CURSOS TIERNO SUSPIRO

DONAS Y GLASEADOS
 TIERNO SUSPIRO

DONAS MASA FERMENTADA /

DONA DE AZUCAR
INGREDIENTES
40 g leche polvo
750 g harina
3 pz huevo
150 g azúcar
200 g manteca
10 g sal
20 g levadura
400 ml gua
1 litro aceite

PROCEDIMIENTO

1. Mezclar todos los ingredientes apoyados con una fuente, menos agua ni
manteca. Integrarlos, e ir agregando poco a poco los líquidos (manteca y
agua) hasta formar una masa.
2. Trabajar 30 minutos la masa. (en batidora hasta que despegue del boul)
3. Dejar fermentar por una hora, extender la masa dejándoles un grosor de 2
cm, cortar con un cortador de donas, dejar reposar 10 minutos y freír.
4. Secar el aceite con un papel y cubrir con glaseado a gusto.
5. Si se desea hacer de azucar al salir del aceite, secar y espolvorear
inmediatamente con azucar refinada.

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 TIERNO SUSPIRO

DONAS MASA HORNEADA

INGREDIENTES
½ taza de agua tibia
15 gramos levadura en polvo
3 tazas de leche
220 gramos azucar
4 huevos
2 cucharaditas de sal
140 gramos de margarina
1500 gramos de harina
1 litro aceite

PROCEDIMIENTO

1. Mezclar el agua tibia y levadura en un tazón y reposar hasta que la

levadura crezca.
2. Agrega leche, azucar, sal, huevos, margarina a la mezcla de la levadura y
mover.
3. Agregar ¾ e harina a la mezcla y trabajar en una mesa, amasando
aproximadamente 30 minutos.
4. Ir agregando poco apoco la harina faltante, golpeando constantemente
la masa sobre la mesa. Engrasar un bowl con aceite y fermentar la masa,
hasta que doble su tamaño.
5. Extender la masa dejándoles un grosor de 2 cm, cortar con un cortador
de donas, acomodar en charolas y ponerlas a fermentar en le horno con
la puerta abierta a 140ª . Una vez q doblen su tamaño freír en aceite.
6. Secar el aceite con un papel y cubrir con glaseado a gusto.
7. Si se desea

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 TIERNO SUSPIRO

DONAS DE PASTEL
INGREDIENTES
2 ½ tazas de harina
1 taza de azucar
2 cucharadas de polvo de hornear
½ cucharadita de sal
¾ taza de yogut
1 cucharadita de vainilla
2 huevos
2 cucharadas de mantequilla derretida

PROCEDIMIENTO

1. Precalentar el horno a 200ª

2. Cernir harina, polvo de hornear, sal y azucar.
3. Agregar el yogurt, huevos, vainilla y la mantequilla derretida y mezclar
muy bien.
4. Engrasar una charola para donas con manteca y harina.
5. Poner la mezcla hasta la mitad y hornea de 15 a 20 minutos hasta que
estén doradas.
6. Dejar enfriar en la charola por unos minutos, glasea a tu gusto.

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 TIERNO SUSPIRO

DONAS GLUTEN FREE

INGREDIENTES
2 ½ tazas de harina de coco
½ taza de azucar
2 cucharadas de polvo de hornear
½ cucharadita de sal
¾ taza de leche de coco
2 huevos
2 cucharadas de margarina derretida

PROCEDIMIENTO

1. Precalentar el horno a 200ª

2. Cernir harina, polvo de hornear, sal y azucar.
3. Agregar la leche, huevos y la margarina derretida y mezclar muy bien.
4. Engrasar una charola para donas con manteca y harina.
5. Poner la mezcla hasta la mitad y hornea de 15 a 20 minutos hasta que
estén doradas.
6. Dejar enfriar en la charola por unos minutos, glasea a tu gusto.

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 TIERNO SUSPIRO

DONAS DE CHCOLATE Y ALMENDRA

INGREDIENTES
2 ½ tazas de harina
¼ taza de cocoa
¾ taza de azucar
2 cucharadas de polvo de hornear
½ cucharadita de sal
¾ taza de yogut
1 cucharadita de esencia almendra
2 huevos
2 cucharadas de mantequilla derretida

PROCEDIMIENTO

1. Precalentar el horno a 200ª

2. Cernir harina, cocoa, polvo de hornear, sal y azucar.
3. Agregar el yogurt, huevos, esencia de almendra y la mantequilla
derretida y mezclar muy bien.
4. Engrasar una charola para donas con manteca y harina.
5. Poner la mezcla hasta la mitad y hornea de 15 a 20 minutos hasta que
estén doradas.
6. Dejar enfriar en la charola por unos minutos.
7. Decora con ganache y almendra laminada.

