1. INTRODUCCION.

La viscosidad es la propiedad de un fluido que se oponen al movimiento relativo de capas

adyacentes en el fluido. Estas fuerzas viscosas se deben a las fuerzas de atracción que existen
entre las moléculas del fluido, de forma que mientras mayores sean las fuerzas
intermoleculares, mayor será la viscosidad y menor la movilidad del líquido.
La viscosidad disminuye con el aumento de la temperatura, pues las partículas se mueven
con mayor energía y pueden escapar con más facilidad de sus vecinas.
Las unidades de viscosidad en el sistema CGS son g/cm. s, llamadas poise. En el sistema SI,
la viscosidad se expresa en Pa·s (o newton. s/m2 o Kg/m. s).
2. OBJETIVOS.
2.1. OBJETIVO GENERAL.
Determinar la viscosidad de líquidos por medio del viscosímetro de Ostwald.
2.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS.
Determinar la viscosidad de una muestra, variando la composición.
Determinar la viscosidad de una muestra, variando la temperatura.
3. FUNDAMENTO TEORICO.
Los fluidos reales se caracterizan por poseer una resistencia a fluir llamada viscosidad. Esto
significa que en la práctica para mantener la velocidad en un líquido es necesario aplicar una
fuerza o presión, y si dicha fuerza cesa el movimiento del fluido cesa eventualmente tras un
tiempo finito. La viscosidad de un líquido crese al aumentar el número de moles y disminuye
al crecer la temperatura. La viscosidad es una medida de la resistencia al desplazamiento de
un fluido cuando existe una diferencia de presión. Cuando un fluido o un gas fluyen se
supone la existencia de una capa estacionaria, de líquido o gas, adherida sobre la superficie
del material a través del cual se presenta el flujo. La segunda capa roza con la adherencia
superficialmente y esta segunda con la tercera y así sucesivamente. Este rose entre las capas
sucesivas es el responsable de la oposición al flujo o sea el responsable de la viscosidad.
La viscosidad de un fluido se determina por medio de un viscosímetro entre los cuales el
más utilizado es el de Ostwald, este se utiliza para determinar viscosidad relativa. (1)
Este procedimiento consiste en medir el tiempo que tarda en descender cada líquido una
distancia por un tubo capilar pequeño de cristal a causa de un a diferencia de presión
desconocida. Análogamente a las densidades, se mide el tiempo para el agua, cuya
viscosidad es conocida (varía según la temperatura medida), con lo que a partir de la
viscosidad relativa se puede obtener la viscosidad de cada líquido.
La viscosidad depende de dos factores importantes:
 Las fuerzas de cohesión entre las moléculas.
 La rapidez de transferencia de cantidad de movimiento molecular.
Por lo tanto es directamente dependiente de la densidad de la sustancia. Cuando aumenta la
temperatura de un líquido, aumenta la energía cinética de sus moléculas y, por tanto, las
fuerzas de cohesión disminuyen en magnitud. Esto hace que disminuya la viscosidad. (2)
Por lo que cuanto mayores son las fuerzas intermoleculares de un líquido, sus moléculas
tienen mayor dificultad de desplazarse entre sí, por lo tanto la sustancia es más viscosa.
También los líquidos que están formados por moléculas largas y flexibles que pueden
doblarse y enredarse entre sí, son más viscosos.
Calidad de fluido → f (T)
Líquidos Gases

T ↑entonces su µ↓ T ↑ entonces su µ ↑
T ↓ entonces su µ ↓
T ↓entonces su µ↑

En los líquidos un fluido es de buena calidad cuando la variación de la viscosidad con la

temperatura es lo menor posible. La viscosidad debe ser constante para que el líquido sea de
buena calidad.
El método más sencillo para medir viscosidades es mediante un viscosímetro de Oswald
(para fluidos poco viscosos).En este tipo de viscosímetros, se determina la viscosidad de un
líquido midiendo el tiempo de flujo de un volumen dado V del líquido.
En un tubo capilar bajo la influencia de la gravedad. Para un fluido virtualmente
incompresible, como un líquido, está gobernado por la ley de Poiseville de la forma:
𝑑𝑉 πr 4 (p1 − p2 )
=
𝑑𝑇 8ηL
También pude expresarse de la siguiente forma:
𝑣 𝜋 · 𝑟 4 · ∆𝑃
Q= =
𝑡 8·𝜇·𝐿

