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Cómo Cultivar Lechuga Orgánica En

Casa
11/11/2015
100

Por Verónica Reynoso, Vía Orgánica A.C.

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La lechuga es una hortaliza muy sencilla de cultivar en casa, se

adapta a muchos espacios y contenedores. Entre sus múltiples
cualidades, contiene vitaminas (A, B, C y E), antioxidantes, baja
en carbohidratos y más. En este artículo aprenderás cómo
cultivar lechuga en casa, beneficios y algunas recetas para que
prepares tu hortaliza fresca.

Lechuga. Por Vía Orgánica

Variedades

La lechuga es una hortaliza que tiene infinidad de variedades,

desde su forma, color, tamaño y sabor. Existen cientos de
variedades, en la siguiente tabla se mencionan algunas y sus
características.

Nombre Característica Fotografía

También conocida como

bola. Color verde claro a
Iceberg (Crispino)
intenso. Sabor jugoso y
suave.

Sabor y textura suave,

color verde con orillas
Lollo Rossa rojizas. Se adapta bien
para condiciones de
media luz.

Sabor suave, color rojizo

Vulcan
con base verde.

Variedad romana, para

consumo por hoja o
Jericho
completa. Color verde
claro.
 Variedad romana, su color
Cherokee es rojo oscuro y resistente
al calor.

Sabor amargo y picante.

Radicchio Puede cocinarse a la
parrilla o al horno.

Siembra

Semilla de lechuga. Por Earthbound Farm (Flickr)

La lechuga es una de las hortalizas más sencillas de crecer en

casa. Se adapta a distintos espacios y climas, prefiere medio sol o
completo y un suelo rico en nutrientes. Debemos tener un suelo
bien drenado, podemos utilizar una mezcla de tierra negra y tierra
de hoja. Las semillas de la lechuga son alargadas (0.5mm) y
pueden ser de color café oscuro o claro.
Existen distintas formas de cultivar nuestras lechugas en casa,
puede ser siembra directa o de trasplante.
– Siembra directa. En este método vamos a utilizar camas de
cultivo o contenedores como huacales o cajas con una profundidad
mínima de 30cm. La mezcla de suelo debe tener un buen
contenido de materia orgánica y un drenaje eficiente. Nivelar bien
el suelo y trazar surcos (1-2cm de profundidad) a lo largo del
contenedor con una separación entre surco de 8-10cm. Colocar la
semilla de lechuga con una separación entre 1-2cm, después
cubrir los surcos con el suelo que quedó al lado de las semillas.
Riegue su contenedor al terminar de sembrar.

Lechuga siembra directa. Por Farming 101

– Para la siembra de trasplante debemos tener un semillero o

contenedor que tenga una buena mezcla de suelo con materia
orgánica. Haga orificios de 0.5-1cm de profundidad y coloque la
semilla. Después cubra con mezcla de suelo y riegue su semillero.
Las plántulas comenzarán a brotar a los 4-6días. Nuestra plántulas
estarán listas para el trasplante cuando el segundo par de hojas
verdaderasaparezca.
 Plántulas de lechuga. Por Renee Anderson (Flickr)

Para el trasplante de las plántulas debemos tener nuestro espacio

listo. La distancia entre planta es de 15-25cm dependiendo de la
variedad y podemos utilizar la técnica de siembra cercana. Al sacar
nuestras plántulas del semillero no debemos lastimar las raíces. Si
éstas se encuentran muy enroscadas podemos cortarlas un poco
para fomentar su crecimiento. El espacio donde se colocarán debe
tener la profundidad suficiente para que las raíces no se
compriman y al colocarlas en el suelo, cubra hasta el inicio de las
primeras hojas.

Cuidados
 Mulch en lechuga. Por Rae Allen (Flickr)

 Mantener la humedad en el suelo para que la lechuga se

desarrolle adecuadamente. No sobresaturarla para evitar
problemas de enfermedades. Las plántulas son muy sensibles,
si pierden la humedad y se secan en un día caluroso, será difícil
su recuperación o tardarán en hacerlo.
 Puede cubrir sus plantas con agrovelo para evitar plagas,
también sirve para mantener la temperatura durante invierno.
 Revisar las plantas una vez por semana para evitar daños por
plagas y enfermedades.
 Quitar las hojas viejas o enfermas.
 La lechuga puede sembrarse junto con zanahoria, betabel, col,
pepino, fresa y rábano.

Plagas y enfermedades
 Caracol comiendo lechuga. Por Yukkycakes (Flickr)

Las tres principales plagas de la lechuga son pulgones, caracoles

y babosas, para prevenir y controlar estas plagas puede seguir los
siguientes consejos.
– Los pulgones son insectos que se alimentan de la savia de la
planta, pueden contener enfermedades que transmiten a la planta.
Los podemos encontrar en el envés de la hoja o en el punto de
crecimiento. Para controlar, lave las hojas con un chorro de agua
fría, frote cuidadosamente las hojas para no lastimar la planta. Otra
opción es rociar agua con jabón biodegradable en las hojas. Por
otro lado, podemos utilizar insectos benéficos como la catarina que
puede llegar a devorar más de 20 pulgones por día.
– Los caracoles y babosas aparecen usualmente por exceso de
humedad, se esconden cerca del tallo o en el punto de crecimiento.
La manera más eficaz es retirarlos con la mano pero existen
muchas otras maneras. Para conocer más sobre el control de
babosas y caracoles; 12 maneras para mantener tu huerto libre de
babosas y caracoles.
Cosecha y Almacenamiento
 Cosecha de hojas de lechuga. Por Vía Orgánica

