UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

ZONA _CENTRO, BOGOTA D.C

CEAD __JOSE ACEVEDO Y GOMEZ.
INFORME DE PRÁCTICA # 1

DETERMINACIÓN DE ALGUNAS SUSTANCIAS FÍSICAS DE COMPUESTOS ORGÁNICOS

Johanna CAMACHO 1. Lizeth ORTEGA. 2 Luz Miryan LERMA 3 Maritza TORRES 4

Universidad Nacional Abierta y a Distancia. Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e Ingeniería -

ECBTI. Química Orgánica (Determinación de Algunas Sustancias Físicas de Compuestos Grupo
# 1 CEAD: José Acevedo y Gómez. Bogotá - Colombia. Docente Marcela ZAMBRANO
([email protected]).

Sesión 1: Marzo 16 de 2016.

Entrega informe: Marzo 31 de 2016.

Grupo
Estudiante Correo electrónico Código de Correo tutor campus
campus
Johanna
1.
CAMACHO [email protected] 1.010.179.990 37 [email protected]

Lizeth [email protected]
2 1.085.272.275 19 [email protected]
ORTEGA
Luz Miryan
3 [email protected] 1.026.262.655 18 [email protected]
LERMA
Maritza
4 [email protected] 1.013.611.264 38 [email protected]
TORRES

RESUMEN

Con la presente práctica se pretende adquirir competencias en el manejo de algunas propiedades

físicas de sustancias orgánicas como el Metanol y el ácido Esteárico, con el fin de identificar las
propiedades físicas punto de fusión, punto ebullición, densidad, solubilidad, pH, propiedades
organolépticas como constantes físicas útiles para la identificación de sustancias orgánicas.

Palabras claves: Metanol, Acido Esteárico, Punto de Fusión, , Densidad Relativa, Punto de
Ebullición, sustancias Químicas.

OBJETIVOS  Conocer los fundamentos del análisis

cualitativo del Metanol y Acido
GENERAL Esteárico

 Identificar las propiedades físicas  Aprender de algunas propiedades

punto de fusión, punto ebullición, físicas de sustancias orgánicas como
densidad y solubilidad como Metanol y Acido Esteárico.
constantes físicas útiles para la
identificación de sustancias orgánicas  Aplicar conocimientos previos en
como Metanol y Acido Esteárico. Constantes físicas (punto de
ebullición, punto de fusión, densidad,
ESPECÍFICOS solubilidad), pH, propiedades
organolépticas
 UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA
ZONA _CENTRO, BOGOTA D.C
CEAD __JOSE ACEVEDO Y GOMEZ.
 Experimentar, investigar y analizar el Punto de Ebullición
valor teórico y experimental de
sustancias trabajadas en el laboratorio
Metanol y Acido Esteárico.

MARCO TEÓRICO

Punto de Fusión.

“El punto de fusión es la temperatura a la

“El punto de ebullición se define como
cual un sólido pasa a líquido a la presión
la temperatura a la cual la presión de vapor
atmosférica. Durante el proceso de cambio
saturado de un líquido, es igual a
de estado de una substancia pura, la
la atmosférica de su entorno. Para el agua, la
temperatura se mantiene constante puesto
presión de vapor alcanza a la presión
que todo el calor se emplea en el proceso de
atmosférica al nivel del mar a la presión de
fusión. Por esto el punto de fusión de las
760 mmHg a 100°C. Puesto que la presión
sustancias puras es definido y reproducible, y
de vapor aumenta con la temperatura, se
puede ser utilizado para la identificación de
sigue que para una presión mayor de 760
un producto, si dicho producto ha sido
mmHg (por ejemplo, en una olla a presión), el
previamente descrito.
punto de ebullición está por encima de los
100°C y para una presión menor de 760
La presencia de impurezas tiene una mmHg (por ejemplo, en altitudes por encima
influencia considerable sobre el punto de del nivel del mar), el punto de ebullición
fusión. Según la ley de Raoult todo soluto estará por debajo de 100°C. Tanto tiempo
produce un descenso crioscópico, o sea una como esté hirviendo un recipiente con agua a
disminución de la temperatura de fusión. Las 760 mmHg, permanecerá a 100°C hasta que
impurezas actúan de soluto y disminuyen el se complete el cambió. La evaporación rápida
punto de fusión de la sustancia del agua, no se produce a una temperatura
principal disolvente. Si existe una cantidad superior que la evaporación lenta de la
importante de impureza, la mezcla puede misma. La estabilidad del punto de ebullición,
presentar un amplio intervalo de temperatura la convierte en una temperatura de
en el que se observa la fusión calibración adecuada para las escalas de
temperaturas”2.
Así pues cabe indicar que:
Densidad
a) Las sustancias sólidas puras tienen un
punto de fusión constante y funden en un “La propiedad que nos permite medir la
intervalo pequeño de temperaturas. ligereza o pesadez de una sustancia recibe el
nombre de densidad. Cuanto mayor sea la
b) La presencia de impurezas disminuye el
densidad de un cuerpo, más pesado nos
punto de fusión y hace que la muestra funda
en un intervalo grande de temperaturas. parecerá.