Donde dV/dT es la velocidad de flujo del líquido a lo largo de un tubo cilíndrico de radio r
y de longitud L, y (p1 - p2) es la diferencia de presiones entre los dos extremos del tubo.
Dado que (p1 - p2) es proporcional a la densidad del líquido en estudio, se puede demostrar
que para un volumen total dado de un líquido, comparada con la del agua y efectuando una
división miembro a miembro queda así:

μ muestra ρ muestra · t muestra

=
μ agua ρ agua · t agua
De aquí despejamos µ muestra y tenemos:
ρ muestra · t muestra
𝜇 𝑚𝑢𝑒𝑠𝑡𝑟𝑎 = · 𝜇 𝑎𝑔𝑢𝑎
ρ agua · t agua
EL dato de µ agua se sacará de tablas o gráficas, donde ya se encuentra determinada.
Densidad:
m
ρ=
v
4. DESCRIPCION DEL EXPERIMENTO.
4.1. MATERIAL DEL EQUIPO.

Cantidad Instrumento
5 Vasos de precipitado
varias Probetas de 10 ml.
1 Pipeta
1 Viscosímetro de ostwald
1 Multímetro
1 Balanza electrónica
1 estufa eléctrica
3 Cronómetros

probeta pipeta

Viscosímetro de Multímetro
Ostwald

Balanza Estufa eléctrica

electrónica
 Cronómetros

4.2. REACTIVOS.

Jugo (Aruba)
Jugo (Tampico)
Agua

Agua
Aruba
Tampico

5. PROCEDIMINETO EXPERIMENTAL.

Procedimiento para medir la viscosidad de las muestras, variando la composición.

(Prueba realizada con Tampico)
1. En un vaso de precipitado vierta 100 ml, de la solución a medir (al 100% en
composición).
2. Al mismo tiempo, en 4 vasos de precipitado diferentes, vierta volúmenes iguales a;
80 ml, 60 ml, 40 ml, 20 ml, respectivamente en cada vaso de precipitado.
 3. Complete un volumen total de 100 ml, en cada vaso de precipitado con agua, para
aproximarse al volumen deseado emplee una pipeta, para mayor exactitud.
4. Al realizar estas operaciones se obtienen, cinco muestras de diferente composición
que las emplearemos para medir su viscosidad y determinar la dependencia de la
concentración con la viscosidad.
5. A continuación asegúrese que todos los instrumentos que se emplearan se encuentren
limpios y secos para comenzar con la experiencia.
6. Con la ayuda de una pipeta, vierta la solución al viscosímetro.
7. Aspire la solución hasta que este sobre pase la marca superior del viscosímetro.
8. Con la ayuda de cronómetros, mida los tiempos en que la solución tardada en
descender desde la marca superior a la marca inferior del viscosímetro.
9. Realice el mismo procedimiento para las 4 muestras restantes, y registre los tiempos
que tardaran en descender desde la marca superior a la marca inferior de
viscosímetro.
Procedimiento para medir la viscosidad de las muestras, variando la temperatura.
(Prueba realizada con agua, Aruba y Tampico).
1. En un vaso de precipitado vierta agua al 100 % a temperatura ambiente.
2. Con la ayuda de una pipeta vierta agua en el viscosímetro, y determine el tiempo que
tarda en descender de la maraca superior a la inferior y registre el tiempo.
3. Haciendo uso de la estufa eléctrica, calentar el agua hasta una determinada
temperatura, y tan pronto sea posible vierta al agua caliente en el viscosímetro y
registre el tiempo que este tardara en descender.
4. Y al mismo tiempo que termine en descender el gua mida su temperatura con el
multímetro, y registre ese valor como dato experimental.
5. Repita este mismo procedimiento para diferentes temperaturas del agua, y registre
los tiempos y temperaturas.
DATOS EXPERIMENTALES OBTENIDOS

Haciendo variar la composición del Tampico

t (1) s t (2) s t (3) s Tiempo prom. (s)
Muestra 100 %
237.6 237.28 237.32 237.4

t (1) s t (2) s t (3) s Tiempo prom. (s)

Muestra 80 %
187.8 187.15 187.43 187.46

t (1) s t (2) s t (3) s Tiempo prom. (s)

