Aminoácidos esenciales

Los aminoácidos están compuestos principalmente por un grupo amino y

un grupo carboxilo, los cuales pasan por un proceso de sintetización
para conformar las proteínas que son indispensables para nuestra
existencia.
Dichos compuestos se dividen principalmente en dos grupos: esenciales
y no esenciales. Su definición se basa en esta premisa, tomando en
cuenta la capacidad que tiene el ser humano de sintetizarlos o no.
¿Quieres saber cuántos existen? En total actualmente se encuentran
más de 250 aminoácidos en el organismo, de los cuales solo 20 son
necesarios para la formación de las proteínas que garantizan el buen
funcionamiento del cuerpo humano.

Leucina
La leucina es el aminoácido esencial más importante para los
deportistas. Este aminoácido es muy importante para síntesis de la
proteína, favorece la recuperación muscular y destaca por su acción
reparadora ayudando en los procesos de cicatrización del cuerpo.

Propiedades y beneficios de la L-leucina

La Leucina se considera un aminoácido vital para la síntesis de
proteínas y varias funciones metabólicas del organismo. Ayuda a regular
los niveles de azúcar en la sangre, promueve el crecimiento y la
recuperación de los tejidos musculares y óseos, y la producción de la
hormona del crecimiento.
Interviene en los procesos de control de la glucemia y del crecimiento
muscular, sirviendo además como combustible para los músculos.
También contribuye en procesos relacionados con el metabolismo de los
hidratos de carbono facilitando la absorción de la glucosa por las células
ayudando a regular los niveles de azúcar en la sangre.
Fuentes de leucina: Alimentos y
suplementos
Hay que recordar que la Leucina es un aminoácido esencial, por lo que el
cuerpo no puede producirla de forma natural y solo puede ser obtenida al
consumir alimentos o suplementos alimenticios.

Los alimentos de origen animal ricos en proteínas tales como el

pescado, el pollo, la carne de res, los lácteos y los huevos son grandes
fuentes de Leucina. También se encuentra en algunos alimentos de origen
vegetal.

Los alimentos fuente de este aminoacido: carnes, frutos secos, arroz integral, trigo integral,
judías, harina de soja.
Si se toma como suplemento, debe ser como L-leucina, junto con L-isoleucina y L-valina.
Siempre deber ser tomado con moderación, ya que puede aumentar la cantidad de amoníaco
presente en el organismo y padecer síntomas de hipoglucemia.

Lisina
Aminoácido esencial y elemento constitutivo de todas las proteínas. Como es partícipe en la
formación de proteínas musculares, es necesaria para procesos post-operatorios y lesiones
deportivas.

Entre sus funciones:

 contribuye con el normal crecimiento y desarrollo

 ayuda a la absorción del calcio, por lo que beneficia a los huesos
 mantiene el nivel adecuado de nitrógeno en los adultos
 favorece la formación de colágeno y reparación de tejidos
 contribuye a la producción de anticuerpos, hormonas y enzimas
 ayuda a reducir los niveles séricos de triglicéridos

Al ser un aminoácido esencial, la dieta debe proveer la cantidad adecuada, ya que su

deficiencia puede producir: anemia, pérdida de peso, inapetencia, retraso en el crecimiento,
caída del cabello, falta de energía e irritabilidad.
Son alimentos fuente: el queso, los huevos, el pescado, la leche, las carnes, la levadura,
derivados de la soja, la patata.
Metionina
Aminoácido esencial que colabora en la descomposición de las grasas, por lo que evita su
acumulación en el hígado y en las arterias.

Entre sus funciones:

 interviene en beneficio del sistema digestivo

 desintoxica al organismo de metales pesados y plomo
 disminuye la debilidad muscular
 evita la fragilidad del cabello
 protege contra la radiación, ya que es un poderoso antioxidante
 interviene en la síntesis de los ácidos nucleicos, el colágeno y las proteínas de todo el
organismo
 estimula la excreción de estrógeno
 reduce los niveles de histamina (neurotransmisor del sistema nervioso central), por lo
que resulta adecuado para personas con esquizofrenia
 protege al glutation para que no se agote cuando el organismo está sobrecargado de
toxinas

Son fuentes naturales: huevos, pescados, carnes, yogur, lentejas, semillas, soja, ajo y

cebolla.

Treonina
Aminoácido esencial que ayuda a mantener el correcto equilibrio de las proteínas del
organismo.
Se encuentra de manera abundante en el corazón, en el sistema nervioso central y los
músculos esqueléticos.

Entre sus funciones:

 interviene en la formación de colágeno y elastina

 ayuda a prevenir la formación de grasa en el tejido hepático
 favorece el sistema inmune, ya que beneficia la producción de anticuerpos
 ayuda al hígado en sus funciones de desintoxicación

Los vegetarianos son personas que pueden presentar deficiencia de este aminoácido.

Triptófano
Aminoácido esencial necesario para la producción de vitamina B3 (niacina) y para producir
serotonina, un neurotransmisor del sistema nervioso central, necesario para la transmisión del
impulso nervioso entre células y también responsable del sueño normal.

Entre sus funciones:

  estabiliza el estado de animo
 combate la depresión y el insomnio
 contribuye a controlar la hiperactividad infantil
 reduce el estrés
 es útil para el control de peso, porque reduce el apetito
 incrementa la liberación de la hormona de crecimiento

Para que nuestro organismo sintetice triptofano, necesita vitamina B6 (piridoxina). La carencia

de este aminoácido puede producir espasmos en las arterias coronarias.
Las mejores fuentes de triptofano son: la carne, el arroz integral, el queso fresco, los
cacahuetes y la proteína de soja.
También podemos encontrar suplementos de este aminoácido esencial bajo la forma L-5-
triptofano.

Valina
Aminoácido esencial con efecto estimulante que encontramos abundantemente en el tejido
muscular. Al ser un aminoácido de cadena ramificada, el músculo lo utiliza como fuente
energética.

Entre sus funciones:

 es indispensable para el correcto metabolismo muscular y reparación de tejidos

 necesario para el adecuado equilibrio del nitrógeno en el organismo

Se utiliza valina en el tratamiento contra las drogas, para reponer la deficiencia de

aminoácidos que genera esta adicción.
Son fuentes dietéticas de valina: la carne, los lácteos, los cereales, las setas, los cacahuetes
y la proteína de soja.
Los suplementos de L-valina, deben tomarse siempre de forma conjunta con L-leucina y L-
isoleucina, ambos aminoácidos ramificados.

