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    TALLER PROCESOS INDUSTRIALES III Rotulado

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    Este documento proporciona información sobre un taller sobre HACCP y rotulado de alimentos. El taller requiere grupos de máximo 5 personas y la entrega de trabajos durante la clase. Luego presenta 3 ejercicios relacionados con declaraciones nutricionales, información nutricional por porciones, y declaraciones comparativas en etiquetas de alimentos.

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    Este documento proporciona información sobre un taller sobre HACCP y rotulado de alimentos. El taller requiere grupos de máximo 5 personas y la entrega de trabajos durante la clase. Luego presenta 3 ejercicios relacionados con declaraciones nutricionales, información nutricional por porciones, y declaraciones comparativas en etiquetas de alimentos.

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    TALLER PROCESOS INDUSTRIALES III Rotulado (6)

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    TALLER PROCESOS INDUSTRIALES III

    Haccp y rotulado

    Requisitos
     Grupos de máximo 5 personas
     Entrega durante la clase
    3. A partir de la siguiente información
    1. Indique que declaraciones “alto en”, para 100 g de un producto crear la
    “buena fuente de”, “libre de”, o “bajo información nutricional con porciones
    en”, “No es fuente significativa de” se de 45 g con paquetes de peso de 450
    pueden incluir en la etiqueta de la g. ( g de nutriente por porción y %VD)
    siguiente etiqueta.

    Contenido Nutricional por 100 g


    Energía 1113 kj
    266 kcal
    Proteína 7,64 g
    Carbohidrato 50,61 g
    Azúcar 4,31 g
    Grasa 3,29 g
    Grasa Saturada 0,717 g
    Grasa Monoinsaturada 0,681 g
    Grasa Poliinsaturada 1,355 g
    Colesterol 0 mg
    Fibra 2,4 g
    46% Sodio 681 mg
    Potasio 100 mg

    2. Indique si la declaración comparativa


    es correcta o incorrecta.
    Producto Producto
    Nutriente referencia a evaluar
    Adicionado Hierro 0% 25%
    Light Calorías 120 Kcal 70 Kcal
    Reducido
    800 mg 500 mg
    en Sodio
    Light Grasa 30 g 12 g
    Reducido
    200 g 160g
    en Carbohidratos
    Fortificado Calcio 0% 5%

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