INTRODUCCION

En el siguiente trabajo se desea plasmar, la importancia que es tener un plan de

exhibición, para incrementar las ventas en la empresa Cow Boy Pizza Gourmet.
Para este trabajo se tuvo en cuenta, actividades ya realizadas en el proceso como
la información recolectada a través de la investigación. Con el plan de exhibición
se busca vender, mostrar de una manera más atractiva todos los productos hacia
los clientes, ya que es de gran ayuda para hacer las cosa de una forma más
adecuada y organizada

DIAGNÓSTICO SOBRE EL PROBLEMA OBJETO DE ESTUDIO

Análisis de la situación
El negocio se denomina Cow Boy Pizza Gourmet, se optó por ese nombre porque

Esta empresa busca producir y comercializar pizzas y comidas rápidas al gustode

cada cliente, con sabores y menús personalizados que lo identifiquen.

Se utilizará como medio de publicidad las redes sociales, pancartas, radio y tv

anivel regional y nacional.

Su nombre es de fácil recordación.

Target:
Las principales características de la población son:Edad: entre 5 y 80
años.Ocupación: estudiantes (escuela, bachilleres, universitarios), amas de casa,
personal público (policía, ejercito), y todas aquellas personas que les gusta comer
fuera de casa.
Localización:
Esta gran empresa está situada en la ciudad Facatativá, justamente en la carrera
15 Nº
Competencia:
Este negocio cuenta con muchos competidores grandes en esta zona pues ya que
la comida rápida es muy frecuente en las vidas de los clientes, unos de los
competidores directos son: Barbaros Pizza, Pizzería 90 Grados, Océano
Pizza, Pizzería el Glotón, La Toscana, El Garaje, Mr. Pimienta, Pizza Santino,
Donatello Gourmet; hoy en día comerfuera de la casa se ha convertido en unos de
los mejores planes familiares por lo cual haaumentado la competencia de comidas
rápidas
Planteamiento del problema
Son muchos los aspectos que deben gestionarse a fin de lograr que un espacio
comercialresulte atractivo para un consumidor. El merchandising es un conjunto
de técnicas queforman parte de las prácticas de los departamentos comerciales y
de mercadeo enempresas grandes y reconocidas. En formatos comerciales de
superficies
grandes, pertenecientes a cadenas comerciales de amplio reconocimiento, es muy
frecuente quese haga una gestión profesional de merchandising, porque estas
empresas disponen delos medios necesarios para llevar a cabo estas
actividades.Sin embargo, cabe preguntarse ¿qué ocurre con el merchandising en
las mypes y pymesque no son tan reconocidas? (entiendo por mype aquella
unidad económica, sea naturalo jurídica, cualquiera sea su forma de organización,
que tiene como objeto desarrollaractividades de extracción, transformación,
producción, comercialización de bienes o prestación de servicios.
MICRO EMPRESA: MYPE
- Desde 1 trabajador hasta 10 trabajadores.- Con ventas anuales hasta un máximo
de ($390.621.000 pesos colombianos
1
).
PEQUEÑA EMPRESA: PYME
- Desde 1 trabajador hasta 20 trabajadores.- Ventas anuales a partir de
($3.906.210.000 hasta $23.437.260.000 pesoscolombianos
2
).En mypes y pymes, hay conceptos de merchandising que deben gestionarse de
unaforma particular, que deben adaptarse a las realidades de nuestro comercio y
de los productos y servicios que se comercializan por estos canales. Por esa
razón es relevanteeste estudio. De este modo, el problema planteado es ¿Cuáles
son las características más relevantes del merchandising en la pyme Cow Boy
Pizza Gourmet de la ciudad de Facatativá?

METODOLOGÍA DE ÁRBOL DE PROBLEMAS.

Pérdida de imagen dela compañía.Disminución de lascompras hechas porlos
clientes.Perdida de utilidad.Disminución de laparticipación en
elmercado.Perdida demotivación de lamano de obra.Fortalecimiento de
lacompetencia.FALTA DE MERCHANDISING EN LAPYME COW BOY PIZZA
GOURMET DELA CIUDAD DE FACATATIVÁLa calidad de losproductos no es
tanbuena.Deficiente serviciopostventa.Aumento de preciosdel
producto.Capacitacióninsuficiente alpersonal.Malaactitud
delpersonal.Elproductose dañamuyrápido.Funcionamientoretardado
delproducto.No haysuficienteproductividad.Aumentodel preciode
lamateriaprim
Justificación
El merchandising, como un conjunto de prácticas reciente en mercadeo, es
usado primordialmente en empresas grandes que gozan de reconocimiento. Invest
igarsobre merchandising en restaurantes de comidas rápidas como en la pyme
CowBoy Pizza Gourmet en Facatativá es importante, porque permitirá dar
unasolución práctica a un problema real: la ausencia de una caracterización de
lasfortalezas y puntos a mejorar del merchandising en restaurantes de
comidasrápidas como en la pyme Cow Boy Pizza Gourmet en Facatativá.
Estacaracterización, puede permitir definir políticas sobre la forma de organizar
los productos en pequeños espacios comerciales.La gestión del merchandising es,
un aspecto esencial de la gestión decomunicación en restaurantes de comidas
rápidas, porque la medida en que elcliente perciba la calidad de las condiciones
del merchandising será posiblehacer una mejor diferenciación y un
posicionamiento efectivo del restaurante enla mente del cliente, lo cual le permitirá
consolidar las relaciones de estaempresa con sus clientes, asegurando una
posición estratégica que le permitiráalcanzar sus metas de sostenibilidad y
crecimiento en el tiempo.El sector de restaurantes de comidas rápidas puede
beneficiarse, si se ponen enevidencia sus puntos a mejorar desde el punto de
vista del manejo de susexhibiciones, y en general, de sus ambientes comerciales,
haciendo en estas,cambios que les permitan gestionar de manera más atractiva
sus ambientes,teniendo en cuenta su contexto, sus limitaciones y sus necesidades
desostenimiento y rentabilidad.
Objetivo general
Analizar las características más relevantes del merchandising en el
restauranteCow Boy Pizza Gourmet de la ciudad de Facatativá, para identificar
las principales áreas de mejoramiento del plan de exhibición que se requiere parae
sta empresa

