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    Gasto Energético

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    José Peréz
    El gasto energético se refiere a la relación entre el consumo y la energía necesaria por el cuerpo. Se divide en tasa metabólica basal, gasto de actividad física y acción dinámica de los alimentos. La tasa metabólica basal representa el 60-75% del gasto total y depende del tamaño y composición corporal. El gasto de actividad física depende del ejercicio y puede variar desde leve hasta extremo. La acción dinámica de los alimentos se refiere a la energía necesaria para diger

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    El gasto energético se refiere a la relación entre el consumo y la energía necesaria por el cuerpo. Se divide en tasa metabólica basal, gasto de actividad física y acción dinámica de los alimentos. La tasa metabólica basal representa el 60-75% del gasto total y depende del tamaño y composición corporal. El gasto de actividad física depende del ejercicio y puede variar desde leve hasta extremo. La acción dinámica de los alimentos se refiere a la energía necesaria para diger

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    Gasto energético

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    El gasto energético se refiere a la relación entre el consumo y la energía necesaria por el cuerpo. Se divide en tasa metabólica basal, gasto de actividad física y acción dinámica de los alimentos. La tasa metabólica basal representa el 60-75% del gasto total y depende del tamaño y composición corporal. El gasto de actividad física depende del ejercicio y puede variar desde leve hasta extremo. La acción dinámica de los alimentos se refiere a la energía necesaria para diger

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    El gasto energético se refiere a la relación entre el consumo y la energía necesaria por el cuerpo. Se divide en tasa metabólica basal, gasto de actividad física y acción dinámica de los alimentos. La tasa metabólica basal representa el 60-75% del gasto total y depende del tamaño y composición corporal. El gasto de actividad física depende del ejercicio y puede variar desde leve hasta extremo. La acción dinámica de los alimentos se refiere a la energía necesaria para diger

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    Gasto Energético

    Nuestro cuerpo necesita energía para poder moverse y desarrollar nuestra actividad
    diaria. Sin embargo, a veces consumimos menos energía de lo que necesitamos (o
    viceversa) y podemos engordar o adelgazar demasiado.
    ¿Qué es el gasto energético?
    Es la relación entre el consumo de energía y la energía que necesita nuestro
    organismo. Para mantener el equilibrio la energía que consumimos debe de ser
    igual a la utilizada. Si se consume más energía de la necesaria se gana peso y si
    se consume por debajo podemos tener un problema de desnutrición.
    El cuerpo gasta la energía a través del gasto energético de reposo, la actividad física
    voluntaria y el efecto térmico de los alimentos
    Por otro lado, el gasto energético se divide en:
     Tasa metabólica basal
     Gasto de actividad Física
     Acción dinámica de los alimentos
    Tasa metabólica basal
    La función de la energía que se emplea es sintetizar las proteínas, a metabolizar las
    células, a la contracción del corazón y al movimiento de los músculos respiratorios.
    Esta tasa se mide por la mañana, con el cuerpo en relajado, después de despertar
    y sin haber consumido nada en 10 – 12 horas. Esta tasa representa entre el 60 –
    75% del gasto energético total.
    Ejemplo: para un individuo de 80 kg de peso
    24 kcal × 80 kg = 1 920 kcal/24 h

    Actividad física
    Aquí el gasto energético es muy variable, ya que depende de factores como el
    tamaño corporal, de la masa muscular y de los hábitos de actividad física.
    Esta tasa puede verse aumentada con el ejercicio aeróbico y el aumento de la masa
    muscular. Dentro del gasto energético se incluye la actividad física espontánea
    como cambiar la postura, los gestos de la cara) y la voluntaria (caminar, hacer
    deporte, etc).
    En forma práctica, la actividad física se puede clasificar de la siguiente manera:
    - Actividad física leve= 20% (del gasto energético basal).
    Ejemplo. La mayor parte de su actividad física la realiza sentado.
    - Actividad física moderada= 30% (del gasto energético basal).
    Ejemplo. La actividad física que desarrolla un ama de casa.
    - Actividad física intensa= 40% (del gasto energético basal).
    Ejemplo. La actividad de un albañil.
    - Actividad física extrema= 100% (del gasto energético basal).
    Ejemplo. Deportistas de alto rendimiento.

