Matriz DOFA

SISTEMA DE TRAZABILIDAD EN EMPRESAS DEL SECTOR
APRENDICES
ANDRES DAVID GUERRERO
DAHIANA RESTREPO HOYOS
JESSICA ANDREA CHICAIZATASCON
VERONICA GUTIERREZ PERLAZA
SERVICIO NACIONAL DEL APRENDIZAJE SENA
REGIONAL VALLE
CENTRO AGROPECUARIO DE BUGA
TECNOLOGO EN GESTION LOGÍSTICA 1965528
19 DE MARZO DEL 202

SISTEMA DE TRAZABILIDAD EN EMPRESAS DEL SECTOR
APRENDICES
ANDRES DAVID GUERRERO
DAHIANA RESTREPO HOYOS
JESSICA ANDREA CHICAIZATASCON
VERONICA GUTIERREZ PERLAZA
JOSE JULIAN MOSQUERA
INSTRUCTOR
SERVICIO NACIONAL DEL APRENDIZAJE SENA
REGIONALVALLE
CENTRO AGROPECUARIO DE BUGA
TECNOLOGO EN GESTION LOGISTICA 1965528
19 DE MARZO DEL 2020

Información general
Empresa: Casa Tradición, microempresa vallecaucana ubicada en el municipio
de Yotoco, dedicada a la producción y distribución de productos precocidos a base de
plátano.
Proveedores: campesinos del norte del valle, Químicos Proquimpi buga, distribuidoras
Buga y Cali.
Compras: de 600 a 800 kilos de pulpa de plátano (pelado) semanales, precio por kilo:
3700 pesos aproximadamente. Aceite: de 4 bidones mensuales precio 320.000 aceite
Nakar a base de a base de soya unidad 80.000. Icopor: bases blondas pacas por 200
unidades 25.000. Ácido cítrico kilo: 6.500 pesos.
Maquinaria: Máquina rebanadora PS-2000. Pataconera PA 1200 PLUS.
Trazabilidad del producto: compra directa desde los proveedores campesinos y
distribuidoras de la región, donde pasa por el proceso de producción y posteriormente
pasa a distribuirse al cliente final.
Sistemas de información: Casa Tradición maneja un programa que le ayuda a tener un
control de entradas y salidas llamado: FIFO, manejan también tablas de Excel como
base de datos.
Almacenamiento: no se cuenta con un sistema óptimo de almacenamiento ya que la
producción sale al día bajo pedido de los clientes.
Objetivos generales
Mediante el diagnóstico realizado se Identifican las fortalezas y debilidades de
Casa Tradición enfocadas en el área de compras y el uso de tecnologías que dicha
empresa emplea y garantiza en el sistema de trazabilidad de la materia prima, producto
terminado, insumo, etc., implicando algunos agentes de la cadena de suministro y
plasmando dicha información en la matriz DOFA.

