Forcelledo García Javier 53511909 V

García Barriga Aldara 71907337 E

García Cuesta Sergio 71901902 S
García Diez Oscar 53508278 C
Suco López Alicia 71681094 F
Índice:

 Análisis Pesta
 Análisis Porter
 Estrategia competitiva
 Estrategia corporativa
 Bibliografía
 EL GAITERO
La empresa tiene su nacimiento el 24 de mayo de 1890, bajo el nombre de Valle, Ballina y
Fernández, que desde esa época hasta nuestros días tiene un gran éxito. En 1895, Valle y
Fernández deciden dejar la empresa y entregar sus derechos a Obdulio Fernández Pando, con
quien, con sus conocimientos empresariales, la empresa viviría una gran transformación. Tras el
primer año de su trabajo, la empresa adquiere los terrenos de La Espuncia, que le dio una posición
estratégica junto a la ría y favoreciendo el transporte de la sidra por vía marítima. En 1900, los socios
centralizan la producción de El Gaitero en la zona de La Espuncia, donde 15 años después y por los
problemas de abastecimiento del vidrio, construirán su fábrica de botellas, aunque la actividad de
ésta no tendrá mucho funcionamiento porque se paró su actividad unos años después. Debido a una
fuerte de inversión en publicidad realizada por Obdulio, el producto de la sidra empezó a ser
conocido fuera del territorio asturiano, ya que el nombre de El Gaitero figuraba carteles publicitarios y
en la publicidad de la radio.

En los años 50, la empresa vuelve a tener unos momentos grandiosos, cuando José Cardín
Fernández asume la gerencia y moderniza las instalaciones y las máquinas. Invirtió capital, con el
que se creó una bodega de depósitos metálicos, capaz de triplicar la producción, además, diversificó
la gama de productos, incluyendo en su catálogo turrones y dulces, y con la inversión publicitaria
consiguió que El Gaitero fuera un símbolo de identidad. En los 60 se empezaron a realizar visitas a la
fábrica de La Espuncia para que la gente viera en primera persona el proceso productivo de la sidra,
alcanzando las 50000 visitas en 1968.

Hoy en día, El Gaitero es una empresa que prosigue con los valores de producción artesanales, pero
que sigue innovando y desarrollando sus productos gracias a la tecnología que tenemos. Sus
instalaciones están declaradas Patrimonio Industrial y producen unos 27 millones de litros de sidra al
año. En su apuesta de avance sigue habiendo un espíritu exportador, y esta empresa, gracias a ello,
tiene una gran presencia en los mercados mundiales. En el 2000, nace una fundación llamada
Fundación José Cardín Fernández, con la que tratan de impulsar y difamar el mundo sidrero y de la
manzana por Asturias, y gracias a que en estos tiempos El Gaitero sigue siendo imagen de Asturias,
en 2010 le fue entregada la Medalla de Plata de Asturias.
 ANÁLISIS PESTA
Dimensión político-legal
Mediante la legislación vigente en la época de los orígenes de El Gaitero, pudo darse a conocer por
las colonias españolas en América gracias a la bajada de impuestos que existían sobre los productos
exportados desde España. También realizará una importante inversión en colaboración con los
ayuntamientos de Gijón y Siero para potenciar nuevos productos, como zumos, refrescos y la
cerveza con manzana.
Dimensión económica
En el siglo XIX, junto a la apertura del puerto de Gijón y la continua emigración de españoles al
continente americano, se produjeron deseos de progresar por parte de la sociedad asturiana, que
decidieron plantar innumerables pomaradas e intentar industrializar la zona para impulsar la
economía asturiana. En la segunda etapa de esta empresa, al mando de José Cardín Fernández, se
produjo una gran inversión de capital, que otorgó una imagen de prestigio a El Gaitero y una
modernización de sus instalaciones, incluyendo la creación de una nueva bodega con depósitos
metálicos.

Dimensión sociocultural
La habilitación del puerto de Gijón para el comercio mercantil y el traslado de españoles a América
fueron dos factores que ayudaron al origen de esta empresa. Además, la emigración ayudó a la
transmisión del consumo de sidra más allá del Atlántico. Estos cambios sociales ayudaron también a
la conversión de las zonas rurales en zonas más metropolitanas y llenando chigres que habían
estado vacíos. Hoy en día, para conservar su patrimonio histórico, se creó una fundación en el año
2000, llamada Fundación Cardín Fernández, que también se encarga de difamar el mundo de este
producto, que es la sidra, y también de la manzana. También hay que decir que esta empresa sigue
siendo la imagen de la región asturiana, y gracias a ello se le otorgó la Medalla de Plata de Asturias.

