ENTRADAS

VARIEDAD DE BOTANA YUCATECA $110

Plato mixto de botanas típicas de la región: A taste of four regional dishes: Codzito,
Codzito, panucho de cochinita pibil, salbut panucho or cochinita pibil, traditional salbut
tradicional y longaniza de Valladolid. and Valladolid sausage.

TOSTONES DE DZIC DE RES $80

Carne de res deshebrada con cebolla morada, Shredded beef with red onion, radish and
rábano y cilantro,sobre una tostada de maíz. cilantro (salpicon) on a toast of corn.
(Orden de 3 piezas) (Order with 3 pieces)

PAPADZULES $85
Tacos rellenos de huevo, bañados en salsa de Tacos filled with hard-boiled eggs covered
pepita de calabaza y tomate. with a pumpkin seed sauce and tomato
sauce.

PANUCHOS Y SALBUTES $85

Platillo tradicional: Tortilla frita rellena de A traditional dish: Crunchy fried tortilla
frijol con carne de pavo, aguacate y cebolla. filled with refried beans, covered with
(Orden de 3 piezas) turkey meat, avocado and red onion.
(Order with 3 pieces)

PANUCHOS ESPECIALES $95

Orden de tres panuchos: Cochinita pibil, An order of three special panuchos:
queso relleno y escabeche de pavo. “Cochinita pibil”, “Queso relleno” and
“Escabeche”.

EMPANADAS DE LA CASA $80

Rellenas de queso de bola con chaya, Filled with edam cheese and chaya, cochinita
cochinita pibil, escabeche de pavo; pibil, escabeche; garnished with tomatoe
acompañadas con salsa de tomate. sauce. (Order with 4 pieces)
(Orden de 4 piezas)

Bajo en Calorías / Low Carbs Diabéticos / Diabetic Niños / Kids

*Platillo no cocido, se sirve bajo consideración del comensal.
 JOROCHES $110
Joroches rellenos de queso relleno y Small balls of corn dought filled with queso
longaniza Valladolid, servidos en salsa de relleno and longaniza Valladolid served with
frijol. (Orden de 4 piezas) beans sauce. (Order with 4 pieces)

TARTAR DE ATÚN $130

Atún con aguacate, tomate, cebolla morada y Fresh cubes of sushi-grade Tuna, with
un toque de chile xcatic. avocado, tomato, red onion and a touch of
xcatic.

FLATBREADS YUCATECOS $90

Platillo internacional con un toque yucateco International dish with a Yucatecan touch
sobre una masa delgada y crujiente. Elige el on a thin and crunchy dough. Choose the
ingrediente principal: main ingredient:
Poc - Chuc. Poc - Chuc.
Castacán. Castacán.
Longaniza. Longaniza.
Italiano. Italiano.

SOPAS

CALDO DE PAVO MISNÉ $80

Tradicional caldo de pavo yucateco con un Traditional yucatecan turkey stock with a
toque especial de Misné. special touch of Misne.

SOPA DE LIMA $85

Sopa tradicional con pavo, tortilla crujiente, Traditional soup with turkey, crispy tortilla,
tomate, cebolla y pimiento verde. tomato, onion and green pepper.

CREMA DE ELOTE CON PEPITA $85

Creación del chef; crema de elote con pepita Creation of the chef; corn cream with
de calabaza. pumpkin seeds.

Bajo en Calorías / Low Carbs Diabéticos / Diabetic Niños / Kids

*Platillo no cocido, se sirve bajo consideración del comensal.
 ESPECIALIDADES DE LA HACIENDA
CASTACÁN ADOBADO $165
Marinado con adobo de la casa, cebolla Fried pork belly marinated with house sauce,
asada y cilantro, acompañada de aguacate y roasted onion and cilantro, garnished with
frijoles. refried beans and avocado.
ROLLO DE MESTIZA $180
Mignon de pechuga de pollo rellena de chaya Mignon of chicken breast stuffed with
y queso crema, envuelta con tocino y bañada “chaya” and cream cheese, wrapped with
en salsa de chile xcatic; acompañada de bacon, covered in xcatic sauce; garnished
verduras y arroz. with vegetables and rice.

TIMBAL DE PLÁTANO $180

Timbal de plátano con carne molida Timbale of plantain with ground beef
gratinado con una combinación de queso melted with a combination of Manchego and
manchego y cheddar, montado sobre un Cheddar cheese, over a mirror of
espejo de K´ool yucateco. Yucatecan K´ool.
CARNE TAMPIQUEÑA VALLADOLID $195
Acompañada de longaniza Valladolid, Accompanied with Valladolid sausage,
codzito, papadzul y frijol refrito. codzito, papadzul and refried beans.

VENADO EN MEDALLONES CON PAPAS $350

Disponible por temporada. Available certain season.

MENÚ DE DEGUSTACIÓN
MENÚ DE DEGUSTACIÓN $330
Entrada: Panucho tradicional, salbut de Appetezier: Traditional panucho, salbut of
escabeche de pavo, longaniza Valladolid y Turkey escabeche, sausage valladolid and
tostón de dzic de res. toston of Dzic of beef.
Plato fuerte: Degustación del tradicional Main dish: A taste of traditional “Queso
queso relleno y cochinita pibil. relleno” and “Cochinita Pibil”.
Postre: Degustación de cremita de coco, Dessert: Sampling of three traditional
dulce de papaya con queso de bola y flan de dessert: “Cremita de coco” (coconut cream),
la casa. “Dulce de papaya” (papaya in natural syrup
with edamcheese), “Flan de la casa” (house
(PARA 2 PERSONAS) caramel custard).
(FOR 2 PEOPLE)

Bajo en Calorías / Low Carbs Diabéticos / Diabetic Niños / Kids

*Platillo no cocido, se sirve bajo consideración del comensal.
 PLATILLOS YUCATECOS

COCHINITA PIBIL $165

Carne de cerdo adobada con especies de la Pork meat marinated with achiote (local
región, acompañada con frijol refrito, cebolla spice), garnished with fried beans, red onion
curtida y tortillas de maíz. and tortillas.

