir una vez por semana comida
rápida así como también bebidas alcohólicas
Estamos divididos en el Ayuntamiento de Tlanepantla. La zona norte del estado de

México, Esperando que si en una meta de 3 años, este negocio progrese, poder
expandirnos a mas municipios del Estado de México
Utilizamos las herramientas informáticas más avanzadas que nos permiten estar
conectados en todo momento tanto con el cliente como entre nosotros para poder
ofrecer el mejor servicio de calidad, como comida a domicilio y encuestas junto
con cupones para poder obtener información del cliente
Mantenemos al cliente totalmente informado sobre las últimas promociones que

existan y nuestros platillos/bebidas Estrellas. .
Preparamos con antelación las promociones y platillos/bebidas de temporadas

para obtener mayor influencia de consumidores.
Nos comprometemos a dar una respuesta en 30-45 minutos en cuestión de

comida a domicilio. Así como ofrecer en menos de 10 minutos el menú a los que
pidan por vía electrónica el menú.
Si el cliente lo desea, nos desplazamos también a las zonas aledañas con un poco
de tiempo extra para realizar los platillos de manera especial sin olvidar nuestro
toque que se nos distinguirá.

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PROFESOR: JHOVANN ALONSO PLASCENCIA

LICENCIATURA ADMINISTRACIÓN – 4612

 DAVID MATA ÁVILA

Introducción de un nuevo Restaurant Bar para la sociedad Iniciando en el

II. Diseño de la investigación: Estructurar el tipo de investigación a realizar.

TIPO DE INVESTIGACIÓN: INVESTIGACIÓN EXPLORATORIA

ENUNCIACIÓN DEL PROBLEMA

Este estudio nos ayudará a determinar si es viable o no introducir al mercado el

III. Propuesta de la investigación: Objetivo, hipótesis, definición de fuentes

DEFINICIÓN Y LIMITACIÓN DEL PROBLEMA

 Conocer el nivel de aceptación que tendría éste proyecto en el mercado.

 Conocer los resultados obtenidos de las encuestas realizadas a las

Investigación acerca del tema a realizar.

Recolección de los datos de las investigaciones realizadas.

Análisis de los datos y elaboración de encuestas para estudiar el entorno social de

Aplicación de las encuestas durante 4 días por medio de una encuesta.

Análisis y generación de conclusiones de los resultados arrojados por medio de

Fecha. Actividad. Objetivo.

8 al 9 de Mayo del 2020. Investigación acerca del Elaborar un buen trabajo

Aplicación de las Saber que prefiere la

Evaluación de riesgos y oportunidades

El riesgo o mejor conocido como la incertidumbre es el cálculo que nos permitirá

MÉTODO Y FUENTES DE DATOS

Los tipos de fuentes que utilizamos fueron primarias y secundarias, para

 Muestra aleatoria entre los habitantes del municipio de Tlalnepantla

 Datos estadísticos realizados hacia las mujeres

A continuación se muestran las principales competencias y sus ventajas ante el

Nombre Ubicación Ventaja

Acciones para posicionarse y hacer frente a la competencia:

Se piensa crear estrategias para crear reconocimiento mediante campañas de

Se llevaron a cabo encuestas realizadas a mujeres en el municipio de

Se recogieron 53 encuestas personales preguntando las preferencias, su

Encuestas personales mediante cuestionario con las siguientes preguntas.

Integrar un restaurante que estè formado por profesionales tanto en el área

 Saber los gustos y necesidades del mercado objetivo

Recibir y da rla Preguntar el área Brindar la carta y

Prepara platillos Se realiza proceso

En el estudio de mercado para la creación de un nuevo restaurante- bar en el municipio

Define metas concretas e identifica el objetivo principal.

Este estudio de mercado se realiza principalmente para conocer las necesidades

Identifica las actividades principales.

Ofrecerá a las personas la oportunidad de disfrutar de una comida de gran calidad

Define y asigna responsabilidades.

Se otorgarán diferentes actividades a las personas de acuerdo a la

Convoca la primera reunión con el fin de empezar el proyecto cuanto antes.

El propósito es conocer las necesidades de los consumidores, y tratar de resolver

¿Con qué parámetros mediremos el éxito del proyecto?

V. Presupuesto y calendarización del proyecto.

FASES DE ESTUDIO Y CALENDARIO

CONCEPTO CONSTO TOTAL

Materia prima $ 4,862,888.00

Restaurant Bar procurará dedicar a prestar servicios especializados en NO

Estamos divididos en el Ayuntamiento de Tlanepantla. La zona norte del estado de

Mantenemos al cliente totalmente informado sobre las últimas promociones que

Preparamos con antelación las promociones y platillos/bebidas de temporadas

Nos comprometemos a dar una respuesta en 30-45 minutos en cuestión de

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