´´ AREA DE FISICA Y QUIMICA´´

´´PROYECTO DE SOLUCIONES´´

PRESENTADO POR:

Carlos Benavides

RIOBAMBA - ECUADOR

2015
 DEDICATORIA

Primero y antes que nada, dar gracias a Dios, por estar conmigo en
cada paso que doy, por fortalecer mi corazón e iluminar mi mente y
por haber puesto en mi camino a aquellas personas que han sido mi
soporte y compañía durante todo el periodo de estudio.
a.- INTRODUCCION
Un sistema disperso es aquél en el cual, una o más sustancias (fase dispersa) se
encuentran distribuidas en el interior de otra (fase o medio disperso), en forma de
pequeñas partículas. Numerosos fenómenos de la naturaleza se relacionan con
sistemas dispersos, especialmente con las disoluciones y con los sistemas coloidales,
ambas de gran importancia en la Tecnología de Alimentos.

Objetivos
Objetivo general

 Comprender los tipos de sistemas dispersos y en particular clasificar los tipos

de disoluciones.
 Comprender el movimiento de las estructuras, partiendo del tamaño de estas
como partículas, moléculas e iones, a través de membranas.

Objetivos específicos

 Reconocer las diferentes clases de sistemas dispersos.

 Identificará las propiedades coligativas de las soluciones y su aplicación en
nuestro entorno.

Marco teórico
Cuando una sustancia finamente dividida está distribuida como partículas indivisibles en el
seno de otra, forma lo que se llama una dispersión. Si colocamos por separado trozos de
diferentes sustancias sólidas en contacto con una cantidad relativamente grande de agua,
se observa que algunas permanecen prácticamente intactas, mientras que otras
desaparecen. En el primer caso hablamos de sustancias insolubles en agua y en el segundo
de sustancias solubles en agua.

b.- Factores que determinan la estabilidad de los sistemas dispersos

Adición de humectantes: los humectantes reemplazan todo el aire que rodea a una
partícula sólida por un líquido.
La humectación la podemos dividir en tres mecanismos diferentes: adhesión,
inmersión, extensión. Dependiendo del ángulo de contacto las partículas se mojarán
con mayor o menor facilidad.

Si el ángulo es < 90º la partícula se va a mojar.

Si el ángulo es > 90º el líquido no puede mojar la partícula sólida. El humectante

disminuye el ángulo de contacto.

Agentes floculantes: es una sustancia química capaz de producir en solución

agrupaciones moleculares blandas llamadas flóculos, más conocido como coágulos que
al unirse adquieren un peso suficiente que arrastra las partículas suspendidas
provocando su precipitación y el líquido acelera su sedimentación.

Agentes viscosizantes: van a retardar la sedimentación de la suspensión:

* Polisacáridos naturales: alginatos; goma arábiga; goma carragen

* Polímeros sintéticos: carboximetilcelulosa; hidroxipropilcelulosa; celulosa

microcristalina.

* Arcillas coloidales: Bentonita; silicatos de Al y Mg

c.- Clasificación de los sistemas dispersos

En una solución, las partículas dispersas (átomos, iones o moléculas) no se distinguen
con el microscopio; por lo tanto es un sistema homogéneo a nivel microscópico y a
simple vista.

En un coloide, las partículas dispersas, debido a ser de mayor tamaño que los átomos
y las moléculas, se distinguen con el microscopio, pero no a simple vista; por lo tanto,
es un sistema heterogéneo (es difásico) a nivel microscópico.

Las dispersiones coloidales son transparentes como las soluciones verdaderas, pero a
diferencia de ellas no son ópticamente vacías. Si se hace incidir un rayo de luz sobre
una dispersión coloidal, éste es reflejado y refractado por las partículas coloidales, lo
que permite observar la trayectoria del haz de luz.

Este fenómeno se denomina efecto Tyndall. Son ejemplos de dispersiones coloidales la

gelatina, cloruro férrico en agua, etc.

En una suspensión las partículas ordinarias se distinguen a simple vista, por lo tanto,
es un sistema heterogéneo (es difásico) a nivel microscópico y a simple vista.

