Fitohormonas

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FITOHORMONAS
Silva S; Zapata J
1Escuela Politécnica Nacional, Facultad de Ingeniería Química y Agroindustrial, Quito, Ecuador

Resumen: El presente trabajo tiene como objetivo el estudio de las principales fitohormonas que se producen en las
plantas y las diferentes aplicaciones de estas en la postscosecha de frutas, vegetales y flores, para ello se realizó una
investigación bibliográfica detallada de la cual se concluyó que; las auxinas, giberelinas y citoquininas inducen
principalmente el crecimiento celular; mientras que el ácido abscísico actúa como una fitohormana antagónica a las
mencionadas anteriorente ya que inhibe el crecimiento. Las propiedades químicas de las auxinas, giberelinas,
citoquininas y ácido abscísico permiten en la postcosecha conservar el caliz de las mandarinas, mantener el color en
la sidra, disminuir el amarillamiento en brócoli, mejorar el color de bayas de uvas, retrasar el reverdecimiento del
tejido en plantas ornamentales, incrementar la firmeza de la pulpa en cerezas, disminuir la partidura inducida en
chirimoya, disminuir la incidencia de “peteca” en limones de invierno, disminuir el nivel de pudriciones en vid,
entre otras aplicaciones de fundamental importancia pata entregar al consumidor productos de calidad.

Palabras Clave: fitohormonas, fisiología, elongación, inducir, inhibir.

PHYTOHORMONES
Abstract: The present work has like objective the study of the main phytohormones that take place in the plants and
the different applications of these in the postscosecha of fruits, vegetables and flowers, for it a detailed
bibliographical investigation was realized of which it was concluded that; auxins, gibberellins and cytokinins
mainly induce cell growth; while the abscisic acid acts as a phytohormone antagonistic to the aforementioned as it
inhibits growth. The chemical properties of auxins, gibberellins, cytokinins and abscisic acid allow in the
postharvest preserve the chalice of the tangerines, maintain the color in the cider, decrease the yellowing in
broccoli, improve the color of berries of grapes, delay the greening of the tissue in ornamental plants, increase the
firmness of the pulp in cherries, reduce the partitioning induced in cherimoya, reduce the incidence of "peteca" in
winter lemons, decrease the level of decay in vine, among other applications of fundamental importance to deliver
to the consumer Quality Products.

Key words: phytohormones, physiology, elongation, induce, inhibit.

2.1 Auxinas
1. INTRODUCCIÓN
Los ácidos indol 3-acético (IAA), fenilacético,
Las fitohormonas son sustancias que están presentes en las
naftalenacético, indolbutírico, indolpropiónico, entre otros,
plantas y son sintetizadas por las mismas, se producen en una
son conocidos como auxinas o fitohormonas que se producen
parte de la planta y actúan sobre otra. Las fitohormonas
en las células meristemáticas, en tejidos jóvenes y en frutos;
trabajan a concentraciones bajas produciendo efectos a nivel
estos compuestos químicos son transportados a través del
celular. Estas sustancias afectan directamente al desarrollo y
floema hacia toda la planta e influyen en la división,
a la fisiología de las plantas. Se cuenta con cinco grupos de
crecimiento y diferenciación celular. El ácido indol 3-acético
fitohormonas entre las que están auxinas, giberelinas,
(IAA), es la auxina más abundante en la planta, su estructura
citoquininas, ácido abscísico y etileno. En la Fig. 1 se pueden
química se presenta en la figura 1. (Grajales, 2005)
ver la zonas de producción de fitohormonas.