Arginina
La arginina es un aminoácidos esencial, es decir, nuestro cuerpo no
puede producirlo por sí mismo y es necesario que lo obtengamos por medio
de una alimentación rica en este aminoácido. Nuestro organismo es capaz
de sintetizar la arginina por medio de la citrulina, pero en la mayoría de las
veces dicha síntesis no es suficiente para cubrir la demanda de nuestro
organismo, especialmente en las personas que practican deportes o
llevan un estilo de vida muy activo y estresante.
¿Qué es L-Arginina?
Como cualquier otro aminoácido, la L-arginina es un bloque de
construcción de proteínas y como es bien sabido, las proteínas son los
bloques de construcción de los músculos y varios tipos de tejidos. ¿Pero
sabes que este aminoácido es uno de los aminoácidos condicionalmente
esenciales?
La arginina es producida generalmente por individuos sanos y también
puede ser obtenida por los alimentos que consumen. Pero durante una
enfermedad crónica o cuando los individuos están sufriendo de desórdenes
genéticos, su cuerpo podría necesitar ser complementado con L-Arginina
externa. Aparte de obtenerse de forma natural a partir de la dieta (que
incluye proteínas vegetales y animales como los productos lácteos, las aves
de corral, la carne, el pescado y los frutos secos), la arginina podría tomarse
en forma de suplementos dietéticos.
¿Cuál es la función de la arginina? ¿Para
qué sirve?
Este aminoácido tiene muchas funciones dentro de nuestro organismo, pero
sin duda alguna una de sus funciones más importantes es
la desintoxicación del amoniaco que es producto del catabolismo de otros
aminoácidos.
Se sabe que el metabolismo de este aminoácido puede formar distintos
compuestos, como creatina, óxido nítrico, poliaminas, glutamato y otros
aminoácidos. De estos podemos destacar el óxido nítrico, que es una
sustancia con propiedades que ayudan a mejorar al sistema
inmunológico, y además actúan como antiagregante plaquetario, reduce la
resistencia vascular, limita la aparición de ateroesclerosis, relaja el endotelio
y mejora al sistema inmunológico.
Como mencionamos anteriormente, la arginina también sirve para que el
cuerpo forme creatina, metionina y glicina. La creatina es un compuesto
de reserva energética y la arginina se encarga de que nuestro cuerpo tenga
buenos depósitos de este compuesto.
Otra de las funciones que destaca sobre la arginina es que estimula la
síntesis de hormonas del crecimiento (GH). Los investigadores creen que
estos efectos se encuentran mediados por la supresión de la secreción de
somatostatina endógena, lo que favorece la pérdida de grasa y la
ganancia de masa muscular.
Beneficios de la arginina
Nuestro organismo goza de distintos beneficios cuando tenemos una dieta
rica en aminoácidos esenciales, incluyendo la arginina. A continuación, una
lista de los beneficios más destacados de la arginina en nuestro organismo:

Cuida la salud del corazón

Se ha comprobado que la arginina puede ser de gran utilidad para mejorar

la salud de los vasos sanguíneos y del sistema cardiovascular, además
de que reduce su inflamación. Es por eso que se ha convertido en uno de
los aminoácidos más recomendados por los cardiólogos,
especialmente para aquellas personas que tienen enfermedad
coronaria. Son una medida muy efectiva para prevenir derrames cerebrales
o ataques cardíacos.
Alimentos ricos en arginina
La arginina es un aminoácido semi-esencial que se puede obtener 
través de una alimentación equilibrada que contenga alimentos ricos en
proteínas.
Dado la arginina está hecha de otros aminoácidos, los alimentos ricos en
proteínas en general ayudan a aumentar los niveles de este aminoácido en
nuestro organismo. A continuación veremos una lista con alimentos que nos
ayudarán a mantener los niveles de arginina adecuados para favorecer
nuestra salud:

 Pechuga de pavo
 Lomo magro de cerdo
 Pollo
 Semillas de calabaza
 Soja
 Cacahuetes
 Espirulina
 Productos lácteos
 Garbanzos
 Lentejas

Fenilalanina
Lo primero que debemos saber sobre la fenilalanina es que es uno de los
10 aminoácidos esenciales para nuestro organismo, el cual sólo se
puede obtener por medio de los alimentos.

La razón por la que la fenilalanina es indispensable para el organismo, es

que se encarga de que nuestro organismo pueda hacer la producción
de neurotransmisores importantes, entre las que podemos destacar la
dopamina, noradrenalina y adrenalina; encargadas de la energía necesaria
para el correcto funcionamiento de nuestro organismo y de su capacidad
cognitiva.
¿Qué es la L-Fenilalanina?
La L-fenilalanina es un aminoácido esencial crucial para mantener su
salud. Esencial significa que su cuerpo no puede fabricar ese aminoácido
por sí mismo; usted tiene que obtenerlo de los alimentos o suplementos.
La L-fenilalanina es un catalizador en la creación de tirosina, que procesa
hormonas. También ayuda en la formación de neurotransmisores como
la dopamina, la epinefrina y la norepinefrina. Además de su extensa función
dentro del cuerpo, la L-fenilalanina es un suplemento efectivo para la salud
y el bienestar general.
¿De dónde viene?
Si fueras a construir un cuerpo humano desde cero, usarías proteínas para
hacerlo. Las proteínas construyen, mantienen y reemplazan el tejido
muscular y corporal.

Propiedades y función de la fenilalanina

La fenilalanina es un aminoácido esencial que tiene un papel muy
importante en nuestro organismo, ya que se encarga de la creación de
otras proteínas y aminoácidos dentro de nuestro organismo.
También conocida como L- fenilalanina o DL- fenilalanina, este aminoácido
se debe de obtener a través de los alimentos, ya que es uno de los
aminoácidos que nuestro organismo es incapaz de crear por sí
mismo. La fenilalanina se puede obtener de alimentos como carnes,
huevos, pollo, pescado, lácteos y en otros alimentos que sean ricos en
proteína. Asimismo, también puede obtenerse en vegetales y en productos
elaborados.
Si se quiere potenciar el efecto de la L- fenilalanina, D- fenilalanina y DL-
fenilalanina, se recomienda incrememtar la ingesta de vitaminas del
completo B, vitamina C y hierro.

Beneficios de la fenilalanina
La fenilalanina es una aminoácido esencial con diversas propiedades
positivas para nuestro organismo. Entre los principales beneficios para
nuestra salud podemos destacar su potencial para mejora determinados
problemas y afecciones.

Es beneficioso para tratar el vitíligo

¿Has visto que hay personas con “manchas” blancas en distintas partes de
su piel? Esto se debe al vitíligo, enfermedad en la que el mismo sistema
inmunológico del cuerpo ataca a las células que se encargan de la
pigmentación de la piel, cambiando o eliminando su coloración natural, lo
que ocasiona manchas blancas en distintas partes del cuerpo.

Alimentos ricos en  fenilalanina

La fenilalanina es una aminoácido esencial que puede ser obtenido a través
de la ingesta de la mayoría de alimentos que contienen proteínas. A
continuación encontrarás una lista con las principales fuentes de
fenilalanina. Añádelas a tu dieta.
 Carnes y pescado
 Huevos y lácteos
 Legumbres y frutos secos
 Alimentos edulcorados con espartamo
 Queso emmenthal, gouda, edam, cheddar
 Germen de trigo y semillas de amapolas

Histidina
La histidina o L- histidina es uno de los 20 aminoácidos esenciales que
componen las proteínas de nuestro organismo. Esto quiere decir que
es uno de los aminoácidos que el organismo humano no es capaz de
producir por sí mismo, de forma que tiene que ser consumido en
alimentos para que nuestro organismo pueda funcionar correctamente.
Propiedades y función de la histidina
La histidina tiene un papel sumamente importante en el crecimiento y
reparación de los tejidos, así como en la protección de los tejidos y en la
producción de glóbulos rojos. La histidina es uno de los 23 aminoácidos
proteinogénicos, que se utilizan para sintetizar proteínas.