La recolección de la lechuga depende del método de siembra y la

cantidad que queramos utilizar. Regar bien las plantas el día
anterior y cosechar en el periodo de la mañana.
Para la siembra en cajas (siembra directa) la cosecha se realiza
cuando las hojas de la lechuga tienen aproximadamente 12-15cm
de altura (baby), su sabor será más suave. La cosecha se realiza
con un cuchillo o tijera, tomando un bonche con la mano y cortando
las hojas de la lechuga, dejando unos 3-4cm de la superficie para
que pueda volver a brotar. Con esta técnica podemos tener dos o
tres cortes de lechuga y podemos cosechar únicamente la cantidad
que necesitamos.
Una técnica para cosechar lechugas es retirando las hojas
exteriores (2-3 a la vez) de esta manera, la planta se sigue
desarrollando y podemos cosecharla paulatinamente. Si
observamos que nuestra planta comienza a alargarse del centro,
significa que comenzará su etapa de reproducción por lo que
podemos dejarla para producir semilla o cosecharla completa. El
sabor de las hojas de lechuga, cuando llega a la etapa de
reproducción, es más amarga.
Otra manera de cosechar nuestras lechugas es cortando la pieza
desde la base. Debemos conocer la variedad que estamos
cultivando para saber el mejor tiempo para la cosecha. Si lo
hacemos antes, no aprovecharemos completamente el potencial
de nuestra lechuga. Y si lo hacemos después de tiempo, su sabor
puede ser más amargo y almacenarse por menos tiempo.
Después de cosechar las lechugas, deben lavarse con agua fría y
dejar escurrir. Pueden almacenarse en una bolsa para que
guarden la humedad. Si utilizó las primeras dos técnicas de
cosecha (hoja baby e individuales), pueden almacenarse hasta
una semana. Si la lechuga se cosechó completa, puede
almacenarse hasta por dos semanas. Para que mantenga sus
cualidades, es muy importante que las hojas mantengan su
humedad y también puedan respirar.
Consejos

Floración de lechuga. Por Hey Sam (Flickr)

 Para la obtención de semilla, debes dejar por lo menos 20

lechugas de la misma variedad para tener una buena semilla.
Si tienes lechugas de diversas variedades en un mismo lugar,
su polen se cruzará y la semilla será una mezcla de las
variedades.
 Puede utilizar contenedores reciclados (yogurt, leche, entre
otros) de 1lt para una pieza de lechuga.
 Coloque mulch alrededor de las plantas para mantener la
humedad y evitar las malezas.
 En el método de siembra directa, mezcla lechuga, arúgula y
mostaza para darle una variedad de sabores a tu ensalada.

Beneficios

Lechuga. Por Ensaladas y Verduras Express

La lechuga es una de las hortalizas con menor cantidad de

calorías, contiene muchos fito-nutrientes, antioxidantes, vitaminas
A, B, C y K, y minerales como potasio y hierro. Su contenido de
agua es entre 80-90%. Entre sus múltiples beneficios al
organismo, la lechuga se considera como diurética por su alta
cantidad de agua, mejora la salud vascular, ayuda contra
problemas de riñón, entre otros. Para más información sobre las
propiedades y usos de la lechuga, puede consultar: Los 7
Alimentos Más Cargados en Nutrientes Que Hacen Que el
Conteo de Calorías Sea Obsoleto, La Vitamina K Está
Relacionada a una Mejor Salud Vascular y a Menos Venas
Varicosas, Tengo Cáncer, ¿Qué Alimentos Puedo Comer Para
Ayudar a Mi Cuerpo a Sanar? Y ¿Cuáles Debo Eliminar de Mi
Alimentación? Por Dr. Mercola.
Recetas
La lechuga es mundialmente consumida, la manera más común
de hacerlo es en una ensalada fresca, pero existen cientos de
maneras de hacerlo. A continuación, algunas recetas deliciosas
para conocer nuevas maneras de prepararla.
Tacos de lechuga

Tacos de lechuga. Por facildedigerir

Ingredientes:
 Pechuga de pollo
 Lechuga
 Zanahoria
 Calabaza
 Aguacate
 Sal y pimienta

Preparación:
 Calentar una sartén con un poco de aceite de olivo.
 Cortar las pechugas de pollo, zanahoria y calabaza en tiras.
Cocinar en la sartén el pollo, agregar sal y pimienta al gusto.
Después agregar las zanahorias y calabazas.
 Desinfectar las hojas de lechuga y tener cuidado de no
romperlas, dejar escurrir.
 Colocar en un plato las hojas de lechuga y agregar un poco de
pollo con verduras en cada una. Cortar y agregar rebanadas de
aguacate sobre cada taco.
 Consejo: también puedes agregar pimiento, elotes, chícharos,
jitomate o cebolla y sustituir el pollo por atún, lentejas, frijoles o
alguna otra fuente de proteína.

Ensalada César
Por Cocina y Vino

Ensalada César. Por Cocina y Vino

La ensalada César es muy sencilla y versátil, aparte de ser

deliciosa. Hay muchas variantes de esta ensalada, se suele
preparar con pollo, salmón o camarones, pero hoy te damos la
receta original para que le des luego tu toque personal, o la sirvas
tal cual es.