c) La presencia de humedad o de disolvente

dará puntos de fusión incorrectos.”1
La densidad se define como el cociente entre
la masa de un cuerpo y el volumen que

1 2
http://www.ub.edu/oblq/oblq%20castellano/punt1.html http://hyperphysics.phy-astr.gsu.edu/hbasees/kinetic/vappre.html
 UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA
ZONA _CENTRO, BOGOTA D.C
CEAD __JOSE ACEVEDO Y GOMEZ.
ocupa. Así, como en el Sistema Internacional, introdúzcala por el capilar que sello
la masa se mide en kilogramos (kg) y el por la boca abierta (verifique que la
volumen en metros cúbicos (m3) la densidad muestra quede compacta en el fondo
del capilar).
se medirá en kilogramos por metro cúbico
(kg/m3). 4. Tome el capilar con la muestra y fíjelo al
termómetro con la ayuda de un alambre de
La mayoría de las sustancias tienen
cobre (PRECAUCIÓN, no ejerza mucha
densidades similares a las del agua por lo fuerza ya que puede romper el capilar o el
que, de usar esta unidad, se estarían usando termómetro).
siempre números muy grandes. Para evitarlo,
se suele emplear otra unidad de medida el 5. Tome un tubo de Thiele1 y llénelo hasta ¾
gramo por centímetro cúbico (gr/cm3). partes con aceite mineral.

6. Introduzca el montaje termómetro-capilar

La densidad de un cuerpo está relacionada de tal forma que el capilar quede cubierto ¾
con su flotabilidad, una sustancia flotará partes por aceite mineral.
sobre otra si su densidad es menor.”3
7. Inicie el calentamiento del sistema (si se
usa un recipiente distinto al tubo de Thiele, se
Por eso la madera flota sobre el agua y el debe agitar el aceite para evitar el
sobrecalentamiento en el fondo que puede
plomo se hunde en ella, porque el plomo
provocar proyecciones peligrosas –
posee mayor densidad que el agua mientras salpicaduras-)
que la densidad de la madera es menor, pero
ambas sustancias se hundirán en la gasolina, 8. Se debe controlar el ascenso de
de densidad más baja. temperatura observando la muestra. (NO
SOBRECALIENTE EL SISTEMA)

9. Cuando haya fundido la sustancia, se lee

PARTE EXPERIENTAL la temperatura registrada en el termómetro
(este es el punto de fusión)
Parte I
Punto de Fusión (Método del capilar). 10. Realice una segunda determinación de
ser posible con la misma sustancia.
1. Tome un capilar de vidrio
(suministrado en el laboratorio) y 11. Determine el rango de fusión y explique si
séllelo por un extremo utilizando el la sustancia suministrada es pura o no.
mechero Bunsen (siga las
instrucciones del tutor). 12. Busque el valor teórico de fusión de la
sustancia analizada y compárelo con el valor
2. Pulverice la muestra de Ácido experimental obtenido, realice los cálculos
Esteárico estadísticos necesarios.

