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    CHICLAYO

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    Lusy E. Sangay De Los Santos
    Este documento proporciona instrucciones para preparar dulce de Chiclayo. Incluye una lista de ingredientes como Chiclayo, cascara de naranja o piña, hojas de higo, clavos de olor y canela. Explica cómo sancochar el Chiclayo picado con los ingredientes aromáticos y luego cocinarlo a fuego lento con chancaca y leche fresca por al menos dos horas hasta que espese.

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    CHICLAYO

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    Lusy E. Sangay De Los Santos
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    Este documento proporciona instrucciones para preparar dulce de Chiclayo. Incluye una lista de ingredientes como Chiclayo, cascara de naranja o piña, hojas de higo, clavos de olor y canela. Explica cómo sancochar el Chiclayo picado con los ingredientes aromáticos y luego cocinarlo a fuego lento con chancaca y leche fresca por al menos dos horas hasta que espese.

    Título original

    CHICLAYO.docx

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    Este documento proporciona instrucciones para preparar dulce de Chiclayo. Incluye una lista de ingredientes como Chiclayo, cascara de naranja o piña, hojas de higo, clavos de olor y canela. Explica cómo sancochar el Chiclayo picado con los ingredientes aromáticos y luego cocinarlo a fuego lento con chancaca y leche fresca por al menos dos horas hasta que espese.

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    Este documento proporciona instrucciones para preparar dulce de Chiclayo. Incluye una lista de ingredientes como Chiclayo, cascara de naranja o piña, hojas de higo, clavos de olor y canela. Explica cómo sancochar el Chiclayo picado con los ingredientes aromáticos y luego cocinarlo a fuego lento con chancaca y leche fresca por al menos dos horas hasta que espese.

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    TEXTO INSTRUCTIVO

    DULCE DE CHICLAYO
    1 Chiclayo maduro moderno
    2 Cascara de una naranja o 100 gramos de cascara de piña
    3 (2) hojas de higo
    4 (10) clavos de olor
    5 (3) ramas grandes de canela y media tapa de chancaca de acompañamiento.
    6 Leche fresca
    7 Canchita
    8 Harina

    Se pela el Chiclayo y se pica en cubos pequeños cuidando de quitar las fibras


    amarillas del interior. Se procede a sancochar en ½ taza de agua con la cascara,
    las hojas de higo, clavos de olor y la canela.
    Luego se agrega la chancaca en tazas y se cocina a fuego lento por dos horas
    mínimo hasta que penetre bien el dulce moviéndose con una cuchara de madera,
    agregue el jugo de las naranjas. Cocine por 15 minutos más el dulce con una taza
    de leche fresca.

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