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 TIERNO SUSPIRO

DONAS DE FRESA
INGREDIENTES
2 ½ tazas de harina
¾ taza de azucar
2 cucharadas de polvo de hornear
½ cucharadita de sal
¾ taza de yogut de fresa
1 cucharadita de vainilla
2 huevos
2 cucharadas de mantequilla derretida
½ taza de fresas cortadas en cuadritos.

PROCEDIMIENTO

1. Precalentar el horno a 200ª

2. Cernir harina, polvo de hornear, sal y azucar.
3. Agregar el yogurt, huevos, vainilla y la mantequilla derretida y fresas
mezclar muy bien.
4. Engrasar una charola para donas con manteca y harina.
5. Poner la mezcla hasta la mitad y hornea de 15 a 20 minutos hasta que
estén doradas.
6. Dejar enfriar en la charola por unos minutos, glasea con glaseado de
fresas y fresas naturales.

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 TIERNO SUSPIRO

DONAS DE MANZANA
INGREDIENTES
2 ½ tazas de harina
¾ taza de azucar
2 cucharadas de polvo de hornear
1 cucharadita de canela
½ cucharadita de sal
¾ taza de yogut griego
1 cucharadita de vainilla
2 huevos
2 cucharadas de mantequilla derretida
½ taza de manzana rallada

PROCEDIMIENTO

1. Precalentar el horno a 200ª

2. Cernir harina, polvo de hornear, canela, sal y azucar.
3. Agregar el yogurt, huevos, vainilla y la mantequilla derretida y manzana
rallada y mezclar muy bien.
4. Engrasar una charola para donas con manteca y harina.
5. Poner la mezcla hasta la mitad y hornea de 15 a 20 minutos hasta que
estén doradas.
6. Dejar enfriar en la charola por unos minutos, glasea a tu gusto.

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 TIERNO SUSPIRO

DONAS ZANAHORIA
INGREDIENTES
2 ½ tazas de harina
½ taza de azucar mascabado
½ taza azucar refinada
2 cucharadas de polvo de hornear
½ cucharadita de sal
1 cucharadita canela
1 cucharadita nuez moscada
1 cucharadita de jengibre rallado
¾ taza de yogur
1 cucharadita de vainilla
½ taza de zanahoria rallada
½ taza de nuez finamente picada
2 huevos
2 cucharadas de mantequilla derretida

PROCEDIMIENTO

1. Precalentar el horno a 200ª

2. Cernir harina, polvo de hornear, sal, nuez moscada, canela y azucar.
3. Agregar el yogurt, huevos, vainilla y la mantequilla derretida y jengibre y la
zanahoria, mezclar muy bien.
4. Engrasar una charola para donas con manteca y harina.
5. Poner la mezcla hasta la mitad y hornea de 15 a 20 minutos hasta que estén
doradas.
6. Dejar enfriar en la charola por unos minutos, glasea con el glase de queso crema
y un poco de nuez troceada.

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 TIERNO SUSPIRO

DONAS COCO
INGREDIENTES
2 ½ tazas de harina
¾ taza de azucar
2 cucharadas de polvo de hornear
½ cucharadita de sal
¾ taza de yogur de coco
1 cucharadita de esencia de coco
2 huevos
2 cucharadas de mantequilla derretida
½ taza de coco rallado

PROCEDIMIENTO

1. Precalentar el horno a 200ª

2. Cernir harina, polvo de hornear, sal y azucar.
3. Agregar el yogurt, huevos, esencia de coco y la mantequilla derretida,
coco rallado y mezclar muy bien.
4. Engrasar una charola para donas con manteca y harina.
5. Poner la mezcla hasta la mitad y hornea de 15 a 20 minutos hasta que
estén doradas.
6. Dejar enfriar en la charola por unos minutos, glasea con glasé de coco.

