ARCOS DORADOS

Arcos Dorados es el mayor franquiciado independiente de McDonald’s del mundo en

términos de ventas en todo el sistema y en número de locales. La compañía es la cadena de
restaurantes de servicio rápido más grande en América Latina y el Caribe. Tiene el derecho
exclusivo a poseer, operar y otorgar franquicias de locales McDonald’s en 20 países y
territorios de América Latina y el Caribe, incluyendo Argentina, Aruba, Brasil, Chile,
Colombia, Costa Rica, Curaçao, Ecuador, Guyana Francesa, Guadalupe, Martinica,
México, Panamá, Perú, Puerto Rico, St. Croix, St. Thomas, Trinidad y Tobago, Uruguay y
Venezuela. La compañía opera o franquicia a más de 2.200 restaurantes McDonald’s con
más de 90.000 empleados y es conocida como una de las mejores empresas para trabajar en
América Latina. Arcos Dorados cotiza en la Bolsa de Valores de Nueva York (NYSE:
ARCO).

Arcos Dorados en Cifras*

 20 Países
 +90.000 empleados
 +2.200 restaurantes
 +260 McCafé
 +3.100 Centros de Postre

* Cifras al 30 de junio de 2019.

HISTORIA

Dos hermanos, un puesto de comida rápida y un sueño. Richard y Maurice

McDonald revolucionaron la minúscula población de Arcadia (California) cuando
abrieron un puesto de hamburguesas a 10 centavos, servidas en un minuto, envueltas
en papel y sin necesidad de camareros: el cliente pedía su menú directamente al
cocinero. Tres años después, en 1940, los hermanos McDonald convirtieron su
caravana de comida ágil en un restaurante con cimientos, flanqueado por una M
amarilla de 7,5 metros de altura que no se podía ver desde el espacio, pero sí desde
cualquier punto del pueblo.

Ray Kroc es un hombre hecho a sí mismo, pero con pedazos de otros. El sueño
americano envuelto para llevar y servido en tiempo récord. Ray Kroc (Chicago,
1902 – San Diego, 1984) se dedicaba a vender máquinas de batidos (sin demasiado
éxito) cuando los hermanos McDonald le hicieron un pedido de seis batidoras. Kroc
sintió que le había tocado la lotería, pero no tenía ni idea de hasta qué punto.
Enseguida vio el potencial del innovador sistema de comida vertiginosa del
restaurante McDonald's: el coste era minúsculo, y los clientes infinitos.

Por eso se ofreció para trabajar como comercial de la marca. En 1955 comenzó a
vender licencias. En 1961, Ray Kroc ansiaba la expansión a nivel nacional. Los
hermanos McDonald carecían de esa ambición (su sueño era llegar al millón de
dólares antes de cumplir 50 años), así que le vendieron la empresa por 2,5 millones
de euros y un 0.5 % de los beneficios. Kroc racaneó hasta el último dólar, y
posteriormente les definió en un libro como "obtusos, abiertamente indiferentes ante
el hecho de que yo estaba invirtiendo cada centavo que tenía en su proyecto".

Según Kroc, los hermanos McDonald exigieron esos 2,5 millones en efectivo para
boicotear sus planes de expansión, un "truco podrido" que sin embargo Richard y
Maurice justificaron por haberse pasado 30 años trabajando siete días a la semana.
"Muy conmovedor", escribió Kroc, "pero por alguna razón no fui capaz de generar
lágrimas de pena". A regañadientes, Kroc accedió a comprarles la compañía por
esos 2,5 millones, mientras sin duda ya organizaba su venganza. 56 años después,
McDonald's vale 17.000 millones.

Este acuerdo entre Kroc y los McDonald se cerró con un apretón de manos. Nada de
contratos. La excusa fue que a ninguno de los tres les interesaba declarar el 0,5 %
ante hacienda. De este modo, Richard y Maurice McDonald pasaron de tener la
mejor idea de la historia de la hostelería a la peor idea de la historia de los negocios.
Nunca recibieron ese porcentaje.

RayKroc expandió la cadena de restaurantes por todo el país, y recicló el concepto

de comida rápida rematándolo con un consumo más rápido todavía. Cómo. Para que
los clientes no se apoltronasen, apagaba la calefacción; instaló asientos con respaldo
recto, de modo que los comensales tomaban una postura inclinada sobre la mesa y
así comían más rápido; se instalaron mesas más grandes para que los clientes no
pudieran hablar a gusto; y las bebidas se servían en conos de papel imposibles de
apoyar: si el cliente tenía que sostener su bebida, comería más rápido. Los
consumidores se tragaron este formato de restaurante, por pura coherencia. La
experiencia resultaba tan barata como la comida.