Para la ensalada:
 2 lechugas romanas
 1 ½ taza de pan picado en cubitos tostados
 ½ taza de queso parmesano rallado
Para la salsa o aderezo:
 1/4 taza de jugo de limón fresco
 2 yemas de huevos
 2 tazas de aceite de oliva
 2 cucharaditas de salsa inglesa
 2 cucharaditas de mostaza
 1 cucharadita de azúcar
 1 cucharadita de sal
 1 cucharadita de pimienta negra
 1 diente de ajo, picadito

Preparación:
 Lavar la lechuga y cortar en pedazos grandes.
 En una sartén calentar un poco de aceite de oliva y freír los
cubos de pan hasta que estén tostados. Colocarlos en un
papel absorbente.
 Para el aderezo, se colocan todos los ingredientes en la
licuadora menos el aceite de oliva y se mezcla a velocidad
máxima por unos tres minutos. Sin apagar la licuadora, se
agrega lentamente el aceite de olivo, si se agrega mal puede
cortar las yemas de huevo. Sazonar con un poco de sal.
 Coloque las hojas de lechuga en una ensaladera, agregue el
aderezo y parmesano rallado. Mezcle muy bien todos los
ingredientes. Después agregar los cubos de pan tostado y el
queso parmesano. Servir de inmediato para evitar que el pan
se ablande.

Receta de Lechuga salteada

Por Recetas Gratis
 Lechuga salteada. Por Recetas Gratis

Ingredientes:
 1 Lechuga cortada en tiras
 2 dientes de Ajo
 Aceite de olivo o mantequilla.
 Sal y pimienta al gusto

Preparación:
 Calentar el aceite de olivo en una sartén y colocar los ajos
picados para sofreírlos.
 Añada la lechuga y cocine hasta que esté completamente
cocida. Condimente con sal y pimienta al gusto.

Fuente:
 Growing Lettuce
 Dr. Mercola
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cultivar lechugas, en Vía Orgánica te lo […]

2. Lechuga | Conozca sus propiedades y beneficios | Cosecho Salud dice:

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[…] Como cultivarla en casa […]

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ORIGEN.
El origen de la lechuga no parece estar muy claro, aunque algunos autores afirman que procede de la India,
aunque hoy día los botánicos no se ponen de acuerdo, por existir un seguro antecesor de la
lechuga, Lactuca scariola L., que se encuentra en estado silvestre en la mayor parte de las zonas
templadas. Mallar (1978), siendo las variedades cultivadas actualmente una hibridación entre especies
distintas.
El cultivo de la lechuga se remonta a una antigüedad de 2.500 años, siendo conocida por griegos y romanos.
Las primeras lechugas de las que se tiene referencia son las de hoja suelta, aunque las acogolladas eran
conocidas en Europa en el siglo XVI.

2.TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA.

La lechuga es una planta anual y autógama, perteneciente a la familia Compositae y cuyo nombre botánico
es Lactuca sativa L.
-Raíz: la raíz, que no llega nunca a sobrepasar los 25 cm. de profundidad, es pivotante, corta y con
ramificaciones.
-Hojas: las hojas están colocadas en roseta, desplegadas al principio; en unos casos siguen así durante
todo su desarrollo (variedades romanas), y en otros se acogollan más tarde. El borde de los limbos pueden
ser liso, ondulado o aserrado.
-Tallo: es cilíndrico y ramificado.
-Inflorescencia: son capítulos florales amarillos dispuestos en racimos o corimbos.
-Semillas: están provistas de un vilano plumoso.

3. IMPORTANCIA ECONÓMICA Y DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA.

La importancia del cultivo de la lechuga ha ido incrementándose en los últimos años, debido tanto a la
diversificación de tipos varietales como al aumento de la cuarta gama.

PRODUCCIÓN LECHUGAS PRODUCCIÓN LECHUGAS

PAÍSES
AÑO 2001 (toneladas) AÑO 2002 (toneladas)

China 7.605.000 8.005.000

Estados Unidos 4.472.120 4.352.740

España 972.600 914.900

Italia 965.593 845.593

India 790.000 790.000

Japón 553.800 560.000

Francia 490.936 433.400

México 212.719 234.452

Egipto 179.602 179.602

Bélgica-Luxemburgo 170.000 170.000

Alemania 166.493 195.067

Australia 145.000 145.000

Reino Unido 139.200 149.900

Portugal 95.000 95.000

Chile 85.000 86.000

4. MATERIAL VEGETAL.

Las variedades de lechuga se pueden clasificar en los siguientes grupos botánicos:

-Romanas: Lactuca sativa var. longifolia

No forman un verdadero cogollo, las hojas son oblongas, con bordes enteros y nervio central ancho.

 Romana
 Baby

-Acogolladas: Lactuca sativa var. capitata

Estas lechugas forman un cogollo apretado de hojas.

 Batavia
 Mantecosa o Trocadero
 Iceberg

-De hojas sueltas: Lactuca sativa var. inybacea

Son lechugas que poseen las hojas sueltas y dispersas.

 Lollo Rossa
 Red Salad Bowl
 Cracarelle

-Lechuga espárrago: Lactuca sativa var. augustana

Son aquellas que se aprovechan por sus tallos, teniendo las hojas puntiagudas y lanceoladas. Se cultiva
principalmente en China y la India.

5. MEJORA GENÉTICA.

Los objetivos de la mejora genética se basan en la obtención de nuevos tipos de lechuga y la reducción del
tamaño. Además de la mejora en calidad: basada fundamentalmente en la formación de los cogollos,
haciéndolos más compactos.
Además de lo anteriormente citado destaca la tolerancia a la subida de la flor y a "Tipburn", incluyendo la
producción de semillas libres de virus.

6. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS.