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 TIERNO SUSPIRO

DONAS RED VELVET

INGREDIENTES
40 gramos de leche
35 gramos crema acida
1 cucharadita vinagre
2 graos de fécula de maíz
40 gramos harina
6 gramos cocoa
½ cucharadita de bicarbonato
33 gramos mantequilla
52 gramos azucar
25 gramos azucar mascabada
1 huevo
1 cucharadita colorante rojo en gel
1 cucharadita extracto de vainilla

PROCEDIMIENTO

1. Precalentar el horno a 200ª.

2. Combinar la leche y la crema acida con le vinagre blanco dejarlo reposar
15 minutos.
3. Acremar las azucares y mantequilla con una pala o miserable.
4. Aparte mezclar el huevo con el colorante y extracto de vainilla.
5. Incorpora a la mezcla de mantequilla junto con e colorante los polvos en
tres adiciones. Engrasar una charola para donas con manteca y harina.
6. Poner la mezcla hasta la mitad y hornea de 15 a 20 minutos hasta que
estén doradas.
7. Dejar enfriar en la charola por unos minutos, glasea de queso crema.

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 TIERNO SUSPIRO

DONAS DE DULCE DE LECHE

INGREDIENTES
180 gramos de mantequilla
160 gramos de azúcar
4 huevos
280 gramos de harina
1 taza de cajeta
1 cucharadita de polvo de hornear
1 pizca de sal

PROCEDIMIENTO

1. Precalentar el horno a 200ª

2. Batir la mantequilla con el azúcar, agregar los huevos.
3. Agregar los ingredientes secos, agregar la cajeta y mezclar
bien.
4. Engrasar una charola para donas con manteca y harina.
5. Poner la mezcla hasta la mitad y hornea de 15 a 20 minutos hasta que
estén doradas.
6. Dejar enfriar en la charola por unos minutos, glasea de caramelo.

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 TIERNO SUSPIRO

DONAS NUTELLA
INGREDIENTES
180 gramos de mantequilla
140 gramos de azúcar
20 grramos de cocoa
4 huevos
280 gramos de harina
1 taza de NUTELLA
1 cucharadita de polvo de hornear
1 pizca de sal

PROCEDIMIENTO

1. Precalentar el horno a 200ª

2. Batir la mantequilla con el azúcar, agregar los huevos.
3. Agregar los ingredientes secos, agregar la nutella y mezclar
bien.
4. Engrasar una charola para donas con manteca y harina.
5. Poner la mezcla hasta la mitad y hornea de 15 a 20 minutos hasta que
estén doradas.
6. Dejar enfriar en la charola por unos minutos, glasea con ganache y
decora con terreros.

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 TIERNO SUSPIRO

DONAS PLATANO
INGREDIENTES
2 ½ tazas de harina
¾ taza de azucar
2 cucharadas de polvo de hornear
1 cucharadita de canela
½ cucharadita de sal
¼ taza de puré de plátano
½ taza de yogur
1 cucharadita de vainilla
2 huevos
2 cucharadas de mantequilla derretida

PROCEDIMIENTO

1. Precalentar el horno a 200ª

2. Cernir harina, polvo de hornear, sal, canela y azucar.
3. Agregar el yogurt, huevos, vainilla y la mantequilla derretida y puré de
plátano mezclar muy bien.
4. Engrasar una charola para donas con manteca y harina.
5. Poner la mezcla hasta la mitad y hornea de 15 a 20 minutos hasta que
estén doradas.
6. Dejar enfriar en la charola por unos minutos, glasea con glasé de maple.

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 TIERNO SUSPIRO

DONAS CAFÉ IRLANDES

INGREDIENTES
2 ½ tazas de harina
1 taza de azucar
2 cucharadas de polvo de hornear
½ cucharadita de sal
¾ taza de yogut
1 cucharadita de baileys
1 cucharada de café
2 huevos
2 cucharadas de mantequilla derretida

PROCEDIMIENTO

1. Precalentar el horno a 200ª

2. Cernir harina, polvo de hornear, sal y azucar.
3. Agregar el yogurt, huevos, vainilla y la mantequilla derretida, baileys y
mezclar muy bien.
4. Engrasar una charola para donas con manteca y harina.
5. Poner la mezcla hasta la mitad y hornea de 15 a 20 minutos hasta que
estén doradas.
6. Dejar enfriar en la charola por unos minutos, glasea con glase de baileys.