Beneficios de la histidina
La histidina es un aminoácido muy importante para nuestra salud. Participa
en diversas funciones del cuerpo y contiene propiedades muy beneficiosas.
A continuación veremos los principales beneficios de la histidina en nuestro
organismo.

Efectos antioxidantes

Científicos realizaron un estudio en el que involucraron a 12 mujeres con

problemas de obesidad y con deficiencia de histidina, durante un periodo de
12 semanas, y observaron que los suplementos de histidina durante dicho
periodo de tiempo sirvió para reducir el estrés oxidativo de las células.
En un estudio distinto en el que participaron un total de 452 mujeres (235
con obesidad), se constató que las personas que tienen sobrepeso tienen
niveles muy reducidos de este aminoácido. De esta forma, el estudio
también concluyó que mayores niveles del aminoácido reducen el estrés
oxidativo, lo que definitivamente mejora la salud.

Ayuda a reducir la presión arterial

Un estudio en el que participaron 92 pacientes con enfermedad cardíaca se

comprobó que la histidina sirve para reducir la presión arterial,
especialmente si se emplea en dosis altas. Un estudio distinto en el que se
usaron ratas de laboratorio con presión arterial elevada, mostro que los
suplementos de histidina que consumían de forma oral sirvieron
para reducir de forma significativa su presión arterial.
Proteger el corazón

Se ha comprobado que una solución de histidina-cetoglutarato de

Bretschneider-triptófano puede ser de gran utilidad para proteger el corazón
de las personas que tienen problemas cardíacos. Esto se comprobó en un
estudio en el que 30 pacientes se sometieron a operación a corazón abierto,
en donde el tratamiento con dicha solución ayudo a disminuir la incidencia
de latidos irregulares, así como la duración en cuidados intensivos (UCI) y la
necesidad de medicamentos.

Ayuda a reducir la diabetes

Un estudio realizado en 92 personas obesas demostró que el consumo de

4g de histidina al día durante un periodo de 12 semanas sirvió
para disminuir significativamente la resistencia de la insulina (que
generalmente se debe a la inflamación). El estudio concluyó que una
ingesta más elevada de alimentos ricos en histidina ayuda a reducir los
niveles de glucosa en la sangre.
Ayuda a proteger la piel

Como mencionamos anteriormente, el ácido urocánico se produce gracias a

la histidina y este tiene la capacidad de absorver los rayos UV, protegiendo
el ADN de daños ocasionados por luz solar, de forma que funciona como un
protector solar natural.

Alimentos ricos en histidina

 Es fácil conseguir la ingesta necesaria de histidina a través de
alimentos naturales. Las principales fuentes de este aminoácido son:
Carnes magras (blanca y roja)
 Pescados tales como el salmón, atún, etc
 Legumbres y granos tales como las lentejas, soja, arroz, etc
 Avena y maíz
 Semillas de girasol y sésamo
 Tomates, fresas y plátanos
 Cebollas y tomates

Isoleucina
La isoleucina es un aminoácido esencial que forma parte de grupo de
los 20 aminoácidos necesarios para la sintetización de las proteínas en
las células. Se trata de un componente clave en diversos procesos del
organismo y además posee una serie de propiedades muy
beneficiosas para la salud. La Isoleucina es en realidad un isómero de
la leucina y es uno de los tres aminoácidos de cadena ramificada
denominados BCAAs (leucina, isoleucina y valina). Estos tres
aminoácidos constituyen casi el 70% de todos los aminoácidos en las
proteínas del cuerpo. Es por eso que su valor en el cuerpo humano es
tan alto. Beneficios de la Isoleucina
La isoleucina es un aminoácido muy importante que colabora en diversas
procesos del organismo. Favorece la entrara de nutrientes en las
células y puede actuar como sustituto de la glucosa durante períodos de
ayuno prolongado.
Gracias a sus propiedades cicatrizantes la isoleucina favorece la curación
de los tejidos musculares, siendo un compuesto sumamente beneficioso
para deportistas de alto rendimiento, atletas y culturistas.
Diversos estudios destacan que la isoleucina, junto con la leucina y valina,
son vitales para estimular la función anabólica en los seres humanos.

Otros beneficios relacionados con la ingesta de isoleucina son:

 Ayuda a fortalecer el sistema inmunológico evitando infecciones

víricas y bacterianas.
 Ayuda a equilibrar los niveles de azúcar en la sangre favoreciendo la
salud de las personas con diabetes.
 Previene la atrofia muscular en casos de inmovilidad sobrevenida.
 Favorece la salud en casos de lesiones hepáticas
 Favorece la síntesis de algunos opiáceos endógenos mejorando el
estado anímico de personas con depresión, ansiedad y trastornos
nervioso.
Usos de la isoleucina
El cuerpo descompone la isoleucina dentro del tejido muscular para
generar energía. Además, este aminoácido ayuda a regular los niveles de
azúcar en sangre para estabilizar los niveles de energía. La isoleucina
aumenta significativamente la capacidad del cuerpo para utilizar la glucosa
durante el ejercicio. Sin embargo, no promueve la síntesis de glucógeno.
Alimentos ricos en isoleucina
La Isoleucina es uno de los aminoácido esenciales, considerado como tal
porque el cuerpo no puede sintetizar por si solo este aminoácido de modo
que debe ser adquirido a través de la ingesta de alimentos
ricos en  isoleucina.
Para asegurar los niveles adecuados de este aminoácido en el organismo
es importante mantener una dieta equilibrada y balanceada para
conseguir las cantidades adecuadas para satisfacer las necesidades del
cuerpo.
Las fuentes de la isoleucina pueden se de origen animal o vegetal. A
continuación veremos una lista como las principales fuentes de este
aminoácido:
 Carne de pollo, pavo, cerdo, ternera, etc.
 Pescados grasos como el salmón, caballa, sardina, etc.
 Leche y productos lácteos, principalmente en el queso y huevos.
 Frutos secos, entre los cuales destacamos las pipas de girasol y los
cacahuetes.
 Legumbres tales como las lentejas, habas, garbanzos, etc.
 Cereales como el trigo, la avena, el arroz, etc.
 Espinacas, guisantes, soja, etc.
 Alanina
La Alanina tiene un papel muy importante en los músculos por lo que este
aminoacido no esencial es muy usado por deportistas. Además de influir en
los músculos, es una gran fuente de energía para el cuerpo humano.

La Alanina tiene fórmula molecular C3H7NO2 y pertenece al grupo de los

aminoácidos no esenciales. Eso significa que es sintetizado por el cuerpo
humano independientemente de que se consuma o no por medio de algún
alimento diariamente.

A pesar de no ser muy conocida, la alanina componen las proteínas como el

resto de los aminoácidos,  siendo una parte fundamental del organismo. Es
uno de los aminoácidos más importantes, cuando el organismo sintetiza la
alanina, pasa al torrente sanguíneo y se almacena en el hígado para ser
metabolizada.