6.1. Temperatura.

La temperatura óptima de germinación oscila entre 18-20ºC. Durante la fase de crecimiento del cultivo se
requieren temperaturas entre 14-18ºC por el día y 5-8ºC por la noche, pues la lechuga exige que haya
diferencia de temperaturas entre el día y la noche. Durante el acogollado se requieren temperaturas en
torno a los 12ºC por el día y 3-5ºC por la noche.
Este cultivo soporta peor las temperaturas elevadas que las bajas, ya que como temperatura máxima puede
soportar hasta los 30 ºC y como mínima temperaturas de hasta –6 ºC.
Cuando la lechuga soporta temperaturas bajas durante algún tiempo, sus hojas toman una coloración rojiza,
que se puede confundir con alguna carencia.

6.2. Humedad relativa.

El sistema radicular de la lechuga es muy reducido en comparación con la parte aérea, por lo que es muy
sensible a la falta de humedad y soporta mal un periodo de sequía, aunque éste sea muy breve.
La humedad relativa conveniente para la lechuga es del 60 al 80%, aunque en determinados momentos
agradece menos del 60%. Los problemas que presenta este cultivo en invernadero es que se incrementa
la humedad ambiental, por lo que se recomienda su cultivo al aire libre, cuando las condiciones
climatológicas lo permitan.

6.3. Suelo.
Los suelos preferidos por la lechuga son los ligeros, arenoso-limosos, con buen drenaje, situando
el p H óptimo entre 6,7 y 7,4.
En los suelos humíferos, la lechuga vegeta bien, pero si son excesivamente ácidos será necesario encalar.
Este cultivo, en ningún caso admite la sequía, aunque la superficie del suelo es conveniente que esté seca
para evitar en todo lo posible la aparición de podredumbres de cuello.

-En cultivos de primavera, se recomiendan los suelos arenosos , pues se calientan más rápidamente y
permiten cosechas más tempranas.
-En cultivos de otoño, se recomiendan los suelos francos, ya que se enfrían más despacio que los suelos
arenosos.
-En cultivos de verano, es preferible los suelos ricos en materia orgánica, pues hay un mejor
aprovechamiento de los recursos hídricos y el crecimiento de las plantas es más rápido.

7. PARTICULARIDADES DEL CULTIVO.

7.1. Semillero.

La multiplicación de la lechuga suele hacerse con planta en cepellón obtenida en semillero. Se recomienda
el uso de bandejas de poliestireno de 294 alveolos, sembrando en cada alveolo una semilla a 5 mm de
profundidad.
Una vez transcurridos 30-40 días después de la siembra, la lechuga será plantada cuando tenga 5-6 hojas
verdaderas y una altura de 8 cm., desde el cuello del tallo hasta las puntas de las hojas.
La siembra directa suele realizarse normalmente en E.E.U.U. para la producción de lechuga Iceberg.

7.2. Preparación del terreno.

En primer lugar se procederá a la nivelación del terreno, especialmente en el caso de zonas encharcadizas,
seguidamente se procederá al asurcado y por último la acaballonadora, formará varios bancos, para marcar
la ubicación de las plantas así como realizar pequeños surcos donde alojar la tubería portagoteros.

Se recomienda cultivar lechuga después de leguminosas, cereal o barbecho, no deben cultivarse como
precedentes crucíferas o compuestas, manteniendo las parcelas libre de malas hierbas y restos del cultivo
anterior. No deberán utilizarse el mismo terreno para más de dos campañas con dos cultivos a lo largo de
cuatro años, salvo que se realice una sola plantación por campaña, alternando el resto del año con
barbecho, cereales o leguminosas.

La desinfección química del suelo no es recomendable, ya que se trata de un cultivo de ciclo corto y muy
sensible a productos químicos, pero si se recomienda utilizar la solarización en verano.

Se recomienda el acolchado durante los meses invernales empleando láminas de polietileno negro o
transparente. Además también se emplean en las lechugas de pequeño tamaño y las que no forman
cogollos cuyas hojas permanecen muy abiertas, para evitar que se ensucien de tierra procedentes del agua
de lluvia.

7.3. Plantación.

La plantación se realiza en caballones o en banquetas a una altura de 25 cm. para que las plantas no estén
en contacto con la humedad, además de evitar los ataques producidos por hongos.
La plantación debe hacerse de forma que la parte superior del cepellón quede a nivel del suelo, para evitar
podredumbres al nivel del cuello y la desecación de las raíces.

La densidad de plantación depende de la variedad:

Variedad Nº plantas/ha

Romana 60.000

Iceberg 80.000

Baby 130.000

7.4. Riego.

Los mejores sistemas de riego, que actualmente se están utilizando para el cultivo de la lechuga son, el
riego por goteo (cuando se cultiva en invernadero), y las cintas de exudación (cuando el cultivo se realiza
al aire libre), como es el caso del sudeste de España.

Existen otras maneras de regar la lechuga como el riego por gravedad y el riego por aspersión, pero cada
vez están más en recesión, aunque el riego por surcos permite incrementar el nitrógeno en un 20%.

Los riegos se darán de manera frecuente y con poca cantidad de agua, procurando que el suelo quede
aparentemente seco en la parte superficial, para evitar podredumbres del cuello y de la vegetación que
toma contacto con el suelo.

Se recomienda el riego por aspersión en los primeros días post-trasplante, para conseguir que las plantas
agarren bien.