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 TIERNO SUSPIRO

DONAS PISTACHE
INGREDIENTES
2 ½ tazas de harina
1 taza de azucar
2 cucharadas de polvo de hornear
½ cucharadita de sal
¾ taza de yogurt
1 cucharadita de esencia de pistache
2 huevos
2 cucharadas de mantequilla derretida

PROCEDIMIENTO

1. Precalentar el horno a 200ª

2. Cernir harina, polvo de hornear, sal y azucar.
3. Agregar el yogurt, huevos, esencia de pistache y la mantequilla derretida
y mezclar muy bien.
4. Engrasar una charola para donas con manteca y harina.
5. Poner la mezcla hasta la mitad y hornea de 15 a 20 minutos hasta que
estén doradas.
6. Dejar enfriar en la charola por unos minutos, decora con glasé de
almendra y pistache molido.

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 TIERNO SUSPIRO

DONAS OREO
INGREDIENTES
70 grs de mantequilla
1 taza de azúcar refinada
2 huevos
½ taza de yogurt natural
75 ml de leche
1 ½ tazas de harina
½ taza de cocoa
1 cucharadita de
bicarbonato
4 galletas oreo en trozos

PROCEDIMIENTO

1. Precalentar el horno a 200ª

2. Batir la mantequilla y el azúcar
3. Añadir huevos, yogurt y leche, Incorpora los ingredientes secos.
4. Agrega la galletas en trozos
5. Engrasar una charola para donas con manteca y harina.
6. Poner la mezcla hasta la mitad y hornea de 15 a 20 minutos hasta que
estén doradas.
7. Dejar enfriar en la charola por unos minutos, glasea a tu gusto.

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 TIERNO SUSPIRO

GLASEADO DE CHOCOLATE

INGREDIENTES
15 g media crema
60 g azucar glas
30 g cocoa
5 g mantequilla
35 ml agua caliente

PROCEDIMIENTO

1. Derretir la mantequilla y agregar la coca fuera del fuego, el agua y la media

crema, batir con un batidor de globo hasta que la cocoa está bien
integrada, agregar el azucar pasándola por unos cernidos, trabajar con el
batidor de globo hasta espesar.

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 TIERNO SUSPIRO

GLASEADO DE REAL

INGREDIENTES
65 gramos de mantequilla
2 tazas de azucar glass
1 cucharadita de vainilla

PROCEDIMIENTO

1. Derretir la mantequilla en un sarten y agregar el azucar glass, si se seca

agregar la vainilla y mover,
2. Una vez que la mezcla este sin grumos, retirar del fuego y secar 10 minutos.
3. Antes de usar, llevar de nuevo al fuego fundir y agregar 1 cucharada de
agua, hasta que tenga la consistencia deseada.

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 TIERNO SUSPIRO

GANACHE

INGREDIENTES

250 g cobertura obscura

25 g mantequilla
125 ml leche

PROCEDIMIENTO
1. Hervir la leche, cuando suelta el hervor se retira del fuego y se le pone el
chocolate que ha sido cortado en pedazos chicos, hasta que se desintegre.
2. Finalmente agregar la mantequilla cuando tengamos una temperatura de
26° C y mover constantemente hasta que tenga la textura deseada.

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 TIERNO SUSPIRO

GLASEADO DE VAINILLA
INGREDIENTES
1 taza de azucar glass
1 cucharada de leche
½ cucharadita de esencia de vainilla
Colorante color deseado

PROCEDIMIENTO
1. Mezclar azucar, leche, vainilla, hasta que el azucar este disuelta.
2. Agrega el colorante hasta que obtenga el tono deseado.
3. Úsese inmediatamente para glasear las donas.

GLASEADO DE MANGO
INGREDIENTES
1 taza de azucar glass
2 cucharadas de jugo de mango

PROCEDIMIENTO
1. Mezclar azucar con el jugo de mango, hasta que el azucar este disuelta.
2. Úsese inmediatamente para glasear las donas.

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 TIERNO SUSPIRO

GLASEADO DE MOKA
INGREDIENTES
220 gramos de chocolate amargo
1 ½ taza de azucar glass
¾ de crema lycont
2 cucharadas de café molido

PROCEDIMIENTO
1. Hervir la crema junto con el café, una vez que hierva agregar el chocolate.
2. Mezclar muy bien e integrar el azucar glass. Mezcla y usar.

GLASEADO DE LIMON
INGREDIENTES
2 taza de azucar glass
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharadita de ralladura de limón

PROCEDIMIENTO
1. Mezclar azucar con el jugo de limón y la ralladura, hasta que el azucar este
disuelta.
2. Úsese inmediatamente para glasear las donas.