Esta pasa por un proceso que la convierte en glucosa y el organismo la

utiliza para diversas partes del cuerpo como el cerebro, la piel, los
músculos, la retina y la médula renal. Se encuentra de manera natural en
los alimentos, y en su forma pura es un polvo blanco que puede ser diluido
en cualquier líquido.

Después de la glicina, la alanina es el aminoácido más simple, de los 20

aminoácidos codificados que se conocen. Debido a esto se le clasifica como
aminoácido hidrofóbico.

¿Para que sirve?

Es una de las principales fuentes de energía para los músculos y el sistema
nervioso central. Ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, contribuye al
metabolismo de los azúcares y ácidos orgánicos en el organismo. En las
pruebas realizadas en animales se demostró una reducción visible del
colesterol en los mismos.

Funciones de la Alanina
La alanina se genera en el cuerpo, al ser sintetizada por el organismo pasa
al hígado quien la transporta a la sangre. De la sangre es distribuida a las
diferentes partes como músculos, órganos y sistemas en los que cumple
sus diversas funciones.

Este aminoácido no esencial es muy importante ya que es utilizado como

una fuente de energía para nuestro cerebro. Garantiza un óptimo
funcionamiento del sistema nervioso central y es copartícipe en la formación
de los músculos del cuerpo.

Por medio del proceso de glucólisis ayuda a controlar y nivelar el nivel de

azúcar en la sangre. Esta es una de sus funciones básicas estabilizar los
azúcares presentes en la sangre. La alanina es una aminoácido esencial
para los deportistas debido a la energía que es capaz de suministrar.

Esto se debe a que contribuye y promueve el crecimiento de los músculos,

aumenta la masa muscular ya que participa de manera activa en la
formación proteica del cuerpo. Esta representa un 6% del total de los
aminoácidos que están presentes en el tejido muscular.

Estimula la creación de defensas en el organismo ayudando a fortalecer el

sistema inmunológico. De esta manera se pueden prevenir muchas
enfermedades. La alanina participa en el proceso de desintoxicación del
organismo, eliminando tanto las toxinas internas como las externas.

De esta manera previene el desarrollo de los cálculos renales y de cualquier

otra enfermedad renal. Otra de sus funciones es la de ayudar a suministrar
energía al cuerpo. Esto se logra durante el proceso de transformación de la
glucosa en el organismo, utiliza el azúcar y otros ácidos orgánicos como
una fuente de energía.

Al intervenir en el proceso de metabolización del triptófano y de la vitamina

B6, ayuda a reducir los niveles de ansiedad.

Beneficios de la Alanina
Entre sus diversos beneficios podemos mencionar que la Alanina estimula
el crecimiento del tejido muscular, incrementa el rendimiento físico durante
entrenamientos exigentes. También aumenta la potencia y la fuerza y ayuda
a reducir la fatiga muscular en competencias o periodos de ejercicio muy
prolongados.
Esto es gracias a que la Alanina ayuda a subir los niveles de carnosina
intramuscular en el organismo. Al contrarrestar la fatiga muscular y mitigar
la falta de energía se obtiene un mejor rendimiento físico de larga duración,
tanto en el desempeño de las actividades diarias, como para prácticas de
ejercicios.

Alimentos con Alanina

La alanina está presente tanto en alimentos de origen vegetal como animal,
entre los alimentos de origen vegetal tenemos:

 Maíz
 Guisantes
 Semillas de calabaza
 Semillas de sandía
 Cacahuetes
 Lentejas
 Espinacas
 Espárragos
 Judías
 Soja.
En los alimentos de origen animal tenemos:

 Todo tipo de lácteos,

 La carne de vacuno
 El pescado
 Los huevos
 El pollo
También existen en el mercado suplementos deportivos a base de Beta
Alanina, estos son consumidos principalmente por deportistas de alto
rendimiento.

Ácido Aspártico o Aspartato

Los aminoácidos son muy conocidos en el mundo del deporte. Quienes
practican alguna actividad física los conocen o por lo menos han escuchado
hablar de ellos. El ácido aspártico o aspartato es uno de ellos ya que tiene
un papel importante en los músculos. Su estructura molecular se compone
de un carbono central, al cual están enlazados dos grupos de carboxilos, su
fórmula: C4H7NO4.
Qué es el Aspartato?
Se clasifica como no esencial ya que el cuerpo humano lo produce, aun
cuando no se consuma de manera natural mediante los alimentos o algún
suplemento. Los aminoácidos se unen a las células para luego formar
proteínas. Las proteínas son importantes para la vida ya que contribuyen en
la formación de los músculos.

El ácido aspártico contribuye al buen funcionamiento de las células de

nuestro cuerpo. Participa activamente en la producción y secreción de
hormonas como la testosterona. Esta hormona contribuye al aumento de la
fuerza y volumen de la masa muscular. Por ese motivo, el ácido aspártico o
aspartato es bastante conocido dentro del mundo de la musculación y el
deporte.

Incluso influye en el estado de ánimo causando una mayor sensación de

bienestar. Aumenta el libido dando mayor calidad de vida sexual a los
hombres. Es importante señalar que a medida que el cuerpo envejece los
niveles de testosterona disminuyen, causando un efecto negativo a nivel
sexual.

Adicionalmente el ácido aspártico colabora con el buen funcionamiento de

nuestro sistema nervioso central. Este aminoácido no esencial se puede
encontrar de dos maneras, en su forma natural que es el ácido aspártico D y
el ácido L aspártico.

Funciones del Aspartato o Ácido

aspártico
Entre sus principales funciones está la de actuar como un purificante de la
sangre y la de mejorar el funcionamiento de otros órganos como el hígado.
Lo protege de enfermedades ya que contribuye a la expulsión por medio de
la orina del amoniaco y otras toxinas que se producen durante el
metabolismo

El ácido aspártico participa activamente en el correcto funcionamiento

celular del cuerpo humano al participar en la producción y expulsión de las
hormonas. Durante el proceso de metabolismo se une al potasio y al
magnesio. Este proceso rejuvenece la actividad celular estimulando las
conexiones cerebrales gracias a su participación en la formación del ácido
glutámico.

Beneficios
Son múltiples los beneficios del ácido aspártico para el ser humano. Ayuda
en gran medida a mejorar el funcionamiento del cerebro, sobre todo con los
procesos de aprendizaje y la memoria, así como el equilibrio del cuerpo en
sí.

Promueve la liberación de la hormona testosterona que es la causante del

crecimiento muscular y la fuerza. Esto es una gran ventaja ya que mitiga el
cansancio que se produce durante fuertes rutinas de entrenamiento
deportivo al transformar la glucosa en energía.

Otro de sus beneficios es que ayuda a adelgazar. Al activar el proceso

metabólico se incrementa el consumo de calorías en el cuerpo incluso si se
está en reposo. También incrementa considerablemente la resistencia
muscular, así un deportista puede tener un mayor rendimiento corporal
durante sus prácticas deportivas.