POC - CHUC $165

Finas rebanadas de carne de cerdo, Fine slices of pork meat, garnished with fried
acompañada de frijol refrito, cebolla morada beans, grilled red onion, tomato sauce and
asada, chiltomate y tortillas de maíz. tortillas.

ESCABECHE DE PAVO $165

Tradicional escabeche de pavo acompañado Traditional turkey dish cooked with onions
de but y rodajas de huevo duro. and species, served with slices of ground
pork mixed with species and hard boiled egg
slices.

TRADICIONAL QUESO RELLENO $175

Queso holandés relleno de carne molida con Dutch Edam cheese, stuffed with ground
aceitunas, alcaparras y salsa maya k´ool, pork meat, olives and cappers, with a mayan
cubierto de tomate. sauce (k´ool), covered in tomato sauce.

PECHUGA DE POLLO A LA YUCATECA $155

Pechuga de pollo adobada con especies de la Chicken breast marinated with species of the
región, acompañada de arroz blanco, frijol region, garnished with white rice, refried
refrito y cebolla morada. beans and red onion.

FILETE DE MERO TIKIN - XIC $195

Fresco filete de mero en salsa de achiote, con Fresh Mero fish fillet in a sauce of achiote,
finas tiras de pimiento, tomate y cebolla with thin strips of bell pepper, tomato and
asadas, acompañado de arroz blanco y roasted onion, garnished with white rice and
vegetales. vegetables.

Bajo en Calorías / Low Carbs Diabéticos / Diabetic Niños / Kids

*Platillo no cocido, se sirve bajo consideración del comensal.
 LOS CLÁSICOS DE LA HACIENDA

PASTA AL GUSTO $110

Escoger entre espagueti, fetuccini o pasta Spaguetti, fetuccini or farfale.
corta. Sauces:
Salsas: Bolognese.
Bolognesa. Pesto.
Al pesto. Alfredo sauce.
Tipo Alfredo.
* Agrega pollo a la plancha o empanizado * Add grilled or breaded chicken for $15.00
por $15.00

PREPARA TU ENSALADA $110

A escoger 5 ingredientes entre verduras, Choose five ingredients among vegetables,
frutas y semillas con el aderezo a su gusto. fruits and seeds with house dressing.
Aderezos de la Casa: House dressings:
Pepino y chile habanero. Cucumber and habanero pepper.
Yoghurt, mostaza y chaya. Yoghurt,mustard and chaya.
Reducción de aceite balsámico. Balsamic oil vinaigrette.
* Agrega pollo a la plancha o empanizado * Add grilled or breaded chicken for $15.00
por $15.00

CLUB SANDWICH $110

El clásico con jamón, queso, huevo, pollo, Ham, cheese, bacon, egg, chicken breast,
lechuga y tomates, acompañado de papas a lettuce and tomato served with french fries.
la francesa.

HAMBURGUESA DE LA CASA $120

Carne de res de la casa, con tomate, cebolla, Beef with cheese, tomato, lettuce onion and
pepinillos y queso manchego, acompañada pickles served with french fries.
de papas a la francesa.

PECHUGA DE POLLO AL GUSTO $145

Pechuga de pollo a la plancha o empanizada Chicken breast grilled or breaded served
acompañada de arroz y verduras. with rice and vegetables.

FILETE DE MERO AL GUSTO $195

Filete de mero a la plancha, al mojo de ajo, al Grill Mero fish , choose the style with: garlic,
limón, al cilantro, etc. Acompañado de arroz lemon sauce, coriander sauce, etc. Served
y verduras. with rice and vegetables.

Bajo en Calorías / Low Carbs Diabéticos / Diabetic Niños / Kids

*Platillo no cocido, se sirve bajo consideración del comensal.
 BEBIDAS
CAFÉ AMERICANO $40
Black coffee
CAFÉ DESCAFEINADO $40
Decaffeinated
CAFÉ EXPRESSO $45
Espresso
CAFÉ CAPUCCINO $60
Capuccino
CAFÉ MAYA $60
Café americano con Xtabentún, helado de vainilla y canela
Black coffe, with “Xtabentún”, vainilla icecream and cinnamon
AGUAS FRESCAS DE LA HACIENDA $40
Flavored water
JUGOS TROPICALES DE LA HACIENDA $40
Tropical fresh juice
NARANJADA O LIMONADA $40
Orangeade or lemonade
EMBOTELLADOS - BOTTLED $40
Agua, Té helado, Coca-cola y Sabores
Water, Iced tea, Coca-cola and other flavors
CHELADA $10
MICHELADA $15
CERVEZAS $45
Beers.
CERVEZAS PREMIUM $80
Premium beers
COCTEL SIN ALCOHOL $65
Alcohol free cocktails
COCTEL CON ALCOHOL $80
Cocktails with alcohol.
Horario de servicio 12:00-23:00
Service schedule 12:00-23:00
Precios incluyen IVA, no incluye servicio.
Prices with tax included, service is not included.

Bajo en Calorías / Low Carbs Diabéticos / Diabetic Niños / Kids

*Platillo no cocido, se sirve bajo consideración del comensal.