1. Agua azucarada a solución acuosa de sacarosa.

2. La neblina o niebla es un coloide formado por partículas de agua liquida
dispersadas en el aire.

3. El agua turbia es una suspensión.

d.- Soluciones, componentes, tipos y propiedades

Cuando el estado físico de soluto y solvente es diferente, el solvente conserva su estado

físico, ya que el soluto se disuelve en él y la solución tiene el estado físico del solvente. Las
soluciones más comunes son acuosas, o sea que el solvente es el agua.

El estado de soluto y solvente puede ser cualquiera: sólido, líquido o gaseoso. Algunos
ejemplos se muestran en la siguiente tabla.

Soluto Solvente Solución Ejemplo

Gas Gas Gas Aire (O2 en N2)
Gas Líquido Líquido Refrescos (CO2 en agua)
Líquido Líquido Líquido Vino (etanol en agua)
Empastes dentales (Hg líq. en plata
Líquido Sólido Sólido
sólida)
Sólido Líquido Líquido Salmuera (NaCl en agua)
Sólido Sólido Sólido Acero (carbono en hierro)

Propiedades de soluto y solvente.- Para que un soluto pueda disolverse en un solvente

determinado, las características de ambos son muy importantes. Por ejemplo, el agua
disuelve la mayoría de las sales, que generalmente son compuestos iónicos. Cuando éstos
compuestos se disuelven en agua, los iones que forman la sal se separan y son rodeados
por molécula de agua.

e.- Solubilidad
La solubilidad es una medida de la cantidad de soluto que se pude disolver en una
determinada cantidad de solvente en condiciones específicas. Por ejemplo, la solubilidad
del cloruro de sodio (NaCl) es de 36.0 gramos por cada 100 g de agua a 20°C.

 La solubilidad depende de varios factores que son:

 Propiedades de soluto y solvente
 Temperatura
 Presión

El agua es una molécula polar, así la parte positiva del agua (los hidrógenos) rodea a los
iones negativos y la parte negativa (el oxígeno) a los iones positivos.

Ejemplo: En el caso del cloruro de sodio (NaCl):

Los iones sodio son rodeados por el oxígeno de las moléculas del agua, mientras que
los iones son rodeados por los hidrógenos de las moléculas de agua.

En cambio las sustancias no polares, son solubles en solventes no polares como benceno,
tetracloruro de carbono, cloroformo, hexano, etc. A pesar de esto hay sustancias
covalentes que son solubles en agua como es el caso de la sacarosa (azúcar de mesa), el
metanol y la metilamina entre otras. Estas moléculas contienen átomos de oxígeno o de
nitrógeno que participan en la formación de puentes de hidrógeno, lo que explica su
solubilidad en agua.

Propiedades de soluto y Semejante disuelve a

solvente semejante

Temperatura.- La solubilidad de un gas en un líquido disminuye cuando aumenta la

temperatura. Ejemplo: La solubilidad del oxígeno es de 4.89 ml en 100 ml de agua a 0°C,
pero a 50°C esta solubilidad disminuye a 2.46 ml en 100 ml de agua.

Las personas que pescan en los lagos, saben que conforme hace más calor, los peces se
alejan de la orilla. El sol calienta el agua que esta en la orilla lo cual disminuye la solubilidad
del oxígeno en el agua; el pez se aleja de la orilla buscando aguas más profundas y frías.

La solubilidad de un gas en un líquido disminuye cuando aumenta la temperatura. Ejemplo:

La solubilidad del oxígeno es de 4.89 ml en 100 ml de agua a 0°C, pero a 50°C esta
solubilidad disminuye a 2.46 ml en 100 ml de agua.

Presión.- La presión solo tiene efectos sensibles sobre soluciones formadas por un gas y un
líquido. Las soluciones que contienen gases disueltos en agua son comunes, por ejemplo:
refrescos (CO2 disuelto en agua), aire disuelto en aguas marinas y continentales

El aumento de la presión favorece la solubilidad de un gas en un líquido y de igual forma si

disminuye la presión, la solubilidad del gas decrece. Por ejemplo, los refrescos se
embotellan a presión mayor que la atmosférica, por eso al agitarlos y destaparlos es común
que se desborde, ya que al abrirlos la presión disminuye igualándose a la atmosférica.
f.- Rapidez de disolución de solidos

El sóluto se puede presentar en los estados de agregación sólido, líquido o gaseoso.