Tras convertir McDonalds en una meca de peregrinación de la cultura popular

americana, RayKroc se obstinó en comprar el restaurante original. Los hermanos
McDonald se negaron contundentemente, porque su intención era dejárselo a los
empleados que lo habían inaugurado en 1940. Paradójicamente, este establecimiento
original tuvo que ser rebautizado como The Big M (la gran M), porque el nombre
"McDonald's" era una marca registrada propiedad de RayKroc. La reacción de Kroc
fue abrir un McDonald's al otro lado de la calle. En un par de años, The Big M cerró
sus puertas incapaz de competir con el McDonald's de enfrente.

Kroc se aseguró de pasar a la historia como el fundador de McDonalds. En su

autobiografía dató el origen de la compañía en 1955, con la apertura del primer
restaurante supervisado por él en Des Plaines, Illionis. El sobrino de los hermanos
McDonald, Ronald (sí, se llama igual que el payaso imagen de la marca) condena el
ego desbocado de RayKroc: "¿Por qué si no pondría un busto de su cara en cada
restaurante?, ¿por qué puso su nombre en los manteles? No existe otra corporación
en Estados Unidos en la que un empleado se convirtiese en el fundador". Richard
McDonald se quejó de que Kroc esperase a comprar su empresa para empezar a
forjar su legado como el fundador oficial. "Nadie se refería a él como el fundador,
hasta que le vendimos la empresa. Si lo llego a saber, se habría quedado vendiendo
máquinas de batidos".
En 1990, la compañía compró el puesto móvil de hamburguesas con el que todo
comenzó. Lo rehabilitó, lo pintó con los colores corporativos de rojo y amarillo y lo
instaló en un museo que recogía la historia de McDonald's. Así de rápido se
reescriben los mitos, casi tan rápido como se prepara un Big Mac. Y la historia
siempre la escriben los ganadores. Maurice McDonald murió de un ataque al
corazón en 1971, superado por el estrés y la rabia de haber sido embaucado y
estafado primero, y fulminado de la historia después. Richard se lo tomó con más
tranquilidad, y vivió hasta los 89 años.

"Tengo suficiente dinero, no merece la pena morir por eso", le contó a su sobrino
Ronald. Y añadió: "Vi como mi hermano Maurice sufría hasta el punto de morir, y
no quiero que me pase lo mismo". Richard McDonald, eso sí, reconocía arder cada
vez que recibía en su casa un ejemplar anual de la revista de McDonald's
conmemorando "El día del fundador": un tributo a RayKroc en el que ni siquiera se
mencionaba a los hermanos McDonald. Sin embargo, Richard siempre aseguró que
no se arrepentía de su decisión de vender la empresa y asegurarse una vida tranquila.
"De otro modo, habría acabado en un rascacielos con cuatro úlceras y ocho
abogados fiscales intentando solucionar mi declaración de la renta", reflexionaba en
1991.

Cuando murió en 1998, Richard McDonald vivía en una casa de tres habitaciones en
su New Hapshire natal. Dejó una herencia de 1,7 millones de euros. RayKroc, por su
parte, murió en 1984 con una fortuna estimada en 473 millones y tras haberse
comprado su propio equipo de béisbol. Hoy, la web de McDonald's recuerda con
orgullo la historia de su carbohidratada dominación mundial. La primera parada de
ese paseo por la historia de McDonald's es en 1955, con la llegada de RayKroc.

Ahora se estrena El fundador (John Lee Hancock), una comedia en la que Michael

Keaton interpreta a RayKroc y los hermanos McDonald aparecen como unos
secundarios graciosos. Una de las frases promocionales de la película es: "Robó una
idea [RayKroc] y el mundo se la comió".

Devorados por la ambición de su socio, Richard y Maurice han pasado a la

posteridad como dos tipos con una idea grande, pero un sueño demasiado pequeño.
En 1989, una campaña de promoción resumía el legado histórico de la empresa:
"Todo comenzó con una chispa de Dick [Richard] y Mac [Maurice] McDonald. Y
gracias a la mano conductora de RayKroc, se convirtió en una llama. Hoy, los arcos
dorados brillan a lo largo de toda esta nación".

Y, efectivamente, esa M gigante brilla tanto que ha acabado dejando a sus creadores
en la sombra. Porque en el negocio que inventó el concepto de comida rápida, lo
importante no es quién te hace la hamburguesa, sino la velocidad con la que te la
sirven. Y RayKroc fue el tipo más rápido de esta historia.