3. Tome una pequeña porción Ácido

Esteárico con una espátula Parte II
Punto de ebullición (Método Siwoloboff)
3 1. Tome pequeño tubo de vidrio (4 a 5 mm de
https://www.tplaboratorioquimico.com/quimica-
diámetro x 8 a 10 cm de largo) – tubo de
general/las-propiedades-de-la-materia/densidad.html hemolisis – límpielo y séquelo.
 UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA
ZONA _CENTRO, BOGOTA D.C
CEAD __JOSE ACEVEDO Y GOMEZ.
2. Adicione a este 0,5mL de la sustancia 560mmHg, mientras que para Medellín es de
liquida a ensayar. 640mmHg

3. Colocar un capilar sellado invertido en el K Constante (0,00010 para un líquido

tubo con la sustancia. El extremo abierto asociado) (0,00012 para líquidos no
debe quedar en contacto con la sustancia de asociados)
modo que quede sumergido.
11. Busque el valor teórico de ebullición de la
4. El pequeño tubo con el capilar y la sustancia analizada y compárelo con el valor
sustancia se fijan a un termómetro con ayuda experimental obtenido, realice los cálculos
de un alambre de cobre, (PRECAUCIÓN, no estadísticos necesarios.
ejerza mucha fuerza ya que puede romper el
tubo o el termómetro).

5. Introduzca el montaje termómetro-tubo de Parte III

tal forma que el tubo quede cubierto ¾ partes Densidad relativa
por aceite mineral. 1. Tomar un picnómetro de 10mL, limpio y
seco. Determine su peso en una balanza.
6. Inicie el calentamiento del tubo de Thiele.
2. Verifique si el picnómetro tiene una marca
7. Se debe controlar cuidadosamente el de aforo y/o establezca un punto de
ascenso de la temperatura en el baño referencia para llenar a esa marca con el
efectuando lecturas frecuentes en el líquido al que le va a determinar su densidad
termómetro hasta el momento en que del relativa.
capilar invertido sale un “rosario” sostenido
de burbujas (en este momento se retira el 3. Llene el picnómetro con agua destilada
calentamiento). enrácelo y afore, seque los excesos.

8. Se observa el momento en el que el líquido 4. Determine el peso del líquido (agua

ingresa dentro del capilar. Se lee la destilada) contenido en el picnómetro y a
temperatura registrada en el termómetro regístrelo.
(este es el punto de ebullición).
5. Límpielo, séquelo y llénelo con la sustancia
9. Realice una segunda determinación de ser a ensayar hasta la marca de afore o de
posible de ser posible con la misma referencia que usted ha definido y determine
sustancia. su peso. Registre el dato. No olvide que
todas las medidas disponen del mismo
10. Haga la corrección del punto de ebullición número de cifras y que corresponden a la
que encontró utilizando la ecuación de magnitud masa.
Sídney – Young:
6. Determine por segunda vez las mismas
ΔT = K (760 – P) (273 + TO) mediciones y efectúelas con todas las
Donde: muestras que le hayan sido asignadas.

ΔT Corrección a efectuar al valor 7. Para determinar la densidad relativa de la

experimental (TO) sustancia se aplica la siguiente formula:

TO Punto de ebullición tomado en el W S- W P

laboratorio DT T= __________________

P Presión atmosférica donde se ha efectuado W Agua - W P

la medición (mm Hg), p.ej.: para Bogotá es de Dónde:
 UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA
ZONA _CENTRO, BOGOTA D.C
CEAD __JOSE ACEVEDO Y GOMEZ.
DTT Densidad relativa de la sustancia a
temperatura ambiente 8. Determine por segunda vez las mismas
WS Peso del picnómetro con la sustancia mediciones y efectúelas con todas las
pura muestras que le hayan sido asignadas.
WAGUA Peso del picnómetro con agua
destilada
WP Peso del picnómetro vacío.

MATERIALES
Tubo de Thiele ,Capilares de vidrio, Tubo de
vidrio pequeño,2 Pinzas con nuez, Soporte
universal ,Mechero Bunsen, Mortero
Termómetro ,Picnómetro 10mL ,Vaso de
precipitados 100mL ,Espátula ,Vidrio de reloj
Pipeta 10mL ,Papel absorbente ,Balanza
Aceite mineral, Agua destilada, Alambre de
cobre.

