RECETA DE MASA FLEXIBLE.

Esta es la receta de la masa flexible casera, también llamada porcelana fría. Con la misma
podrás hacer figuras desde flores hasta souvenir para bodas bautizos, primera comunión, 15
años, cumpleaños, entre otros.

Ingredientes:

1 taza de fécula de maíz.

1/2 taza de agua.

1/2 cucharada de glicerina pura.

1 1/2 cucharada de crema para manos.

1/4 cucharadita de formol.

1 taza de pegamento blanco.

Procedimiento:
Para hacer la preparación de la masa usaremos un sartén de teflón y una cuchara de madera,
así no se nos pega la masa.

Mezclamos la fécula de maíz con el agua hasta disolver por completo.

Agregar el pegamento blanco y mezclar.

Incorporar el resto de los ingredientes y remover hasta obtener una mezcla homogénea.

Poner la mezcla a cocer a fuego lento, hasta obtener una pasta manejable.

Esta masa no se debe cocinar demasiado, ni dejar que quede muy seca, ya que podría
endurecer.

Se deja enfriar y se amasa, luego meterla en una bolsa plástica.

Para que sea más fácil moldear, puedes untar tus manos con un poquito de crema.

Añadir pintura blanca al óleo, pintura al frío o los especiales para pintar la masa.

El formol se usa para que nuestra masa dure más tiempo.

La crema puede ser de lanonina o crema nivea,

El pegamento blanco puede ser el escolar.

 Receta de Galletas fáciles y rápidas
2 tazas de harina (280 gramos)

½ taza de azúcar (100 gramos)

125 gramos de mantequilla.

1 huevo.

1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

1 tarro de dulce de leche o virutas de colores para decorar.

Receta de Alfajores de maicena

250 gramos de margarina.

150 gramos de azúcar (¾ taza)

3 yemas de huevo.

200 gramos de harina 0000.

300 gramos de maicena.

2 cucharaditas de polvo de hornear.

1 limón.

1 puñado de coco rallado.

Preparación

Cierna la harina, la maicena y el polvo de hornear y reserve, en un recipiente aparte mezcle la

manteca con la nevazúcar y las yemas de huevo, una a una, mezcle continuamente y
finalmente añada los aromatizantes, luego incorpore poco a poco la harina y la ralladura de
limón, forme una masa y lleve a una mesa de trabajo, espolvoree con harina y estire hasta que
tenga ½ cm de espesor, corte medallones que tengan 4 cms de diámetro, coloque en una
bandeja previamente engrasada y hornee por unos 15 minutos a temperatura moderada, al
estar listos déjelos enfriar y úntelos con la delicia escogida, péguelos y maquíllelos
espolvoreándoles nevazúcar o pasándole los bordes untados por coco rallado.
 Receta básica de donas
Ingredientes para Masa para donas

300 Gramos de Harina de trigo

80 Gramos de Azúcar

½ Cucharadita de Sal

15 Gramos de Levadura

2 Unidades de Huevos

2 Cuchara sopera de Mantequilla

250 Mililitros de Agua

Pasos para preparar Masa para donas

Para empezar a hacer la masa para donas deberás mezclar en un tazón la harina previamente
tamizada, el azúcar, la sal y la levadura.

Hecho esto, derrite la mantequilla en el microondas, haz un volcán con la mezcla de

ingredientes anterior y viértela junto con los huevos. Muévelo bien para que se integren todos
los ingredientes y no queden grumos.

Luego, vierte el agua poco a poco y sin dejar de mover. Verás que la masa empieza a tornarse
más sólida, entonces tendrás que empezar a amasar con las manos.

Cuando la masa de las donas no se quede pegada en tus manos, haz una bola con ella y déjala
dentro del recipiente para que repose durante una hora y duplique su volumen. Es aconsejable
que cubras la masa con un paño limpio o papel film.

Una vez haya duplicado su tamaño, coloca la masa sobre tu mesa de trabajo y extiéndela con
un rodillo. Luego, corta las donas con el diámetro deseado, puedes utilizar tanto un molde
especial para ello como cualquier otro objeto redondo, como un vaso.

BOMBAS RELLENAS
Ingredientes

-------------- Para la Masa:

500 g Harina.

2 huevos.
25 g levadura en polvo.

70 g azúcar.

50 g margarina sin sal.

200 cc leche tibia.

Aceite suficiente para freir.

LA PREPARACIÓN DE LA RECETA

Disolver en los 100 gr. de leche templada, el sobre de levadura y unirlos a unos 150 gr. de la
harina hasta poder formar la bola de masa. Sumergir en un bol con agua templada y esperar a
que suba, unos 10 minutos.

En la Thermomix, con la mariposa, montar los huevos con el azúcar, 3 minutos, temp.37º, vel.
3,5. Quitar la mariposa.

Cuando ha subido la bola de masa, rebozarla con harina y unir al batido de los huevos
montados con el azúcar, añadir la miel, la vainilla, el ron, y el pellizco de sal. Mezclar unos 10
segundos a Vel 4. Disminuimos la velocidad a 2,5 y añadimos la harina restante poco a poco
por el cubilete, en unos 10seg. Incorporamos la mantequilla ablandada, casi derretida y
mezclamos. Programar 1 ½ minuto a velocidad espiga. Si es necesario, añadir más harina,
hasta conseguir una textura pegajosa pero elástica.