Objetivos espSubir el promedio de ventas, haciendo que se produzca una compra

quegenere un momento de confianza entre nuestros clientes y nuestraempresa,
donde todo el trabajo se vea reflejado en las ventas y en larentabilidad.

Atraer a los clientes y fidelizarlos.

Diseñar estrategias para la comercialización de nuestros productos.

Acercar el producto a los consumidores.

Caracterizar los criterios que tiene el restaurante Cow Boy PizzaGourmet, para
organizar las exhibiciones de los productos en el localcomercial.

Establecer cuáles son las principales fallas o aspectos que mejorar en

lasexhibiciones del restaurante Cow Boy Pizza Gourmet.
Informe final
DESCRIPCION DE LA ESTRATEGIA DE EXHIBICION
La estrategia que se utilizara será por medio de eventos, ferias en el cual
losclientes puedan acercarse e interactuar con las personas encargadas
para brindarles la suficiente información y que adquieran los productos y servicios
dela empresa Cow Boy Pizza Gourmet.
TACTICAS DE EXHIBICIÓN
Las tácticas a utilizar en este trabajo es de promocionar el producto estrella
(la pizza) por medio de la publicidad. Utilizando los diferentes medios decomunica
ción, también participando de ferias y eventos.Regalando descuentos (20% y
30%) haciendo que los clientes participen de rifasy premios con material P.O.P.
ELABORACION DEL LAYOUT Y DISEÑO DEL STAND
En el mundo comercial, las actividades de exhibición ocupan un papelimportante
para las empresas, porque son la base con la que se construirá suidentidad
corporativa, su imagen y su posicionamiento. A través de la exhibicióncomercial,
se puede afianzar exitosamente en el mercado potencial, en el públicointerno, los
valores, la misión, la visión de la empresa. En el público externo, seutiliza para
alcanzar objetivos de imagen, de marca, de fidelización de clientes,de promoción o
impulso de productos o0 servicios, para promover determinados procesos o
prácticas, o inclusive como unidad de negocios en sí misma.Se les mostrara a los
clientes consumidores los productos de una forma eficaz,innovadora, interesante,
clara, para que así sientan la necesidad de adquirir
los productos con una excelente presentación de Stand y el Layout que refleja la b
uena presentación del producto.
AMBIENTACION
Para la ambientación de un stand se dispondrá de la publicidad, las
promociones.Se centrara en la animación comercial como técnica del
merchandising y comofórmula de dinamización del establecimiento comercial.Se
definiría la ambientación del stand como el conjunto de accionesencaminadas a
dotar de dinamismo el punto de venta, con el fin de favorecer elincremento de las
ventas y el número de clientes.La animación siempre deberá tener un doble
objetivo
Introducion

Un aspecto vital en cualquier punto de venta es la forma en que se muestran los

productos.
La exhibición de los productos consiste en la selección, colocación y presentación
de los artículos en los lugares de venta, de modo que estos atraigan la atención de
los clientes actuales y potenciales y motiven la acción de compra.
Asimismo, permite desde un enfoque práctico aprovechar el espacio de venta
generando una correcta circulación o flujo de los clientes.
Desde la ubicación, la fachada, la entrada y las vitrinas hasta la iluminación, el
mobiliario y las cajas de pago; todo tiene que estar cuidadosamente planificado,
conociendo en detalle la marca, los productos, el cliente y los espacios de
exhibición.
Diagnóstico sobre el problema objeto de estudio
Durante los últimos meses hemos podido notar el bajo nivel de ventas de nuestros
productos, esto se ha convertido en nuestro principal problema en nuestra
empresa ya que hemos tenidos menos ingresos y ganancias. Las posibles causas
pueden ser la poca aceptación de nuestro producto en el mercado o el bajo interés
de nuestros clientes.
El bajo nivel de ventas se ha convertido en nuestro principal problema, atendiendo
a esto hemos decidido enfocarnos en la promoción y distribución del producto,
entendiendo que la falta de promoción y publicidad afectan directamente el
volumen de venta; así también herramientas como la exhibición de productos en
lugares y eventos públicos como ferias y exposiciones son la mejor oportunidad
para hacer conocer nuestro producto y hacer nuevos clientes. Esto nos
representa también una oportunidad para mejorar nuestros productos y
posicionarnos en el mercado.