Dimensión tecnológica
Al iniciarse este comercio con las Américas se tuvieron que buscar otras maneras de conservar las
sidras en las mejores condiciones posibles. De este modo nace la máquina champanizadora. En
1915, ante un grave problema que había de abastecimiento de vidrio, deciden crear su propia fábrica
de botellas, aunque ésta no duró mucho tiempo en actividad. A día de hoy, El Gaitero sigue
innovando y desarrollando nuevos productos gracias al avance de las tecnologías.

Dimensión medioambiental
Este último verano tuvo que hacer frente a una demanda de un grupo ecologista por un presunto
vertido contaminante a la ría de Villaviciosa. Ante esta demanda (que no es la primera que reciben
por este problema), la empresa ha iniciado un proceso para reducir lo máximo posible estos vertidos.
 Análisis Porter

La empresa El Gaitero se encuentra en una difícil situación en su mercado local porque hay
demasiadas empresas sidreras y por ello la rivalidad es muy fuerte. Por eso decide exportar a otros
países sus productos y vender en el resto de España, donde no hay mucha más competencia que en
Asturias, los excedentes de su producción.
No existen muchas posibilidades de que en este mercado entren nuevos competidores ya que la
rivalidad, los costes para poner en funcionamiento el negocio son elevados y la diferenciación está
muy avanzada ya que los productos de las empresas sidreras llevan muchos años en el mercado y
debido a sus características o a la publicidad que se ha utilizado los clientes lo perciben como
diferente. Además la rentabilidad del negocio es escasa por los dos factores mencionados
anteriormente.

Los productos sustitutivos pueden ser bebidas alcohólicas como la cerveza y el vino y otras no
alcohólicas como puede ser el agua o los refrescos que gozan de una enorme popularidad entre los
consumidores, tienen más popularidad que la sidra que no se suele consumir tan a menudo. Estos
productos sustitutivos suelen ser consumidos a diario mientras que la sidra se consume durante
algunas fiestas u ocasiones especiales.
Los proveedores en Asturias son muy numerosos y las productoras muy sensibles al precio, por ello,
el poder de negociación de los proveedores depende en gran medida del éxito alcanzado por las
empresas a las que suministran. En el mercado local de Asturias tienen un mayor poder de
negociación, en España tienen un menor poder e internacionalmente no tienen tanto poder.

En cuanto al poder de negociación de los clientes es elevado a nivel local ya que tienen muchas
marcas diferentes por las que decantarse. A nivel nacional el poder de negociación es menor que en
el local. En cuanto a nivel internacional también es menos elevado que en el local porque los
consumidores potenciales son en comparación más numerosos pero suele haber un consumo
menor de este tipo de productos.
 Estrategia competitiva

Liderazgo en costes
Sidra el gaitero cuenta con unas instalaciones de más de 40000 metros cuadrados que fueron
construidos a finales de 1800. Con esto lo que quiero decir es que si en su día fue una gran inversión
pero a día de hoy las instalaciones son las mismas con alguna modificación pero los barriles donde
se fermenta la sidra son los mismo cierto que si se pueden romper o desgastar pero el desembolso
es mucho menor ya que la fabrica ya está hecha y con todos los materiales para producir la sidra de
ahí que sus costes sean menores.
Los costes también son menores al tener un sistema de filtración con filtros tangenciales que duran 5
veces más que los filtros hechos con material orgánico.
El sistema de embotellado también es automatizado lo que hace que junto con el sistema de filtrado
necesites menos personal de trabajo ya que estas dos acciones son automatizadas y los costes de
producción sean más bajos.

Economía de alcance
La empresa Valle, Ballina y Fernández, S. A. cuenta con además de la sidra otro tipo de productos
como son los precocinados puesto que los productos asturianos se asimilan como un producto de
alta calidad y así transformas los productos agroalimentarios como la carne y legumbre (la fabada)
en algo listo para comer.
Además la empresa cuenta también con postres como son los dulces y turrones El Gaitero para
poner el broche a una buena comida o cena.