Alimentos donde se puede encontrar

El ácido aspártico se puede conseguir de una gran cantidad de alimentos:

 lácteos
 en la carne
 pescados
 mariscos
 caña de azúcar
 lentejas
 espinacas
 calabaza
 zanahoria
 berenjena
 apio
 lechuga
 patatas
 espárragos
 Cisteína
Tanto los aminoácidos como las proteínas son esenciales para la vida,
como la Cisteína que pertenece al grupo de los aminoácidos no esenciales.
Al usar la palabra no esencial no significa que no sea importante para el
cuerpo humano. Al contrario es un aminoácido indispensable para el
funcionamiento del organismo. Su fórmula química es: C3H7NO2S.

Está clasificado como no esencial ya que el cuerpo humano es capaz de

producirlo aunque no sea ingerido de ningún alimento. Es decir, el cuerpo
es capaz de sintetizarlo por sí mismo. Aunque el cuerpo lo pueda producir,
algunas personas lo complementan con la ayuda de una dieta o algún
suplemento.

Esto suele pasar en los casos de personas que sufren síndrome de

malabsorción o que padecen algunas enfermedades metabólicas. También
en situaciones fisiológicas es esencial su consumo como suplemento en
bebés y adultos mayores.

La cisteína ayuda a la síntesis de glutatión que es el proceso que ayuda a la

desintoxicación del organismo. Además impide la oxidación de las
proteínas. Este aminoácido es un excelente aliado para el tratamiento de
enfermedades respiratorias.

Ayuda a cuidado de la salud de la piel, el cabello, estimula el sistema

inmunológico entre otras cosas.

Funciones de la Cisteína
La Cisteína se metaboliza a partir de la metionina, un aminoácido esencial.
La metabolización de la cisteína se produce por dos reacciones distintas. La
primera es la transmetilación y la segunda es la transulfuración.

Una vez que pasa por los procesos metabólicos anteriormente indicados,
esta crea las condiciones favorables para formar estructuras celulares más
rápidamente y de mayor durabilidad. En el sistema inmunológico su
principal función es producir en menor tiempo un mayor número de células
que defienden nuestro organismo de diversas enfermedades. De esta forma
fortalece el sistema inmunológico.
Se ha demostrado que le otorgan un mayor tiempo de vida a las células NK
“Natural Killer”. Estas son las células que le dan batalla a las células
cancerígenas en el organismo. La cisteína es un aminoácido que contribuye
a la reestructuración de elementos.

Entre ellos se encuentran las estructuras de las uñas y el cabello, los cuales
pueden percibir grandes beneficios si se consume de manera regular. El
tejido muscular también se ve afectado de manera positiva con este
aminoácido no esencial.

Después de extensas y fuertes rutinas de entrenamiento donde se provoca

la hipertrofia de las fibras musculares, la cisteína contribuye a la
regeneración del tejido muscular, acelerando la recuperación. Por estos
motivos muchos atletas de alto rendimiento la consumen como parte de su
dieta diaria.

Otra función es la de proteger al organismo contra los daños causados por

la radiación. Promueve la recuperación de diversos tejidos tras una cirugía o
quemaduras. Además, para las personas que desean mantener o disminuir
su nivel de grasa corporal, la cisteína ayuda a quemar la grasa.

Actúa como un gran antioxidante, esto hace que se retarde el proceso

natural de envejecimiento del organismo. La cisteína es predecesora de
otros aminoácidos y diversos nutrientes.

Beneficios de la cisteína
Este aminoácido no esencial actúa como precursor de agentes
antioxidantes como el caso del glutatión. Este nutriente es sintetizado en el
hígado y la cisteína también ayuda a resguardar las células de
reproducciones masivas y descontroladas, como en los casos
cancerígenos.

Ayuda a reducir la mutación de las células cancerígenas. También

contribuye a mejorar la salud del sistema cardiovascular y del sistema
circulatorio. Al igual que el resto de los aminoácidos ayudan a la producción
de las proteínas.

La cisteína incrementa la salud hepática lo que contribuye a la expulsión de

las toxinas del organismo. Es buena para el cerebro ya que mejora la salud
neuronal. La cisteína participa activamente en la quema de grasas
acumuladas, lo que la convierte en un buen aliado para la pérdida de peso.

Es un aminoácido muy importante para la formación del pelo, las uñas y los
diversos cartílagos.

Alimentos con cisteína

La cisteína se encuentra básicamente en los alimentos de origen animal, en
carnes, huevos, pescado, lácteos y sus derivados, en base a esto podemos
afirmar que la cisteína se encuentra en alimentos de alto valor proteico.

Pero se puede encontrar en alimentos de origen vegetal como cereales,

legumbres, frutos secos y semillas, algunas verduras como la cebolla, el ajo,
pimiento rojo, brócoli y coles de Bruselas.

Glicina
La glicina es uno de los aminoácidos más abundantes del organismo. 
Participa en diversas funciones vitales y es indispensable para las
comunicaciones neuronales y para la construcción de la fibra muscular.
¿Qué es la glicina?
La glicina es un aminoácido no esencial que participa en diversas
funciones del organismo.  Es un aminoácido necesario para la
sintetización de diversos compuestos. Actúa como neurotransmisor de la
función inhibitoria, principalmente en la retina, médula espinal y tronco
encefálico.
Este aminoácido sirve de elemento estructural en varias subestaciones,
principalmente para el colágeno o la glutationa, un antioxidante, esencial
para evitar oxidación celular causada, principalmente, por la acción de los
radicales libres.
Glicina propiedades y beneficios
La l glicine sirve para regular diversas funciones en nuestro organismo.
Equilibra la concentración de glucosa en la sangre, los niveles de energía
y combate la fatiga.
Actúa como intermediario biosintético, eso quiere decir que participa en la
producción de otras sustancias útiles como las porfirinas, purinas y también
las fosfocreatinas.
Este aminoácido no esencial actúa como elemento estructural de varias
otras sustancias presentes en el organismo, como por ejemplo, el colágeno
o el glutatión.

Otra función de la glicina es su actuación como neurotransmisor de

función inhibitoria. Su participación en este proceso es vital para que se
produzca el impulso nervioso que lleva la información necesaria a las
distintas áreas del cuerpo.
Además de actuar como neurotransmisor inhibidor, también actúa
como neurotransmisor excitotóxico, eso quiere decir que modula
compuestos como el receptor N-metil-D-aspartato esencial para el
desarrollo y mantenimiento de la plasticidad cerebral y procesos
degenerativos del cerebro.
¿Qué funciones tiene la glicina?
La versatilidad es una de las grandes características de los aminoácidos,
pero la glicina se lleva la palma. Aparece como determinante en procesos
metabólicos, además de traer beneficios son sólo para quien busca la forma
ideal, pero para una salud más cualificada.

Como neurotransmisor la Glicina participa en diversos procesos y desarrollo

muchas funciones de vital importancia para el correcto mantenimiento de la
salud. Las principales funciones en las que participa la Glicina son:

❱❱ Favorece el buen funcionamiento del sistema digestivo

El hígado es uno de los principales órganos involucrados en el metabolismo

de las grasas. Una de sus funciones es la producción de los ácidos
encargados de la digestión de las grasas. La glicina actúa en la
producción de los ácidos bilares que ayudan a degradar la grasa.
Gracias a esta función, muchas han hablado de los beneficios de la glicina
para bajar de peso, pero su acción en este sentido es indirecta ya que
participa en procesos relacionamos con el metabolismo de la persona.