7.5. Blanqueo.

Las técnicas de blanqueo empleadas en lechugas de hoja alargada (tipo Romana), consisten en atar el
conjunto de hojas con una goma. Actualmente la mayoría de las variedades cultivadas acogollan por sí
solas. En en caso de lechugas para hojas sueltas, el blanqueo se realiza con campanas de poliestireno
invertidas. Si el cultivo es de invierno-primavera para evitar el espigado, se suele emplear la manta térmica,
con el fin de que la planta se desarrolle más rápidamente, no se endurezca y no acumule horas de frío que
le hagan subirse a flor. El blanqueo se realiza entre 5 y 7 días antes de la recolección.

7.6. Abonado.

El 60-65% de todos los nutrientes son absorbidos en el periodo de formación del cogollo y éstas se deben
de suspender al menos una semana antes de la recolección.

El aporte de estiércol en el cultivo de lechuga se realiza a razón de 3 kg/m2, cuando se trata de un cultivo
principal desarrollado de forma independiente de otros. No obstante, cuando se cultiva en invernadero,
puede no ser necesaria la estercoladura, si ya se aportó estiércol en los cultivos anteriores.

La lechuga es una planta exigente en abonado potásico, debiendo cuidar los aportes de este elemento,
especialmente en épocas de bajas temperaturas; y al consumir más potasio va a absorber más magnesio,
por lo que habrá que tenerlo en cuenta a la hora de equilibrar esta posible carencia.
Sin embargo, hay que evitar los excesos de abonado, especialmente el nitrogenado, con objeto de prevenir
posibles fitotoxicidades por exceso de sales y conseguir una buena calidad de hoja y una adecuada
formación de los cogollos. También se trata de un cultivo bastante exigente en molibdeno durante las
primeras fases de desarrollo, por lo que resulta conveniente la aplicación de este elemento vía foliar, tanto
de forma preventiva como para la corrección de posibles carencias.

El abonado de fondo puede realizarse a base de complejo 8-15-15, a razón de 50 g/m2. Posteriormente,
en sistema de riego tradicional por gravedad, un abonado de cobertera orientativo consistiría en el aporte
de unos 10 g/m2 de nitrato amónico. En suelos de carácter ácido, el nitrato amónico puede ser sustituido
por nitrato de cal a razón de unos 30 g/m2, aportados en cada riego, sin superar el total de 50 g/m2. También
son comunes las aplicaciones de nitrógeno vía foliar, en forma de urea, cuando los riegos son interrumpidos
y las necesidades de nitrógeno elevadas.

En fertirrigación, la programación puede realizarse de la siguiente forma:

-En caso necesario, aportar unos 25 g/m2 de abono complejo 8-15-15, como abonado de fondo.
-Tras la plantación, regar diariamente durante 4-5 días sin aporte de abono, para facilitar el enraizamiento
de las plantas.
-Durante el primer mes, regar tres veces por semana, aportando las siguientes cantidades de abono en
cada riego:

 0,30 g/m2 de nitrógeno (N).

 0,10 g/m2 de anhídrido fosfórico (P2O5).
 0,20 g/m2 de óxido de potasio (K2O).

-Al mes siguiente, regar tres veces por semana, aplicando en cada riego:

 0,50 g/m2 de nitrógeno (N).

 0,10 g/m2 de anhídrido fosfórico (P2O5).
 0,10 g/m2 de óxido de potasio (K2O).

7.7. Malas hierbas.

Siempre que las malas hierbas estén presentes será necesaria su eliminación, pues este cultivo no admite
competencia con ellas. Este control debe realizarse de manera integrada, procurando minimizar el impacto
ambiental de las operaciones de escarda.
Se debe tener en cuenta en el periodo próximo a la recolección, las malas hierbas pueden sofocar a la
lechuga, creando un ambiente propicio al desarrollo de enfermedades que invalida el cultivo. Además las
virosis se pueden ver favorecidas por la presencia de algunas malas hierbas.

Las materias activas recomendadas en el cultivo de la lechuga contra malas hierbas anuales son:

MATERIA ACTIVA DOSIS PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO

 Benfluralina 18% 6.50-9.50 l/ha Concentrado emulsionable

Pendimetalina 33% 3-5 l/ha Concentrado emulsionable

Propizamida 40% 1.75-3.75 l/ha Suspensión concentrada

7.8. Recolección.

La madurez está basada en la compactación de la cabeza. Una cabeza compacta es la que requiere de
una fuerza manual moderada para ser comprimida, es considerada apta para ser cosechada. Una cabeza
muy suelta está inmadura y una muy firme o extremadamente dura es considerada sobremadura. Las
cabezas inmaduras y maduras tienen mucho mejor sabor que las sobremaduras y también tienen menos
problemas en postcosecha.

Lo más frecuente es el empleo de sistemas de recolección mixtos que racionalizan la recolección a través
de los cuales solamente se cortan y acarrean las lechugas en campo, para ser confeccionadas
posteriormente en almacén.

8. ALMACENAMIENTO.

Una temperatura de 0ºC y una humedad relativa mayor del 95% se requiere para optimizar la vida de
almacenaje de la lechuga. El enfriamiento por vacío (vacuum cooling) es generalmente utilizado para la
lechuga tipo Iceberg, sin embargo el enfriamiento por aire forzado también puede ser usado exitosamente.

El daño por congelamiento puede ocurrir si la lechuga es almacenada a menos de -0.2ºC. La apariencia del
daño es un oscurecimiento translúcido o un área embebida en agua, la cual se torna legamosa y se deteriora
rápidamente o después de descongelarse.
Durante el almacenamiento pueden producirse pudriciones blandas bacterianas (bacterial soft-rots),
causadas por numerosas especies de bacterias, dando lugar a una destrucción legamosa del tejido
infectado. Las pudriciones blandas pueden dar pie a infecciones por hongos. La eliminación de las hojas
exteriores, enfriamiento rápido y una baja temperatura de almacenamiento reducen el desarrollo de las
pudriciones blandas bacterianas.