    Acción dinámica de los alimentos


    También denominada termogénesis, es la energía que necesitamos para poder
    digerir, absorber y metabolizar los nutrientes. El gasto energético por termogénesis
    se calcula en torno a un 10% del gasto energético total.
    Hay que diferenciar de la general, a la termogénesis adaptativa, estimulada por el
    frío y algunos excitantes.
    La termogénesis aumenta 1 hora después de la ingesta y desaparece
    aproximadamente a las 4 horas después de haber comido.

    Métodos de medición
    El gasto energético se puede medir por diversos métodos, generalmente
    clasificados en mediciones directas y mediciones indirectas.
    Los principales métodos de medición del gasto energético son:
    1. Calorimetría: la calorimetría mide el calor desprendido en una reacción
    química. Cómo la energía ni se crea ni se destruye, sino que se transforma,
    midiendo el calor desprendido por el cuerpo puede estimarse el gasto
    energético realizado. Esto sería la calorimetría directa. La calorimetría
    indirecta no mide el calor desprendido por el cuerpo de forma directa sino a
    través del consumo de oxígeno y/o la producción de dióxido de carbono.
    2. Monitorización del ritmo cardíaco: este método indirecto utiliza la relación
    entre el ritmo cardíaco y el consumo de oxígeno del individuo. Necesita
    curvas de calibración individuales ya que esta relación es muy variable entre
    diferentes personas. Se utiliza principalmente en niños.
    3. Agua doblemente marcada: esta técnica utiliza isótopos no radioactivos de
    hidrógeno y oxígeno introducidos en el organismo a través de moléculas de
    agua. La velocidad de eliminación de estos isótopos se puede medir a través
    de muestras de orina y de sangre y da una aproximación bastante exacta del
    volumen de oxígeno consumido y de dióxido de carbono producido. Es una
    técnica de precisión aceptable utilizada incluso en recién nacidos.
    4. Acelerometría: existen diversos aparatos que miden el movimiento y
    aceleración del cuerpo. Con estos datos se puede estimar el nivel de
    actividad física y estimar el gasto energético.
    5. Cuestionarios de estimación del nivel de actividad física: los
    cuestionarios pueden ser utilizados para realizar estimaciones sobre el nivel
    de actividad física y también de consumo energético diario en cuestionarios
    sobre hábitos nutricionales. Su principal utilidad es en estudios
    epidemiológicos a gran escala.
    Balance energético
    La diferencia entre el requerimiento de energía, determinado prácticamente en su
    totalidad por el gasto energético total, y la ingesta energética a través de la dieta se
    conoce como balance energético. Puede ser:
     Balance positivo: se ingiere más energía de la que se gasta. Una de sus
    principales consecuencias es el aumento de peso. Se toman más calorías de
    las que se queman y el exceso se almacena en depósitos de glucógeno y de
    grasa como reserva.
     Balance negativo: el balance negativo, o déficit calórico, hace perder peso
    pero puede llegar a ser muy peligroso en extremo o si va acompañado de
    déficit nutricional.
     Balance neutro: el consumo y el gasto son prácticamente iguales.

    Fórmula de Harris Benedict para determinar el gasto energético diario:


    - Varones: 66.5 + 13.75 (P) + 5.08 (T) – 6.78 (E) + ADE + AF

    - Mujeres: 65.51 + 9.56 (P) + 1.85 (T) – 4.68 (E) + ADE + AF

    En donde:
    P = peso expresado en kilogramos
    E = edad expresada en años
    T = talla expresada en centímetros
    ADE = acción dinámica específica de los alimentos
    AF = actividad física

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