ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DE CHIMBORAZO

INSTITUTO DE POSGRADOS Y EDUCACIÓN CONTINUA

ING. EN ADMINISTRACION DE EMPRESAS

TEMA

ELABORACIÓN DE TARTA DE CHOCHO

EN LA CIUDAD DE RIOBAMBA.

MÓDULO: ADMINSITRACION

INTEGRANTES: NATY ROCHA

PATRICIA LOZA

DOCENTE:
ING. ELISA ESTRADA MIÑO
SEMESTRE:
CUARTO
FECHA:

RIOBAMBA– ECUADOR

2017
 Contenido

1 Tema: ............................................................................................................................. 2
2 Introducción: .................................................................................................................. 3
3 Objetivos: ...................................................................................................................... 3
General .......................................................................................................................... 3
Especifico...................................................................................................................... 3
4 Marco teórico:................................................................................................................ 3
5 Desarrollo: ..................................................................................................................... 6
6 Conclusiones: .............................................................................................................. 13
7 Recomendaciones: ....................................................................................................... 13
8 Bibliografía: ................................................................................................................. 13
9 Anexos: ........................................................................................................................ 14

1 TEMA:
ELABORACIÓN DE TARTA DE CHOCHO
2 INTRODUCCIÓN:
La empresa FOOD CHOCHO es planteada como una opción practica de prestar un
gran servicio a la comunidad, mediante excelentes productos con precios favorable al
alcance de su bolsillo. Con este proyecto se busca crear un servicio a
la comunidad pensando en el bienestar y desarrollo del sector, ya que este contribuye de
una manera sana y saludable a la buena alimentación de quienes se den la oportunidad
de consumir los productos y la generación de empleo.

3 OBJETIVOS:
General
 Ofrecer un excelente producto mediante la producción de tartas de chocho
acompañado con su salsa

Especifico
 Proporcionar un servicio con calidad donde los clientes puedan deleitarse con el
consumo de la tarta de chocho.
 Poner en práctica los conocimientos del marketing.

4 MARCO TEÓRICO:

Marketing

Según Philip Kotler (considerado por algunos el padre de la mercadotecnia moderna), es

«el proceso social y administrativo por el que los grupos e individuos satisfacen sus
necesidades al crear e intercambiar bienes y servicios»., mientras que para
la AMA el marketing se lo considera como "actividad, un conjunto de instituciones y
procesos para crear, comunicar, entregar, y el intercambio de ofertas que tienen valor
para los clientes, socios y la sociedad en general" . También se le ha definido como
una filosofía de la dirección que sostiene que la clave para alcanzar los objetivos de la
organización reside en identificar las necesidades y deseos del mercado objetivo y
adaptarse para ofrecer las satisfacciones deseadas por el mercado de forma
más eficiente que la competencia.

Marketing mix
Es un análisis de la estrategia interna desarrollada comúnmente por las empresas. Se
analizan cuatros variables básicas de su actividad: producto, precio, distribución y
promoción.

El marketing mix es un análisis de estrategia de aspectos internos, desarrollada

comúnmente por las empresas. Se analizan cuatros variables básicas de su actividad:
producto, precio, distribución y promoción.

El objetivo de aplicar este análisis es conocer la situación de la empresa y poder

desarrollar una estrategia específica de posicionamiento posterior.

Esta estrategia es también conocida como las "4Ps", dado que en su origen anglosajón
se conoce como: price (precio), product (producto), place (distribución) y promotion
(promoción).

Precio

En esta variable se establece la información sobre el precio del producto al que la

empresa lo ofrece en el mercado. Este elemento es muy competitivo en el mercado,
dado que, tiene un poder esencial sobre el consumidor, además es la única variable que
genera ingresos.
Producto

Esta variable engloba tanto el producto (core product) en sí que satisface una
determinada necesidad, como todos aquellos elementos/servicios suplementarios a ese
producto en sí. Estos elementos pueden ser: embalaje, atención al cliente, garantía, etc.

Distribución

En esta variable se analizan los canales que atraviesa un producto desde que se crea
hasta que llega a las manos del consumidor. Además, podemos hablar también del
almacenaje, de los puntos de venta, la relación con los intermediarios, el poder de los
mismos, etc.

