Sugerencia de dieta y rutina para Kapha.

Siguiendo la lista de alimentos idóneos para Kapha acontinuación se presentan algunas ideas de
menú para este Dosha.

Desayuno
– Por la mañana con el estómago vacío, poner a hervir unos o dos vasos de agua con jengibre
fresco cortado en cuadritos durante unos 5 minutos y luego apagar el fuego. Deje reposar y una
vez tibio agregue una cucharadita de miel beber pura.
– El desayuno para una persona de constitución predominante Kapha es opcional. Si siente
necesidad de desayunar puede preparar:
– Compota de fruta: manzana o pera con semillas de girasol tostadas o bien compota de
guayaba o albaricoques
– Avena cocida con leche descremada o agua y canela. Endulzar con miel
– Bebida caliente para Kapha con jengibre, canela, albahaca, tomillo, clavos de olor y miel. La
miel siempre se agrega una vez la que infusión esta tibia

Almuerzo
El almuerzo es la comida más importante para las personas de esta constitución y en el mismo
deben predominar:
– Gran cantidad de verduras bajas en almidón: repollo, brócoli, espinaca, col rizada, acelgas,
espárragos, endivias, lechuga, champiñones, guisantes, zanahorias, pimentón, ensalada, coliflor,
bitter melon (pavaka o cundeamor balsamina), okra (quimbombo) y alcachofas. Preparadas en
el sartén con Especias para Kapha o a la plancha. Incluir en la dieta de Kapha verduras o plantas
de sabor amargo.
– Curry de papas con cebollas y especies y arroz integral
– Ensalada de lechugas varias aliñada con semilla de auyama y de girasol, sal, pimienta y aceite.
– Cereales para acompañar las verduras (equilibrando entre cereales enteros e integrales),
cocidos o en forma de pan, pasta o arepas. Por ejemplo: espaghetti de arroz, casabe, arepas o
galletas de maíz o arroz bajo en almidón, arroz integral, pan de centeno, cebada cocida en
granos.
– Lentejas rojas o marrones con verduras o frijol mungo, acompañado de arroz blanco.

IMPORTANTE: se debe recordar que cuando se dice que debe predominar un tipo de alimento
en particular, no quiere decir que los demás alimentos se deban eliminar, en Ayurveda es
importante la presencia de los 6 sabores en el plato, especialmente en el almuerzo.

Cena
– Sopa de verduras con especias para Kapha y acompañadas con galletas de centeno
– Espárragos con cebollas saltados en el sartén
– Arroz con vegetales mixtos
– Sopa de arvejas

Indicaciones generales:
– Comer la fruta para merendar o desayunar o fuera de las comidas.
– las verduras bajas en almidón combinadas con cereales, enteros e integrales, es una
combinación idónea para Kapha.
– Consumir con moderación arepa, yuca y plátanos.
– Consumir regularmente agua de jengibre endulzada con miel pura
– Si se está habituado a comer carne, incorporarla en el menú del almuerzo arriba indicado
– Condimentar la comida con una mezcla de especias ideal para Kapha
– Comer ensaladas solo en el almuerzo

Kapha se ha de levantar una hora y media antes de salir el sol, cepillarse los dientes al
menos 3 minutos, con conciencia de lo que se hace, limpiando a conciencia los dientes y
entre el diente y la encía (se puede consultar con cualquier dentista la forma correcta de
limpiarse los dientes, pues no se hace correctamente, aunque se lleve haciendo toda la
vida).

Después del cepillado el ayurveda aconseja masajear las encías con una mezcla a base de
jengibre, miel, sal de roca y aceite de sésamo

Con una tisana de jengibre, hacer gárgaras. Lavarse los ojos con triphala o jugo de
arándano..

Lavar con agua y poner unas gotas de aceite se sésamo o ghee en ambas fosas nasales.

Beber (obviamente en ayunas):

Tisanas tibias de jengibre o triphala

Al ir a evacuar, masajear el estomago y no beber café. También ayuda, y mucho, levantar

los dos brazos a la vez, cuando se ve que “quiere salir”, y bajarlos cuando se va el empuje.
Repetir, cuando el empuje regrese.

Los asanas de yoga y ejercicios para Kapha son ponerse de cabeza, el pavo real, el león,
ponerse de hombros, la palmera, vajrasana, saltar, correr, o cualquier ejercicio aeróbico.

Masaje seco con cebada en polvo antes de bañarse, utilizar un gel de ducha o jabón con
aceite esencial de: lavanda o salvia.
 Nunca lavarse la cabeza con agua ni muy caliente ni muy fría.

Dedicar por lo menos 15-20 minutos a orar o a meditar. Es aconsejable empezar con
meditaciones guiadas o, simplemente estar tranquilos, sentados, en el suelo (protegido del
frío), en silencio, respirando conscientemente.

Luego, y no antes, desayunar fruta fresca.

Almuerzo (12:30-13:30) Seguir la dieta equilibrada para cada dosha. El Ayurveda

recomienda comer sin televisión ni radio, y en silencio, viendo, oliendo, tocando y sintiendo
lo que se esta comiendo. Masticando muy bien. El agua se bebe solo para ayudar a tragar, si
es necesario y después de la comida. Reposar unos minutos después.

Merienda (15:00-16:00) Comer algo ligero que contribuya a equilibrar el dosha principal.

