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    Adecuacion de Menu

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    Luis Coaquira
    El documento presenta 5 posibles preparaciones para un almuerzo que incluyen arroz con pollo, pescado sudado, iro de zapallo, lentejas y locro de pecho. También incluye los requerimientos nutricionales promedio de niños y niñas de 3 a 5 años y los valores de referencia para el almuerzo de 649,5 kcal, 24 g de proteínas, 97 g de carbohidratos y 18 g de grasas. Cada preparación lista los ingredientes y su aporte nutricional.

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    El documento presenta 5 posibles preparaciones para un almuerzo que incluyen arroz con pollo, pescado sudado, iro de zapallo, lentejas y locro de pecho. También incluye los requerimientos nutricionales promedio de niños y niñas de 3 a 5 años y los valores de referencia para el almuerzo de 649,5 kcal, 24 g de proteínas, 97 g de carbohidratos y 18 g de grasas. Cada preparación lista los ingredientes y su aporte nutricional.

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    El documento presenta 5 posibles preparaciones para un almuerzo que incluyen arroz con pollo, pescado sudado, iro de zapallo, lentejas y locro de pecho. También incluye los requerimientos nutricionales promedio de niños y niñas de 3 a 5 años y los valores de referencia para el almuerzo de 649,5 kcal, 24 g de proteínas, 97 g de carbohidratos y 18 g de grasas. Cada preparación lista los ingredientes y su aporte nutricional.

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    El documento presenta 5 posibles preparaciones para un almuerzo que incluyen arroz con pollo, pescado sudado, iro de zapallo, lentejas y locro de pecho. También incluye los requerimientos nutricionales promedio de niños y niñas de 3 a 5 años y los valores de referencia para el almuerzo de 649,5 kcal, 24 g de proteínas, 97 g de carbohidratos y 18 g de grasas. Cada preparación lista los ingredientes y su aporte nutricional.

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    de 6

    Preparaciones

     Arroz con pollo


     Saltado de atún
     Lentejas
     Iro de zapallo
     Pescado frito

    Requerimiento0 energetico niños 5 años 1456

    Requerimiento de niñas de 5 años 1357

     Rq niños 4 años 1338


     Rq niñas 1262
     Reque niños 3 años 1229
     Niñas de 3 años 1152

    1299 kcal promedio

    Requerimiento por almuerzo 649.5 kcal

    De proteinas 15%= 97/ 4= 24 g

    De cho 60 %= 389/4= 97 g

    De grasa 25% = 162/9= 18 g


    Almuerzo Nº 1

     Arroz con pollo


     Ensalada de lechuga
     Papaya
     Chicha morada

    Crbhdrts
    Energía Proteínas Grasa total
    N° ALIMENTO Peso (g.) disponibles
    (kcal.) (g) (g)
    (g)
    1 Aceite vegetal de soya 15,00 132,60 0,00 15,00 0,00
    2 Arroz blanco corriente 100,00 358,47 7,80 0,70 77,60
    3 Pollo, carne pulpa 70,00 83,30 14,97 2,16 0,00
    4 Zanahoria amarilla sin cáscara 17,00 6,97 0,10 0,09 1,09
    5 Cebolla de cabeza P.C. 13,00 6,37 0,18 0,03 1,29
    6 Arveja, fresca sin vaina 13,00 13,78 0,92 0,08 1,78
    7 Azúcar rubia 12,00 45,60 0,00 0,00 11,66
    9 Papaya P.C. 100,00 32,00 0,40 0,10 6,40
    10 Culantro sin tallo 10,00 4,40 0,33 0,13 0,42
    340,00 684,99 24,74 18,29 100,71

     Canela ( bolsa de 1 sol), sal, maíz morado (1 kilo) cantidad cantidades necesarias.
    Preparación Nº2
     Sudado de pescado/ arroz blanco
     Mandarina
     Emoliente

    Crbhdrts
    Energía Proteínas Grasa total Crbhdrts
    N° ALIMENTO Peso (g.) Agua (g) disponibles
    (kcal.) (g) (g) totales (g)
    (g)
    1 Aceite vegetal de soya 14,00 123,76 0,00 0,00 14,00 0,00 0,00
    2 Arroz blanco corriente 100,00 358,47 13,40 7,80 0,70 77,60 77,60
    3 Pescado jurel, fresco crudo 80,00 96,47 60,00 15,76 3,20 0,08 0,08
    4 Cebolla de cabeza P.C. 5,00 2,45 4,32 0,07 0,01 0,57 0,50
    5 Ajo sin cáscara 1,00 1,29 0,61 0,06 0,01 0,30 0,28
    6 Ají colorado no picante (Molido con sal) 10,00 4,80 6,98 0,19 0,13 0,92 0,77
    7 Azúcar rubia 12,00 45,60 0,24 0,00 0,00 11,66 11,66
    8 Mandarina P.C. 142,00 49,70 127,94 0,85 0,43 12,21 9,66
    350,00 682,54 213,49 24,73 18,47 103,35 100,55
     Emoliente 1 bolsa grande
    Preparación 3
    Iro de zapallo con queso y carne de res/ arroz blanco
    Compota de manzana