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 TIERNO SUSPIRO

GLASEADO DE COCO
INGREDIENTES
4 cucharadas leche de coco
1 cucharadita coco tostado
1 taza de azucar glass

PROCEDIMIENTO
1. Mezclar azucar con la leche de coco y el coco rallado, hasta que el azucar
este disuelta.
2. Úsese inmediatamente para glasear las donas.

GLASEADO DE CHOCOLATE BLANCO

INGREDIENTES
225 gramos chocolate blanco
¾ taza de azucar glass
1 cucharadita vainilla
1/3 taza de crema lycont

PROCEDIMIENTO
1. Hervir la crema, una vez que hierva agregar el chocolate y la esencia.
2. Mezclar muy bien e integrar el azucar glass. Mezcla y usar.

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 TIERNO SUSPIRO

GLASEADO DE BAYLEIS
INGREDIENTES
85 gramos chocolate negro
2 taza de azucar glass
¼ taza de bayleis
2 cucharadas de agua

PROCEDIMIENTO
1. Hervir el licor, una vez que hierva agregar el chocolate,
2. Mezclar muy bien e integrar el azucar glass. Mezcla y usar.

GLASEADO DE CHOCOLATE AMARGO

INGREDIENTES
225 gramos chocolate amargo
1 taza de azucar glass
1 taza de crema lycot
1 cucharadas de mantequilla

PROCEDIMIENTO
1. Hervir la crema junto con la mantequilla, una vez que hierva agregar el
chocolate,
2. Mezclar muy bien e integrar el azucar glass. Mezcla y usar.

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 TIERNO SUSPIRO

GLASEADO DE QUESO CREMA

INGREDIENTES
225 gramos queso crema
2 taza de azucar glass
1 cucharadas de vainilla

PROCEDIMIENTO
1. Acremar el queso crema, agregar la vainilla.
2. Mezclar muy bien e integrar el azucar glass. Mezcla y usar.

GLASEADO DE YOGURT
INGREDIENTES
1 taza de azucar glass
4 cucharadas de yogurt

PROCEDIMIENTO
1. Integrar el azucar con el yogurt.
2. Mezclar muy bien y usar.

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 TIERNO SUSPIRO

GLASEADO DE FRESA
1 taza de azucar glass
1 cucharada de leche
½ cucharadita de esencia de fresa
Colorante color rosa

PROCEDIMIENTO
1. Mezclar azucar, leche, esencia, hasta que el azucar este disuelta.
2. Agrega el colorante hasta que obtenga el tono deseado.
3. Úsese inmediatamente para glasear las donas.

GLASEADO DE MENTA
INGREDIENTES
1 taza de azucar glass
½ taza de mentas frescas
2 cucharadas de licor de menta
½ taza de agua hirviendo

PROCEDIMIENTO
1. Agregar la menta en el agua hirviendo y moler en un procesador.
2. Mezclar la pata obtenida junto con el azucar glass y el licor.
3. Usar inmediatamente.

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 TIERNO SUSPIRO

COBERTURA CREMOSA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES
60 gramos de chocolate amargo picado
¾ taza de crema lycont
2 cucharadas de azucar glass
1 cucharada de cocoa
1 cucharadita vainilla

PROCEDIMIENTO
1. Derretir el chocolate a baño maría, parte batir la crema con el azucar glass
y la esencia, una vez frio el chocolate intégralo a la crema en forma
envolvente.

GLASEADO DE ZARZAMORAS
1 taza de azucar glass
1 cucharada de leche
½ cucharadita de jugo de zarzamoras natral
Colorante color lila

PROCEDIMIENTO
1. Mezclar azucar, leche, jugo, hasta que el azucar este disuelta.
2. Agrega el colorante hasta que obtenga el tono deseado.
3. Úsese inmediatamente para glasear las donas.

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 TIERNO SUSPIRO

GLASEADO DE CAFE
2 tazas de azucar glass
2 cucharaditas de café disuelto en dos cucharaditas
de agua
1 cucharadita de miel caro
¼ cucharadita de esencia de vainilla
3 cucharadas de agua caliente.

PROCEDIMIENTO
1. Mezclar el agua con el café, disolver bien.
2. Agrega el azucar glass, esencia, miel caro.
3. Agregue el agua solo si es necesario para que el glaseado quede más
líquido.
4. Úsese inmediatamente para glasear las donas.