MATRIZ DOFA – CASA TRADICIÓN
Fortalezas Debilidades
. Se poseen archivos, documentos y formatos . No es posible hacer un prorrateo (promedio
físicos que permiten el control y el seguimiento IVA)
de cada área funcional de la empresa . No tienen factura de persona natural
. Se tiene una minuta descriptiva de las . Falta de un registro adecuado al momento de
propiedades organoléptica de la materia en la compra de la materia prima
general . Formatos de entrega no son estables
. Personalmente hacen el requerimiento de . Facturas de venta son en (talonarios –
distribución factureros).
. Proveedores en base de datos (directorio) . Falta de software y base de datos para toda la
. La distribución de pedido son formatos información.
elaborados mediante Excel para su respectiva . Tiempos de respuesta más demorados
entrega
. Manejan código de barras
. Tienen formatos para la entrada y salida del
producto (FIFO)
. Pedidos hechos por medio de llamadas,
correos electrónicos y WhatsApp
. Registrados por la cámara de comercio
. Certificación bancaria y referencias
financieras
. Invima
. RUT
. Toda la documentación se almacena en
carpetas A-Z
Oportunidades Amenazas
. Cercanía al puerto de en la ciudad de . Daño en los formatos de entrega
Buenaventura. . Poco manejo de los inventarios por falta de
. Fácil adquisición de máquinas importadas software.
para la elaboración del plátano precocido . Perdida de los formatos o documentos físicos
. Excelente ubicación para expandir el negocio que se poseen.
de Casa Tradición, el Valle del Cauca se . Baja competitividad a nivel nacional.
adecúa a estas necesidades venideras. . Fallas de planeación logística al momento de
. Cercanía de las bodegas de almacenamiento. expandir el producto a nivel nacional e
internacional.
. Se paraliza la producción del producto en los
momentos de paros nacionales o
movilizaciones ya que el plátano es la materia
prima y dicho producto se provee en otra
ciudad.
Conclusiones
Con respecto a las fortalezas es importante resaltar la utilización estratégica de
formatos y documentos que faciliten la operación empresarial, aplicadas a cada área de
la empresa, las cuales permiten organizar e implementar objetivos estratégicos para la
culminación de metas a corto, mediano y largo plazo, por otra parte, es de gran
importancia la formalidad organizacional, que permite realizar actividades y operaciones
que son apoyadas por beneficios estatales.
Pero a pesar de ello es necesario realizar una adecuación con respecto al modo de
facturación, los documentos relacionados con inventarios, mercancías y transporte de las
mismas. Esto para mejorar la calidad del servicio a todos los grupos de interés de la
empresa, también la modificación y mejora de esto podría hacer que la empresa
aproveche su ubicación estratégica con razón al puerto y los beneficios que esto
conlleva.
La mejora de las debilidades ayudará a minimizar las amenazas que presenta el entorno
y proporcionarán el debido reconocimiento nacional. Además, es necesario prever
situaciones nacionales que afecten la actividad comercial y crear planes de contingencia
que den solución pronta a los mismos.

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19 DE MARZO DEL 202

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19 DE MARZO DEL 2020

Empresa: Casa Tradición, microempresa vallecaucana ubicada en el municipio

de Yotoco, dedicada a la producción y distribución de productos precocidos a base de

3700 pesos aproximadamente. Aceite: de 4 bidones mensuales precio 320.000 aceite

unidades 25.000. Ácido cítrico kilo: 6.500 pesos.

Maquinaria: Máquina rebanadora PS-2000. Pataconera PA 1200 PLUS.

Trazabilidad del producto: compra directa desde los proveedores campesinos y

distribuidoras de la región, donde pasa por el proceso de producción y posteriormente

pasa a distribuirse al cliente final.

Sistemas de información: Casa Tradición maneja un programa que le ayuda a tener un

producción sale al día bajo pedido de los clientes.

Mediante el diagnóstico realizado se Identifican las fortalezas y debilidades de

Casa Tradición enfocadas en el área de compras y el uso de tecnologías que dicha

empresa emplea y garantiza en el sistema de trazabilidad de la materia prima, producto

terminado, insumo, etc., implicando algunos agentes de la cadena de suministro y

plasmando dicha información en la matriz DOFA.

Con respecto a las fortalezas es importante resaltar la utilización estratégica de

formatos y documentos que faciliten la operación empresarial, aplicadas a cada área de

la empresa, las cuales permiten organizar e implementar objetivos estratégicos para la

importancia la formalidad organizacional, que permite realizar actividades y operaciones

que son apoyadas por beneficios estatales.

facturación, los documentos relacionados con inventarios, mercancías y transporte de las

empresa, también la modificación y mejora de esto podría hacer que la empresa

y proporcionarán el debido reconocimiento nacional. Además, es necesario prever

situaciones nacionales que afecten la actividad comercial y crear planes de contingencia

que den solución pronta a los mismos.

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