REACTIVOS

En el desarrollo de esta práctica se

emplearon reactivos de grado analítico
comercial como: Metanol y Acido Esteárico.

PROCEDIMIENTO

Diagramas de flujo.

Parte I II Y III
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA
ZONA _CENTRO, BOGOTA D.C
CEAD __JOSE ACEVEDO Y GOMEZ.
 UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA
ZONA _CENTRO, BOGOTA D.C
CEAD __JOSE ACEVEDO Y GOMEZ.
RESULTADOS Y CÁLCULOS

Parte I

Punto de Fusión (Método del capilar)

SUSTANCIA TEMPERATURA SEGUNDA RANGO DE EL ACIDO VALOR

REGISTRADA EN DETERMINACIÓN FUSION ESTEARICO TEORICO
EL TERMÓMETRO CON ACIDO ES PURO O DE FUSION
(PUNTO DE ESTEARICO NO DEL
FUSIÓN) VALOR ACIDO
EXPERIMENTAL ESTEARICO

Ácido Esteárico El intervalo El Ácido El valor

de fusión en Esteárico teórico El
que se analizado punto de
encuentran es una Fusión va
CH3 (CH2)16 COOH las dos sustancia desde
muestras pura
analizadas,
oscila entre
M: 284.48 g/mol. 60,9 °C a 69-72°C
80°C, Este
es el
resultado de
la prueba
experimental
Temperatura: Temperatura: de
69°C 70.9°C laboratorio

Tabla N° 1 Acido Esteárico Parte I Punto de Fusión

Parte II
Punto de ebullición (Método Siwoloboff)

Está práctica se realiza en la próxima

sesión.

SUSTANCIA LECTURA TEMPERATURA SEGUNDA CORRECCION VALOR

LIQUIDA 1 REGISTRADA DETERMINACION DEL PUNTO DE TEORICO
0,5ML EN EL EBULLICION DE
LECTURA TERMOMETRO EBULLICION
2 (PUNTO DE
EBULLICION)
LECTURA
3

Tabla N° 2 Punto de Ebullición Método Siwoloboff

 UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA
ZONA _CENTRO, BOGOTA D.C
CEAD __JOSE ACEVEDO Y GOMEZ.
Ecuación de Sídney- Young. La densidad relativa del Metanol analizado en
la práctica de laboratorio es de 0,8 gr/ml

El valor teórico del metanol es de

∆T = K (760 – P) (273 + TO)
Densidad Relativa: (agua=1) 0,79
Dónde:

 ΔT Corrección a efectuar al valor ANÁLISIS DE RESULTADOS.

experimental (TO)
En la parte I de la experiencia podemos
 TO Punto de ebullición tomado en el analizar que el Ácido Esteárico en polvo, al
laboratorio ser introducido en el montaje de termómetro
capilar, cubierto por las ¾ partes del aceite
 P Presión atmosférica donde se ha mineral inicia el calentamiento del sistema a
efectuado la medición (mm Hg), p.ej.:
los 5°C ascendiendo su temperatura a 69 °C.
para Bogotá es de 560mmHg,
mientras que para Medellín es de En la segunda toma de temperatura con la
640mmHg
misma sustancia el punto de fusión que nos
 K Constante (0,00010 para un líquido arrojó la experiencia finaliza en 70,9 °C.
asociado) (0,00012 para líquidos no
asociados) Podemos concluir que el rango de fusión de
los dos registros tomados 69° C y 70,9°C, Es
favorable ya que está dentro de los rangos
teóricos exigidos, el Ácido Esteárico cuenta
Parte III
con un valor teórico de 69 a 72°C.
Densidad relativa
Por lo tanto es una sustancia pura, libre de
adulteraciones y aditivos.
SUSTANCI PESO DEL PESO DEL PESO DEL
A PICNOMETR PICNOMETR PICNOMETR
O CON EL O CON O VACIO
METANOL AGUA El punto de fusión de la muestra, se analiza
PURO. DESTILADA
en el cambio de la temperatura ya que se da
METANOL 1976 gr 21,72 gr 11,89 gr. de forma rápida pasando de estado sólido a
líquido.
Tabla N° 3 Densidad Relativa
Por medio de este experimento pudimos
conocer la pureza del Ácido Esteárico, ya que
W S- W P cuenta con un punto de Fusión alto y dentro
DT T= __________________ de los rangos teóricos y experimentales, la
temperatura se mantuvo constante puesto
W Agua - W P que el punto de fusión de las sustancias
puras es definido y reproducible.
1976 gr - 11, 89 gr
DT T= __________________ = 0,8 gr/ml

