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PENSAMIENTO DE SISTEMAS

FASE 1 - CONOCIMIENTOS PREVIOS

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA (UNAD).

ESCUELA DE CIENCIAS BÁSICAS TECNOLOGÍA E INGENIERA

INGENIERIA INDUSTRIAL
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Contenido
OBJETIVOS..............................................................................................................3

Subsistemas que lo componen..................................................................................5

Procesos desarrollados en cada subsistema........................................................5

ENFOQUE SISTÉMICO DE LA ORGANIZACIÓN ALPINA........................14

PRODUCTOS ALIMENTICIOS S.A...................................................................14

Elementos distinguidos en el problema................................................................14

RELACIÓN DE CAUSA Y EFECTO QUE EXISTE ENTRE LOS

ELEMENTOS DISTINGUIDOS..............................................................................17

ENFOQUE REDUCCIONISTA DE LA ORGANIZACIÓN ALPINA

PRODUCTOS ALIMENTICIOS S.A...........................................................................18

Representación del sistema en estudio mediante enfoque reduccionista..............18

Explicación del gráfico reduccionista...................................................................20

METODOLOGÍA PARA EL DISEÑO DE SISTEMAS DE INFORMACIÓN,

BASADA EN EL ESTUDIO DE SISTEMAS BLANDOS.......................................21

Estadio 1: Situación considerada como problema...............................................21

ESTADIO 2: CONSTRUCCIÓN Y VERIFICACIÓN DE DEFINICIONES

RAÍZ.............................................................................................................................23

ANALISIS CATWOE.............................................................................................24

ESTADIO 3: CONSTRUCCIÓN DE MODELOS CONCEPTUALES.............27

3
 4

OBJETIVOS

La actividad en desarrollo tiene como objetivos compilar las actividades realizadas

durante el transcurso del curso, hacer un profundo análisis de las actividades realizadas

y hacer una respectiva mejora en el caso que lo requiera, organizar las ideas para crear

un archivo final del curso, para presentarse como actividad final del curso de

Introducción a la Ingeniería.

Manejar la temática desde inicio a fin, con el Caso Alpina, iniciando con la

identificación de la estructura, los sistemas y subsistemas, análisis del enfoque

reduccionista, manejo y aplicación de la metodología de sistemas blandos para la

solución de problemas.
 5

INTRODUCCIÓN

Los estudiantes integrantes del grupo Pensamiento de Sistemas, y representantes de

una compañía consultora, avalada por la Universidad Nacional Abierta y a Distancia

(UNAD) contratados por la empresa Alpina Productos Alimenticios S.A, para realizar

un análisis técnico sobre una problemática presentada en una de sus plantas ubicada en

Sopó, Cundinamarca, Colombia.

A continuación realizaremos el proceso paso a paso del análisis del problema

planteado por la empresa solicitante.

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COMPILACIÓN FASE 2, 3 Y 4

ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL ALPINA PRODUCTOS

ALIMENTICIOS S.A

1. Subsistemas que lo componen

ADMINIST OPERACION TALENTO GERENTE

RA-TIVA Y VENT HUMANO:

ES: DE

FINANCIERA: AS: * Selección

*Producción MERCADEO:

*Compras *Gesto y contratación

*Calidad *Relacione

*Contabilida r comercial *Seguridad

*Logística s publicas

d *Mantenimie y salud en el *Publicida

trabajo. d.

Procesos desarrollados en cada subsistema

Subsistema de Compras – Administrativa y Financiera:
El departamento de compras es el encargado de planear, controlar y suministrar de
manera interrumpida los materiales, bienes y/o servicios, para incluirlos de manera
directa o indirecta a la cadena de producción. Define la calidad de los materiales
adquiridos y asegura la fuente constante de materiales destinados a la producción.
Maneja el inventario de la empresa.

Para Efectuar las compras existe un :

- Proceso de solicitud de compra: Es una petición efectuada al departamento de
compras por una persona autorizada.
- Proceso de Cotización de Precios: Ante la solicitud de una adquisición, el
departamento de compras debe decidir ah que proveedor le hará el pedido y
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para ello debe enviar el formato de solicitud de cotización a los proveedores

potenciales para realizar la comparación de precios más razonables y lo que es
más ventajoso para la empresa.
- Pedido de Compra u orden de compra: Es la demanda efectuada por un
responsable del departamento de compras a un proveedor para suministrar a la
empresa los bienes especificados, formalizando la operación para un mejor
control interno.
- Informe de recepción: Es el documento que registra las entradas de productos
que la empresa compras a los proveedores.

Subsistema de Contabilidad – Administrativa y Financiera

El Departamento de Contabilidad se encarga de instrumentar y operar las políticas,
normas, sistemas y procedimientos necesarios para garantizar la exactitud y seguridad
en la captación y registro de las operaciones financieras, presupuestales y de
consecución de metas de la entidad, a efecto de suministrar información que coadyuve
a la toma de decisiones, a promover la eficiencia y eficacia del control de gestión, a la
evaluación de las actividades y facilite la fiscalización de sus operaciones, cuidando
que dicha contabilización se realice con documentos comprobatorios y justificativos
originales, y vigilando la debida observancia de las leyes, normas y reglamentos
aplicables.