RESUMEN (HISTORIA)

En 1937, Patrick MacDonald, abrió TheAirdrome, un puesto de perritos calientes

octogonal situado a las puertas del aeropuerto de Monrovia, al noreste de Los Ángeles. Lo
dirigió junto a sus hijos Richard (Dick) y Maurice (Mac) quienes, en 1940, se mudaron a
San Bernardino.

Ocho años después, los hermanos lo relanzaron con un nuevo concepto de cadena de
comida rápida para poder vender hamburguesas a 15 céntimos, la mitad del precio de sus
competidores.
Un nuevo cartel exclamaba: «Las Famosas Hamburguesas de McDonald’s». En 1952,
Dick y Mac se reunieron con el arquitecto de Los Ángeles, Stanley Clark Meston.

En 1937, Patrick MacDonald, abrió TheAirdrome, un puesto de perritos calientes

octogonal situado a las puertas del aeropuerto de Monrovia, al noreste de Los Ángeles. Lo
dirigió junto a sus hijos Richard (Dick) y Maurice (Mac) quienes, en 1940, se mudaron a
San Bernardino.

Ocho años después, los hermanos lo relanzaron con un nuevo concepto de cadena de
comida rápida para poder vender hamburguesas a 15 céntimos, la mitad del precio de sus
competidores.
Un nuevo cartel exclamaba: «Las Famosas Hamburguesas de McDonald’s». En 1952,
Dick y Mac se reunieron con el arquitecto de Los Ángeles, Stanley Clark Meston.

 Un vuelco para la franquicia

Los hermanos McDonald eran partidarios de que la franquicia se expandiera lentamente y

de forma estable. Pero RayKroc, un músico de jazz, DJ de radio y vendedor de vasos de
papel, no pensaba lo mismo, y fue nombrado gerente de franquicia en 1955. Seis años más
tarde, el energético Kroc le compró la compañía a Dick y a Mac por 2,7millones de
dólares.

Kroc transformó McDonald’s en una empresa internacional. EL nuevo propietario retiró

los arcos dorados parabólicos de los extremos de los restaurantes, transformándolos en el
doble arco o logo «M», que sería perfeccionado en 1968.
En 2003, el logo fue revisado y los arcos quedaron ensombrecidos y ensanchados.

EN COLOMBIA

A Colombia, McDonald's llegó en 1995, y abrió su primer restaurante en julio de ese año en el
Centro Comercial Andino. Hoy ya cuenta con restaurantes y Centros de Postres distribuidos en
Bogotá, Medellín, Cali, BarraquillaCartagena, Santa Marta, Cúcuta, Pereira y Bucaramanga, y
McCafés en las ciudades de Bogotá, Barranquilla, Cúcuta, Medellín y Pereira.

McDonald's Colombia es un sistema de negocios compuesto por varias empresas de servicio:

franquicias, proveedores y la corporación, siendo todas ellas dirigidas por ejecutivos colombianos,
que si bien acatan los lineamientos estratégicos de la marca, dirigen sus empresas de manera
independiente, y según las necesidades y realidades de cada uno de sus negocios.

Desde el ingreso de la multinacional al país, la historia de los restaurantes de servicio rápido en

Colombia se transformó.

Los Play Place, el Jaja Mundo, las Fiestas y las Cajitas Felices cambiaron la forma de atender a un
niño y de hacerlo sentir importante. El Automac se convirtió en una importante opción para quienes
necesitan optimizar su tiempo, teniendo a su alcance una alternativa de comida de servicio rápido.
El servicio 24 Horas, que poco a poco ha instaurado McDonald's en diferentes restaurantes del país,
cada vez cobra más importancia por el incremento de la actividad nocturna de las ciudades.

PLATAFORMA ESTRATEGICA

Misión

Servir comida de calidad generando momentos deliciosos y accesibles para todos.

Visión

Ser reconocidos por brindar diariamente la mejor experiencia en cada uno de nuestros
restaurantes generando valor para nuestra gente y accionistas.

Valores

• Brindamos Calidad, Servicio & Limpieza a nuestros Clientes

• Somos Orientados al Resultado con Espíritu Emprendedor
• Promovemos la Meritocracia y el Trabajo en Equipo
• Valoramos las Diferencias y fomentamos la Inclusión
• Operamos con Responsabilidad & Ética
• Contribuimos al Desarrollo de las Comunidades en las que Operamos

Filosofía
“Cooltura de Servicio” es una filosofía que guía nuestro día a día, y que enmarca las
relaciones entre las personas de nuestra organización y en nuestra vida personal también.
La Filosofía de Servicio y la intención de poner a las personas en el centro de todo, está
presente tanto en la oficina como en nuestros restaurantes; en la manera de relacionarnos en
las redes sociales, en cada contacto con la comunidad.