Muestra 60 %
143 143.01 143.07 143,.03

Muestra 40 % t (1) s t (2) s t (3) s Tiempo prom. (s)

 110.7 110.68 110.65 110.69

t (1) s t (2) s t (3) s Tiempo prom. (s)

Muestra 20 %
82.8 82.65 82.7 82.71

Haciendo variar la temperatura del Tampico

Muestra 100 % a 29 t (1) s t (2) s t (3) s Tiempo prom. (s)
°C 214.6 214.55 214.58 214.58

Muestra 100 % a 31 t (1) s t (2) s t (3) s Tiempo prom. (s)

°C 182.39 182.42 182.4 182.4

Muestra 100 % a 32 t (1) s t (2) s t (3) s Tiempo prom. (s)

°C 180.4 180.6 180.39 180.46

Haciendo variar la temperatura del agua

Muestra 100 % a 25 t (1) s t (2) s t (3) s Tiempo prom. (s)
°C 62.8 62.75 62.83 62.8

Muestra 100 % a 30 t (1) s t (2) s t (3) s Tiempo prom. (s)

°C 60 59.98 59.95 59.98

Muestra 100 % a 39 t (1) s t (2) s t (3) s Tiempo prom. (s)

°C 51.4 50.92 51.23 51.18

prueba realizada con Aruba

Muestra 100 % a 25 t (1) s t (2) s t (3) s Tiempo prom. (s)
°C 135.7 135.7 135.65 135.68