Los hongos pueden producir una desorganización acuosa de la lechuga (ablandamiento acuoso) causado
por Sclerotinia o por Botritis cinerea, estas se distinguen de las pudriciones blandas bacterianas por el
desarrollo de esporas negras y grises. La eliminación de las hojas y la baja temperatura también pueden
reducir la severidad de estas pudriciones.

9. VALOR NUTRICIONAL.

La lechuga es una hortaliza pobre en calorías, aunque las hojas exteriores son más ricas en vitamina C que
las interiores.

Valor nutricional de la lechuga en 100 g de sustancia

Carbohidratos (g) 20.1

 Proteínas (g) 8.4

Grasas (g) 1.3

Calcio (g) 0.4

Fósforo (mg) 138.9

Vitamina C (mg) 125.7

Hierro (mg) 7.5

Niacina (mg) 1.3

Riboflavina (mg) 0.6

Tiamina (mg) 0.3

Vitamina A (U.I.) 1155

Calorías (cal) 18

10. PLAGAS Y ENFERMEDADES.

10.1. Plagas.

-TRIPS (Frankliniella occidentalis)

Se trata de una de las plagas que causa mayor daño al cultivo de la lechuga, pues es transmisora del virus
del bronceado del tomate (TSWV). La importancia de estos daños directos (ocasionados por las picaduras
y las hendiduras de puestas) depende del nivel poblacional del insecto (aumentando desde mediada la
primavera hasta bien entrado el otoño).

Normalmente el principal daño que ocasiona al cultivo no es el directo sino el indirecto transmitiendo el virus
TSWV. La presencia de este virus en las plantas empieza por provocar grandes necrosis foliares, y
rápidamente éstas acaban muriendo.

-Agente causal y ciclo de vida.

El adulto de Frankliniella occidentalis mide de 1-1.5 mm. de longitud, es alargado y con color variable desde
blanco-amarillento a marrón, siendo más oscuro en invierno y más claro en verano. Los huevos de 0.2 mm.
de tamaño se localizan debajo del tejido vegetal, por tanto no son visibles a simple vista. Las larvas son
ápteras y las ninfas no se alimentan y son poco móviles.
Esta plaga se encuentra también en las malas hierbas localizadas en los márgenes del cultivo.

-Lucha biológica.

Sobre diferentes cultivos se localizan de manera espontánea algunos artrópodos depredadores de F.

occidentalis, destacando un insecto del género Orius y los ácaros del grupo de los Fitoseidos. Resulta
efectivo plantar en los márgenes de la parcela algunas plantas por la que estos insectos muestran una
especial predilección, como es el caso de las habas o alcachofas.

-Métodos culturales.

Evitar el uso de material vegetal contaminado, desplazar los cultivos de lechuga en el tiempo para no
coincidir, fundamentalmente en las primeras fases vegetativas, con poblaciones altas de trips y eliminar las
malas hierbas y restos vegetales antes de la plantación.
En invernaderos colocar mallas para evitar la entrada de trips y colocar también trampas para detectar la
presencia de los primeros individuos.

-Lucha química.
Una vez superado el nivel poblacional de trips tolerado por el cultivo Publicidad
se procederá a la lucha química, teniendo en cuenta los residuos
sobre el cultivo y la aparición de resistencias en la plaga. Curso Superior en
Productor Hortícola en
Las formas de aplicación de los productos (espolvoreo y Invernadero
pulverización) se deberán alternar para lograr mayor eficacia. En Desarrolla y aborda en
invernadero se recomienda la termonebulización. profundidad, y de forma racional,
el proceso de producción de los
Si las poblaciones de trips son muy elevadas, será necesario distintos cultivos hortícolas en
realizar dos tratamientos en el plazo de 5 días para romper el ciclo, invernadero, describiendo todos
teniendo en cuenta que las fases de huevo y ninfa no van a ser aquellos factores que condicionan
afectadas por el primer tratamiento y necesitan unos días para este agrosistema. Se tratan
emerger. diversos aspectos tecnológicos
incluyendo temas dedicados al
riego y fertilización, cultivos sin
Entre las materias activas recomendadas destacan: Metiocarb,
suelo, control fitosanitario,
Formetanato, Fenitrotion y Lindano.
sistemas de climatización, gestión
de cultivos y un análisis
-MINADORES (Liriomyza trifolii y Liriomyza huidobrensis) económico y ambiental de los
mismos...
Forman galerías en las hojas y si el ataque de la plaga es muy fuerte M á s i n f o r m a c i ó n
la planta queda debilitada.
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Los tratamientos comenzarán cuando se observen los primeros
síntomas, procurando mojar bien toda la superficie de la planta;
siendo las siguientes materias activas las recomendadas:

DOSIS PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO

MATERIA ACTIVA

Abamectina 1.8% 0.05-0.10% Concentrado emulsionable

Abamectina 3.37% 0.03-0.05% Concentrado emulsionable

Metidation 30% + Piridafention 20% 0.02-0.04% Concentrado emulsionable

-MOSCA BLANCA (Trialeurodes vaporariorum).

Produce una melaza que deteriora las hojas, dando lugar a un debilitamiento general de la planta.
Los tratamientos químicos comenzarán una vez que la población de mosca blanca vaya incrementándose,
siendo recomendables las siguientes materias activas:

MATERIA ACTIVA DOSIS PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO

Alfa cipermetrin 5% 0.06-0.08% Concentrado emulsionable

Imidacloprid 20% 0.05-0.08% Concentrado soluble

-PULGONES (Myzus persicae, Macrosiphum solani y Narsonovia ribisnigri)

Se trata de una plaga sistemática en el cultivo de la lechuga, siendo su incidencia variable según las
condiciones climáticas.

