Proyecto de Quimica

Unidad Educativa Pedro Vicente Maldonado
NOMBRE KELLY GUANOLEMA
CURSO 3 BGU G
FECHA 24-04-2023
MATERIA QUIMICA
PROYECTO INTERDISCIPLINARIO
TIPOS DE NUTRICION
Hay dos tipos de nutrición y estas están clasificadas en autótrofa y heterótrofa.

La clasificación se define según la fuente de donde se extraigan los nutrientes que
consumimos.
Autótrofa
Este tipo de nutrición se encuentra en los seres vivos como las plantas o bacterias
que son capaces de producir sus propios nutrientes. En este tipo de nutrición
no nos encontramos nosotros como seres humanos, ya que nosotros necesitamos
de hábitos alimenticios correctos para nutrirnos.
Heterótrofa
En este tipo de nutrición es donde nos podemos ubicar como seres vivos, porque
consiste en la necesidad de otros organismos para vivir. Nosotros usamos los
nutrientes de otros seres vivos como plantas y animales para mantener una
alimentación sana.
En este tipo de nutrición encontramos cuatro clases, la simbiótica y parasitaria, la

saprófaga y la hológrafa. Esta última es a donde pertenecemos nosotros y otros
animales de la cadena alimenticia.
NUTICION
La nutrición consiste en la reincorporación y transformación de materia y energía de los
organismos (tanto heterótrofos como autótrofos) para que puedan llevar a cabo tres procesos
fundamentales: mantenimiento de las condiciones internas, desarrollo y movimiento, 1
manteniendo el equilibrio homeostático del organismo a nivel molecular y microscópico.
La nutrición es el proceso biológico en el que los organismos asimilan los alimentos sólidos y

líquidos necesarios para el funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de sus
funciones vitales. La nutrición también es el estudio de la relación que existe entre los
alimentos, la salud y especialmente en la determinación de una dieta equilibrada con bases a
la pirámide alimenticia.
Los procesos microscópicos están relacionados con la
absorción, digestión, metabolismo y excreción. Los procesos moleculares o microscópicos
están relacionados con el equilibrio de elementos como enzimas, vitaminas,
minerales, aminoácidos, glucosa, transportadores químicos, mediadores
bioquímicos, hormonas, etc.
Como ciencia, la nutrición estudia todos los procesos bioquímicos y fisiológicos 1 que suceden
en el organismo.
La buena nutrición consiste en comer una variedad de alimentos, limitar el consumo de ciertos
alimentos, bebidas y controlar la cantidad de alimentos y calorías que se ingieren. Una
alimentación equilibrada ayuda a reducir el riesgo cardiovascular porque reduce tanto el
colesterol y la presión arterial como el peso.
QUE TIPOS DE ALIMENTACION TIENE LOS NIÑOS , LOS