6. CALCULOS.
Calculo de las densidades.
Tampico al 100 % (masa de la probeta = 37.038 gr)
𝑚𝑝𝑟𝑜𝑏𝑒𝑡𝑎 + 𝑙𝑖𝑞𝑢𝑖𝑑𝑜 − 𝑚𝑝𝑟𝑜𝑏𝑒𝑡𝑎
ρ=
𝑣 𝑙𝑖𝑞𝑢𝑖𝑑𝑜
(41.03 − 37.038)𝑔𝑟
ρ1 = = 1.051 𝑔𝑟/𝑐𝑚³
3.8 𝑐𝑚³
(41.02 − 37.038)𝑔𝑟
ρ2 = = 1.048 𝑔𝑟/𝑐𝑚³ 𝜌 𝑝𝑟𝑜𝑚 = 1.052 𝑔𝑟/𝑐𝑚³
3.8 𝑐𝑚³
 (41.05 − 37.038)𝑔𝑟
ρ3 = = 1.056 𝑔𝑟/𝑐𝑚³
3.8 𝑐𝑚³
Tampico al 80 % (masa de la probeta = 36.88 gr)
(39.46 − 36.88)𝑔𝑟
ρ1 = = 1.044 𝑔𝑟/𝑐𝑚³
2.95 𝑐𝑚³
(39.93 − 36.88)𝑔𝑟
ρ2 = = 1.034 𝑔𝑟/𝑐𝑚³ 𝜌 𝑝𝑟𝑜𝑚 = 1.040 𝑔𝑟/𝑐𝑚³
2.95 𝑐𝑚³
(39.95 − 36.88)𝑔𝑟
ρ3 = = 1.041 𝑔𝑟/𝑐𝑚³
2.95 𝑐𝑚³
Tampico al 60 % (masa de la probeta = 36.87 gr)
(39.84 − 36.87)𝑔𝑟
ρ1 = = 1.024 𝑔𝑟/𝑐𝑚³
2.9 𝑐𝑚³
(39.86 − 36.87)𝑔𝑟
ρ2 = = 1.031 𝑔𝑟/𝑐𝑚³ 𝜌 𝑝𝑟𝑜𝑚 = 1.028 𝑔𝑟/𝑐𝑚³
2.9 𝑐𝑚³
(39.85 − 36.87)𝑔𝑟
ρ3 = = 1.028 𝑔𝑟/𝑐𝑚³
2.9 𝑐𝑚³
Tampico al 40 % (masa de la probeta = 36.84 gr)
(39.69 − 36.84)𝑔𝑟
ρ1 = = 1.018 𝑔𝑟/𝑐𝑚³
2.8 𝑐𝑚³
(39.68 − 36.84)𝑔𝑟
ρ2 = = 1.014 𝑔𝑟/𝑐𝑚³ 𝜌 𝑝𝑟𝑜𝑚 = 1.018 𝑔𝑟/𝑐𝑚³
2.8 𝑐𝑚³
(39.70 − 36.84)𝑔𝑟
ρ3 = = 1.021 𝑔𝑟/𝑐𝑚³
2.8 𝑐𝑚³
Tampico al 20 % (masa de la probeta = 36.88 gr)
(39.195 − 36.88)𝑔𝑟
ρ1 = = 1.007 𝑔𝑟/𝑐𝑚³
2.3 𝑐𝑚³
(39.2 − 36.88)𝑔𝑟
ρ2 = = 1.009 𝑔𝑟/𝑐𝑚³ 𝜌 𝑝𝑟𝑜𝑚 = 1.007 𝑔𝑟/𝑐𝑚³
2.3 𝑐𝑚³
(39.19 − 36.88)𝑔𝑟
ρ3 = = 1.004 𝑔𝑟/𝑐𝑚³
2.3 𝑐𝑚³
DENSIDAD DEL AGUA A 20 °C (Temperatura ambiente)
(39.34 − 36.89)𝑔𝑟
ρ1 = = 0.98 𝑔𝑟/𝑐𝑚³
2.5 𝑐𝑚³
(39.33 − 36.89)𝑔𝑟
ρ2 = = 0.976 𝑔𝑟/𝑐𝑚³ 𝜌 𝑝𝑟𝑜𝑚 = 0.98 𝑔𝑟/𝑐𝑚³
2.5 𝑐𝑚³
 (39.35 − 36.89)𝑔𝑟
ρ3 = = 0.984 𝑔𝑟/𝑐𝑚³
2.5 𝑐𝑚³
Calculo de la viscosidad del Tampico, variando su composición:
μ 𝑎𝑔𝑢𝑎 · 𝜌 𝑙𝑖𝑞.· 𝑡 𝑙𝑖𝑞
μ=
𝜌 𝑎𝑔𝑢𝑎 · 𝑡 𝑎𝑔𝑢𝑎
Tampico al 100 %
𝑔𝑟
0.008904 𝑝𝑜𝑖𝑠𝑒 · 1.052 · 273.4 𝑠
μ= 𝑐𝑚³ = 0.0355 𝑝𝑜𝑖𝑠𝑒
𝑔𝑟
0.997 · 62.4 𝑠
𝑐𝑚³
Tampico al 80 %
𝑔𝑟
0.008904 𝑝𝑜𝑖𝑠𝑒 · 1.040 · 187.46 𝑠
μ= 𝑐𝑚³ = 0.0277 𝑝𝑜𝑖𝑠𝑒
𝑔𝑟
0.997 · 62.4 𝑠
𝑐𝑚³
Tampico al 60 %
𝑔𝑟
0.008904 𝑝𝑜𝑖𝑠𝑒 · 1.028 · 143.03 𝑠
μ= 𝑐𝑚³ = 0.0209 𝑝𝑜𝑖𝑠𝑒
𝑔𝑟
0.997 · 62.4 𝑠
𝑐𝑚³
Tampico al 40 %
𝑔𝑟
0.008904 𝑝𝑜𝑖𝑠𝑒 · 1.018 · 110.69 𝑠
μ= 𝑐𝑚³ = 0.016 𝑝𝑜𝑖𝑠𝑒
𝑔𝑟
0.997 · 62.4 𝑠
𝑐𝑚³
Tampico al 20 %
𝑔𝑟
0.008904 𝑝𝑜𝑖𝑠𝑒 · 1.007 · 82.71 𝑠
μ= 𝑐𝑚³ = 0.0118 𝑝𝑜𝑖𝑠𝑒
𝑔𝑟
0.997 · 62.4 𝑠
𝑐𝑚³
 7. RESULTADOS Y ANALISIS DE RESULTADOS.