Al atardecer, lávese los pies, las manos y la cara y cámbiese de ropa. Dedique al menos 15-
20 min a meditar u orar.

Cena (19:30-20:30) Seguir la dieta para equilibrar el dosha principal.

Noche; Seguir la rutina anteriormente descrita para limpiar, nutrir e hidratar la piel, sin
olvidar que la cara ha de estar húmeda..

Orar, olvidarse de las preocupaciones, los conflictos y las frustraciones del día. Apagar la luz
entre las 22:00 y las 23:00h.

Desequilibrio de Kapha

Cuando tenemos un exceso de kapha tendemos a retener líquidos, a tener congestión nasal,
resfriados, sensibilidad al frío y a la humedad, un exceso de sueño ó de insomnio, depresión,
excesiva tozudez, aumento de peso, problemas en las articulaciones, apego excesivo a las cosas,
y una incapacidad a la acción. También es una característica ser propenso a la envidia. Si
tenemos un exceso de kapha tenemos sueño y cansancio y las articulaciones nos fallan.

Causas de agravamiento de Kapha

 Alimentos salados, dulces y ácidos en exceso

  Comida muy pesada como quesos, carnes, embutidos, pizza
 La sal, el azúcar y la grasa
 Comida frita y grasosa
 Hielos y bebidas frías
 Dormir en exceso
 Comer demasiado
 Dormir de día
 Invierno y la primavera
 Falta de ejercicio físico vigoroso
 Falta de estimulación mental que puede llevar a la inercia
 El clima frío y húmedo

Síntomas físicos de agravamiento de Kapha.

 Tos, congestión, resfriado

 Indigestión crónica
 Metabolismo lento
 Obesidad
 Retención de agua
 Letargo
 Exceso de salivación
 Diabetes
 Tumores
 Colesterol alto
 Alergias

Desequilibrio de Kapha

En desequilibrio pueden volverse pegajosos y posesivos, excesivamente dependientes de los

demás, tienden al chantaje emocional. Son acaparadores.
Comer compulsivamente es síntoma de desequilibrio. Perezosos, aburridos y ansiosos.
Las Señales de desequilibrio: piel pálida, sensibilidad al frío, mala digestión y exceso de peso,
dormir demasiado, metabolismo pobre, edemas, depresión, celos, apatía e inercia, impotencia,
afecciones cardiovasculares, asma, sinusitis, congestión y letárgica, alergias, resfriados, dolor de
garganta, tos, bloqueos respiratorios y de circulación.

Equilibrar a Kapha

Hay que buscar una estimulación y buscar nuevas experiencias. Kapha es por naturaleza estable
y lento, pero una buena estimulación saca toda la fuerza que tiene. Es importante realizar
ejercicio físico y llevar un control del peso. Si es posible, reducir el frío y la humedad ambiente.
Oído: Música alta y movida. Tambores.
Tacto: Guante de crin seco por todo el cuerpo produciendo calor, después darse una ducha fría
empezando por los pies y en dirección ascendente.
Vista: Rojo, naranja, amarillo y dorado fuertes.
Sabor: Picante, amargo, astringente. Pimienta negra, clavo, canela, jengibre.
Olfato: Eucalipto, cedro, romero, enebro y alcanfor.

La alimentación para Kapha

El picante le viene muy bien a las personas kapha, ya que el picante es fuego y aire. También les
conviene el amargo y el astringente, evitando el salado y el agrio. Si la persona kapha tiene
problemas respiratorios, deberá tomar primero alimentos amargos para limpiar los canales
respiratorios, y seguidamente alimentos picantes.
Se recomiendan alimentos calientes y ligeros, con poco líquido y evitando las grasas y el azúcar.
El uso del horno y la parrilla es mejor que la comida cocida en agua o al vapor. En general les
suelen gustar mucho los dulces, pero deben evitarlos. Se evitará también el uso excesivo de sal,
ya que los kapha tienden a retener líquidos. Evitar las frituras y acostumbrarse a la fruta,
verduras y hortalizas poco cocinadas. Las compotas de fruta les vienen muy, siempre que no se
les añada azúcar.
A los kapha les cuesta hacer la digestión por lo que se recomienda el uso de especias como el
jengibre, el comino, semilla de sésamo, cúrcuma. El picante es más recomendable en invierno.
No le conviene beber bebidas demasiado frías. Y debe intentar no atiborrarse a comida. Tiene
que controlar no picar entre horas ya que su metabolismo es muy lento.

Alimentos recomendables para Kapha

 Frutas dulces, agrias y jugosas como las manzanas, peras o albaricoques, y evitando los
plátanos, el coco o las uvas.
 Recuerde el uso de especias, como pimienta negra, mostaza, clavo, canela, cúrcuma,
sobre todo el jengibre, que ayuda a hacer la digestión.
 Evitar comer demasiada pasta o arroz.
 Todo tipo de hortalizas, evitando los pepinos y los tomates.
 Evitar la mantequilla, la leche entera, y comer excesivos huevos.
 El pollo o el pavo son preferibles a las carnes rojas. Evitar el marisco.
 Las legumbres en general son recomendables.
 Es preferible el aceite de girasol o de sésamo, antes que la de oliva.
 Evita el azúcar y usa miel sin excederse.
 Evite los frutos secos, a excepción de las pipas de girasol o de calabaza.