Para efectuar el sistema de Contabilidad existe un Proceso:

- Captación de hechos contables (Obtención de la Información): se realiza a
través de documentación soporte de acontecimientos producidos actividades
realizadas (recibos, facturas, tickets, extractos bancarios).
- Análisis y valoración: consiste en el análisis de los hechos contables y la
valoración de lo ocurrido teniendo en cuenta sus repercusiones sobre la unidad
económica.
- Registro de Hechos Contables: Consiste en la anotación de los hechos
contables en los instrumentos de registros adecuados.
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- Elaboración de Informes: Consiste en la acumulación de la información

registrada y elaborar informes

Subsistema de Tesorería – Administración Financiera

El Departamento de Tesorería y Caja se encarga de instrumentar y operar las políticas,
normas, sistemas y procedimientos de control necesarios para salvaguardar los
recursos financieros de la entidad, promoviendo la eficiencia y eficacia del control de
gestión, y atendiendo con

oportunidad y competencia las solicitudes de pago de los diferentes compromisos

contraídos por la entidad de acuerdo a lo establecido en la Ley de Presupuesto,
Contabilidad y Gasto Público Federal y su Reglamento, cuidando que la
documentación que soporta los egresos cumpla con los requisitos de carácter fiscal y
de control interno.

Subsistema Gestión Comercial – Sistema de Ventas

El subsistema Comercial se ocupa de la puesta en el mercado y el traspaso

(distribución y venta) del producto que, previamente ha colaborado a diseñar y

valorizar frente al cliente (investigación y comunicación).

Este departamento es la encargada de planear, ejecutar y controlar los pronósticos

de ventas, de hacer estudios de mercadeo hasta llegar a la colocación del producto al

consumidor o cliente, dar a conocer la empresa y abrir la organización en los diferentes

departamentos, de establecer los precios y llevar un adecuado control y análisis de las

ventas. También debe llevar un adecuado seguimiento y control a los requerimientos

de las necesidades del cliente para conocer la satisfacción con el producto

suministrado.

Subsistema de Relaciones Públicas – Mercadeo

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El Departamento de Relaciones Públicas tiene un papel importante en la dirección

de la empresa, siendo su función, la de mantener las adecuadas relaciones de una

organización, empresa, con sus distintos públicos, de los que dependemos para la

viabilidad y consecución de unos objetivos previamente fijados, siendo indispensable

la utilización de técnicas de Comunicación Integral, Marketing y Empresa sabiamente

combinadas con las relaciones públicas.

Tal tarea tiene como fin asesorar posteriormente a su cliente sobre las actitudes y

líneas más apropiadas, creando una sólida base de comprensión, credibilidad y

confianza, utilizando para ello los métodos de persuasión más apropiados para obtener

el apoyo del público.

Subsistema de Publicidad – Mercadeo

El departamento de publicidad el encargado de dirigir las campañas, coordinar todas

las acciones precisas para llevarlas a cabo, controlar los presupuestos y gestionar

administrativamente el área.

En este departamento se llevan a cabo las tareas necesarias para:

- Ejecutar los objetivos y programas de publicidad que la organización planifica

periódicamente a fin de apoyar los objetivos de comunicación y marketing.
- Determinar el presupuesto y poner en marcha el plan de control de gastos que
derivan de los programas previstos.
- Investigar todos los factores críticos para el plan de publicidad: consumidores
reales y potenciales, opinión y usos del producto o servicio, competencia,
tendencias sociales, económicas, culturales, etc.
- Desarrollar el procedimiento de selección de las empresas de publicidad con las
que se va trabajar.
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- Valorar los resultados de las campañas a fin de poder determinar en alguna

medida el nivel de eficacia de las acciones realizadas, así como la eficiencia y
calidad de las empresas contratadas.
- Controlar los gastos de explotación del departamento derivados de su existencia
y de la ejecución de su actividad.

Subsistema - Investigación de Mercados – Mercadeo

El departamento de Investigación de mercados se encarga de la recopilación y el

análisis de información, en lo que respecta al mundo de la empresa y del mercado,

realizados de forma sistemática o expresa, para poder tomar decisiones dentro del

campo del marketing estratégico y operativo para establecer las diferentes políticas,

objetivos, planes y estrategias más adecuadas a sus intereses.

Aplicaciones de la investigación de mercados

- Análisis del consumidor: En este proceso observamos los Usos y actitudes del
consumidor, Posicionamiento e imagen de marcas, Tipologías y estilos de vida,
Satisfacción de la clientela, Potencia de compra por internet.

- Efectividad publicitaria: En este proceso observamos Pretest publicitario,

Postest de campañas., Seguimiento (tracking) de la publicidad., Efectividad
promocional y Análisis de las herramientas internet.

- Análisis de producto: En este proceso contemplamos Test de concepto,

Análisis de sensibilidad al precio, Test de producto, Test de envase y/o etiqueta
y Test de marca.

- Estudios comerciales: Es el proceso donde revisamos las Áreas de influencia

de establecimientos comerciales, Imagen de establecimientos comerciales,
Comportamiento del comprador en punto de venta.
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- Estudios de distribución: En este proceso se realiza Auditoría de

establecimientos detallistas, comportamiento y actitudes de la distribución,
publicidad en punto de venta e Internet como canal de distribución.

- Medios de comunicación: Es el proceso mediante el cual se propone y

revisa la Audiencia de medios, la efectividad de soportes, el análisis de
formatos y contenidos y redes sociales.

Subsistema de Producción - Operaciones

El departamento de Producción se ocupa de la realización del producto, los costes y

de otros factores que intervienen en la elaboración del mismo. Consiste en transformar

la materia prima en productos para el mercado. En el departamento de producción se

realizan las siguientes

funciones: Análisis y control de lo que fabricamos, Medición del trabajo., Higiene y

seguridad industrial, Control de la producción y de los inventarios y Control de

Calidad.