Figura. 2 Estructura química del ácido indol 3-acético

Fig. 1 Zonas de producción de fitohormonas
2. MARCO TEÓRICO El alargamiento se efectúa en la zona apical, en raíces
adventicias y laterales, en la pared del ovario y en el tallo en

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concentraciones de 10−5 y 10−6 M de IAA; sin embargo las expansión foliar, todas estas funciones solo pueden ser
auxinas cumplen otras funciones importantes ya que inhiben cumplida por giberelinas bioactivas, las no bioactivas
el crecimiento de los brotes laterales y de la raíz principal en funcionan como metabolitos no activados (Aguilar,
concentraciones mayores a 10−9 M; retarda la abscisión en Melgarejo, & Romero, 2005)
hojas, flores y frutos; promueve la diferenciación de las La aplicación de giberelinas exógenas produce un
células vasculares y estimula la producción de etileno. incremento en el rendimiento y calidad en las cosechas
(Raven, Evert & Eichhorn, 2003) además de mejorar la postcosecha de muchos productos, este
tipo de giberelinas se utiliza para regular el periodo de
El mecanismo de acción de estas fitohormonas es relajar cosecha, para extender la vida de anaquel de los productos,
las fibrillas de la celulosa y consecuentemente alargar las entre otros. (Arrieta & Domenech, 2016).
células de la planta, para esto las auxinas promueven el
movimiento de protones desde el interior de la célula hasta la 2.2.1 Ejemplos de aplicación en Postcosecha
pared celular, lo que reduce el pH y a su vez activa enzimas
específicas que rompen los enlaces de hidrógeno para que - Aplicación de giberelinas para retrasar el
finalmente por la fuerza de turgencia que ejerce la vacuola, la reverdecimiento del tejido en plantas ornamentales,
célula se alargue. (Jordan & Casaretto, 2006) con esta aplicación se consigue retrasar el
reverdecimiento en más de diez días, en flores
eternas se obtiene un retraso de 7 a 8 días. (Chen,
2.1.1 Ejemplos de aplicación en Postcosecha 2013)
- Mantenimiento de color verde en algunas frutas
- El éster tioetílico (MCPA) es una auxina que se como la cidra por inmersión en soluciones de
utiliza en concentraciones de 4, 12, 20 y 60 ppm, giberelina (JD, Shalev, Fallik, & Cohen, 2016)
para mantener el cáliz en mandarinas - Aplicaciones después de la cosecha incrementa la
desverdizadas con etileno. (Bello, Almirón, firmeza de la pulpa en cerezas y disminuye a
Eyman & Vásquez, 2010) partidura inducida en chirimoya.
- Las auxinas inducen el aumento de carbohidratos - Aplicación de GA3 en postcosecha disminuyen la
en el tallo de flores, por lo que se aplica para incidencia de “peteca” en limones de invierno.
aumentar su vida útil ya que absorben mayor
cantidad de agua. (Bolivar & Mora, 2005) 2.3 Citoquininas

2.2 Giberelinas Las citoquininas cuya estructura química se observa en la

figura 4, son fitohormonas que se derivan de manera natural
Las giberelinas cuya estructura química se observa en la de adeninas o purinas. Las citoquininas se sintetizan en
figura 3, son fitohormonas que pertenecen al grupo de tejidos jóvenes como los ápices radicales, yemas de tallos,
diterpenos y son las que más abundan en la naturaleza, se semillas en germinación, estos se transportan por el xilema
cuenta con aproximadamente 130 de las cuales solo cuatro hasta la hoja, lugar en el que se acumulan y luego se
son activas fisiológicamente y AG1, AG3, AG4 y AG7. Se transportan por el floema hacia otros órganos como los
encuentran en las zonas reproductivas y jóvenes como frutos. (Aguilar, Melgarejo, & Romero, 2005)
primordios de ápices en tallos, raíces, hojas jóvenes, semillas
en germinación y desarrollo, partes florales. (Red Agrícola,
2017) (Aguilar, Melgarejo, & Romero, 2005)

Figura. 4 Estructura química del ácido indol 3-acético

Las citoquininas son responsables de procesos de división

Figura. 3 Estructura química del ácido indol 3-acético
celular como la formación de brotes, germinación de
semillas, maduración y diferenciación celular, mejora en la
Estas fitohormonas actúan como reguladores en el
floración, ruptura de la dominancia apical, también retrasan
desarrollo de las plantas, lo que se evidencia principalmente
la senescencia y la madurez lo que brinda una ayuda para
en la elongación de entre nudos, también provoca la división
regula la calidad y desarrollo de frutos. (Quilambaqui, 2003)
celular, ayudan en la germinación de semillas y a su
Las citoquininas exógenas no se movilizan dentro de la
emergencia, provee un mayor tamaño a la planta además de
planta, estas pueden inducir al crecimiento de cotiledones,
generar un crecimiento acelerado, estimula la floración y la

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hojas de plantas, desarrollo de yemas axilares crecimiento celular.