Experiencia
La empresa Valle, Ballina y Fernández, S. A cuenta con un amplia experiencia en el sector de la
sidra ya que se puso en funcionamiento el 24 de mayo de 1890 hasta el día de hoy que sigue en
funcionamiento y con un potencial futuro.

Otros Factores
Respecto a esto la fábrica está situada en el terreno de la espuncia que está al lado de la ría de
Villaviciosa lo que le hace más fácil la salida del producto a puertos importantes para la distribución
de la mercancía.
No cuenta con un privilegio hacia los inputs ya que para fabricar la sidra necesitas tener manzanos
para así tener la manzana que es de donde sale la sidra después de su elaboración, por lo que no es
privilegio y luego tanto los precocinados como los dulces y turrones se hacen con inputs que todas
las empresas que se dedican a comercializar ese tipo de productos tienen.
Diferenciación

Real
Dentro de la diferenciación quería destacar el diseño ya que la botella de sidra el gaitero es la
conocía por todos con su etiqueta blanca con el logotipo de la marca y se diferencian porque en lo
alto de la botella puede ir adornado con un papel dorado o plateado según sea la botella,
Pero la sidra que de verdad le da esa exclusividad o diferenciación respecto de otros productos
similares es la sidra bajo la etiqueta de sidra el gaitero DOP que más adelante hablaremos de ella
esta botella es diferente a las demás ya que el cristal de la botella es de un verde más intenso y la
etiqueta lleva el nombre de pomar o pomarina.
Respecto a la tecnología a la hora de producir la sidra, la fábrica cuenta con un sistema de lavado
según entra la manzana (a esta zona se le llama canigu) luego pasa por una prensa pero donde esta
lo último en tecnología es en la filtración con filtros tangenciales de última generación con esto
obtienen grandes ventajas que son:

 El respeto por el medio ambiente puesto que no se producen residuos que contaminen
 Es algo automatizado lo que requiere de la supervisión de la máquina para que salga
correctamente
 Mantiene todas las características de la sidra en el proceso lo que deja la sidra lista para el
embotellado

Respecto al embotellado la empresa cuenta con un tren de embotellado y embalaje automatizado de

tecnología puntera

Aparente
Respecto a la marca el gaitero cuenta con la etiqueta de D.O.P. que va en las botella de Pomar y
Pomarina estas siglas corresponden a la etiqueta de Denominación de Origen Protegida lo que le
dan un estatus de exclusividad y de calidad del producto cuando a simple vista no es fácil diferenciar,
una sidra con esta etiqueta, de otra sidra sin esta etiqueta.
  LA ESTRATEGIA CORPORATIVA

Es la manera en que la compañía “El Gaitero” crea valor a través

de la configuración y coordinación de diferentes negocios y actividades en el Mercado.
En las direcciones de crecimiento, cuando nos estamos refiriendo a la integración vertical, podemos
distinguir la integración vertical “hacia adelante” cuando esta empresa decide realizar actividades
posteriores a su actividad principal, recurriendo a la inversión en la imagen publicitaria, gracias a eso
convirtió la imagen de “El Gaitero” en un símbolo de identidad lo que le conllevó a alcanzar el éxito,
con el publicista asturiano Manuel Brun. Por otra parte, distinguimos la dirección vertical “hacia atrás”
cuando la empresa pasa a realizar actividades previas a su actividad principal, deciden invertir y
centralizar la distribución, ya que hasta entonces estaba dispersa por almacenes y llagares por toda
Villaviciosa, e innovan la fábrica “La Espuncia”, estrategia que luego refuerzan con la fabricación de
botellas. Estos dos tipos de integraciones verticales son “parciales” lo que significa que la empresa
no es autosuficiente ya que requiere de los servicios de otra empresa externa para realizar ciertas
actividades.