Subsistema de Calidad- Operaciones

El Departamento de Calidad es se encarga de la supervisión y el funcionamiento de

la Gestión de Calidad de la organización, de "coordinar el control" y del

"aseguramiento de calidad" de nuestra empresa, productos y servicios, cumpliendo los

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estándares provistos en las normas internacionales UNE-EN 9100 y UNE-EN- ISO

9001.Se verifica la correcta aplicación de la Política de Calidad trazada por la

dirección y la alineación de recursos implementados por el capital humano que

interviene en el proceso. Este departamento se encarga de direccionar las distintas

iniciativas de mejora continua que puedan surgir en los niveles de la organización.

Subsistema de Logística- Operaciones

El departamento de logística Agrupa la actividad de compras, la recepción, el

almacenaje y la distribución de los productos utilizados para los procesos internos de la

empresa.

Existe un proceso para realizar la Logística:

- Aprovisionamiento: en este proceso Se ocupa de la gestión del proceso de

adquisición y acopio de bienes y servicios externos desde los proveedores hasta
los procesos de fabricación, montaje y distribución.
- Producción: este proceso es el Encargado de planificar y controlar las
transformaciones necesarias a los materiales para transformarlos en productos
terminados. Se realiza los procesos de almacenamiento y preparación de
pedidos.
- Distribución: Comprende la función que permite el traslado de los productos
finales, bien sean bienes o servicios, y los pone a disposición del cliente. El
canal de distribución es el que posibilita que el usuario obtenga el producto en
el lugar, tiempo y cantidades adecuadas.
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Subsistema de Mantenimiento – Operaciones

El Departamento de Mantenimiento se encarga de proporcionar oportuna y

eficientemente, los servicios que requiera el Centro en materia de mantenimiento

preventivo y correctivo a las instalaciones, máquinas y herramientas mediante un

programa de mantenimientos y así garantiza el buen funcionamiento de las mismas

para los procesos productivos.

Subsistema de Selección y Contratación – Talento Humano

El departamento de Selección y Contratación es el que realiza el reclutamiento y

selección del personal potencialmente cualificado y capaz de desarrollar el puesto de

trabajo vacante dentro de la empresa. Para ello se realiza la solicitud de la vacante por

medio de una bolsa de empleo y/o periódicos, después se revisan las hojas de vidas

postuladas para después desechar los curriculum que no cumplen con el perfil. A las

personas que cumplan con el requerimiento se les realizara la entrevista de trabajo y se

escoge al candidato para la vacante de la empresa y se realiza el proceso de

contratación.

Subsistema de Seguridad y Salud en el trabajo – Talento Humano

El departamento de Seguridad y Salud en el trabajo es velar por que la seguridad y

la salud los colaboradores este en su máxima capacidad para un rendimiento óptimo de

la empresa.

El Departamento de Seguridad y Salud en el trabajo – Talento Humano debe velar

por:
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- Que el empleado tenga su Seguro de Salud al día pago.

- El uso Equipos de Protección según el área de trabajo.
- Detección de colaboradores enfermos.
- Tener Programa de Asistencia al Empleado.
- Capacitar a los Supervisores a cerca de Salud y Seguridad en el trabajo, como
manejar casos difíciles.
- Llevar a cabo programas de Atención Primaria (Salud Ocupacional)
- Para una orientación efectiva para los empleados de nuevo ingreso debemos de
incluir en nuestra charla de inducción:
- Responsabilidades en seguridad y salud de los empleados
- Medidas de Protección
- Realizar exámenes de Ingreso, Periódicos y de Retiro.
- Procedimientos apropiados para la operación de maquinaria
- Entender todos los sistemas de guardas
- Procedimientos de Rutas de Evacuación y Salidas de Emergencias
- Elementos fundamentales de la evaluación de los riesgos
- Entrega de la dotación de trabajo.

2. Aspectos que se consideran afecta el sistema

Inicialmente el aspecto que se analizó que posiblemente afectó al sistema, fue la

falta de comunicación entre la organización del sistema, dando cabida a que el

personal se uniera en pié de lucha mediante el sindicato, factor que afectó directamente

a la producción o fuerza laboral.

Otro factor predominante que afectó el sistema fue la falta de planeación y

estrategias para estar a nivel de exportación, y no se prepararon para dar soluciones

ante la escases de materia prima (leche) en la zona, faltó replantaciones para estar

preparados y superar las adversidades, y ser competentes. (Ejemplo: Estimulación a las

zonas productoras, estudio de mercadeo, proyectos a largo plazo para reproducir la

ganadería en la región, etc).

 15

ENFOQUE SISTÉMICO DE LA ORGANIZACIÓN ALPINA

PRODUCTOS ALIMENTICIOS S.A

Elementos distinguidos en el problema

ASPECTOS INTERNOS:

- Deficiencias en el proceso de la Leche: se evidencia que en el proceso de

extracción de la leche cuando llega al centro de acopio no se mantiene en la

temperatura adecuada y ocasiona perdida de la materia prima.

- Falla en el Control de Calidad: Se observa fallas al realizarle las muestras y

los estudios a la calidad de la leche y esto quiere decir que hubo problemas en

la manipulación de la leche antes de ser llevada a la planta de procesamiento y

retrasa los procesos para llegar a la etapa final.

- Fallas mecánicas en las plantas de proceso: Se evidencia que no le realizan

los adecuados mantenimientos preventivos y correctivos a las diferentes plantas

por donde se realiza el proceso de producción de leche y ocasiona pérdida de

tiempo y de recursos por no suplir las demandas de la empresa.