Actúan como neurotransmisor en el sistema nervioso

Los neurotransmisores son de extrema importancia para nuestra salud. Son

ellos quienes nos confieren la sensación de placer y bienestar, pero también
sensaciones malas como la tristeza, el estrés, la falta de atención que la
falta de algún neurotransmisor acarrea.
La glicina contribuye a reducir los niveles de estrés, favoreciendo los
estados de calma en la persona. Algunos estudios relacionan las funciones
inhibidoras de la glicina con un mejor equilibrio de los estados de
hiperactividad nervios.

La ingesta de suplementos o alimentos ricos en glicina puede

ser beneficioso para mejorar la concentración, la memoria y los
estados de ánimo.
Es un componente esencial de la formación de los antioxidantes

La glicina es un componente esencial en la formación de la glutatión, un

antioxidante esencial para el equilibrio de la oxidación celular causado por
los radicales libres.

Favorece la calidad del sueño

Gracias a sus propiedades relajantes, la ingesta de suplementos de glicina

para dormir está ganando mucha popularidad entre las personas que sufren
de insomnio.

Muchas estudios destacan los beneficios de la glicina para mejo

Es importante para el desarrollo del sistema muscular

Para quien practica ejercicios físicos como la musculación, la glicina es un

aminoácido muy importante. Por ejemplo, la glicina convierte la glucosa
en energía, lo que favorece el rendimiento del deportista sin comprometer
los músculos.
Qué alimentos contienen glicina
El organismo es capaz de producir glicina por si solo, por ello es un
aminoácido no esencial, no obstante, muchos son los factores que pueden
alterar la producción natural de la glicina por el organismo.

Algunas enfermedad, estrés o cansancio, pueden hacer que la síntesis de la

glicina no sea adecuada y suficiente para cubrir todas las funciones en las
que participa este aminoácido, Por lo tanto, es bastante necesario la
ingestión de alimentos ricos en glicina. A continuación podrás ver una lista
de las fuentes de origen animal y vegetal:
 
 Pescado, pollo y carne bovina con bajo contenido de grasa;
 Queso ligero, leche y yogurt desnatados;
 huevos;
 Lenteja, alubias, garbanzos;
 Coliflor, brócoli, calabaza, espinaca, maíz, espárrago, lechuga;
 Gelatina sin sabor;
 Proteína aislada de soja;
 Semillas de calabaza;
 Algas marinas.
 Alimentos de origen animal: carnes, huevos, leche y derivados.

Glutamina
¿Qué es la glutamina?
La glutamina es un aminoácido no esencial sintetizado a partir del ácido
glutámico, de la valina y de la isoleucina. También conocida como L-
glutamina, es uno de los 20 aminoácido presentes en la composición de las
proteínas e interviene en diversas funciones del organismo.
Este aminoácido puede ser sintetizado por el propio organismo a partir de
los distintos tipos de aminoácidos presentes en los alimentos. Representa
casi el 60% de los aminoácidos que componen del tejido muscular, y por
ello, su ingesta es importante para evitar la disminución del músculo durante
el entrenamiento físico.

¿Para que sirve la glutamina?

Propiedades fisiológicas
La glutamina participa en diversas funciones del organismo, y su
presencia es primordial para el correcto funcionamiento de órganos vitales
como el corazón, pulmones, riñones, hígado e intestino.
Esta presente en cas todas las variaciones y pasajes bioquímicos que
ocurren en el cuerpo humano. Varios órganos dependen de este
aminoácido para mantener la homeostasis, que es la condición de relativa
estabilidad que el organismo necesita para trabajar adecuadamente, de
forma equilibrada.
La l-glutamina también es importante para el sistema inmune, y
transformada en ácido glutámico, que favorece la síntesis de GABA, un
neurotransmisor importante.

✅ Es capaz de actuar como fuente de energía para el sistema

inmunológico. Es decir, la glutamina es el combustible del sistema
inmune y, cuando ausente o insuficiente, puede aumentar la incidencia de
enfermedades provocadas por virus y bacterias;
✅ Participa en la renovación diaria de las células favoreciendo el
fortalecimiento de tejidos como las uñas y cabellos;
✅ Mejora la calidad de la construcción y mantenimiento del tejido
muscular, por ser el aminoácido más abundante en los músculos,
previniendo la pérdida muscular que puede acompañar el reposo
prolongado resultante de enfermedades crónicas;
✅ Aumentar la función cerebral y la actividad mental, ayudando de
forma significativa en los procesos de fijación de la memoria.
✅ Contribuye al funcionamiento regular de la flora intestinal, al facilitar
la absorción de los nutrientes ingeridos a través de la alimentación y
normalizando la permeabilidad e integridad del intestino;
✅ Favorece la producción de un poderoso antioxidante endógeno para el
cuerpo, la glutatión, uno de los principales responsables de proteger las
células de los radicales libres, ayudando  a evitar la oxidación de tejidos y
actuar en la desintoxicación de sustancias;
✅ Ayuda al organismo a producir ácido fólico, también conocido como
folato o vitamina B9, que es indispensable para prevenir las anemias;
✅ Favorece la expulsión, a través de la orina, de la carga ácida excedente
en el organismo, para protegerlo de la acidosis. Es de vital importancia
mantener un pH sanguíneo adecuado (dentro del rango de 7.35 a 7.45).

✅ Contribuye positivamente al control de los niveles de azúcar en el

torrente sanguíneo, así como ayudar a promover un sistema digestivo
sano, aliviar la fatiga, crisis de depresión e impotencia.
¿Cómo tomar glutamina?
Antes de iniciar la suplementación con glutamina es
recomendable consultar a un profesional de la salud habilitado para
que, a través de algunas evaluaciones y exámenes, sea posible llegar a la
dosis y frecuencia de consumo correctas.
La cantidad diaria suele ser individualizada, de acuerdo con las necesidades
específicas para cada caso. Pero, en general, para atletas la dosis diaria
recomendada de glutamina varía de 10 a 20 gramos, fraccionada en hasta
4 porciones de 5 gramos para aumentar las reservas orgánicas, sin imponer
problemas significativos de absorción.
Alimentos con Glutamina
Además de ser sintetizada por el propio organismo, la glutamina puede ser
obtenida a través de la ingesta de alimentos ricos en glutamina. Se
consideran alimentos ricos en ácido glutámico, isoleucina y valina –
aminoácidos esenciales que el cuerpo utiliza para fabricar la glutamina – las
carnes, los pescados, los huevos, la leche y los derivados, las nueces, las
judías, los guisantes, la soja, la remolacha, la col, la espinaca, la col, salsa,
entre otros.

Sin embargo, hay situaciones en que la síntesis y la ingestión de la

glutamina no son suficientes para suplir las necesidades diarias, siendo
necesario recurrir a la suplementación de ese nutriente.

