TECNOLÓGICO NACIONAL DE MÉXICO

Instituto Tecnológico de Tepic

Departamento de Ingeniería Química y Bioquímica

Organización empresarial de la producción de cerveza

artesanal a base de tamarindo

INTEGRANTES DEL EQUIPO:

Nava Piedra Karen Osiris., 14401085.

Rubio Calderón Saúl de Jesús., 15400760.
Vega Martínez Fernando., 16401147.

DOCENTE:

Miramontes Parra José Horacio

MATERIA:

Ingeniería de Proyectos

Tepic, Nayarit, México. 01/06/2020.

 PLANEACIÓN

El objetivo es adecuar una planta industrial con las herramientas necesarias para elaborar
cerveza artesanal de tamarindo, así como la reunión de todos los requisitos para poder
comercializar con ella en el ámbito mexicano. Para ello se necesita disponer de una
organización interna, para poder cubrir todas las necesidades que se presenten dentro de la
empresa, en el mercado local y posterior mente en el mercado nacional.
Para poder llegar a esa organización se requiere conocer un organigrama de actividades que
serán necesarias cubrir, así como definir la visión y misión de la empresa para dar
satisfacción al cliente y alentar a nuestros trabajadores a que se desempeñen mejor en el
trabajo de la elaboración de la cerveza artesanal.
 ORGANIGRAMA, EQUIPO CERVECERO

Director
General
Gerente de Gerente de Gerente de Gerente de
Recursos Finanzas Ventas produccion
Humanos

Control de
Auditorias Publicidad
Higuine y Calidad
Seguridad

Contabilidad Promociones Compras

Capacitacion

Venta de
Credito y
mayoreo y Diseño
Desarrollo cobranza
menudeo
organizacional

Probabilidad y Evaluacion de
Pedidos
Reclutramiento estadistica prof¿yectos
del personal
 VISIÓN

Posicionar la cervecería artesanal de tamarindo como una de las mejores en nuestra región
(Estado de Nayarit) en el gusto del consumidor, por su calidad y originalidad; generando
una experiencia única en los consumidores al degustar una de nuestras cervezas, y,
asimismo, creando activos comerciales replicables que mantengan nuestra esencia y valores
de marca.

MISIÓN
Elaborar y distribuir cerveza artesanal de tamarindo con calidad premium, impulsando con
pasión la cultura cervecera al compartir con nuestros consumidores nuevas sensaciones y
experiencias al disfrutar lo artesanal, elaborando cervezas de alta exigencia al paladar,
cumpliendo con altos estándares de Inocuidad y calidad alimentaria; promoviendo el
consumo responsable, cuidando el medio ambiente y entregando nuestro producto en
tiempo y forma. Utilizando las herramientas de Gestión de Mejora Continua.
 MARCO LEGAL

Ley federal de derechos

DISPOSICIONES GENERALES

Artículo 1.- Los derechos que establece esta Ley, se pagarán por el uso o aprovechamiento
de los bienes del dominio público de la Nación, así como por recibir servicios que presta el
Estado en sus funciones de derecho público, excepto cuando se presten por organismos
descentralizados u órganos desconcentrados y en este último caso, cuando se trate de
contraprestaciones que no se encuentren previstas en esta Ley. También son derechos las
contribuciones a cargo de los organismos públicos descentralizados por prestar servicios
exclusivos del Estado.

Artículo 2.- Los derechos que se establecen en esta Ley se pagarán en el monto, forma,
lugar y época de pago que en cada capítulo se señalan. Cuando en el capítulo respectivo no
se establezca la forma, monto, lugar y época de pago se aplicarán estas disposiciones.

Los organismos públicos descentralizados que en cumplimiento al objeto para el que fueron
creados usen o aprovechen bienes del dominio público de la Nación o presten los servicios
públicos exclusivos del Estado, estarán obligados a pagar los derechos que se establecen en
esta Ley con las excepciones que en la misma se señalan.

Artículo 3. .- Las personas físicas y las morales pagarán los derechos que se establecen en
esta Ley en las oficinas que autorice la Secretaría de Hacienda y Crédito Público.

El pago de los derechos que establece esta Ley deberá hacerse por el contribuyente
previamente a la prestación de los servicios o previo al uso, goce, explotación o
aprovechamiento de bienes de dominio público de la Federación, salvo los casos en que
expresamente se señale que sea posterior.