 16

- Falta de Control y cuidado del ganado: Se observa que no se realizan los

cuidados y controles adecuados en la granja donde se encuentra el ganado y se

evidencia vacas enfermas sin las condiciones higiénicas necesarias para la

producción de la leche.

- Falta de Capacitación y sentido de pertenencia: los problemas anteriores en

el proceso de producción son ocasionadas porque los operarios de las plantas y

las granjas no han sido capacitados últimamente en todos los procesos y tienen

un bajo sentido de pertenencia que afecta las metas proyectadas por la empresa.

- Fallas en la comunicación entre la administración y el sindicato de los

trabajadores: Se presentan fallas en los procesos de comunicación interna y

mejoramiento de los problemas planteados entre las áreas de la organización, lo

que impide el flujo adecuado de la información a través de los diferentes

niveles de la organización desde la gerencia hasta los trabajadores y ocasiona

falta de motivación laboral y disminuye la fuerza laboral.

ASPECTOS EXTERNOS:

- Problemas en la distribución: se presentan contratiempos en la

desplazamiento de la leche desde la granja hasta la planta de procesos, dado los

diferentes obstáculos que se encuentran en las carreteras como paros

camioneros, de agricultores de otra 1ndole que entorpecen el desplazamiento de

los carro tanques lo que afecta la entrega oportuna del producto.

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- Problemas Climáticos: Existen relaciones generales entre la temperatura

ambiental, la producción de leche y el consumo de alimentos. Cuando la

temperatura es de 24°C, o superior, el consumo de alimentos es reducido y la

producción de leche disminuye, en general el porcentaje de grasa y solidos no

grasos de la leche es mayor en invierno y menor en verano.

- Mano de obra No Calificada: La empresa cuenta con personal no calificado

para las labores a realzar.

- Disponibilidad de los materiales e insumos: Se observa falencia en las

compras de los materiales e insumos y se genera demora en la ejecución de los

procesos para la producción de la leche.

RELACIÓN DE CAUSA Y EFECTO QUE EXISTE ENTRE LOS

ELEMENTOS DISTINGUIDOS
 18

ASPECTOS EXTERNOS
 10

ENFOQUE REDUCCIONISTA DE LA ORGANIZACIÓN ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS S.A.

Representación del sistema en estudio mediante enfoque reduccionista

Diseño y construcción: Leidy Carolina Campos Corzo;

Mileidys Cárdenas Murillo y Andrés Fabian Fonseca

Explicación del gráfico reduccionista.

Inicialmente es importante tener en cuenta que el anterior mapa se puede observar con mayor

claridad, a través del siguiente link:

https://go.gliffy.com/go/share/image/slxi9st8miosakemlw5c.png?

utm_medium=liveembed&utm_source=custom

La empresa de ALPINA PRODUCTOS Alimenticios es una entidad que cuenta con seis

plantas de producción en Colombia ubicas en los municipios de Sopó( lacteos ), Facatativá

(quesos), Caloto, Chinchiná, Enterríos y la ciudad de Popayán. Cada una de éstas plantas se

especializa en la producción de algunas de las referencias de sus productos; lácteos, quesos,

bebidas, alpina baby, postres y dulces, alimentos funcionales y línea finesse. Así mismo la

compañía se ha expandido con presencia en países como Ecuador, Venezuela y Estados Unidos.

Esta es una compañía pionera en la industria de alimentos en Colombia que se ha desarrollado

a partir de la innovación. Este artículo presenta cómo Alpina ha forjado una cultura de

innovación, calidad y todo lo que realiza y cómo los constantes cambios en el contexto

competitivo motivan el desarrollo continuo de la capacidad de innovación y estrategias para

hacer el negocio más sostenible y con proyección hacia el futuro.

 METODOLOGÍA PARA EL DISEÑO DE SISTEMAS DE INFORMACIÓN, BASADA

EN EL ESTUDIO DE SISTEMAS BLANDOS

Estadio 1: Situación considerada como problema

El propósito Superior de la empresa es : “En Alpina estamos comprometidos con alimentar

saludablemente. Creemos con firmeza que la vida genera vida. Somos una organización

inteligente que logra prosperidad colectiva de manera persistente.”

Entonces, Alpina productos alimenticios S.A, específicamente en la planta de producción en

Sopó- Cundinamarca, las cuales se referencias a continuación:

 Para la elaboración de productos derivados de la leche se ha encontrado disminución del

volumen de recepción de suministro (leche) para suplir la demanda de la empresa y
capacidad de procesamiento de la planta – han tenido que recurrir a traer insumo desde
otras ciudades.
 Recientemente se han presentado novedades entre la administración de la planta y el
sindicato evidenciando disminución en fuerza laboral.

Mediante estas dos situaciones mencionadas, vamos hacer revisión, análisis, investigación y
estudios para dar solución integra al objetivo principal de esta actividad.

Nuestra misión es satisfacer las necesidades de nuestros clientes brindando un excelente

equipo profesional, soporte técnico y excelente atención a la hora que el cliente lo solicite es
por eso que con nuestro equipo de consultores de la Universidad Nacional Abierta y a Distancia
(UNAD) los cuales están calificados y han experimentado las fases secuenciales de los sistemas
que la empresa posee en diferentes ámbitos de la industria y especializados en la rama de
alimentos, brindaremos soluciones óptimas y en el menor tiempo de estudios de consultarías a
nivel nacional. Para ello se convocaría a una capacitación en Sopó- Cundinamarca, cuyo
objetivo sea mejorar el rendimiento de la producción a través del mejoramiento de los hábitos
alimenticios y cuidados para de esta manera mejorar la producción lechera.

