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    Biografia de Brillat Savarin Original

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    Brillat Savarin fue un jurista y político francés que escribió el primer tratado de gastronomía llamado "Fisiología del gusto". Pasó su juventud en Bresse donde desarrolló su afición por la cocina. Más tarde ocupó cargos políticos importantes hasta que tuvo que exiliarse durante la Revolución Francesa. A su regreso a Francia ejerció como juez y alcalde. Su libro "Fisiología del gusto" no era un tratado culinario sino un compendio de opiniones sobre la buena

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    Brillat Savarin fue un jurista y político francés que escribió el primer tratado de gastronomía llamado "Fisiología del gusto". Pasó su juventud en Bresse donde desarrolló su afición por la cocina. Más tarde ocupó cargos políticos importantes hasta que tuvo que exiliarse durante la Revolución Francesa. A su regreso a Francia ejerció como juez y alcalde. Su libro "Fisiología del gusto" no era un tratado culinario sino un compendio de opiniones sobre la buena

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    Brillat Savarin fue un jurista y político francés que escribió el primer tratado de gastronomía llamado "Fisiología del gusto". Pasó su juventud en Bresse donde desarrolló su afición por la cocina. Más tarde ocupó cargos políticos importantes hasta que tuvo que exiliarse durante la Revolución Francesa. A su regreso a Francia ejerció como juez y alcalde. Su libro "Fisiología del gusto" no era un tratado culinario sino un compendio de opiniones sobre la buena

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    Brillat Savarin fue un jurista y político francés que escribió el primer tratado de gastronomía llamado "Fisiología del gusto". Pasó su juventud en Bresse donde desarrolló su afición por la cocina. Más tarde ocupó cargos políticos importantes hasta que tuvo que exiliarse durante la Revolución Francesa. A su regreso a Francia ejerció como juez y alcalde. Su libro "Fisiología del gusto" no era un tratado culinario sino un compendio de opiniones sobre la buena

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    BIOGRAFIA DE BRILLAT SAVARIN

    Jurista francés que ocupo importantes cargos políticos después de la revolución, es el autor del
    primer tratado de gastronomía (fisiología del gusto 1825).

    Fue uno de los primeros escritores gastronómicos de la historia de la alimentación humana.

    La zona en que nació Brillat-Savarin era la Bresse, donde el arte del bien comer ha sido
    habitualmente cultivado y de donde son naturales las apetitosas “populares” vinos de
    borgoña.

    Brillat Savarin se vio obligado a huir de Francia durante la época del terror, por lo que paso un
    tiempo exiliado en Suiza y Estados Unidos. En esos años, para sobrevivir tuvo que desepeñar
    oficios tan variados como camarero, pintor, comerciante y músico.

    En la época del consulado de Napoleón, Brillat Savarin ejerció como juez del tribunal de
    casación y poco después fue designado alcalde de su ciudad natal.

    Además de las leyes, le interesaron la medicina, la arqueología, la economía y por su puesto la


    gastronomía, apreciando buenos restaurantes.

    Pasó toda su juventud en el Bugoy, donde adquirio su afición por la cocina.

    Desde muy temprana edad pasaba el tiempo en la cocina con su madre disfrutando de los
    aromas.

    En la fisiología del gusto (el libro que lo hizo famoso) se presentó a sí mismo como un hombre
    mundano, aficionado a los goces de la vida y especialmente a los relacionados con la
    gastronomía. También dedicó interesantes reflexiones a la función social de la alimentación.

    La fisiología del gusto no es un tratado de cocina ni del arte culinario, sino un ingenioso y
    brillante compendio de opiniones y consejos, anécdotas y observaciones sobre la
    configuración del arte de la buena mesa, el arte de recibir o como tratar a tus invitados.

    Brillat-Savarin murió por una gripe adquirida en una misa celebrada en memoria del rey Luis 16
    en la Basílica de Saint-Denis.

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