ADOLECENTES,ADULTOS Y ADULTOS MAYORES
DE 4 A 14 AÑOS
‘La infancia es la época idónea para adquirir conocimientos; es decir, es la
edad en la que se debe aprender a educar el gusto. A comer se aprende
comiendo’, afirma Toni Massanés, director de la Fundación Alicia (centro
de investigación dedicado a la innovación tecnológica en cocina y a la
mejora de los hábitos alimentarios). Pero, como destaca la Dra. Vidales,
directora médica de la Clínica Nutrimedic de Madrid, ‘las necesidades
varían: hacen falta más proteínas, por ejemplo, en la época del
crecimiento, porque son los ladrillos que forman el edificio, constituyen
los elementos básicos en la formación de los músculos y los huesos’.
Además, como señala el Dr. Ordovás, profesor de Nutrición y Genética,
‘tenemos que hacer énfasis educativo en la importancia de evitar las
llamadas calorías vacías, comida basura, y dirigir a los niños hacia una
alimentación más completa y nutritiva; en definitiva, más saludable’.
DE 15 A 29 AÑOS
'La juventud es el momento de empezar a gestionar la propia alimentación.
Si son los jóvenes los que escogen la comida y se la preparan, se produce
una gran mejora en los hábitos alimentarios y se está sentando la base para
que el paso a la madurez transcurra con armonía’, observa el director de la
Fundación Alicia, que argumenta–: ‘En esta edad hay un mayor
consumo calórico, ya que se gasta más energía. Pero ese
consumo sólo debe hacerse cuando se realice ejercicio; de lo
contrario, estaríamos condenándonos al sobrepeso’.
DE 30 A 49 AÑOS
‘En esta etapa, la preocupación radica en mantener a raya las calorías,
ya que se tiende a ganar kilos. Una vez se engorda, es muy difícil
perder peso, y si se hace es a costa de mucho sacrificio’, reflexiona el Dr.
Ordovás. La Dra. Vidales aporta consejos muy interesantes: ‘Es
importante, en el caso de los adultos sanos, que como norma se
consuman 0,8 g de proteína por kilo de peso y día. Los lípidos son
igualmente necesarios y son determinantes para el sistema neurológico,
pero se requieren en cantidades moderadas. En cuanto a las grasas, es
fundamental distinguir entre las saturadas, que son las malas, y las
insaturadas, que son buenas y que se encuentran, por ejemplo, en el aceite
de oliva y en el jamón ibérico. Dentro de las grasas insaturadas son
especialmente recomendables los ácidos grasos omega 3, presentes sobre
todo en pescados azules, y omega 6, que se encuentran en los cereales, el
lino o la onagra. Es también crucial adecuar los tiempos de cocción
para que no se pierdan las vitaminas y para que a la vez el organismo
asimile todos los nutrientes. La preparación de cada alimento es muy
importante: hay que tener en cuenta que siempre es mejor cocinar a la
plancha que rebozar. Las carnes más recomendables son las de aves o
conejo, y hechas con elaboraciones sencillas. Es positivo también
combinarlas con vegetales o frutas, que aportan pocas calorías’. Y el plato
único, concluye la doctora, ‘puede ser una buena solución, siempre que
alimenticios necesarios’.
A PARTIR DE LOS 50
Debemos recordar que la etapa más madura de la vida es ‘el momento en
que el estado de salud puede influir más en la alimentación, y por
ello debemos aprender a adaptarla a posibles enfermedades o
características de nuestro cuerpo que van cambiando’, indica el director de
la Fundación Alicia. La Dra. Vidales recomienda la dieta más sana posible,
productos frescos y de temporada, así como tomar cinco pequeñas comidas
al día. En especial, evitar las cenas copiosas. Para prevenir
la hipertensión, se deben descartar los alimentos precocinados, salados
y ahumados. Y para reducir el colesterol, evitar las grasas, simplificar
las elaboraciones y tener en cuenta que el agua y el ejercicio físico son
fundamentales. Para el Dr. Ordovás, hay que insistir en una alimentación
completa. Además, apunta que no hay que ser excesivamente estrictos con
quienes alcanzan esta etapa de la vida relativamente sanos. Así, no será
preciso ‘prohibir del todo alimentos que pueden proveer de placer y
hedonismo a la vida, cuando ya otros placeres van siendo menos
asequibles’.
TIPOS DE DIETA
-
-Dietahipocalórica
Se trata de una dieta que restringe la ingesta calórica diaria, es decir, el consumo de
calorías se reduce de manera brusca, aportando al organismo menos energía de la
recomendada. Este tipo de dietas es la más habitual cuando se tratan casos de
sobrepeso u obesidad ya que produce cambios visibles de una forma muy rápida. Sin
embargo, no es una dieta fiable ya que suele tener un efecto rebote, lo que provoca
que los resultados no perduren con el tiempo y el paciente recupere su peso anterior
de nuevo.
-DietaHipercalórica
Al contrario que la dieta hipocalórica baja en calorías, la dieta hipercalórica aporta una
carga energética mayor de la que el cuerpo necesita. Es una dieta es utilizada,
mayormente, por personas que desean o necesitan aumentar su masa muscular.
-DietaDetox
El término detox se ha popularizado muchos en los últimos años. En este caso, la
dieta detox se crea para “desintoxicar” nuestro organismo de comidas copiosas o
excesos de grasas. Existen varias formas de llevarla a cabo: con batidos depurativos
semanales que complementan la alimentación diaria o consumiendo exclusivamente
líquidos durante al menos un día a la semana. Es una dieta peligrosa ya que el
consumo de líquidos en exceso sin una base de alimentos en nuestro organismo
puede provocar desequilibrios en nuestra absorción de vitaminas y proteínas, lo que
supone un riesgo para la salud.
-DietaProteica
Tal y como su propio nombre indica, este tipo de dieta se basa en un consumo de
proteínas bastante más alto que el consumo de hidratos de carbono y lípidos. Es una
dieta baja en calorías y bastante famosa entre las personas que practican deporte y
quieres bajar de peso.
-DietaVegetariana
Por último, la dieta vegetariana defiende únicamente el consumo de productos de
origen vegetal, basando la alimentación en el consumo de legumbres, frutas, verduras
u hortalizas eliminando así cualquier producto de origen animal.
DIETA VEJETARIANA
Una dieta vegetariana se enfoca a la alimentación con verduras. Esto incluye frutas, verduras,
guisantes y alubias secas, granos, semillas y nueces. No existe un único tipo de dieta
vegetariana. Los modelos de alimentación vegetariana suelen entrar en uno de los siguientes
grupos:
 La dieta vegetariana estricta, que excluye todas las carnes y productos animales
 La dieta lacto vegetariana, que incluye alimentos derivados de las plantas y productos lácteos
 La dieta lacto-ovo vegetariana, que incluye productos lácteos y huevos
Las personas que siguen dietas vegetarianas pueden obtener todos los nutrientes que
necesitan. Sin embargo, deben tener cuidado de comer una amplia variedad de alimentos
para cubrir sus necesidades nutricionales. Los nutrientes vegetarianos deben enfocarse en
incluir proteínas, hierro, calcio, zinc y vitamina B12.

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