Artículo 4. .- Cuando el Título I de esta Ley, establezca que los derechos se pagarán por
mensualidades o anualidades, se entenderá que dichos pagos son previos a la prestación del
servicio correspondiente, excepto en los casos en que por la naturaleza del servicio el pago
no pueda efectuarse con anterioridad a la prestación del servicio.
Las mensualidades y anualidades a que se hacen referencia en el Título I de esta Ley,
corresponden al pago de derechos por la prestación de servicios proporcionados durante
mes de calendario o durante el año de calendario, respectivamente, excepto que se señale
expresamente otro periodo.

Artículo 5. .- Tratándose de los servicios que a continuación se enumeran que sean

prestados por cualquiera de las Secretarías de Estado y Procuraduría General de la
República, se pagarán derechos conforme a las cuotas que para cada caso a continuación se
señalan, salvo en aquellos casos que en esta Ley se establecen expresamente.

1. Expedición de copias certificadas de documentos, por cada hoja tamaño carta u

oficio ....................................................................................................................
$13.69 Asimismo se pagará el derecho que se estipula en esta fracción, por la
expedición de copias certificadas que sean solicitadas al Tribunal Federal de Justicia
Fiscal y Administrativa.

2. Reposición de constancias o duplicados de las misma, así como de

calcomanías ........................................................................................................ $116.
10 .

3. Compulsa de documentos, por

hoja ....................................................................... $8.04 .

4. Copias de planos certificados, por cada

una ........................................................ $83.78 .

5. Legalización de
firmas ........................................................................................ $377.82 .

6. Por cualquier otra certificación o expedición de constancias distintas de las

señaladas en las fracciones que
anteceden ................................................................................... $116.10 .

7. Por la prestación de servicios fuera de la población donde radique la autoridad que

los proporciona, una cantidad equivalente a los viáticos a que los empleados tengan
 derecho por el desempeño de su trabajo fuera del lugar de su adscripción, incluidos
los gastos de pasaje por el viaje redondo.

Los ingresos a que se refiere esta fracción, se destinarán a la unidad generadora de los
mismos, excepto cuando dichos ingresos se encuentren presupuestados en el ejercicio que
corresponda.

Artículo 7. Las dependencias y entidades de la Administración Pública Federal deberán

informar a la Secretaría de Hacienda y Crédito Público a más tardar en el mes de marzo del
ejercicio correspondiente, los montos de los ingresos por concepto de derechos que hayan
enterado a la Tesorería de la Federación, durante el ejercicio fiscal inmediato anterior.

Asimismo, las dependencias y entidades a que se refiere el párrafo anterior, deberán

presentar a la Secretaría de Hacienda y Crédito Público, un informe dentro de los primeros
quince días del mes de julio respecto de los ingresos que hayan percibido por derechos
durante el primer semestre del ejercicio fiscal en curso, así como los que tengan
programados percibir durante el segundo semestre.

Reglamento de la ley del impuesto al valor agregado

Artículo 1. Para los efectos de este Reglamento se entiende por:

I. Ley: La Ley del Impuesto al Valor Agregado;

II. Impuesto: El impuesto al valor agregado;
III. Actos o Actividades por los que se deba pagar el Impuesto: Aquéllos a los que
se les apliquen las tasas del 16% y 0% a las que se refiere la Ley, y Fracción
reformada DOF 25-09-2014 IV. Disposiciones que establece la Ley en materia
de acreditamiento: Los artículos 4o., 5o., 5o.-A, 5o.-B, 5o.-C, 5o.-D, 5o.-E y
5o.-F de la Ley.

Artículo 3. Para los efectos del artículo 1o.-A, último párrafo de la Ley, las personas
morales obligadas a efectuar la retención del impuesto que se les traslade, lo harán en una
cantidad menor, en los casos siguientes:
I. La retención se hará por las dos terceras partes del impuesto que se les traslade y que
haya sido efectivamente pagado, cuando el impuesto le sea trasladado por personas físicas
por las operaciones siguientes:

a) Prestación de servicios personales independientes;

b) Prestación de servicios de comisión, y

c) Otorgamiento del uso o goce temporal de bienes.

