Biologia Taller Clase

GLUCIDOS
1) ¿CUALES SON LAS PRINCIPALES FUNCIONES BIOLOGICAS DE LOS

GLUCIDOS?
Las funciones principales son dos:
 Función de reserva energética. La glucosa es el glúcido más importante, ya

que es la principal fuente de energía utilizada por los seres vivos. El almidón en
vegetales, el glucógeno en animales, etc., son formas de almacenar miles de
glucosas.
 Función estructural. Destaca la importancia del enlace β, que impide la
degradación de estas moléculas y hace que algunos organismos puedan
permanecer cientos de años, en el caso de los árboles, manteniendo
estructuras de hasta 100 metros de altura. Entre los glúcidos con función
estructural podemos citar: la celulosa en los vegetales, la quitina en la pared
celular de los hongos y el exoesquelo de los artrópodos,
la ribosa y desoxirribosa en los ácidos nucleicos de todos los seres vivos,
los peptidoglucanos en la pared celular de las bacterias,
la condroitina en huesos y cartílagos, etc.
2) ¿CUALES SON LAS CARACTERISTICAS QUIMICAS DE LOS GLUCIDOS?
Los glúcidos son compuestos formados en su mayor parte por átomos de carbono

e hidrógeno y en una menor cantidad de oxígeno. Los glúcidos tienen enlaces
químicos difíciles de romper llamados covalentes, mismos que poseen gran
cantidad de energía, que es liberada al romperse estos enlaces. Una parte de esta
energía es aprovechada por el organismo consumidor, y otra parte es almacenada
en el organismo. En la naturaleza se encuentran en los seres vivos, formando
parte de biomoléculas aisladas o asociadas a otras como las proteínas y
los lípidos.
Químicamente son polialcoholes que poseen un grupo carbonilo (aldehído o

cetona). Es decir, que podemos definirlos
como polihidroxialdehídos o polihidroxicetonas
3) ¿QUE ES UN MONOSACARIDO? ¿COMO SE CLASIFICA? DIBUJE EL ALFA

GLUCOSA Y BETA GLUCOSA
4) Los monosacáridos son sustancias blancas, con sabor
dulce, cristalizables y solubles en agua. Se oxidan fácilmente, transformándose
en ácidos, por lo que se dice que poseen poder reductor (cuando ellos se
oxidan, reducen a otra molécula).
Los monosacáridos son moléculas sencillas que responden a la fórmula general

(CH2O)n. Están formados por 3, 4, 5, 6 ó 7 átomos de carbono. Químicamente son
polialcoholes, es decir, cadenas de carbono con un grupo -OH cada carbono, en los
que un carbono forma un grupo aldehído o un grupo cetona.
Se clasifican atendiendo al grupo funcional (aldehído o cetona) en aldosas, con grupo

aldehído, y cetosas, con grupo cetónico.
Cuando aparecen carbonos asimétricos, presentan distintos tipos de isomería.
Algunos de ellos pueden presentar su estructura ciclada.
Los monosacacaridos se clasifican según el número de átomos de carbono y según la

posición que ocupa en la molécula el grupo carbonilo. Según el número de átomos de
de carbono, se dividen en:
 Triosas (3 átomos de carbono)

 Tetrosa (4 átomos de carbono)
 Pentosa (5 átomos de carbono)
 Hexosas (6 átomos de carbono)
 Heptosas (7 átomos de carbono)
Cuando el grupo carbonilo se encuentre en el extremo de la molécula, el

monosacárido será una aldosa. Cuando el grupo carbonilo no se encuentre en el
extremo, sino en una posición intermedia, el monosacárido será una cetosa.
5) EXPLICA LA IMPORTANCIA BIOLOGICA Y LA UBICACIÒN EN LA

NATURALEZA DE LOS SIGUIENTES GLUCIDOS
MONOSACARIDOS –GLUCOSA- RIBOSA
GLUCOSA: Como lo mencionamos anteriormente la función de la

glucosa es de suma importancia en el cuerpo, ya que la glucosa se
conoce como el azúcar que está en la sangre, y esta glucosa es la
fuente principal de energía en el organismo.<
RIBOSA: Es una pentosa o monosacárido La ribosa es uno de los muchos

carbohidratos necesarios para que nuestro cuerpo fabrique el ATP
(adenosín trifosfato), que es la fuente de energía usada por las células.
formación en la estructura de los ácidos nucleicos, los cuáles a su vez
participan en la síntesis de proteínas.(Allinger)
DISACARIDOS-LACTOSA- MALTOSA-SACAROSA
LACTOSA:
MALTOSA: La maltosa no tiene una función específica en el cuerpo. Los

fabricantes convierten la maltosa a un alcohol de azúcar disacárido
llamado maltilol para su uso como un edulcorante a granel en polvo y en
jarabe y se añade a muchos alimentos sin sacarosa y para diabéticos,
incluyendo chocolates, goma de mascar, productos de panadería,
caramelos, helados y mermeladas. Es un disacárido . Tiene como función
el Aporte energético celular. pueden ser metabolizados con la adición de
moléculas de agua. Es fácilmente separables en moléculas simples de
glucosa para su rápida utilización por el cuerpo.
SACAROSA: Aporte de energía a los diferentes tejidos, para cumplir esta

función pasa por un proceso digestivo que empieza en la boca y continúa
en el estómago e intestino delgado descomponiéndose en glucosa y
fructosa, sólo de esta forma se absorben. Es un disacárido. La sacarosa
es un producto intermedio principal de la fotosíntesis, en variados
vegetales constituye la forma principal de transporte de azúcar desde las
hojas a otras partes de la planta.
POLISACARIDOS-GLUCOGENO-ALMIDON-QUITINA – MUREINA-
CELULOSA
ALMIDON: Es un polisacárido. Es la fuente más importante de

carbohidratos y la forma de depósito de los carbohidratos en las plantas.
Consta principalmente de amilosa y amilopectina y se hidroliza a
glucosa. A parte de utilizarse como reserva energética, la función
principal es que es el constituyente de la pared celular de las células
vegetales, les proporciona la forma y la resistencia para que no se
deshidraten.

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1) ¿CUALES SON LAS PRINCIPALES FUNCIONES BIOLOGICAS DE LOS

Las funciones principales son dos:

 Función de reserva energética. La glucosa es el glúcido más importante, ya

2) ¿CUALES SON LAS CARACTERISTICAS QUIMICAS DE LOS GLUCIDOS?

Los glúcidos son compuestos formados en su mayor parte por átomos de carbono

Químicamente son polialcoholes que poseen un grupo carbonilo (aldehído o

3) ¿QUE ES UN MONOSACARIDO? ¿COMO SE CLASIFICA? DIBUJE EL ALFA

Los monosacáridos son moléculas sencillas que responden a la fórmula general

Se clasifican atendiendo al grupo funcional (aldehído o cetona) en aldosas, con grupo

Los monosacacaridos se clasifican según el número de átomos de carbono y según la

 Triosas (3 átomos de carbono)

Cuando el grupo carbonilo se encuentre en el extremo de la molécula, el

5) EXPLICA LA IMPORTANCIA BIOLOGICA Y LA UBICACIÒN EN LA

MONOSACARIDOS –GLUCOSA- RIBOSA

GLUCOSA: Como lo mencionamos anteriormente la función de la

RIBOSA: Es una pentosa o monosacárido La ribosa es uno de los muchos

MALTOSA: La maltosa no tiene una función específica en el cuerpo. Los

SACAROSA: Aporte de energía a los diferentes tejidos, para cumplir esta

ALMIDON: Es un polisacárido. Es la fuente más importante de

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