Densidad del agua a diferentes temperaturas

Temperatura Volumen Densidad
Nº Masa (gr)
(°C) (ml) (gr/ml)
1 21 8,91 9 0.990
2 30 9,89 10 0,989
3 34 9,86 10 0.986
4 37 9,8 10 0.980
5 45 9,75 10 0.975

Tiempos del agua a diferentes temperaturas

Temperatura
Tiempo (s)
(°C)
24 2,6
30 2,59
37 2,52
39 2,34
47 2,28

Densidad del Tampico a diferentes temperaturas

Temperatura Densidad
N° Masa (gr) Volumen (ml)
(°C) (gr/ml)
1 26 10,35 10 1,035
2 28 10,2 10 1,02
3 31 10,15 10 1,015
4 35 10,12 10 1,005
5 42 10,05 10 1,02

Tiempos del agua y Tampico según la variación de la temperatura

Temperatura
Temperatura Tiempo (s) Tiempo (s)
(°C)
agua (°C) agua Tampico
Tampico
24 2,6 26 3,7
30 2,59 28 3,6
37 2,52 31 3,47
39 2,34 35 3.40
 47 2,28 42 3,22

Viscosidad del agua y Tampico según la variación de la temperatura

Densidad Densidad Tiempo Tiempo Viscosidad Viscosidad
Temperatura
agua Tampico agua Tampico agua Tampico
26 0.990 1,035 2,6 3,7 1,6536 2,4602
28 0,989 1,02 2,59 3,6 1,1802 1,6927
31 0.986 1,015 2,52 3,47 0,7025 0,9958
35 0.980 1,005 2,34 3.40 0,6502 1,014
42 0.975 1,02 2,28 3,22 0,653 0,9335

En éste laboratorio se midieron las densidades y las viscosidades de los diferentes líquidos
trabajados durante la práctica en el laboratorio. Para poder determinar estos valores
utilizamos como líquido de referencia el agua, de la cual encontramos en tablas los valores
de su viscosidad y de su densidad a una temperatura de 22°C que era la temperatura de
referencia. A partir de estos datos del agua pudimos calcular el volumen del picnómetro, con
éste volumen hallamos la densidad de cada uno de los líquidos, pues ya conocíamos sus
masas y con su densidad hallamos la viscosidad, utilizando como referencia el agua.
Aunque para encontrar la viscosidad absoluta uno de los factores es la densidad del fluido,
los resultados obtenidos, comprobaron la afirmación de que no existe una relación de
dependencia entre la viscosidad y la densidad o el volumen específico del fluido.
Como trabajamos a una temperatura constante, no pudimos observar el efecto de este
parámetro sobre la viscosidad del fluido, además, observamos que no se incluye su efecto
en la definición de viscosidad absoluta.
Los tiempos de flujo medido, nos dieron desde el principio una idea de cuál sería el líquido
más viscoso, y cual el más fluido. Después de la realización de los cálculos, pudimos
comprobar que la viscosidad es directamente proporcional a este tiempo.
8. CONCLUCIONES.
En la realización de este experimento pudimos reconocer la relación que hay entre cada
liquido de acuerdo a sus propiedades, es decir cada liquido responde de diferente manera en
cuanto a su viscosidad y su tensión superficial.
Además de esto pudimos ver que cuando se aumenta la temperatura a un líquido este tiende
a fluir de una manera más rápida.
9. BIBLIOGRAFIA.
Referencias bibliográficas.
CASTELLAN, Gilbert W. Fisicoquímica, segunda edición en español. Colombia: Editorial
Addison-Wesley Iberoamericana, 1987. Pág. 95, 800-801.
BARROW, Gordon. Química Física, segunda edición. España: Editorial Reverte, 1968.
HOUGEN, WATSON y RAGATZ. Principios de los Procesos Químicos. España: Editorial
Reverte, 1972.
Levine, I. N. "Physical Chemistry", 3ra Edición, McGraw Hill, Nueva York (1988), página
473-478.
Bullet Geankopolis, C. J., "Transport Processes and Unit Operations", 2da Edición, Allyn
and Bacon, Boston (1983), página 54-61.
Páginas web.
http://fisicoquimica230med.blogspot.com/2012/10/viscosidad_30.html
Gálvez .M., F. (s.f).Física experimental .Universidad politécnica de valencia.
Recuperado el 28 de septiembre de 2012 ,
de http://books.google.com.pa/books?id=f2FmJn4iV2gC&pg=PA164&lpg=PA164&d
q=coeficiente+de+viscosidad+de+acetona&source=bl&ots=XD6OvzEu5J&sig=89If0V
OIZKOPlJMnuBZm309dyQ&hl=es&sa=X&ei=LaZpUMGGE4Ww0QGP3YH4DA&
ved=0CC0Q6AEwAA#v=onepage&q=coeficiente%20de%20viscosidad%20de%20ac
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