El ataque de los pulgones suele ocurrir cuando el cultivo está próximo a la recolección. Aunque si la planta
es joven, y el ataque es considerable, puede arrasar el cultivo, además de ser entrada de alguna virosis
que haga inviable el cultivo.

Los pulgones colonizan las plantas desde las hojas exteriores y avanzando hasta el interior, excepto la
especie Narsonovia ribisnigri, cuya difusión es centrífuga, es decir, su colonización comienza en las hojas
interiores, multiplicándose progresivamente y trasladándose después a las partes exteriores.
A continuación se muestran las materias activas recomendadas para el control de pulgones:

MATERIA ACTIVA DOSIS PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO

Acefato 75% 0.05% Polvo soluble en agua

Alfa cipermetrin 4% 0.08-0.10% Concentrado emulsionable

Cipermetrin 2% + Metil pirifos 25% 0.20-0.25% Concentrado emulsionable

Deltametrin 2.5% + Heptenofos 40% 0.05% Concentrado emulsionable

Imidacloprid 20% 0.05-0.08% Concentrado soluble

Lambda cihalotrin 2.5% 0.04-0.08% Concentrado emulsionable

Permetrin 25% 0.02-0.04% Concentrado emulsionable

Tau-fluvalinato 24% 0.02-0.04% Suspensión concentrada

10.2. Enfermedades.

-ANTRACNOSIS (Marssonina panattoniana)

Los daños se inician con lesiones de tamaño de punta de alfiler, éstas aumentan de tamaño hasta formar
manchas angulosas-circulares, de color rojo oscuro, que llegan a tener un diámetro de hasta 4 cm.

Para su control se recomienda la desinfección del suelo y de la semilla, además de tratar con alguna de las
materias activas recomendadas:

PRESENTACIÓN DEL
MATERIA ACTIVA DOSIS
PRODUCTO

0.25-
Captan 47.5% Suspensión concentrada
0.30%

Folpet 10% + Oxicloruro de cobre 11.2% + Sulfato 0.25-

Polvo mojable
cuprocálcico 10.4% 0.35%

0.25-
Folpet 50% Microgránulo
0.30%

Mancozeb 40% + Sulfato de cobre 11% 0.30% Polvo mojable

-BOTRITIS (Botrytis cinerea)

Los síntomas comienzan en las hojas más viejas con unas manchas de aspecto húmedo que se tornan
amarillas, y seguidamente se cubren de moho gris que genera enorme cantidad de esporas. Si la humedad
relativa aumenta las plantas quedan cubiertas por un micelio blanco; pero si el ambiente está seco se
produce una putrefacción de color pardo o negro.
Esta enfermedad se puede controlar a partir de medidas preventivas basadas en la disminución de la
profundidad y densidad de plantación, además de reducir los excesos de humedad.

A continuación se muestran las materias activas eficaces y autorizadas actualmente:

 MATERIA ACTIVA DOSIS PRESENTACIÓN

Benomilo 50% 0.10% Polvo mojable

Captan 47.5% 0.25-0.30% Suspensión concentrada

Cimoxanilo 4% + Folpet 40% 0.30% Polvo mojable

Iprodiona 50% 0.10-0.15% Suspensión concentrada

Procimidona 3% 20-30 kg/ha Polvo para espolvoreo

Vinclozolina 50% 0.10-0.15% Polvo mojable

-MILDIU VELLOSO (Bremia lactucae)

En el haz de las hojas aparecen unas manchas de un centímetro de diámetro, y en el envés aparece un
micelio velloso; las manchas llegan a unirse unas con otras y se tornan de color pardo. Los ataques más
importantes de esta plaga se suelen dar en otoño y primavera, que es cuando suelen presentarse periodos
de humedad prolongada, además las conidias del hongo son transportadas por el viento dando lugar a
nuevas infecciones.

Para combatir esta enfermedad se recomiendan las siguientes materias activas, teniendo en cuenta que
dichas aplicaciones sobre infecciones cuyo desarrollo foliar cubre completamente el suelo tiene una eficacia
limitada:

MATERIA ACTIVA DOSIS PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO

Benalaxil 6% + Cimoxanilo 3.2% + Folpet 35% 0.23-0.33% Polvo mojable

Benalaxil 8% + Mancozeb 65% 0.20-0.30% Polvo mojable

Captan 40% + Tiabendazol 17% 0.15-0.25% Polvo mojable

Captan 85% 0.15-0.25% Polvo mojable

Cimoxamilo 4% + Folpet 40% 0.30% Polvo mojable

Etirimol 6% + Maneb 40% 0.30-0.60% Suspensión concentrada

Mancozeb 60% + Metil tiofanato 14% 2-4 l/ha Polvo mojable

Zineb 50% 0.40% Suspensión concentrada

-ESCLEROTINIA (Sclerotinia sclerotiorum)

Se trata de una enfermedad principalmente de suelo, por tanto las tierras nuevas están exentas de este
parásito o con infecciones muy leves.
La infección se empieza a desarrollar sobre los tejidos cercanos al suelo, pues la zona del cuello de la
planta es donde se inician y permanecen los ataques. Sobre la planta produce un marchitamiento lento en
las hojas, iniciándose en las más viejas, y continúa hasta que toda la planta queda afectada. En el tallo
aparece un micelio algodonoso que se extiende hacia arriba en el tallo principal.