Dentro de los subsistemas que posee la empresa están los siguientes:

Los procesos centralizados de Alpina Productos Alimenticios S. A están seccionados en siete

áreas las cuales son:

Centro de excelencia industrial y logística, área de productividades administrativas y

comerciales, Alpina Servicios compartidos sector industrial y logístico, área de servicios de
tecnología, Alpina Servicios compartidos sector administrativo y financiero, área de servicio y
gestión; Alpina Servicios Compartidos para Ecuador, Venezuela y Estados Unidos.

Dentro de los sectores centralizados, se destacan:

En sector administrativo y financiero: Son administrar integralmente los procesos

administrativos y de soporte bajo el Modelo de Servicios Compartidos. Y son los encargados del
crecimiento de la organización generando sinergias y escalabilidad entre procesos promoviendo
la mejora continua y la productividad.

Sector de ventas que son los encargados de realizar toda la gestión comercial y empresarial

que conlleven a que la empresa obtenga mejores ingresos al sector administrativo y financiero ,

además promueven la logística y ventas de los países en los que Alpina opera

En cuanto al sector de mercadeo es donde se desarrollan todas las relaciones públicas, las

campañas publicitarias que atraigan la atención de nuevos consumidores y la investigación de

mercados que promuevan la atracción de asistentes a la organización.

 De igual manera encontramos el sector de operaciones y es uno de los mas grandes de la

organización ya que allí es donde encontramos toda la producción de los productos, asi mismo es

donde se desarrollan los momentos de calidad, logística y mantenimiento de las maquinarias que

dan operatividad de los productos de la empresa

De igual manera el Centro de Excelencia se crea con el objetivo de buscar y plantear a la

Organización las nuevas fronteras en tres focos principales: el desarrollo tecnológico en todos los
procesos, la eficiencia y productividad industrial y logística, y la modernización y productividad
de los procesos operativos y administrativos.

ESTADIO 2: CONSTRUCCIÓN Y VERIFICACIÓN DE DEFINICIONES RAÍZ

Es importante tener en cuenta que para la organización alpina productos alimenticios S.A es

indispensable garantizar que los productos cumplan con todos los requerimientos, técnicos de

proceso y de higiene y seguridad, así mismo que su organización está orientada a liderar el

mercado de los productos lácteos a través de la innovación de productos y por ultimo desean

-demostrar que Alpina Productos Alimenticios S. A gracias a él buen funcionamiento de sus

procesos logísticos en cada uno de sus sedes operativas y plantas de producción pone a

disposición todos sus productos a millones de clientes en todo el territorio Colombiano.

ANALISIS CATWOE.

Entorno:
Considerando
Actores: Alpina que el mayor
posee un personal reto que tiene la
capacitado empresa es el
Transformación constantemente que manejo óptimo
: Se plantea una se especializa en el de los productos
serie de buen trato de los para que su
Cliente: Son clientes
todos aquellos situaciones periodo de vida
usuarios mencionadas útil sea largo y
(personas como problemas acto para el
naturales) que para crear unas consumo
Weltanschauung: consumen los estretgias
Alpina Productos productos mejoras
Alimenticios lácteos que
S.A. es una produce la
empresa empresa.
multinacional
colombiana
productora de
alimentos  a base
de lácteos.

 Cliente: Son todos aquellos usuarios (personas naturales) que consumen los productos
lácteos que produce la empresa.

 Actores: Alpina posee un personal capacitado constantemente que se especializa en el

buen trato de los clientes, además de esto alpina posee en su página web un servicio
gratuito que brinda asesoría y un buzón de sugerencias que hace que la gente se sienta
segura confiada y bien atendida.
  Transformación

Situación Problema Transformación a situación

problema.
- Falla en el Control de Calidad: *Propiciar laboratorios que permitían
Se observa fallas al realizarle las comprobar que se cumplen con los
muestras y los estudios a la calidad de la requerimientos de calidad de los
leche y esto quiere decir que hubo productos que se proveen.
problemas en la manipulación de la leche
antes de ser llevada a la planta de
procesamiento y retrasa los procesos
para llegar a la etapa final.
- Fallas mecánicas en las plantas *Establecer planes de manteniendo a
de proceso: Se evidencia que no le las plantas de procesamiento de los
realizan los adecuados mantenimientos productos de tal manera que se observe
preventivos y correctivos a las diferentes una rotación de la producción y que
plantas por donde se realiza el proceso promuevan la producción si
de producción de leche y ocasiona interrupciones de los procesos de
pérdida de tiempo y de recursos por no producción de la organización.
suplir las demandas de la empresa.
- Falta de Control y cuidado del *Organizar controles en las fincas
ganado: Se observa que no se realizan donde se extrae la materia prima para asi
los cuidados y controles adecuados en la garantizar que cumplan con todas las
granja donde se encuentra el ganado y se necesidades que promuévanla entrega de
evidencia vacas enfermas sin las productos actos para el consumo humano.
condiciones higiénicas necesarias para la
producción de la leche.
- Falta de Capacitación y sentido
de pertenencia: los problemas anteriores *Promover la capacitación de los
en el proceso de producción son empleados para que desarrollen sus
ocasionadas porque los operarios de las actividades diarias con buenas prácticas
plantas y las granjas no han sido de manufactura y estimular a los
capacitados últimamente en todos los empleados para apropiarse más de su
procesos y tienen un bajo sentido de espacio laboral.
pertenencia que afecta las metas
proyectadas por la empresa.
- Fallas en la comunicación entre
la administración y el sindicato de los - Vincular dentro de las revisiones
trabajadores: Se presentan fallas en los el proceso de comunicación entre
procesos de comunicación interna y operadores y administrativos para
mejoramiento de los problemas de esta manera generar cambios a
planteados entre las áreas de la tiempo que fortalezcan la
organización, lo que impide el flujo producción masiva de los
 adecuado de la información a través de productos.
los diferentes niveles de la organización
desde la gerencia hasta los trabajadores
y ocasiona falta de motivación laboral y
disminuye la fuerza laboral.