21, 72 gr – 11,89 gr
 UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA
ZONA _CENTRO, BOGOTA D.C
CEAD __JOSE ACEVEDO Y GOMEZ.
CUESTIONARIO

1. Establezca los valores teóricos y

En cuanto al análisis de la segunda experimentales de cada una de las
experiencia de laboratorio la densidad relativa pruebas efectuadas a cada sustancia
del Metanol, inicialmente se tomaron sus
SUSTANCIA TEMPERATURA VALOR
pesos, el peso del picnómetro vacío nos REGISTRADA EN EL TEORICO
registró 11,89 gr, el peso del picnómetro con TERMÓMETRO DE FUSION
el agua destilada nos registró, 21, 72 gr, y el (PUNTO DE DEL
FUSIÓN) VALOR ACIDO
peso del metanol 1976gr/mol, a partir de EXPERIMENTAL ESTEARICO
estos resultados aplicamos la ecuación para
determinar la densidad relativa del metanol y Ácido Esteárico El valor
teórico El
esta nos arrojó 0,8 gr/ml. punto de
Fusión va
CH3 (CH2)16 COOH desde

Analizando al valor experimentan versus el

valor teórico investigado en fuentes M: 284.48 g/mol. 69-72°C
bibliográficas tiene una prueba de error
1,01%, siendo superior al rango teórico
experimental, esto se debe al peso del
picnómetro y las condiciones atmosféricas del
Temperatura: 69°C
laboratorio.

Sabemos además que el Metanol es el

alcohol más sencillo, se denomina alcohol
metílico o alcohol de madera, a temperatura Tabla N° 4 Valor teórico y experimental Acido
ambiente como el espacio del laboratorio. Esteárico, punto de Fusión.

Se presenta como un líquido ligero y de baja

densidad, además analizamos que es
incoloro, inflamable y toxico de acuerdo a la SUSTANCIA TEMPERATURA VALOR
etiqueta que tiene el frasco tomado, su grado LIQUIDA 0,5ML REGISTRADA EN EL TEORICO
de toxicidad es alto, al destapar el frasco TERMOMETRO DE
(PUNTO DE EBULLICION
expulso un olor fuerte e irritante a los ojos. EBULLICION) VALOR
EXPERIMENTAL

En general su densidad es baja, es una

sustancia pura libre de alteraciones y
aditivos. Tabla N° 5. Valor teórico y experimental punto de
Ebullición

SUSTANCIA VALOR VALOR TEORICO

EXPERIMENTAL DEL DEL METANOL
 UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA
ZONA _CENTRO, BOGOTA D.C
CEAD __JOSE ACEVEDO Y GOMEZ.
METANOL DENSIDAD Densidad relativa de vapor (aire = 1): 1.1
DENSIDAD Densidad relativa de la mezcla vapor/aire a
20°C (aire = 1): 1.01
METANOL 0,8 gr/ml 0,79 gr Punto de inflamación: (c.c.) 12°C
Temperatura de auto ignición: 385°C
Tabla N° 6. Valor teórico y experimental Densidad Límites de explosividad, % en volumen en
del Metanol.
El aire: 6-35.6
Coeficiente de reparto octanol/agua como
2. Realice los cálculos estadísticos de log Pow: -0.82/-0.66
error a partir de los valores teóricos y
experimentales

Con el ácido esteárico tenemos una prueba 4. Analice sus resultados a la luz de la
información obtenida en los puntos 2
de error del 1,04%.
y3
La segunda sustancia analizada el Metanol,
tiene una prueba de error 1,01%. Con el ácido esteárico tenemos una prueba
de error del 1,04% la experiencia fue
favorable ya que se encuentra dentro del
3. Busque las propiedades químicas y rango del valor teórico real de temperatura
físicas de las sustancias ensayadas de fusión entre los 69°C y los 72°C.