En el caso de atletas de alto rendimiento, la suplementación se hace

necesaria porque durante la práctica deportiva los niveles de glutamina
quedan crónicamente bajos. Y, una vez que ocurre el desequilibrio entre la
producción / liberación y utilización de la glutamina por el organismo, la
indisponibilidad de ese aminoácido para las células del sistema inmune
puede comprometer el sistema inmunológico, generando estrés y fatiga
muscular, aumentando la susceptibilidad a indisposiciones y procesos
infecciosos.

Hidroxiprolina
. Como su nombre lo indica este es el resultado de una hidroxilación de otro
aminoácido, es decir deriva de la prolina. Para que el organismo pueda
realizar la síntesis de la hidroxiprolina se requiere que estén presentes la
prolina, la glicina y la vitamina C. Este aminoácido no esencial se encuentra
principalmente a nivel óseo, en los huesos, en el tejido conectivo.

Básicamente esta presente en el colágeno y en las paredes de las células

vegetales. La hidroxiprolina es indispensable para poder sintetizar el
colágeno a nivel de los huesos y del tejido cutáneo. Es el responsable de
mantener la elasticidad, firmeza y belleza de la piel.

Al mantener una piel sana estamos protegiendo al organismo de ataques

externos de algún microorganismo. La hidroxiprolina incluso es utilizada
como un marcador en las pruebas de orina. Además con la ayuda de este
aminoácido no esencial es posible evaluar la perdida mineral ósea de un
individuo.

Se pueden consumir suplementos de hidroxiprolina, pero si se lleva una

dieta equilibrada no resulta necesario, ya que se pueden cubrir
perfectamente las necesidades diarias de este aminoácido.

Funciones y Beneficios de la
Hidroxiprolina
La hidroxiprolina comprende un 10% de la estructura del colágeno. Para
que se produzca la hidroxiprolina el cuerpo utiliza la prolina, que es otro
aminoácido que también está presente en el organismo. Al producirse la
hidroxilación se produce también el colágeno, por eso es tan importante.

La principal función de la hidroxiprolina es la síntesis del colágeno a nivel

del tejido cutáneo y a nivel óseo, es decir, a nivel de la piel y los huesos.
Gracias a ello se pueden tener una piel mucho más firme, luminosa y en
perfecta salud, así como huesos más fuertes y resistentes al paso del
tiempo.

¿De dónde se puede obtener la

Hidroxiprolina?
La hidroxiprolina se puede ingerir por medio de un suplemento, para ello es
conveniente que se consulte primero con algún médico especialista quien
determinará si es necesario y la dosis adecuada. Sin embargo si se lleva
una dieta equilibrada podemos cubrir las demandas diarias de este
aminoácido.

En los alimentos de origen Vegetal se puede encontrar en las carnes: el

pollo, ternera, cerdo, en este caso en los patas delanteras y traseras del
cerdo, y también en el caldo de la carne; en el pescado: bacalao, rape y en
el caldo de los mismos.

Las gelatinas de origen animal son una gran fuente de hidroxiprolina, los
huevos, la conseguimos de igual manera en el cartílago de tiburón, y en
lácteos como: queso, leche, yogurt y la mantequilla.
En los alimentos de origen vegetal la hidroxiprolina se encuentra presente
en los geminados de alfalfa, en los vegetales ricos en vitamina C ya que
ayudan a la síntesis de la hidroxiprolina, como los pimientos. Coles, perejil.

En los cítricos como las naranjas, limones, kiwi, granada, que también
tienen altas concentraciones de vitamina C, en las frutas como el plátano, el
melón, el mango, también contribuyen al proceso de síntesis de la
hidroxiprolina.

Las semillas de algaborro también aportan buenas cantidades de este

aminoácido no esencial; que aunque no es muy conocido por las personas
es una sustancia muy importante para el óptimo funcionamiento del
organismo.

Prolina
Existen una gran variedad de componentes que ayudan a nuestro
organismo a mantener sus funciones vitales. Uno de ellos es la Prolina, un
aminoácido no esencial encargado de la producción de colágeno. Sin
embargo, seguramente aunque hayas escuchado hablar de los
aminoácidos, aún no logras entender bien de qué van o de dónde radica su
importancia. Es por ello que en el siguiente artículo te ayudaremos a
esclarecer tus dudas.

Lo que debes saber sobre la prolina

La prolina es un aminoácido no esencial obtenido por la hidrólisis
(destrucción o ruptura) de las proteínas. La misma pueden ser formada a
partir del ácido glutámico, y por lo tanto esto le confiere la cualidad de ser
un aminoácido no esencial. No esencial quiere decir que el organismo es
capaz de sintentizarlo y de esta forma no es necesario aportarlo a través de
la alimentación.

¿Para qué sirve y cuáles son sus

funciones?
La prolina está involucrada en la producción del colágeno, la cual es la
principal proteína y la más importante del tejido conectivo. Igualmente, se
encuentra fuertemente relacionada con la reparación y mantenimiento de
los músculos y los huesos. La prolina junto con la glutamina forma parte
mayoritaria de la molécula del gluten.

¿Dónde la encuentro?
Ahora bien, ¿dónde podemos encontrar la prolina? Principalmente en los
alimentos. Se encuentra en alimentos de origen animaltales como: carnes
rojas, pescados de carne blanca, lácteos como los quesos y huevos.

También puede encontrarse en vegetales como legumbres, semillas,

cereales, frutos secos y alimentos ricos en vitamina C.

Como pudimos ver los aminoácidos tienen gran importancia en nuestro

organismo y en este caso, la prolina puede ser un coadyuvante increíble
para mejorar nuestro rendimiento y salud.

Serina
La Serina es un aminoácido no esencial y es uno de los componentes
de las proteínas. La Serina se obtuvo por primera vez de mediante la
síntesis de la seda en 1865 y pese a ser uno de los aminoácidos más
difíciles de extraer, fue uno de los primeros en ser descubierto. Al ser
un aminoácido no esencial, el cuerpo es capaz de sintetizarlo cada vez
que lo necesita. ¿Qué es la Serina?
La Serina es un aminoácido no esencial bastante importante al formar parte
de muchas encimas necesarias para el cuerpo humano. También es
precursora de otras moléculas importantes como la fosfatidilserina (un
fosfolípidos) u otros aminoácidos como la glicina y la cisteína. Por tanto,
tiene un papel bastante importante en el cuerpo humano.

También se encarga de mantener el sistema inmune al producir

inmunoglobulina y anticuerpos. De esta forma refuerza el sistema
inmunológico para mantenerlo saludablemente.

¿Para qué sirve la Serina?

La función principal de la Serina es la fabricación y creación de otros
aminoácidos necesarios para el funcionamiento del cuerpo. De esta manera
la Serina sirve para multitud de funciones al la responsable de la creación
de otros aminoácidos.

La Serina es importante para proteger los nervios al crear una estructura

protectora alrededor. Esta protección es necesaria para que el sistema
nervioso funcione correctamente. Evita varios problemas y mejora la
conexión de los nervios, haciendo que funcionen más eficazmente.