Promoción

La promoción del producto analiza todos los esfuerzos que la empresa realiza para dar a
conocer el producto y aumentar sus ventas en el público, por ejemplo: la publicidad, las
relaciones públicas, la localización del producto, etc.

Marketing actual

La función principal del marketing en una empresa es la orientación de la compañía

hacia las necesidades del cliente. Por ello, nos encontramos en un punto en el que
hemos de hacer balance sobre las tendencias pasadas, presentes y futuras que rodean a
esta ciencia social. Los expertos en marketing deben replantear los objetivos y diseñar
nuevas acciones que permitan adaptarse a la nueva era.

Según pronostican los estudios, hay pocas novedades respeto a todo lo que ha surgido
en meses anteriores, hipótesis central de las nuevas tendencias.

1.- Las grandes empresas continuarán en su línea de apostar por el content marketing,
basado en el desarrollo constan te de los Social Media Managers. Si una empresa tiene
contenido relevante para sus clientes, éstos se fidelizarán en torno a la marca.

2.- de la era del Big Data. Hay muchas empresas que nos permiten recabar datos y sacar
conclusiones sobre la orientación de las futuras estrategias de comunicación. Según un
estudio publicado por WheelHouse, un 60% de las empresas destinará más recursos a
este tipo de departamentos, un porcentaje que previsiblemente aumentará durante los
próximos años.
3.-Pero, lo que no podemos evitar es que cuanta mayor cantidad de contenido se
publique, más saturaremos el mercado de las comunicaciones.

4.- contenido audiovisual seguirá siendo el más demandado en la red: un vídeo de

calidad puede llegar a aumentar las ventas hasta en un 174%, ya que convence tanto a
usuarios comunes como a profesionales.

5.-Las empresas invertirán más en software y herramientas de analítica, principalmente

para optimizar su estrategia de marketing.

6.- Personalización de acciones de marketing online: Un elevado número de usuarios

muestra su frustración sobre los contenidos irrelevantes que encuentran en la red, por
ello, las empresas harán un mayor esfuerzo en presentar contenidos personalizados.

5 DESARROLLO:

1 Análisis de la situación

Introducción

La elaboración de nuestro producto está basado en una necesidad fisiológica

(alimentación), nuestro segmento de mercado está dirigido a personas que consumos
productos sanos y un estilo de vida saludable.

2 La compañía

Nuestra compañía FOOD CHOCHO cuenta con recursos propios con un mismo
porcentaje de las tres socias.

Socia Porcentaje de aportación

Gabriela Castro 33.33 %
Fátima Hernández 33.33 %
Lisseth Novillo 33.33 %
3Análisis del cliente

Nuestros clientes al consumir la tarta de chocho satisfacen una necesidad fisiológica ya

que es un producto alimenticio

4 La competencia

La competencia de nuestro producto puede acercarse a la elaboración de tarta de chocho

casera que lo realizan las amas de casa

5 Análisis FODA

F
O
-Producto de gran
valor nutricional -Seguir tendencias de
alimentos saludables y
-Los insumos naturales
presentan bajos costos
-Aumneto de consumo
-Es un producto fuera de hogar
innovador
producto de clidad

A
D -Al ser un producto
muy facil de hacer
-Falta de tecnologia en aumenta la
la elaboración del competencia
producto
-Que no sea del agrado
-Producto perecible de los clientes
6 Ambiente externo

Cultural: Ya que el chocho ha sido consumido desde nuestros ancestros y crea la

costumbre de comer natural

Económico: Con nuestra empresa FOOD CHOCHO y la elaboración de la tarta de

chocho generaríamos fuentes de empleo

Político: Contar con los permisos de funcionamiento y patentes

Ambiental: No afecta al ambiente ya que es un producto natural y no usamos químicos

7 Mix De Marketing

-Producto

Eslogan

“Deleite su paladar con un toque nutritivo”

Logo
Descripción del producto

Tarta de chocho.- Es un producto natural elaborado a partir del chocho que no contiene
ninguna clase de químicos, es muy nutricional y saludable.