 Weltanschauung: Alpina Productos Alimenticios S.A. es una empresa multinacional

colombiana productora de alimentos  a base de lácteos. Tiene operación
en Colombia, Ecuador, Venezuela y Estados Unidos y comercializa sus productos en
centro América. Alpina se caracteriza por sus productos que son en su mayoría enfocado
a los niños.

 Dueño: Es un tipo de sociedad anónima que aunque es originaria de Colombia, trabaja en

varios países como: Colombia, Ecuador, Venezuela y Estados Unidos

 Entorno: Considerando que el mayor reto que tiene la empresa es el manejo óptimo de
los productos para que su periodo de vida útil sea largo y acto para el consumo

ESTADIO 3: CONSTRUCCIÓN DE MODELOS CONCEPTUALES

El modelos conceptual se base en la definición de verbos claves manifestados en la definición

Raíz, estos se enumera se diseñan y se plantean en un proceso inicial, luego se establece la

relación entre los mismos y se define actividades.

 Mapa Conceptual: En el mapa anterior podemos observar las relaciones que existen entre los

verbos arrojados en la definición raíz de este análisis, y la relación con los subsistemas.

Estadio 4: Transformación de modelos conceptuales a modelos de objetos:

(En éste apartado se espera se elabore gráfica transformando lo mencionado en el estadio 3

a modelo de objetos, puede emplear herramientas de modelado UML. Trabajo Diagrama Caso

de Uso.
 Estadio 5: Comparación de los modelos conceptuales con la situación actual:

(En éste apartado se sugiere diligenciar la siguiente tabla donde en la columna de

actividades se mencionan las actividades descritas en el modelo conceptual, y con una “x” se

señala si se cumple o no en la situación actual y en el modelo conceptual)

Actividades SA MC1 MC2 Observaciones

(Situación (Modelo (Modelo
Actual) Conceptual Conceptual 2)
1)
Liderar en el Actualmente Innovar en Alpina es una
mercado los Alpina Lidera el los mercados empresa Reconocida
derivados mercado en Nacionales en el País por sus
lácteos en Colombia. para llegar a derivados lácteos.
Colombia. ser un líder
Mundial.
Garantizar un No cumple debido Establecer Ofrecer a los Propiciar
equipo de a que esta procesos y clientes laboratorios que
control y presentado fallas mecanismos productos con permitían comprobar
calidad para en la disminución para los estándares que se cumplen con
sacar al público de la materia garantizar la más altos de los requerimientos
los mejores prima. calidad del calidad de calidad de los
productos. producto productos que se
proveen.

Demostrar el No cumple debido Para Capacitar al Establecer planes de

buen a que se está garantizar la personal en los manteniendo a las
funcionamiento presentado fallas entrega diferentes plantas de
en los procesos mecánicas en las oportuna de procesos que procesamiento de los
logísticos en plantas de proceso los productos se encuentran productos de tal
todas sus sedes y no se ha podido se debe vinculados. manera que se
operativas cumplir con la verificar el observe una rotación
demanda en el estado de los de la producción y
mercado equipos, que promuevan la
plantas y producción si
herramientas interrupciones de los
a utilizar, procesos de
producción de la
organización.
 Alpina cuenta No cumple los Brindar Crear un Promover la
con personal problemas en el capacitación espacio de capacitación de los
altamente proceso a todo el comunicación empleados para que
calificado de producción son personal con la parte desarrollen sus
ocasionadas sobre las administrativa actividades diarias
porque los actividades a y operativa con buenas prácticas
operarios de las ejecutar. para proponer de manufactura y
plantas y las acciones de estimular a los
granjas no han sido mejoras y empleados para
capacitados aplicar las apropiarse más de su
últimamente en acciones espacio laboral
todos los procesos correctivas a
y tienen un bajo las
sentido de problemáticas
pertenencia que planteadas.
afecta las metas
proyectadas por la
empresa
Alpina cuenta Alpina cuenta Mantener Aplicar la Alpina Brinda a
con una con una La mejora sus clientes una
excelente Infraestructura infraestructur continua en la buena atención y
infraestructura moderna y con a en Infraestructura. excelente servicio a
y equipos para equipos de alta excelentes sus clientes.
brindar un tecnología. condiciones.
excelente
servicio.

Estadio 6: Propuesta de cambios – estado deseado:

En éste apartado se sugiere diligenciar la siguiente tabla donde se planteada los cambios

deseados de acuerdo a las actividades mencionadas en el estadio anterior, éstos pueden ser:

 CAMBIOS ESTRUCTURALES: Realizar manuales de funciones según los cargos a

ejercer y establecer reuniones semanales y mensuales con la parte administrativa y
operativa para revisar las falencias encontradas y generar las acciones correctivas.
 CAMBIOS DE PROCEDIMIENTO: Establecer procedimientos para cada actividad a
ejecutar y para producto a elaborar según las cantidades y equipos a utilizar.
 CAMBIOS DE ACTITUDES: Se propone para la empresa Alpina espacio de
recreación y capacitación para mejorar las relaciones interpersonales con todos los
 miembros de la organización para tener un excelente ambiente laboral donde reine el
compañerismo y el trabajo en equipo

Actividades Cambios propuestos

Liderar en el mercado los En este caso no hay sugerencias.

derivados lácteos en
Colombia.
Garantizar un equipo de Capacitar al departamento de calidad y mejorar la
control y calidad para infraestructura con nuevas tecnologías para el mismo.
sacar al público los
mejores productos.