También es fundamental para el correcto funcionamiento del ARN y del

ADN. Los anticuerpos y las inmunoglobulinas que crea permiten que el ARN
y el ADN tengan el ecosistema perfecto para que se puedan mantener en
buenas condiciones. Junto con el ácido fólico, la Serina actúa también para
evitar varias enfermedades degenerativas, ayudando al metabolismo.

Propiedades y funciones de la Serina

La Serina es un componente muy importante al tener una gran cantidad de
propiedades. Tiene un papel bastante relevante en la homeostasis, que es
la capacidad del cuerpo de autorregularse.

¿En qué alimentos se encuentra la

Serina?
La Serina es producida por el cuerpo humano y por lo general no es
necesario su ingesta diaria. Sin embargo, ciertas enfermedades e incluso el
estrés pueden hacer que los niveles de Serina no sean suficientes. Esto
provoca una serie de problemas en el organismo. Para solucionar esto,
puedes incluir alguno de los siguientes alimentos que contienen Serina a
tu dieta:
 Carne
 Pescado
 Verduras
 Legumbres
 Cereales integrales
 Huevos
 Lácteos
 Jalea real
¿Cómo se obtiene la Serina?
La Serina se obtiene mediante un proceso llamado catabolización que
consiste en un proceso metabólico que degrada nutrientes para convertirlos
en una sustancia final, en este caso la Serina.

Principalmente, se extrae por dos vías (Fuente Wikipedia):

 Amonólisis oxidativa: Se lleva a cabo una eliminación del hidroxilo,

tautomería de la enamina a imina y su consecuente hidrólisis para dar
piruvato.
 Conversión reversible a glicerato: El paso irreversible del
catabolismo por esta vía es la fosforilación del glicerato para dar 3-
fosfoglicerato, el cual se puede reincorporar a la glucólisis o a la
gluconeogénesis.
Estas son las formas principales de obtención de la Serina.

Tirosina
La tirosina desempeña un papel fundamental en la producción de
aminoácidos necesarios para mantener el buen funcionamiento del
cerebro. La L-tirosina ayuda a potenciar el rendimiento físico y mental
de forma natural, incrementado los niveles de motivación y concentración.
La tirosina es un aminoácido no esencial  y forma parte del grupo de
los 20 aminoácidos necesarios para la formación de la proteína. Se
clasifica como no esencial porque nuestro organismo es capaz de
sintetizarlo por sí mismo, pero para desplegar sus funciones necesita
combinarse con la fenilalanina.
Estructura química de la L-Tirosina
La Tirosina proviene del griego ‘tyros’, que significa ‘queso’. El químico
alemán Justus von Liebig descubrió este aminoácido en 1846. Dos años
más tarde, Warren de la Rue consiguió aislar la tirosina durante una
investigación sobre la composición del insecto cochinilla. Finalmente, Emil
Erlenmeyer y Lipp lograron la síntesis de este aminoácido al tratar la p-
aminofenilalanina con ácido nitroso.
¿Para qué sirve la Tirosina?
En términos generales, la Tirosina actúa como precursor de 
neurotransmisores favoreciendo un incremento de los niveles de
neurotransmisores en el plasma, especialmente la dopamina y la
noradrenalina.
La tirosina sirve de base en diversos procesos del organismo, interviniendo
como precursor en la formación de diversas hormonas provocando efectos
indirectos pero muy contundentes sobre el bienestar, motivación y
vitalidad.
Propiedades y beneficios
Al ser muy importante para la producción de hormonas, la
tirosina contienen un montón de propiedades y aporta muchísimos
beneficios para el cuerpo humano:
Alivia el estrés y le ayuda a concentrarse

El estrés agota las reservas de norepinefrina de su cerebro, y cuando la

norepinefrina está baja, su memoria, su concentración y su cognición
general sufren.

Alimentos ricos en tirosina

Hay dos fuentes primarias de tirosina: de fuentes dietéticas y de la
descomposición de la fenilalanina. Aunque el cuerpo puede producir tirosina
a partir de la fenilalanina, no siempre es suficiente. El cuerpo puede no ser
capaz de producir suficiente tirosina debido al estrés. La necesidad de
tirosina también aumenta debido al exceso de trabajo, al estrés, a la falta de
sueño, a enfermedades o a no comer suficientes proteínas. Por lo
tanto, una dieta rica en tirosina puede ser beneficiosa.
Las mejores fuentes alimenticias de tirosina incluyen las siguientes:

 Almendras
 Aguacates
 Plátanos
 Queso
 Pollo
 Leche
 Cacahuetes
 Alimentos ricos en proteínas
  Semillas de calabaza
 Semillas de sésamo
 Turquía
 Yogur
Si usted está bajo estrés y siente que su dieta no satisface sus necesidades
de tirosina, puede considerar tomar suplementos de tirosina. Los
suplementos de tirosina están disponibles en dos formas principales: l-
tirosina y n-acetil l-tirosina.

Asparagina
¿Qué es la Asparagina?
Es un aminoácido clasificado como no esencial, es decir, que el propio
organismo lo sintetiza. El cuerpo elabora la Asparagina a través del hígado,
su símbolo químico es: N, Asn, y su fórmula química: C4H8N2O3.

Este aminoácido es muy importante ya que actúa de manera positiva en el

control metabólico de las funciones del sistema nervioso y en equilibrio
emocional. Se puede encontrar en diversos alimentos tanto de origen
vegetal como de origen animal.

¿Para qué sirve la Asparagina?

La Asparagina la sintetiza el hígado y básicamente la utiliza el organismo
para alimentar el sistema nervioso. Esto se debe a que las proteínas
destinadas a tal fin atraviesan por un proceso de glicosilación de este
aminoácido, así el ácido puede actuar sobre el sistema nervioso.

Ayudando de esta manera a mantener un sano equilibrio emocional,

previniendo depresiones, irritabilidad, entre otros. Además el organismo lo
utiliza para evitar desarrollar un alto nivel de sensibilidad al tacto y el sonido.

Funciones de la Asparagina
Este aminoácido no esencial cumple con la función de tratar los trastornos
del sistema nervioso central, si se sufre de depresión, ansiedad, angustia y
hasta de insomnio. Estos trastornos pueden ser tratados al ingerir este
aminoácido, demostrando la mejoría en los pacientes que la consumen.
Beneficios de la Asparagina
Básicamente la Asparagina contribuye a mantener el equilibrio en el sistema
nervioso central, ayuda en el tratamiento de diversos trastornos de la
personalidad y el comportamiento, es eficiente contra la ansiedad, la
irritabilidad, la depresión y el insomnio.

Protege al hígado y ayuda a combatir la fatiga. Es un gran aliado para el

buen desarrollo de las actividades diarias y para personas que practiquen
algún tipo de deporte o entrenamiento físico ya que reduce la fatiga.

Alimentos que la Contienen

La Asparagina se encuentra principalmente en los espárragos, en fuentes
animales como los mariscos, aves de corral, huevos, productos lácteos
como queso y leche, y también se puede encontrar en carne de vacuno
aunque en menor medida.

En los vegetales, además de los espárragos la Asparagina está presente en

algunos vegetales de raíz como las papas, frutos secos, cereales como el
trigo y la avena.