    Crbhdrts
    Energía Proteínas Grasa total Crbhdrts
    N° ALIMENTO Peso (g.) Agua (g) disponibles
    (kcal.) (g) (g) totales (g)
    (g)
    1 Aceite vegetal de soya 13,00 114,92 0,00 0,00 13,00 0,00 0,00
    2 Arroz blanco corriente 90,00 322,62 12,06 7,02 0,63 69,84 69,84
    3 Res, carne pulpa de 50,00 52,50 37,95 10,65 0,80 0,00 0,00
    4 Cebolla de cabeza P.C. 12,00 5,88 10,36 0,17 0,02 1,36 1,19
    5 Ajo sin cáscara 1,00 1,29 0,61 0,06 0,01 0,30 0,28
    6 Ají colorado no picante (Molido con sal) 10,00 4,80 6,98 0,19 0,13 0,92 0,77
    7 Azúcar rubia 12,00 45,60 0,24 0,00 0,00 11,66 11,66
    8 Maiz, grano fresco (Choclo) 40,00 46,06 26,92 1,32 0,32 11,12 10,04
    9 Manzana nacional P.C. 40,00 21,60 33,88 0,12 0,04 5,84 5,32
    10 Zapallo macre P.C. 72,00 18,72 66,24 0,50 0,14 4,61 4,61
    11 Queso fresco de vaca 20,00 52,80 11,00 3,50 4,02 0,66 0,66
    347,00 686,79 206,24 23,53 19,12 106,31 104,37
    Preparación 4
    Lentejas con arroz blanco y huevo frito con ensalada criollla
    Limonada

    Crbhdrts
    Energía Proteínas Grasa total Crbhdrts
    N° ALIMENTO Peso (g.) Agua (g) disponibles
    (kcal.) (g) (g) totales (g)
    (g)
    1 Aceite vegetal de soya 13,00 114,92 0,00 0,00 13,00 0,00 0,00
    2 Arroz blanco corriente 90,00 322,62 12,06 7,02 0,63 69,84 69,84
    3 Lentejas chicas cocidas 70,00 67,90 52,22 4,48 0,07 12,81 7,28
    4 Cebolla de cabeza P.C. 12,00 5,88 10,36 0,17 0,02 1,36 1,19
    5 Ajo sin cáscara 1,00 1,29 0,61 0,06 0,01 0,30 0,28
    6 Ají colorado no picante (Molido con sal) 10,00 4,80 6,98 0,19 0,13 0,92 0,77
    7 Azúcar rubia 12,00 45,60 0,24 0,00 0,00 11,66 11,66
    8 Huevo de gallina P.C. 53,00 74,73 39,96 7,16 4,45 0,95 0,95
    9 Limón, jugo de 5,00 1,50 4,47 0,03 0,01 0,49 0,47
    10 Papa blanca 25,00 24,25 18,63 0,53 0,03 5,58 4,98
    11 Pollo, carne pulpa 25,00 29,75 18,87 5,35 0,77 0,00 0,00
    12 Cebolla de cabeza P.C. 37,00 18,13 31,93 0,52 0,07 4,18 3,66
    13 Tomate P.C. 14,00 2,66 13,19 0,11 0,03 0,60 0,43
    354,00 714,03 209,51 25,60 19,22 108,69 101,52
    Preparación 5

    Locro de pecho/ arroz blanco


    Maicena

    Crbhdrts
    Energía Proteínas Grasa total Crbhdrts
    N° ALIMENTO Peso (g.) Agua (g) disponibles
    (kcal.) (g) (g) totales (g)
    (g)
    1 Aceite vegetal de soya 15,00 132,60 0,00 0,00 15,00 0,00 0,00
    2 Arroz blanco corriente 80,00 286,78 10,72 6,24 0,56 62,08 62,08
    3 Res, carne pulpa de 80,00 84,00 60,72 17,04 1,28 0,00 0,00
    4 Cebolla de cabeza P.C. 12,00 5,88 10,36 0,17 0,02 1,36 1,19
    5 Ajo sin cáscara 1,00 1,29 0,61 0,06 0,01 0,30 0,28
    6 Ají colorado no picante (Molido con sal) 10,00 4,80 6,98 0,19 0,13 0,92 0,77
    7 Azúcar rubia 12,00 45,60 0,24 0,00 0,00 11,66 11,66
    8 Maiz, maicena 10,00 36,26 0,83 0,03 0,01 9,13 9,04
    10 Papa blanca 100,00 97,00 74,50 2,10 0,10 22,30 19,90
    12 Cebolla de cabeza P.C. 12,00 5,88 10,36 0,17 0,02 1,36 1,19
    317,00 700,09 175,32 25,99 17,13 109,11 106,11

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