Alpina cuenta con personal Establecer un manual que cuente con las características
altamente calificado. y estudios del personal a seleccionar para contratación y
realizar un programa de capacitación para todos los
empleados según el cargo a ejercer.

Alpina cuenta con una Realizar Mejora Continua en la infraestructura de

excelente infraestructura y acuerdo a los nuevos avances tecnológicos según sean
equipos para brindar un los requerimientos.
excelente servicio.

Demostrar el buen Realizar un programa de mantenimiento de las plantas y

funcionamiento en los equipos a utilizar para mejorar y optimizar los procesos
procesos logísticos en y cumplir con las demandas de los productos.
todas sus sedes operativas.
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EL EJERCICIO DESARROLLADO.

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 FORMATO DE AUTOEVALUACIÓN Y COEVALUACIÓN

(Cada participante diligencia los formatos correspondientes de autoevaluación y

coevaluación)

FORMATO DE AUTOEVALUACIÓN Y COEVALUACIÓN DEL TRABAJO

COLABORATIVO

OBJETIVOS:

 Autoevaluar el aporte realizado por cada participante

 Coevaluar el trabajo colaborativo realizado por el resto de integrantes de su equipo de
trabajo

FORMATO:

Nombre del Estudiante Andres Fabian Fonseca Tellez

Grupo 301124_92
Trabajo Fase No. 5

Autoevaluació Valoración Valoración

Valoración Calificación
n Baja Media Alta
Participación Sus aportes Mis aportes
Mis aportes 5
significativa en el no fueron fueron fueron
Foro significativos, significativos,
significativos y
no realice una pero falto
relevantes para el
investigación mayor desarrollo del
apropiada de profundidad en
trabajo. Se
los temas. (1 mis caracterizaron por
punto) participaciones.
ser profundos y
(3 puntos)
bien elaborados (5
puntos)
Participación No participe Realice al Realice al 5
constante en el en el Foro o menos 3 menos 5
Foro realice menos participaciones participaciones
 de 3 significativas significativas y mi
participaciones pero estás no interacción fue
significativas. fueron muy constante durante
(1 punto) constantes y todo el plazo del
relevantes. (3 trabajo
puntos) colaborativo (5
puntos)
Desempeño en No tenía un Tenían un Tenía un rol 5
mi rol dentro del rol asignado o rol asignado, asignado que
grupo no cumplí con pero puedo cumplí de forma
mi rol cumplir de apropiada, lo cual
seleccionado. mejor manera se evidencia en la
(1 punto) con mis buena calidad del
funciones. (3 trabajo
puntos) presentado. (5
puntos)
Aporte en la No participe Mi Mi 5
calidad del en el trabajo o participación en participación en la
trabajo mi la consolidación del
consolidado participación consolidación trabajo fue activa
en la fue aceptable, y estuve
consolidación aunque pude dispuesto/a para
fue mínimo. (1 haber retroalimentar a
punto) retroalimentado mis compañeros o
a mis hacer las
compañeros de correcciones
forma más pertinentes. (5
apropiada y puntos)
constante. (3
puntos)
Total de la autoevaluación 20

Formato de Autoevaluación y Coevaluación

 (Cada participante diligencia los formatos correspondientes de autoevaluación y
coevaluación)

FORMATO DE AUTOEVALUACIÓN Y COEVALUACIÓN DEL TRABAJO

COLABORATIVO

OBJETIVOS:

 Autoevaluar el aporte realizado por cada participante

 Coevaluar el trabajo colaborativo realizado por el resto de integrantes de su equipo de
trabajo

FORMATO:

Nombre del Mileidys Onelis Cardenas

Estudiante
Grupo 301124_92
Trabajo Fase No. 5

Autoevaluació Valoración Valoración Valoración Calificación

n Baja Media Alta
Participación Sus aportes Mis aportes Mis aportes 5
significativa en el no fueron fueron fueron
Foro significativos, significativos, significativos y
no realice una pero falto relevantes para el
investigación mayor desarrollo del
apropiada de profundidad en trabajo. Se
los temas. (1 mis caracterizaron por
punto) participaciones. ser profundos y
(3 puntos) bien elaborados (5
puntos)
Participación No participe Realice al Realice al 5
constante en el en el Foro o menos 3 menos 5
Foro realice menos participaciones participaciones
de 3 significativas significativas y mi
participaciones pero estás no interacción fue
significativas. fueron muy constante durante
(1 punto) constantes y todo el plazo del
relevantes. (3 trabajo
puntos) colaborativo (5
puntos)
Desempeño en No tenía un Tenían un Tenía un rol 5
 mi rol dentro del rol asignado o rol asignado, asignado que
grupo no cumplí con pero puedo cumplí de forma
mi rol cumplir de apropiada, lo cual
seleccionado. mejor manera se evidencia en la
(1 punto) con mis buena calidad del
funciones. (3 trabajo
puntos) presentado. (5
puntos)
Aporte en la No participe Mi Mi 5
calidad del en el trabajo o participación en participación en la
trabajo mi la consolidación del
consolidado participación consolidación trabajo fue activa
en la fue aceptable, y estuve
consolidación aunque pude dispuesto/a para
fue mínimo. (1 haber retroalimentar a
punto) retroalimentado mis compañeros o
a mis hacer las
compañeros de correcciones
forma más pertinentes. (5
apropiada y puntos)
constante. (3
puntos)
Total de la autoevaluación 20