Espolvorear un recipiente para horno con harina, y volcar la masa, tapar con papel y al horno
50 minutos a temp. 50º. Cuando ha duplicado su volumen, volcar sobre la mesa enharinada y
estiramos, haciendo un sólo doblez, como en la masa de hojaldre. Estiramos hasta que quede
de un dedo de grosor y porcionamos con un cortapastas, como por ejemplo, el cubilete de la
Th.

Crema Pastelera:
2 yemas de huevo

50 g maicena

1/2 litro leche

150 gr azúcar

1 cda esencia de naranja

Preparación de Crema Pastelera

Lo primero que haremos será echar los huevos en una cacerola de un tamaño adecuado para
poder hacer la crema pastelera, y los vamos a batir bien. Cuando hayamos dejado los huevos
bien batidos vamos a agregar sobre ellos el azúcar, y lo mezclamos todo hasta formar una
pasta cremosa, lo que podemos hacer con unas varillas manuales o con la batidora con las
varillas colocadas.

Una vez que hayamos dejado el azúcar bien integrado con los huevos, vertemos la leche y la
esencia de vainilla, removemos para mezclar y al acabar agregamos la harina, que habremos
tamizado previamente para quitarle las impurezas que pudiera tener. La vamos agregando
poco a poco y con las varillas vamos a ir mezclándola con el resto de ingredientes, hasta acabar
de dejarla mezclada por completo.

Ponemos la cacerola a calentar a fuego medio, echamos la media piel del limón, lavada
previamente, y la mantequilla sin sal, y comenzamos a remover para que la crema vaya
espesando. Es importante no dejar que hierva, para lo que hay que remover sin parar hasta
que veamos que adquiere la textura deseada, en ese momento retiramos del fuego, dejamos
templar y después ya podemos emplear nuestra crema pastelera o bien reservarla en la nevera
hasta que la necesitemos para utilizarla de la foma que queramos.

CHURROS
Ingredientes para preparar churros

1 taza de agua.

1 taza de harina de trigo.

70 gr de mantequilla.

3 huevos.

1 cucharada de azúcar.

Una pizca de sal.

1 cucharadita de canela (opcional)

Aceite para freírlos.

PREPARACIÓN DE LOS CHURROS PASO A PASO

Lo primero será calentar la taza de agua y agregaremos la mantequilla, el azúcar, la sal y la

canela. Mezclamos bien y seguidamente agregaremos la harina de trigo y con un batidor
mezclaremos todo. Retiramos del fuego y seguiremos mezclando hasta que quede una masa
homogénea como plastilina y sin grumos de harina. Es un poco tediosa esta parte pero
créanme que al ratico ya la tienen lista.. el color aunque no sea muy bonito es por la canela..
pero huele delicioso!

Ahora agregaremos los 3 huevos y volvemos a mezclar muy bien. Si tienes una mezcladora
kitchenaid ¡mejor! se te facilita este trabajito de mezclarlo a mano. Además es excelente y de
mucha ayuda sobre todo para postres y masas.

Galletitas saladas
Ingredientes:

130 gramos de harina.

1 cucharadita y media de levadura en polvo.

Media cucharadita de azúcar.

Media cucharadita de sal.

42 gramos de mantequilla fría.

1 cucharada de aceite de girasol.

2 ó 3 cucharadas de agua fría.

Para pincelar:

15 gramos de mantequilla

Una cucharadita de sal.

Elaboración:

En un bol colocamos la harina, mezclada con la sal, la levadura y el azúcar. Añadimos

sobre ella la mantequilla cortada en trocitos y vamos pellizcando con la yema de los
dedos hasta que nos quede una masa arenosa.

Brownies de chocolate

Ingredients

1 taza de aceite vegetal (236mi)

2 tazas de azúcar (400g)

2 cucharaditas de esencia de vainilla

4 huevos

1 taza de harina (125g)

2/3 taza de cacao en polvo (78.67g)

1/2 cucharadita de polvo de hornear

1/2 cucharadita de sal

Decorado:

6 cucharadas de mantequilla blanda (85g)

6 cucharadas de cacao en polvo (44.25g)

2 cucharadas de miel de abeja o miel de maíz

1 cucharadita de esencia de vainilla

2 tazas de azúcar impalpable (250g)

2 cucharadas de leche

Instructions

En un bol grande, añadir el aceite, el azúcar, la esencia de vainilla y los huevos, mezclar
bien. Añadir la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear y la sal. Mezclar hasta
que quede todo bien incorporado.

Engrasar una bandeja para horno de 8x11.5x2 2 pulgadas o 200x290x50 centímetros.

Derramar la masa de brownie y poner al horno. Encender el horno a 176°C/350°F.
Cocinar el brownie por unos 40 minutos, o hasta que el centro esté un poco firme.
Dejar enfriar completamente antes de decorar.

Para el decorado: Poner todos los ingredientes en un bol mediano. Usar una batidora
eléctrica y batir hasta que esté cremoso. Decorar el brownie.

POLVOROSAS
Ingredientes

1 Kg. de harina.

1/2 Kg. de manteca vegetal.

1/4 Kg. de azúcar.

Canela al gusto.

Azúcar Glass para decorar.

TARTALETAS

Ingredientes

300 grs. harina

100 grs. Manteca

1 huevo

sal

Masa para tartaletas dulces

1 yema.

1 huevo.

3 cdas. azúcar.

100 gr manteca blanda.

1 cda. ralladura de limón.

1 taza harina leudante.