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    Estequiometría de Bacteria

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    El documento describe la producción de etanol a partir de glucosa por dos microorganismos, Saccharomyces cerevisiae y Zymomonas mobilis, bajo condiciones anaeróbicas. Presenta las ecuaciones químicas de los procesos fermentativos para ambos microorganismos y calcula los rendimientos de etanol en glucosa, los cuales son de 0.5773 mol de etanol por mol de glucosa para S. cerevisiae y 0.6262 mol de etanol por mol de glucosa para Z. mobilis.

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    Estequiometría de Bacteria

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    El documento describe la producción de etanol a partir de glucosa por dos microorganismos, Saccharomyces cerevisiae y Zymomonas mobilis, bajo condiciones anaeróbicas. Presenta las ecuaciones químicas de los procesos fermentativos para ambos microorganismos y calcula los rendimientos de etanol en glucosa, los cuales son de 0.5773 mol de etanol por mol de glucosa para S. cerevisiae y 0.6262 mol de etanol por mol de glucosa para Z. mobilis.

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    Estequiometría de bacteria

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    El documento describe la producción de etanol a partir de glucosa por dos microorganismos, Saccharomyces cerevisiae y Zymomonas mobilis, bajo condiciones anaeróbicas. Presenta las ecuaciones químicas de los procesos fermentativos para ambos microorganismos y calcula los rendimientos de etanol en glucosa, los cuales son de 0.5773 mol de etanol por mol de glucosa para S. cerevisiae y 0.6262 mol de etanol por mol de glucosa para Z. mobilis.

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    TEMA: Deber 4. Balance de carbono.

    La levadura Saccharomyces cereviseae y la bacteria Zymomonas mobilis produce etanol a


    partir de glucosa bajo condiciones de anaerobiosis sin otro aceptor de electrones externo.
    El rendimiento de biomasa a partir de glucosa es de 0.11 g/g para la levadura y de 0.05 g/g para
    la bacteria. La fuente de nitrógeno es amonio y ambos casos asuma la fórmula del microorganismo
    promedio. Represente el proceso fermentativo en una ecuación química.
    a) Plantea la ecuación del proceso fermentativo para ambos microorganismos.
    b) ¿Calcule el rendimiento de etanol en glucosa en ambos casos?
    Datos
    0,11 𝑔 𝑏𝑖𝑜𝑚𝑎𝑠𝑎 1𝐶 − 𝑚𝑜𝑙 𝑏𝑖𝑜𝑚𝑎𝑠𝑎 30 𝑔 𝑔𝑙𝑢𝑐𝑜𝑠𝑎 𝐶 − 𝑚𝑜𝑙 𝐵𝑖𝑜
    𝑌𝑆𝐶𝑜 = × × = 0,1279
    1 𝑔 𝑔𝑙𝑢𝑐𝑜𝑠𝑎 25,8 𝑔 𝑏𝑖𝑜𝑚𝑎𝑠𝑎 1𝐶 − 𝑚𝑜𝑙 𝑔𝑙𝑢𝑐𝑜𝑠𝑎 𝐶 − 𝑚𝑜𝑙 𝑔𝑙𝑢𝑐.
    0,05 𝑔 𝑏𝑖𝑜𝑚𝑎𝑠𝑎 1𝐶 − 𝑚𝑜𝑙 𝑏𝑖𝑜𝑚𝑎𝑠𝑎 30 𝑔 𝑔𝑙𝑢𝑐𝑜𝑠𝑎 𝐶 − 𝑚𝑜𝑙 𝐵𝑖𝑜
    𝑌𝑍𝑀𝑜 = × × = 0,058
    1 𝑔 𝑔𝑙𝑢𝑐𝑜𝑠𝑎 25,8 𝑔 𝑏𝑖𝑜𝑚𝑎𝑠𝑎 1𝐶 − 𝑚𝑜𝑙 𝑔𝑙𝑢𝑐𝑜𝑠𝑎 𝐶 − 𝑚𝑜𝑙 𝑔𝑙𝑢𝑐.

    Datos obtenidos

    𝛾𝑠 = 4 (𝐺𝑙𝑢𝑐𝑜𝑠𝑎)
    𝛾𝑥 = 6 (𝐸𝑡𝑎𝑛𝑜𝑙)

    −4𝑏 = 0 (𝐴𝑛𝑎𝑒𝑟ó𝑏𝑖𝑜 𝑝𝑎𝑟𝑎 𝑆. 𝑐𝑒𝑟𝑒𝑣𝑖𝑠𝑖𝑎𝑒 𝑦 𝑍. 𝑚𝑜𝑏𝑖𝑙𝑖𝑠)

    Resolución
    a) Reacción anaeróbia de S. cerevisiae
    𝐶𝐻2 𝑂 + 𝑁𝐻3 → 0,11𝐶𝐻1,79 𝑂0,5 𝑁0,2 + 𝑦𝑝⁄ 𝐶 𝐻 𝑂𝐻
    𝑠𝑆𝑐 2 5

    Reacción anaeróbica de Z. mobilis


    𝐶𝐻2 𝑂 + 𝑁𝐻3 → 0,05𝐶𝐻1,79 𝑂0,5 𝑁0,2 + 𝑦𝑝⁄ 𝐶 𝐻 𝑂𝐻
    𝑠𝑍𝑚 2 5

    b) Rendimiento etanol 𝑦𝑃⁄


    𝑠𝑆𝑐
    𝛾𝑠 = 𝑦𝑥⁄𝑠𝑆𝑐 𝛾𝑥𝑆𝑐 + 𝑦𝑝⁄ 𝑆𝑐 𝛾𝑃
    𝑠
    𝛾𝑠 − 𝑦𝑥⁄𝑠𝑆𝑐 𝛾𝑥
    𝑦𝑝⁄ 𝑆𝑐 =
    𝑠 𝛾𝑃
    4 − 0,1279 × 4,19
    𝑦𝑝⁄ 𝑆𝑐 =
    𝑠 6

    𝐶 − 𝑚𝑜𝑙 𝐸𝑡𝑎𝑛𝑜𝑙
    𝑦𝑝⁄ = 0,5773
    𝑠𝑆𝑐 𝐶 − 𝑚𝑜𝑙 𝑔𝑙𝑢𝑐.
    Rendimiento etanol 𝑦𝑃⁄
    𝑠𝑍𝑚

    𝛾𝑠 = 𝑦𝑥⁄𝑠𝑍𝑚 𝛾𝑥𝑍𝑚 + 𝑦𝑝⁄ 𝛾


    𝑠𝑍𝑚 𝑃
    𝛾𝑠 − 𝑦𝑥⁄𝑠𝑍𝑚 𝛾𝑥
    𝑦𝑝⁄ =
    𝑠𝑍𝑚 𝛾𝑃
    4 − 0,058 × 4,19
    𝑦𝑝⁄ =
    𝑠𝑍𝑚 6

    𝐶 − 𝑚𝑜𝑙 𝐸𝑡𝑎𝑛𝑜𝑙
    𝑦𝑝⁄ = 0,6262
    𝑠𝑍𝑚 𝐶 − 𝑚𝑜𝑙 𝑔𝑙𝑢𝑐.

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