Marca

Empaque

El producto se lo venderá en una tarrina

Garantía

La tarta de chocho contiene su respectivo registro sanitario y su tabla nutricional

-Plaza

Tipo de canal de distribución

El producto se distribuirá a dueños de bares escolares y oficinistas.

Tipo de intermediarios

No existen intermediarios ya que nuestro producto se entrega directamente

Tipos y ubicación de las tiendas

Nuestro producto se entregara a los colegios y a las oficinas

Como administrar el transporte y almacenamiento

El almacenamiento será en contenedores térmicos y el transporte es propio de la

empresa

Niveles de servicio

Servicio inmediato

-Promoción

Objetivos de la mezcla promocional

Atraer al cliente a la compra de nuestro producto

Publicidad

Tipos de medios.- Redes sociales

Contenido del mensaje.- 2x1 “Compra tu tarta y llévate gratis la salsa ”

-Precio

Objetivos

Establecer un precios para genere utilidad y sea accesible al cliente

Política

Demostrar más interés por las ventas futuras y la proyección a largo plazo de las
utilidades para que la ganancia inmediata se pueda obtener con la venta del producto.

Flexibilidad del precio

Precio accesible para los consumidores pero no se negocia el precio final

Precios de otros productos de la línea

No existe competencia

Precio de Venta

Por los costos de los ingredientes la venta del producto se a fijado en $1.00 que es
accesible para el consumidor.

8 Diferenciación

“Deleite su paladar con un toque nutritivo”

9 Posicionamiento

La empresa elabora un producto de buena calidad y nutritivo

10 Conclusiones y Recomendaciones

C. La tarta suplementa al chocho para aquellas personas que no lo consumen en grano.

R. Su consumo debe ser inmediato ya que es un producto perecible

POSIBLES DIMENSIONES DE SEGMENTACIÓN Y DIVISIONES COMUNES
DE LOS MERCADOS DEL CONSUMIDOR

1 Dimensiones conductuales

Necesidades.- fisiológicas (alimentación)

Beneficios buscados.- Contiene altos nutrientes ya que los chochos a más de ser un
delicioso snack, fortalecen dientes y huesos, aportan al crecimiento y refuerzan el
sistema inmunológico

Pensamiento.-

Positivo Negativo
Bueno para la salud No puede ser aceptado el
producto

Índice de uso.- Importante ya que es de consumo alimenticio

Relación de compra.- Positiva y permanente

Familiaridad con la marca.-

 Duración
 Sabor
 Empaque

Tipo de compra.- Compra de comodidad

Tipo de solución del problema.- Solución sistemática tiene soluciones viables para la
empresa

Información requerida.- Mediana, a que nuestro producto no es muy conocido

2 Dimensiones geográficas

 Ciudad: Riobamba
 País: Ecuador
3 Dimensiones demográficas

 Consumo de oficinistas
 Escolaridad
 Hombres y mujeres

4 Dimensiones psicográficas

Destinado a personas con estilo de vida nutricional

6 CONCLUSIONES:
 Mediante la producción de tartas de chocho acompañado con su salsa se ofrece
un producto sano debido a sus altos nutrientes en potasio y calcio
 En la distribución de nuestro producto se dio un servicio con calidad donde
los clientes puedan deleitarse con el consumo de la tarta de chocho.
 En la elaboración del proyecto se puso práctica los conocimientos del marketing.

7 RECOMENDACIONES:
 Identificar las variables del marketing mix y el tipo de marketing utilizado
 Tomar en cuenta los estándares de calidad para la elaboración del productos
 Tener todos los utensilios a disposición.

8 BIBLIOGRAFÍA:

 https://www.cegosonlineuniversity.com/tendencias-del-marketing-actual/
 http://dspace.ups.edu.ec/bitstream/123456789/5705/1/UPS-GT000514.pdf
9 ANEXOS:

Imagen 1: Elaboración de la masa para la tarta de chocho

Imagen 2: Carne con sus debidos condimentos para el relleno de la tarta

Imagen 3: Salsa de chocho

Imagen 4: Producto terminado tarat de chocho

Imagen 5: Marketing mediante redes sociales