II. La retención se hará por el 4% del valor de la contraprestación pagada efectivamente,

cuando reciban los servicios de autotransporte terrestre de bienes que sean considerados
como tales en los términos de las leyes de la materia. Las personas físicas o morales que
presten los servicios de autotransporte de bienes a que se refiere el párrafo anterior, deberán
poner a disposición del Servicio de Administración Tributaria la documentación
comprobatoria, de conformidad con las disposiciones fiscales, de las cantidades adicionales
al valor de la contraprestación pactada por los citados servicios, que efectivamente se
cobren a quien los reciba, por contribuciones distintas al impuesto al valor agregado,
viáticos, gastos de toda clase, reembolsos, intereses normales o moratorios, penas
convencionales y por cualquier otro concepto, identificando dicha documentación con tales
erogaciones.

Artículo 123 de la constitución mexicana apartado A que regula las

relaciones obreros-patronales.

Artículo 123. Toda persona tiene derecho al trabajo digno y socialmente útil; al efecto, se
promoverán la creación de empleos y la organización social de trabajo, conforme a la ley.
El Congreso de la Unión, sin contravenir a las bases siguientes deberá expedir leyes sobre
el trabajo, las cuales regirán: … B. Entre los Poderes de la Unión y sus trabajadores: XII.
… Los conflictos entre el Poder Judicial de la Federación y sus servidores serán resueltos
por el Consejo de la Judicatura Federal; los que se susciten entre la Suprema Corte de
Justicia y sus empleados serán resueltos por esta última.
LEY DE INGRESOS DEL ESTADO LIBRE Y SOBERANO DE
NAYARIT; PARA EL EJERCICIO FISCAL 2020

Sección segunda del impuesto a la venta de bebidas con contenido alcohólico

Artículo 5.- La base de este impuesto será el valor de la enajenación. Para estos efectos, se
considerará valor de enajenación el precio de la venta de bebidas con contenido alcohólico,
a excepción de la cerveza en todas sus presentaciones, adicionado con las cantidades que
por cualquier otro concepto se carguen o cobren al adquiriente del bien, excepto aquellas
correspondientes al Impuesto al Valor Agregado e Impuesto Especial sobre Producción y
Servicios. El impuesto deberá incluirse en el precio correspondiente, sin que se considere
que forma parte del precio de venta al público, ni se entienda violatorio de precios o tarifas,
incluyendo en su caso precios oficiales. Este impuesto se calculará aplicando una tasa del 3
por ciento al valor de enajenación, tal como lo establece la Ley de Hacienda del Estado de
Nayarit.

Tipo de empresa

El tipo de estructura legal que se seleccione para la empresa nueva puede ser crucial para su
éxito. La habilidad para tomar decisiones con rapidez, competir en el mercado y obtener el
capital cuando sea necesario, se relaciona en forma directa con la estructura legal de la
empresa. Hay tres formas legales a elegir: propiedad única, sociedad y corporación. Por lo
que se opta por la sociedad anónima de capital variable (S.A de C.V) debido a que se ajusta
mejor a la sociedad del proyecto. Cumple con las características establecidas por medio de
la LEY GENERAL DE SOCIEDADES MERCANTILES del artículo 89 capítulo V de
dicho reglamento, los cuales tiene como descripción:

I.- Que haya dos socios como mínimo, y que cada uno de ellos suscriba una acción por lo
menos;

II.- Que el contrato social establezca el monto mínimo del capital social y que esté
íntegramente suscrito;
III.- Que se exhiba en dinero efectivo, cuando menos el veinte por ciento del valor de cada
acción pagadera en numerario, y

IV.- Que se exhiba íntegramente el valor de cada acción que haya de pagarse, en todo o en
parte, con bienes distintos del numerario.

Cumpliendo también con lo estipulado por el capítulo V de este reglamento en los

artículos 6 y todos sus fracciones (con excepción de las fracciones I y VI primer párrafo),
artículo 91 y todas sus fracciones (con excepción de la fracción V) y el artículo 92.

Nombre de la empresa.

El nombre de la empresa será Cimarrón, junto con las siglas S.A. y C.V. al ser de capital
variable. (Cervecería Cimarrón S.A. C.V.).

Razón Social

Cimarrón, se pretende formar una empresa dirigida comercialmente a la industria

cervecera, al crear una cerveza artesanal elaborada con un fruto muy popular en la región
de Nayarit. Es una empresa 100% mexicana y se espera ser líder en el mercado teniendo
como principal objetivo la satisfacción del cliente.