Es una manera de pensar y sentir nuestra relación con los demás. Es una forma de actuar en
la cual nos brindamos a la conexión emocional con quienes nos rodean. 

Es una convicción que nos impulsa a trabajar para crear un entorno de relaciones inspiradas
por la vocación.

Tenemos un propósito que nos impulsa: “Generar buenos momentos siendo nosotros

mismos”.

Principios

Políticas

Objetivos

CALIDAD Y NUTRICION

Estamos focalizados en brindar a nuestros clientes una experiencia que solo McDonald´s
puede asegurar: comida deliciosa, preparada con los más altos estándares de seguridad e
higiene, servida en forma rápida y accesible para todos, en ambientes modernos,
confortables y apropiados para la familia.

Nuestros restaurantes ofrecen una respuesta nutricional y la adaptación local que nuestros
clientes buscan. Ofrecemos alternativas de sabores regionales, lácteos, frutas frescas y
vegetales con la Cajita Feliz en la mayoría de los países donde operamos.

Preparamos alimentos con los más altos niveles de seguridad e higiene, a partir de
ingredientes naturales como 100% carne vacuna, pollo, papas, hortalizas y derivados de
lácteos.

RESPONSABILIDAD SOCIAL CORPORATIVA

Tomamos en serio las responsabilidades que conlleva el liderazgo. Aprovechamos nuestro tamaño,
nuestro alcance y nuestros recursos para hacer del mundo un mejor lugar. Publicamos nuestro
Informe de Responsabilidad Corporativa Mundial para proveer información sobre el impacto de
nuestros negocios, así como de nuestras iniciativas más recientes en áreas que incluyen el
ambiente, la nutrición y la sostenibilidad.

DIRECCIÓN CORPORATIVA Y CONTROLES INTERNOS

Pensamos que una dirección corporativa efectiva comienza con una Junta Directiva independiente
que vigile el desempeño de la Compañía en representación de los accionistas. También contamos
con un sistema de controles internos y mecanismos de elaboración de informes diseñados para
proteger los activos y las operaciones de la Compañía y proveer información exacta, honesta y
oportuna a la gerencia y a la Junta. El Comité de Auditoría de la Junta y su auditor externo proveen
una supervisión independiente en lo relativo a la preparación de los estados financieros de la
Compañía, así como los sistemas de control internos. Los empleados deben estar a la altura de la
letra y el espíritu de nuestro sistema de controles internos y cooperar plenamente con toda
auditoría o investigación.

LUGAR DE TRABAJO SEGURO

Estamos comprometidos a proveer un ambiente de trabajo seguro y saludable para nuestros

empleados. Requerimos que todos los empleados se ciñan a las reglas y prácticas de seguridad y
que tomen las precauciones necesarias para protegerse a ellos mismos y a sus compañeros de
trabajo. Por la seguridad de todos, los empleados deben comunicar cuanto antes accidentes y
prácticas inseguras a sus supervisores inmediatos.

RESPETO Y DIGNIDAD

Cada uno de nuestros empleados en todo el mundo merece ser tratado con justicia, respeto y
dignidad. Ofrecemos igualdad de oportunidades a empleados y solicitantes de empleo. Los
empleados de McDonald’s tienen derecho a trabajar en un lugar libre de acoso, intimidación o
abuso, ya sea sexual o de otro tipo, así como de actos o amenazas de violencia física. No toleramos
la conducta verbal o física que degrade a otra persona, interfiera de manera poco razonable con el
desempeño laboral de otra persona o cree un ambiente de trabajo abusivo, hostil u ofensivo. Para
los fines de esta política, el acoso incluye insultos, comentarios ofensivos, bromas, comunicaciones
electrónicas y otra conducta visual, verbal o física que pudiera crear un ambiente de trabajo
intimidatorio, hostil u ofensivo. Además de lo anterior, “acoso sexual” incluye avances sexuales
inoportunos, peticiones de favores sexuales y otra conducta de naturaleza sexual.

ALCOHOL Y DROGAS

Usted no podrá poseer ni consumir alcohol ni drogas ilegales en el lugar de trabajo ni mientras
esté participando en alguna actividad relacionada con el trabajo. Usted no podrá trabajar bajo la
influencia de alcohol, drogas ilegales o ninguna sustancia que pueda impedir que usted
desempeñe su trabajo de manera segura y efectiva. Usted no podrá distribuir droga ni alcohol en
el trabajo. Usted no podrá poseer ni consumir alcohol en las instalaciones de la Compañía, con
excepción de eventos sociales auspiciados por McDonald’s donde el consumo de alcohol esté
autorizado.

ORGANIGRAMA