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    Adobo de Chanch1

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    Jason Keller
    Este documento presenta la receta del adobo de chancho, un plato típico de la gastronomía peruana originario de Arequipa. La receta incluye trozos de chancho, cebolla, rocoto, ají panca, chicha de jora, orégano, comino, sal y pimienta. Se macera la carne con estos condimentos y luego se fríe junto con la cebolla y el ají panca. Se sirve el adobo de chancho con arroz blanco y camote al horno.

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    Adobo de Chanch1

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    Este documento presenta la receta del adobo de chancho, un plato típico de la gastronomía peruana originario de Arequipa. La receta incluye trozos de chancho, cebolla, rocoto, ají panca, chicha de jora, orégano, comino, sal y pimienta. Se macera la carne con estos condimentos y luego se fríe junto con la cebolla y el ají panca. Se sirve el adobo de chancho con arroz blanco y camote al horno.

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    Adobo de chancho

    ADOBO DE CHANCHO
    Platos de Casa: Plato de Fondo o Segundo: ADOBO DE CHANCHO
    Este plato es uno de los ms tpicos de la gastronoma peruana, cuyo origen se remonta en el sur del pas, especficamente en el departamento de Arequipa; hecho con variados condimentos, chicha de jora, aj panca, vinagre, sal organo, pimienta y el carne de chancho en trozos. 79 comentarios | 143880 visitas
    Por DePeru.com

    Ingredientes

    08 trozos de chancho 01 cebolla grande picada en cuadritos 1/2 rocoto molido 2 cdas. de aj panca 1/2 taza de chicha de jora 01 cdta. de organo 1/2 cdta. de comino Sal y pimienta al gusto Aceite c/n. 1 kg. Camote pelado y cortado en trozos grandes 1 1/2 cda. azcar 1 rajita canela

    Preparacin:
    - Poner los trozos de camote en una olla amplia para que no estn uno encima de otros, rociar el azcar y cocinarlos con muy poca agua y la rajita de canela, a fuego lento. - Macerar el chancho con sal, pimienta, comino, ajos, organo, chicha de jora y el rocoto molido - En una olla frer bien en aceite caliente la cebolla y luego el aj panca, agregar luego la carne macerada, revisar la sal. - Servir con arroz blanco y camote.

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