GLASEADO DE MAPPLE
INGREDIENTES
1 taza de azucar glass
¼ taza de miel de mapple
3 cucharadas de media crema

PROCEDIMIENTO
1. Mezcla el azucar y la miel, hasta que este bien integrado, agrega poco a
poco la crema hasta que quede suave. Usarse de inmediato.

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 TIERNO SUSPIRO

GLASEADO DE NARANJA
INGREDIENTES
1 taza de azucar glass
2 cucharadas de jugo de naranja

PROCEDIMIENTO
1. Mezclar azucar con el jugo de naranja, hasta que el azucar este disuelta.
2. Úsese inmediatamente para glasear las donas.

GLASEADO DE CARAMELO
INGREDIENTES
3/4 taza de crema lycont
1 taza de azucar mascabado
3 cucharadas de jarabe de maíz
½ cucharadita de sal
1 cucharadita extracto de vainilla

PROCEDIMIENTO
1. Hervir l crema, junto con el azucar y la miel, mover constantemente durante
5 minutos, saque del fuego y agregue la sal y la vainilla y deje reposar, si el
glaseado se enfría y se seca lo puede volver a calentar en fuego bajo. ,

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 TIERNO SUSPIRO

GLASEADO DE ALMENDRA
INGREDIENTES
INGREDIENTES
1 taza de azucar glass
2 cucharadas de leche
1 cucharada de esencia de almendra

PROCEDIMIENTO
1. Mezclar azucar con la leche y esencia, hasta que el azucar este disuelta.
2. Úsese inmediatamente para glasear las donas.

CRUNCH DE ALMENDRA
INGREDIENTES
1 clara de huevo
1 ¼ taza de almendra rebanada
2 cucharadas de azucar refinada
2 tazas de nueces troceadas

PROCEDIMIENTO
1. Precaliente el horno a 160ª,prepare una charola con un tapete de silicon,.
2. Aparte batir la clara hasta que este espumosa, agregue las almendras y
revuelva para mezclar bien,
3. Espolvoree el azucar sobre las almendras, distribúyalas en la charola y
hornéelas por 10 minutos.

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 TIERNO SUSPIRO

Mi glosario:

• Acremar: Mezclar o batir un ingrediente o una preparación

hasta suavizarla para que adquiera una consistencia cremosa.

• Azúcar: Endulcolorante natural extraído de la caña de azúcar

y de la remolacha azucarera, se comercializa en el mercado
nacional en diferentes grados de refinamientos: piloncillo,
mascabado, morena, refinada, glass, invertido e isomalt.
Batir: Revolver un compuesto para aumentar el volumen y la
consistencia habiéndolo al mismo tiempo más suave. Se
puede trabajar con un batidor de globo manual o con
batidora.

• Incorporar: Untar delicadamente otros ingredientes a una

mezcla batida, de manera que el aire contenido en dicho
compuesto no sea eliminado y se obtenga un compuesto
homogéneo, se mezcla delicadamente con una espátula
plástica flexible.
• Crema para batir: En la mayoría de las recetas usamos crema
para batir bajas en grasa, es la marca LYCOT, en presentación
congelada, lo recomendable es al comprarla medir de taza
por taza y conservar en el congelador en bolsitas de bollo ya
medida.
• Mantequilla: es necesaria que sea grasa animal, marcas
recomendadas a usar "Gloria, eugenia", tienen un alto
contenido de grasa que proporciona sabor, textura además
de un pan suave.
• Cocoa: Hershey la consigues en cualquier supermercado,
ciérnela antes de usar para evitar grumos.

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 TIERNO SUSPIRO

Harina: Trigo Selecta, ciérnala antes de usar, y busque harinas de trigo

con proteína de 10.
• Chocolate semi amargo: Lo consigues en barra en el súper o
en mini Kiss alpezi.
• Polvo de hornear: Marcas “REXAL”, se agrega para que
esponjen los alimentos horneados, solo pierden su acción si
están viejos o si se han dejado abiertos.
• Huevos: Agregan sabor, textura, estructura y riqueza, siempre
deben estar lo más fresco posible, siempre deben estar a
temperatura ambiente ya que los huevos fríos hacen que se
corte la masa, sáquelos del refrigerador 1 o 2 horas antes de
preparar la receta, y con un peso de 5060g.
• Leche: Leche entera, es usada para humedecer los productos.

1 c. 5ml 1
C 15ml
g. Gramos
t. Taza

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