Propiedades Físicas y Químicas

La segunda sustancia analizada el Metanol,
Ácido Esteárico. tiene una prueba de error 1,01%, de
densidad siendo superior al rango teórico
Apariencia: Sólido blanco, sin olor y ceroso; experimental, esto se debe al peso del
olor y sabor ligeros, que recuerdan al del
sebo. picnómetro y las condiciones atmosféricas.
Gravedad Específica (Agua=1): 0.87
Punto de Ebullición (ºC): 383
Densidad Relativa del Vapor (Aire=1): 9.8
Punto de Fusión (ºC): 69
Viscosidad (cp): N.A.
PH: N.A.
CONCLUSIONES
Presión de Vapor (mm Hg): N.A.
Solubilidad: Soluble en alcohol, éter,
cloroformo, sulfuro de carbono y tetracloruro
de carbono; insoluble en agua.  Se identificaron las propiedades
físicas y químicas de las sustancias
experimentadas como el Metanol y
Propiedades Físicas y Químicas. Acido Esteárico.

Metanol.  Aprendimos los fundamentos del

análisis cualitativo del Metanol y Acido
Punto de ebullición: 65°C Esteárico por medio de experiencias
Punto de fusión: -94°C como el punto de Fusión del Ácido
Densidad relativa (agua = 1): 0.79 esteárico que oscila entre 69 a 72°C,
Solubilidad en agua: Miscible Además el metanol que tiene una
Presión de vapor, kPa a 20°C: 12.3 densidad relativa de 0.79.
 UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA
ZONA _CENTRO, BOGOTA D.C
CEAD __JOSE ACEVEDO Y GOMEZ.
De igual forma la apariencia del ácido
esteárico es en estado Sólido, blanco, sin olor
y ceroso, recuerda al cebo.

De la experiencia de punto de fusión

podemos concluir a grandes rasgos lo
siguiente

Las sustancias sólidas puras tienen un punto

de fusión constante y funden en un intervalo
pequeño de temperaturas.

La presencia de impurezas disminuye el

punto de fusión y hace que la muestra funda
en un intervalo grande de temperaturas.

La presencia de humedad o de disolvente

dará puntos de fusión incorrectos.

Del metanol aprendimos sus características

físicas y químicas, alcohol metílico, líquido
incoloro, volatín e inflamable, olor suave a
alcohol, utilizado como disolvente industrial
anticongelante en vehículos, combustible de
bombonas de camping-gas, disolvente de
tintas, tintes, resinas y adhesivos. También
puede ser añadido al etanol para hacer que
éste no sea apto para el consumo.

En general su densidad es baja, es una

sustancia pura libre de alteraciones y
aditivos.

Y para finalizar además de aprender los

conocimientos teóricos los llevamos a la
práctica por medio de experiencias como las
desarrolladas en este espacio que nos brinda
la universidad.
 UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA
ZONA _CENTRO, BOGOTA D.C
CEAD __JOSE ACEVEDO Y GOMEZ.

BIBLIOGRAFÍA.

1
Angurell I,Casamitjana N, Caubet A, Universidad de Barcelona, OPERACIONES BÁSICAS EN
EL LABORATORIO DE QUÍMICA, 5 modulo punto de fusión recuperado de
http://www.ub.edu/oblq/oblq%20castellano/punt1.html

2
HyperPhysicshttp: Recuperado de: //hyperphysics.phy-astr.gsu.edu/hbasees/kinetic/vappre.html

3
TP Laboratorio Químico https://www.tplaboratorioquimico.com/quimica-general/las-propiedades-
de-la-materia/densidad.html

Guía de Componente Práctico Laboratorio Unad Química Orgánica 100416 Recuperado de:
http://campus03.unad.edu.co/ecbti04/mod/url/view.php?id=2220&redirect=1