Como dirección de crecimiento, la “diversificación” es la que se encarga de ampliar la cartera de

negocios de la empresa. Podemos distinguir dos tipos de diversificación, “relacionada y no
relacionada”.
José Cardín Fernández es considerado el refundador de la empresa, diversificó “El Gaitero” con dos
nuevas gamas de productos tradicionales y de la tierra: los platos preparados de la cocina asturiana
y los dulces y turrones más típicos y artesanos. Este es un ejemplo de diversificación relacionada ya
que aunque son productos diferentes los que ahora está ofertando conserva la marca de “El Gaitero”
-Conforma un grupo empresarial en el que participa en otras sociedades
del sector agroalimentario. La “Industrial Zarracina” comienza por producir harinas y chocolates y con
el paso del tiempo se añade la elaboración de sidra, vino y dulces de frutas. En este caso se
presenta la diversificación relacionada porque existe un tipo de conexión en el que los dos fabrican
bebidas alcohólicas. Dentro del Grupo empresarial Zarracina se encuentra la empresa Vereterra,
cuya actividad se centra en la fabricación y mantenimiento de aperos de labranza.
-Otra empresa del grupo empresarial también con diversificación relacionada seria: “La bodega
Viñedos de Alfaro S. A.”, en la que sus vinos se elaboran, únicamente con uvas procedentes de
viñedos de su propiedad.
-Como ejemplo de diversificación relacionada tenemos a la empresa de “CONCENTRADOS
VILLAVICIOSA S.A”. Es una empresa de capital íntegramente español, dedicada desde 1975 a la
elaboración de conservas de frutas, especialmente zumos concentrados de manzana y pera.
-Champanera Asturiana: Entidad que comercializa productos del grupo empresarial y de Conservas
Marzo este es un ejemplo de diversificación relacionada ya que utilizan el mismo canal de
distribución.
Por último, cuando hablamos de direcciones de crecimiento está la internacionalización, la cual “El
Gaitero” hace uso de ella porque múltiples de sus actividades están localizadas fuera de las fronteras
nacionales, como por ejemplo:
-La sede que tiene en Argentina de “La Asturiana” que comercializa las sidras de “El Gaitero” y “Oro
Dulce”.
-Esta noticia del 08-12-2013 publicada en “Gestiónenred” anuncia que la empresa El Gaitero ha sido
informada de que su sidra sin alcohol, conocida en España como Gaitero SIN, ha sido dada de alta
como producto de Wal-Mart en, al menos, cinco estados de Estados Unidos, entre ellos Nueva York.
En Estados Unidos este producto se denominará 'Sidra El Gaitero, Alcohol Under 0,5%'.
-Otro de los proyectos que quiso llevar a cabo “El Gaitero” fue que el 2008 fuera su año de desarrollo
en China, tras crear la marca “GeDiLan”.
La sidra que El Gaitero comercializa en China tiene algunas diferencias con la que se bebe aquí en
España, empezando por el etiquetado. Y es que la compañía decidió hacer una etiqueta especial,
porque los chinos no conocen el aquí famoso logotipo de un gaitero y algunos creían que era un
samurái. Ante esa situación la empresa optó por poner una manzana, de manera que los
consumidores identificasen el producto como una bebida de manzana, ya que la sidra no se conoce
tampoco. La etiqueta no es la única diferencia entre la sidra que se vende en China y la que se
vende aquí. También el sabor es diferente. Así, la compañía asturiana, tras hacer varias pruebas de
sabores optó por darle a 'GeDiLan' un toque "más dulce" que las sidras españolas, porque a los
chinos "les encantan las bebidas dulces".

Uno de los motivos por los que esta empresa ha decidido internacionalizarse es por la proximidad al
mercado.

La internacionalización de esta sidra se distribuye por países como : Puerto Rico, México, Panamá,
República Dominicana, Argentina, California, Noruega, Venezuela, Reino Unido, Bélgica, Holanda,
Malasia, Francia, Andorra, Honduras, Manila, Hong-Kong, Curasao, Bogotá.

-El día 28 de Junio del 2015 en la Nueva España aparece un artículo sobre como la prestigiosa
Escuela de Negocios Wharton publicó un estudio de la Universidad de Oviedo sobre la temprana
internacionalización de la firma asturiana.
Artículo de Esteban García Canal, profesor del departamento de Administración de Empresas de la
Universidad de Oviedo, y de Ana Valdés, doctora en dirección de empresas y también profesora de la
institución académica asturiana, en el que se llegaba a la conclusión de que los fundadores de esta
empresa pertenecían a familias que tenían mucha experiencia respecto al comercio en ultramar,
contaban con familiares que eran comerciantes en México y otros países de la región y supieron
adaptarse muy bien al entorno, y aparte, esto fue acompañado por una serie de decisiones
estratégicas que permitieron reforzar la posición de liderazgo de la compañía a través de la
orientación hacia países donde la emigración asturiana era más fuerte, como Cuba, Puerto Rico,
México y más tarde Argentina y Filipinas.

