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    Analisis Microbiologico Del Pescado Salpreso

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    Junior Yovera Naquiche
    Este documento describe los pasos para realizar un análisis microbiológico de pescado salpreso, incluyendo la preparación del muestreo, diluciones seriadas, siembra en placas de agar y conteos microbiológicos después de la incubación.

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    Analisis Microbiologico Del Pescado Salpreso

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    Junior Yovera Naquiche
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    Este documento describe los pasos para realizar un análisis microbiológico de pescado salpreso, incluyendo la preparación del muestreo, diluciones seriadas, siembra en placas de agar y conteos microbiológicos después de la incubación.

    Descripción original:

    salpreso

    Título original

    ANALISIS MICROBIOLOGICO DEL PESCADO SALPRESO

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    ANALISIS MICROBIOLOGICO DEL PESCADO SALPRESO

     ACONDICIONAMIENTO DEL AMBIENTE

    1. Lavado de manos para reducir la carga microbiana y evitar así que los
    resultados sean alterados.

    2. Se desinfecta el área de trabajo donde se realizarán las siembras


    microbiológicas con algodón y alcohol (recomendado con 97% de pureza).
     PREPARACION DE MATERIALES
    a. Los materiales deben estar empacados para evitar todo tipo de
    contaminación previa al análisis

    b. Desempacar los materiales (pipetas, placas Petri).


    c. Identificar con plumón indeleble cada tubo de ensayo, pipeta, placa Petri.
    PREPARACION DE LA MUESTRA ANALISIS MICROBIOLOGICO DE
    PESCADO SALPRESO
    1. análisis del musculo, cortar de diferentes partes del pescado musculo y
    triturar en un mortero estéril, Pesar 10 gr.

    Imagen 1. Pescado salpreso Imagen 2. Corte del musculo.

    Imagen 3. Triturando el musculo Imagen 4. Pesando 10g.


    2. Agregar los 10 gr de musculo de pescado salpreso en los 90 ml de SSP
    (solución salina Peptonada) con cuidado. Considerar esta solución como la
    muestra 10-1.

    3. De esta preparación sacar 1 ml con una pipeta estéril previamente


    identificada y colocarlos en uno de los tubos que contiene 9 ml de SSP,
    considerar esta solución como 10-2.
    4. De esta preparación sacar 1 ml con una pipeta estéril previamente
    identificada y colocarlos en uno de los tubos que contiene 9 ml de SSP,
    considerar esta solución como 10-3.

     PLAQUEO

    a. El agar que ha sido previamente preparado se ha refrigerado y esta solido


    colocarlo en baño María para que se licue. Colocar con cuidado una
    cantidad suficiente que cubra toda la superficie de las placas estériles hasta
    aproximadamente un cuarto de la altura de la placa.

    Agar TCBS.
    Agar Nutritivo 5%.

    b. Dejar enfriar para luego efectuar las siembras respectivas.


     SIEMBRAS MICROBIOLOGICAS

    a. Numeración total de microorganismos halófilos

     Método por incorporación, colocar 0.1 ml. De cada dilución en las placas Petri
    estériles.

     Luego agregar el agar Nutritivo al 5% de ClNa en la muestra hasta un


    cuarto de la altura de la placa.
     Homogenizar y dejar solidificar.
     Incubar a 37°C por 24 horas.

    b. Recuento total de Vibrio: Método por superficie.

     Colocar 0.1 ml de cada dilución o muestra preparada con una pipeta estéril
    en uno de los extremos de la placa que contiene agar TCBS en la placa Petri,
    utilice siempre la pro pipeta.
     Con un asa de Kolle se esparza en toda la placa, utilizando el método por
    radiación.

     Incubar a temperatura de 37°C por 24 horas.

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