 Las giberelinas no activas solo funcionan como
2.3.1 Ejemplos de aplicación en Postcosecha precursores de las giberelinas activas o como
metabolitos no activados
- Tratamientos con citoquininas disminuye el nivel de  La aplicación de giberelinas retrasa el
pudriciones en vid. (Agraria, 2014) reverdecimiento en plantas ornamentales
- Aplicación de citoquininas para disminuir el  Las citoquininas exógenas no se movilizan por la
amarillamiento en brócoli. (Tian, Davies, Downs, planta.
Liu, & Lill, 1995)  El ácido abscísico a diferencia de las auxinas,
- Aplicación de citoquininas al follaje , retrasan la giberelinas y citoquininas inhibe el crecimiento
senescencia de pétalos y prolongan la vida en el celular.
jarrón. (Le Bris, 2017)  La acción conjunta de las fitohormonas
- Aplicación de citoquininas en papa luego de la determinará la respuesta fisiológica de la planta.
postcosecha para promover la tuberización y
desarrollo de semilla. 4. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

2.4 Ácido Abscísico Agraria. (2014). Cuándo y cómo usar las citoquininas para
obtener sus beneficios. Obtenido de
El ácido abscísico (ABA) cuya estructura química se http://agraria.pe/noticias/cuando-y-como-usar-las-
encuentra en la figura 2, es una hormona reguladora del citoquininas-para-obtener-sus-benefic-7179
crecimiento que se produce en las raíces, tallo, hojas y frutos Aguilar, M., Melgarejo, L. M., & Romero, M. (2005). Libro
jóvenes; este compuesto químico a diferencia de las experimentos en fisiología y bioquímica vegetal.
fitohormonas anteriormente mencionadas, retrasa el Obtenido de
crecimiento y actúa en respuesta a factores abióticos a los que http://bdigital.unal.edu.co/8545/9/05_Cap03.pdf
están sometidas las plantas como son el déficit de agua, alta Arrieta, G., & Domenech, F. (2016). Giberelinas. Obtenido
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2006) http://karin.fq.uh.cu/acc/2016/CIENCIAS_TECNIC
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Efecto de la aplicación postcosecha de auxinas para
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Esta hormona en niveles elevados produce dormancia en corte. Obtenido de:
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células y produce el cierre de estomas; este mecanismo es https://books.google.com.ec/books?id=QcU0yde9Pt
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pierda menos agua; además. (Campbell & Reece, 2007) co&hl=es419&sa=X&ved=0ahUKEwign4WtI3iAh
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2.4.1 Ejemplos de aplicación en Postcosecha 3%A1cido%20absc%C3%ADsico&f=false. (Mayo,
2019)
- Se aplica ácido abscísico en las bayas de uvas para Chen, J. (2013). Cytokinin and gibberellin delay regreening
mejorar el color ya que promueve la producción de of spathe tissue of Zantedeschia ‘Best Gold’,.
antocianinas. (Copeval, 2009) Obtenido de
- Esta hormona (ABA) se aplica como antioxidante en https://www.poscosecha.com/es/noticias/las-
pimientos que están expuestos a temperaturas bajas. aplicaciones-de-citoquinina-y-giberelina-retrasan-el-
(Gonzales, Ayala, Ruiz & Cruz, 20003) reverdecimiento-del-tejido-de-la-espata-en-
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3. CONCLUSIONES Copeval. (2009). Misión de captura tecnológica uva de mesa
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 Las auxinas inducen principalmente el
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