Para el control de este enfermedad se recomiendan las siguientes materias activas:

MATERIA ACTIVA DOSIS PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO

 Captan 40% + Tiabendazol 17% 0.15-0.25% Polvo mojable

Folpet 40% + Tiabendazol 17% 0.15-0.25% Suspensión concentrada

Procimidona 3% 20-30 kg/ha Polvo para espolvoreo

Vinclozolina 50% 0.10-0.15% Suspensión concentrada

-SEPTORIOSIS (Septoria lactucae)

Esta enfermedad produce manchas en las hojas inferiores.

Se combate empleando algunas de las siguientes materias activas:

PRESENTACIÓN DEL
MATERIA ACTIVA DOSIS
PRODUCTO

0.20-
Cimoxanilo 3% + Folpet 32%+ Ofurace 6% Polvo mojable
0.30%

Folpet 10% + Oxicloruro de cobre 11.2% + Sulfato 0.25-

Polvo mojable
cuprocálcico 10.4% 0.35%

-VIRUS DEL MOSAICO DE LA LECHUGA (LMV).

Es una de las principales virosis que afectan al cultivo de la lechuga, debido a los importantes daños
causados. Se transmite por semilla y pulgones.

Los síntomas producidos pueden empezar incluso en semillero, presentando moteados y mosaicos
verdosos que se van acentuando al crecer las plantas, dando lugar a una clorosis generalizada, en algunas
variedades pueden presentar clorosis foliares.

-VIRUS DEL BRONCEADO DEL TOMATE (TSWV).

Las infecciones causadas por este virus están caracterizadas por manchas foliares, inicialmente cloróticas,
y posteriormente, necróticas e irregulares, a veces tan extensas que afectan a casi toda la planta que, en
general, queda enana y se marchita en poco tiempo. En los campos de lechuga la incidencia de la virosis
no supera el 20-50%.

Se transmite por el trips Frankliniella occidentalis, este se nutre de las hojas, mediante un mecanismo de
inyección de saliva en los tejidos vegetales seguida de vaciado por succión del contenido celular
predigerido. Además de provocar heridas a las plantas con los pinchazos de alimentación.

Las relaciones del TSWV con el vector son de tipo persistente propagativo; pues la concentración del virus
en el cuerpo del vector aumenta con la edad del insecto y la fecundidad disminuye en los insectos virulíferos.

11. FISIOPATÍAS.

-Latencia de la semilla y mala germinación; para romper la latencia se recomienda:

 Prerefrigeración en cámara fría (2ºC, 48 horas).

 Pregerminación con agua (48 horas a remojo).
 Pregerminación en cámara oscura.
 Tratamientos con solución de giberelinas (24 horas).

-Tip burn: se manifiesta como una quemadura de las puntas de las hojas más jóvenes y se origina
fundamentalmente por la falta de calcio, en los órganos en los que aparece y además por un excesivo calor,
salinidad, exceso de nitrógeno y defecto de potasio, desequilibrio de riegos y escasa humedad relativa. Las
hojas con las puntas quemadas dan una apariencia desagradable y el margen de la hoja dañada es más
débil y susceptible a pudriciones.

-Espigado o subida de la flor: diversos factores influyen en el desarrollo del espigado: características
genéticas, endurecimiento de la planta en primeros periodos de cultivo, fotoperiodos largos, elevadas
temperaturas, sequía en el suelo y exceso de nitrógeno. Esta fisiopatía afecta negativamente al acogollado
de la lechuga.

-Antocianos en las hojas: en época de bajas temperaturas durante el ciclo del cultivo algunas variedades
son muy sensibles al enrojecimiento de sus hojas, sobre todo la lechuga tipo Trocadero.

-Escarchas en primavera: pueden dar lugar a diversas alteraciones como descamaciones epidérmicas y
desecaciones. Como medida preventiva se colocan campanas de poliestireno sobre las plantas.

-Granizo: afecta negativamente tanto por el daño directo como por el indirecto, ya que sobre las heridas
pueden desarrollarse patógenos secundarios, afectando a la comercialización del producto.

-Punteado pardo: es una fisiopatía común debido a la exposición a bajas concentraciones de etileno que
produce depresiones oscuras especialmente en la nervadura media de las hojas. Secundariamente, el
etileno estimula la producción de compuestos fenólicos que conduce a la síntesis de pigmentos pardos.
Bajo condiciones severas, las manchas pueden ser encontradas en el tejido verde de las hojas y en todo el
cogollo. Esta fisiopatía hace a la lechuga no comercial. La contaminación por etileno puede originarse por
montacargas que trabajan o funcionan con propano, transporte de cargas mixtas, o almacenaje con frutas
generadoras de etileno tales como manzanas y peras.

-Mancha parda (brown stain): los síntomas de esta fisiopatía son grandes manchas deprimidas de color
amarillo rojizo principalmente en la nervadura media de las hojas. Estas pueden oscurecerse o agrandarse
con el tiempo. La mancha parda en algunos casos se observa como un veteado pardo rojizo. La mancha
parda es causada por la exposición a atmósferas con CO2 sobre 3%, especialmente a bajas temperaturas.

-Costilla rosada (pink rib): es una fisiopatía en la cual la nervadura de la hoja adquiere una coloración
rojiza. La sobremadurez de los cogollos y el almacenaje a altas temperaturas incrementan este desorden.
Las exposiciones a etileno no incrementan esta fisiopatía y atmósferas con bajo oxígeno no lo controlan.