Por otra parte, están los métodos de crecimiento, primero podemos distinguir el “crecimiento interno”
que es la forma más convencional de crecimiento y la que llevan a cabo la mayoría de las empresas.
Todos los productos provienen de la empresa, en este caso José Cardín modernizó las instalaciones
y la maquinaria. La ampliación de capital que realizó durante su gerencia llevó a la creación, entre
otras cosas, de una nueva bodega de depósitos metálicos, que supuso, en aquel momento, triplicar
la capacidad de producción existente hasta entonces y se adquirió una máquina por El Gaitero a
finales del siglo XIX para generar la burbuja carbonatada de la sidra.

Como “crecimiento externo” es el que resulta de la adquisición, fusión o participación, por parte de
una empresa de otras empresas ya existentes. “El Gaitero” debido a que se diversificó conformando
un grupo empresarial, podemos deducir que ha experimentado un crecimiento externo ya que ha
participado en estas empresas.

Para finalizar otro de los métodos de crecimiento que podemos diferenciar es el de “acuerdos de
cooperación”, que son entre dos o más partes independientes que compartiendo algunos de sus
recursos, pero sin llegar a fusionarse, establecen un cierto grado de interrelación con el fin de realizar
una actividad concreta. Como clave ejemplo tenemos el acuerdo que formó “El Gaitero” desde el año
2006 al 2008 con “Serida” una empresa dedicada a la investigación, el desarrollo y la coordinación de
acciones y medios con respecto a los alimentos, cultivos, tecnología...que se le asigne. Serida se
encargó de la evaluación y seguimiento de sidras espumosas con levaduras floculantes
seleccionadas.

La modalidad de este acuerdo de cooperación sería “empresas conjuntas” o “joint ventures”, porque
resulta ser una nueva entidad creada por estas dos empresas que llevan a cabo una actividad
económica de investigación y desarrollo en la que todos están interesados.
Bibliografía
 http://www.brandemia.org/el-gaitero-se-moderniza-en-su-nueva-marca-pomarina
 http://www.chvillaviciosa.es/es/index1.htm

 http://cincodias.com/cincodias/2015/05/29/sentidos/1432917109_787076.html

 http://www.covillasa.com/esp/01_quienes.html

 http://www.dellatoffola.es/enology/Filtros-tangenciales-con-membranas-cer
%C3%A1micas_4_23_538_____0#prettyPhoto
 http://www.elcomercio.es/gijon/20070820/economia/demanda-denominacion-origen-
obliga-20070820.html
 http://www.farodevigo.es/economia/2008/03/30/sidra-gaitero-espera-2008-sea-ano-
desarrollo-china-crear-marca-gedilan/211927.html
 http://www.fundacionvaldessalas.es/c/document_library/get_file?uuid=dba41f4a-1f6b-
4ede-84c2-0bda578ccbe1&groupId=17504

 http://gestionenred.clubcalidad.com/nuevos-mercados/internacionalizacion/la-sidra-de-
el-gaitero-llega-a-cinco-estados-norteamericanos-de-la-mano-de-walmart-24764
 https://www.knowledgeatwharton.com.es/article/lecciones-de-internacionalizacion-de-
la-sidra-el-gaitero

 http://www.lne.es/asturias/2015/06/28/gaitero-da-vuelta-mundo/1778729.html

 http://www.lne.es/centro/2014/01/10/plantilla-fuensanta-esperanzada-posible-
compra/1525389.html

 www.lne.es/tags/el-gaitero.html
 http://www.serida.org/conveniosdetalle.php?id=107&tipo=&institucion=&vigente

 www.sidraelgaitero.com/es/
 http://www.sidraelgaitero.com/es/valle-ballina-y-fernandez/la-bodega
 https://www.sidraelgaitero.com/pdf/dossier_informativo_El_Gaitero.pdf

 https://www.sidraelgaitero.com/es/valle-ballina-y-fernandez/el-grupo-empresarial

 http://www.vinedosdealfaro.com//vinos/?idc=3

 www.wikipedia.org
 http://zarracina.com/pvereterra