Formato de Autoevaluación y Coevaluación

(Cada participante diligencia los formatos correspondientes de autoevaluación y
coevaluación)

FORMATO DE AUTOEVALUACIÓN Y COEVALUACIÓN DEL TRABAJO

COLABORATIVO

OBJETIVOS:
  Autoevaluar el aporte realizado por cada participante
 Coevaluar el trabajo colaborativo realizado por el resto de integrantes de su equipo de
trabajo

FORMATO:

Nombre del Estudiante Leidy Carolina Campos

Grupo 301124_92
Trabajo Fase No. 5

Autoevaluació Valoración Valoración Valoración Calificación

n Baja Media Alta
Participación Sus aportes Mis aportes Mis aportes 5
significativa en el no fueron fueron fueron
Foro significativos, significativos, significativos y
no realice una pero falto relevantes para el
investigación mayor desarrollo del
apropiada de profundidad en trabajo. Se
los temas. (1 mis caracterizaron por
punto) participaciones. ser profundos y
(3 puntos) bien elaborados (5
puntos)
Participación No participe Realice al Realice al 5
constante en el en el Foro o menos 3 menos 5
Foro realice menos participaciones participaciones
de 3 significativas significativas y mi
participaciones pero estás no interacción fue
significativas. fueron muy constante durante
(1 punto) constantes y todo el plazo del
relevantes. (3 trabajo
puntos) colaborativo (5
puntos)
Desempeño en No tenía un Tenían un Tenía un rol 5
mi rol dentro del rol asignado o rol asignado, asignado que
grupo no cumplí con pero puedo cumplí de forma
mi rol cumplir de apropiada, lo cual
seleccionado. mejor manera se evidencia en la
(1 punto) con mis buena calidad del
funciones. (3 trabajo
puntos) presentado. (5
puntos)
 Aporte en la No participe Mi Mi 5
calidad del en el trabajo o participación en participación en la
trabajo mi la consolidación del
consolidado participación consolidación trabajo fue activa
en la fue aceptable, y estuve
consolidación aunque pude dispuesto/a para
fue mínimo. (1 haber retroalimentar a
punto) retroalimentado mis compañeros o
a mis hacer las
compañeros de correcciones
forma más pertinentes. (5
apropiada y puntos)
constante. (3
puntos)
Total de la autoevaluación 20

COEVALUACIÓN:

Integrantes Criterio 1 Criterio 2 Criterio 3 Criterio 4 Total por

del grupo (Participación (Participación (Desempeño (Aporte en integrante
significativa constante en de su rol la calidad
en el Foro) el Foro) dentro del del trabajo
grupo) consolidado
)
Andres 5 5 5 5 20
Fonseca T
Mileidys 5 5 5 5 20
Onelis
Cardenas
Leidy 5 5 5 5 20
Carolina
Campos
 Nota: Los criterios son evaluados con la misma rúbrica de la autoevaluación con 1, 3 o 5
puntos

Observaciones sobre su coevaluación (opcional):

___________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
_______________

Tabla de roles y responsabilidades

Nombre y apellido del participante Rol asumido Tareas o funciones realizadas

MILIDYS, ANDRES Y LEIDY Compilador Reúne los aportes de sus
compañeros y consolida el
documento final.
MILEIDYS ONELIS CARDENAS Revisor Asegura que el escrito cumpla con
las normas de presentación
ANDRES FONSECA T Evaluador Revisa que el documento presente
los criterios de la rúbrica
ANDRES FONSECA T Entregas Da las alertas sobre los tiempos de
entrega de los productos de acuerdo
a la agenda
LEIDY CAROLINA CAMPOS Alertas Da aviso a los integrantes del
grupo de las novedades del trabajo y
comunica al Docente acerca del
envío del producto final

CONCLUSIONES

Mediante esta actividad realizamos un informe final, analizando profundamente sobre las fases

realizadas en el curso de Pensamiento de sistemas realizado en el primer semestre, analizaremos

detalladamente las retroalimentaciones e instrucciones dadas por el tutor como nota de

evaluación en cada una de las actividades en mención, con el objetivo de establecer posibles
oportunidades de mejoras en la realización de las actividades de la fase 2, 3 y 4 y corregirlas,

para dar por culminado el curso con la fase 5: Evaluación Final.

Compilamos la información trabajada durante el curso acerca del caso de Alpina y realizamos

una presentación en power point, socializando el análisis desarrollado por nuestro grupo de

trabajo, también un integrante del grupo socializa dicha presentación en YouTube y en este

documento anexamos el link.

Distribuiremos nuestros roles y responsabilidades, y realizaremos nuestra auto y coevaluación.

Actividad representada en un informe final para la empresa Alpina Productos Alimenticios S.A,

emitida por los consultores estudiantes de Pensamientos de Sistemas de la Universidad Nacional

Abierta y a Distancia(UNAD), para Análisis de problemática planteada en una de sus plantas

productoras y poder dar un reporte técnico de la solución.

BIBLIOGRAFÍA

www.youtube.com

https://www.youtube.com/watch?v=1tuYganYvzg

https://www.alpina.com.co
Calderón, A. (2016). OVI Unidad 3 – Metodología de sistemas [Video]. Recuperado de

http://hdl.handle.net/10596/10117.

Normas APA 2017.Recuperado de http://normasapa.net/2017-edicion-6/.

American Psychological Asociaciation