Nutrición 1 Diapositivas PDF

4/3/2020
Lic. Adriana C. Paz Camacho
Alimento.- Sustancia liquida o solida que

contiene nutrientes
1
4/3/2020
2
4/3/2020
Alimentacion .- Es el acto de proveerse de alimentos,

se necesita seleccionar los alimentos, preprarlos y
posteriormente consumirlos
El proceso de aliemntacion debe cumplir

con ciertas caracteristicas:
Adecuada
Accesible
Variada
Suficiente
Incoua
3
4/3/2020
TAREA
DEBEN BUSCAR LA PIRAMIDE
NUTRICIONAL Y EL ARCO DE ALIMENTOS
DE BOLIVIA
Y realizar una pequena resena de la

misma
La nutrición es una ciencia que se encarga

de estudiar los nutrientes, que constituyen
los alimentos, la función y las reacciones
del organismo a la ingestión de los
alimentos y nutrientes, como interaccionan
dichos nutrientes respecto a la salud.
Además la ciencia de la nutrición se dedica
a investigar las necesidades nutricionales
del ser humano, sus hábitos y consumo de
alimentos, la composición y valor
nutricional de esos alimentos.
4
4/3/2020
Nutricion
Es el proceso mediante el cual el cuerpo
aprovecha los alimentos ingeridos.
Implica
Ingestion
Digestion
Absorcion
5
4/3/2020
6
4/3/2020
Metabolismo
Es el conjunto de reacciones bioquimicas y
porcesos fisico-quimicos que ocurren en
una celula y organismo
7
4/3/2020
Nutrientes
Es la unidad minima que la celula utiliza
para el metabolismo intermedio y que es
provista a travez de la alimentacion
Suministra energia, forma estructuras y
participa en reaciones quimicas
especificas
MACRONUTRIENTES
Proteinas - Grasas – Hidratos de Carbono
8
4/3/2020
MICRONUTRIENTES
Vitaminas y Minerales
Vitaminas liposolubles :
A, D,E,K
Vitaminas Hidrosolubles:
Vitamina del complejo B y C
Minerales
9
4/3/2020
Dieta
Conjunto y cantidad de los alimentos o
mezclas de ellas, que se consumen
habitalmente en el dia.
Biodisponibilidad
Cantidad y alcance que tiene una
sustancia cuando es absordida y circula
por el torrente sanquineo y organos
10
4/3/2020
11
4/3/2020
12
4/3/2020
MACRONUTRIENTES
Proteinas
Grasas
Carbohidratos
MICRONUTRIENTES
1. Vitaminas
2. Minerales
13
4/3/2020
Son prótidos , biomoléculas formadas por

cadenas lineales de aminoácidos
atraves de enlaces peptidicos
Las proteínas son alto peso molecular
14
4/3/2020
Un aminoácido es una molécula

organica con un grupo amimo (-NH2) y
un grupo carboxilo (-COOH).
A los aminoácidos que deben ser captados como parte de los alimentos y
no pueden ser sintetizados por el organismo se los llama esenciales
La carencia de estos aminoácidos en la dieta limita el desarrollo del
organismo, ya que no es posible reponer las células de los tejidos que
mueren o crear tejidos nuevos, en el caso del crecimiento.
• Valina
• Leucina
• Treonina
• Lisina
• Triptófano
• Histidina
• Fenilalanina
• Isoleucina
• Arginina
• Metionina
15
4/3/2020
A los aminoácidos que pueden sintetizarse en el propio

organismo se los conoce como no esenciales y son:
Alanina
Prolina
Glicina
Serina
Cisteína
Asparagina
Glutamina
Tirosina
Ácido aspártico
Ácido glutámico
16
4/3/2020
Clasificacion
Segun su origen
Animal
Vegetal
17
4/3/2020
• Proteinas formadas para la defensa del cuerpo, por ejemplo:

• Imnunomoduladores
Anticuerpos
• Proteinas capaces a unirse a diversas moleculas

tranportadoras, por ejemplo:
• Mioglobina
Transportadora • Hemoglobina
• Proteinas capaces de hacer dano al ser humano, por

ejemplo:
Toxicas • Toxina botulinica
18
4/3/2020
• Proteinas que actuan como mensajeros quimicos por

ejemplo:
Hormonales • Insulina
• Proteinas con propiedad catalizador, por ejemplo:

• AND polimerasa
Enzimas • Pepsina
• Se encuentran formado parte de algun tejido, por ejemplo:

• Colageno
Estructurales • Queratina
19
4/3/2020
Un gramo de proteina
aporta 4 Kilocalorias
15-20% de VCT
20
4/3/2020
Los lípidos son biomoléculas formadas

principalmente por carbono, hidrógeno y
oxígeno. Y en algunos casos también
contienen otros elementos como el fósforo
(P), nitrógeno (N) y azufre (S). Por lo
general, se obtienen de fuentes animales,
aunque también provienen de vegetales.
Su principal característica es el ser
hidrofobias, es decir, que son insolubles en
agua pero solubles en disolventes
órganicos, como el benceno, alcohol y
cloroformo
21
4/3/2020
22

Nutrición 1 Diapositivas PDF

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Nutrición 1 Diapositivas PDF

Cargado por

Información del documento

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Nutrición 1 Diapositivas PDF

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

4/3/2020

Lic. Adriana C. Paz Camacho

Alimento.- Sustancia liquida o solida que

Alimentacion .- Es el acto de proveerse de alimentos,

El proceso de aliemntacion debe cumplir

Y realizar una pequena resena de la

La nutrición es una ciencia que se encarga

Son prótidos , biomoléculas formadas por

Un aminoácido es una molécula

A los aminoácidos que pueden sintetizarse en el propio

• Proteinas formadas para la defensa del cuerpo, por ejemplo:

• Proteinas capaces a unirse a diversas moleculas

• Proteinas capaces de hacer dano al ser humano, por

• Proteinas que actuan como mensajeros quimicos por

• Proteinas con propiedad catalizador, por ejemplo:

• Se encuentran formado parte de algun tejido, por ejemplo:

Los lípidos son biomoléculas formadas

También podría gustarte