Sin embargo, cuando se trata de solutos sólidos como por ejemplo las sales, su rapidez de
disolverse en el medio disolvente puede ser total (muy soluble), parcial (ligeramente
soluble) o no se disuelve (insoluble).

En conclusión, la rapidez de la disolución de un sólido dependen de dos factores:

Medio de disolución

 Intensidad de la agitación
 Temperatura
 Composición del medio:

pH

Viscosidad

Presencia de adsorbentes

Tensión

Superficial

Sales u otros compuestos

Tipo de sólido a disolver

Su solubilidad, que depende de:

 La naturaleza química: sal, ácido, éster, entre otros.

 El polimorfismo
 Las impurezas

Su superficie libre, que depende de:

 El tamaño de las partículas

 La porosidad

g.- Concentración de las soluciones en unidades física y químicas

Concentración de una solución significa la cantidad que se encuentra disuelto en el solvente

Clasificación por la concentración

En el solvente existen espacios intermoleculares vacios que serán ocupados por las
moléculas del soluto y de acuerdo con ello se dividen en:

 Soluciones diluidas.- son aquellas soluciones en las cuales existe una pequeña
cantidad de soluto en el solvente por eso existe espacios intermoleculares
 Soluciones concentradas.-contiene una mayor de soluto que las interiores
 Soluciones saturadas.-son aquellas en donde el solvente ya no admite mayor
cantidad de soluto ya que todos los espacios intermoleculares están ocupados
 Soluciones sobresaturadas.-son aquellas que partiendo de las saturadas es
posible mediante el calentamiento y agitación disolver un poco más el soluto

h.- Diluciones

La dilución es el procedimiento que se sigue para preparar una disolución menos

concentrada a partir de una más concentrada.

Definición general de disolución: Una dilución es una mezcla homogénea, uniforme y

estable, formada por dos o más sustancias denominadas componentes. La sustancia
presente en mayor cantidad suele recibir el nombre de solvente, y a la de menor cantidad
se le llama soluto y es la sustancia disuelta. El soluto puede ser un gas, un líquido o un
sólido, y el disolvente puede ser también un gas, un líquido o un sólido.
Prácticas de laboratorio

UNIDAD EDUCATIVA FISCOMISIONAL

"SANTO TOMAS APOSTOL"
RIOBAMBA

AREA DE QUIMICA Y CIENCIAS NATURALES

INFORME DE LABORATORIO

PROFESOR : Lic. Nelson Gallardo

CURSO : Segundo de bachillerato “B”
LABORATORIO DE: Química

LABORATORIO N°:

TEMA: "SISTEMAS DISPERSOS: SOLUCIONES"

INTEGRANTE:
FECHA DE REALIZACION :
FECHA DE ENTREGA :
CALIFICACION :
OBJETIVOS
GENERAL: Aprender sobre soluciones
ESPECIFICO: Diferenciar que sustancias son soluciones

FUNDAMENTO TEORICO:
En las soluciones las partículas dispersas (átomos, iones o moléculas) no se distinguen con
el microscopio; por lo tanto es un sistema homogéneo a nivel microscópico y a simple vista

MATERIALES REACTIVOS
- 2 Vasos -Agua
- Varillas de agitacion -Arena
-Sal

PRECAUCIONES:
Para cualquier experimento se debe utilizar gafas, mascarilla y guantes.

GRAFICO

PROCEDIMIENTO:
Mezclar en uno de los vasos el agua con la arena y en otro el agua con la sal y remover y
dejar reposar las mezclas por unos minutos.

OBSERVACIONES:
Al dejar de agitar las mezclas se puede observar que las que no son soluciones se empiezan
a separar.
RESULTADOS:
En el vaso donde está el agua con la sal no se han separado los elementos. Pero en el vaso
donde está el agua con la arena se han separado.

CONCLUSIONES:
Se puede observar en el vaso de agua con sal que aunque el líquido a reposado no se han
separado por lo cual se podría decir que si es una solución, pero en el otro vaso del agua con
la arena se puede ver que la arena se ha ido al fondo del vaso y no se ha mezclado con el
agua como sucedió con la sal entonces no es una solución.

CUESTIONARIO:
¿Cuánto tiempo se debe dejar reposar las mezclas para poder ver los resultados? ¿Podía
enumerar todos los materiales y reactivos utilizados en este proceso?

______________________
Firma del Jefe de grupo

UNIDAD EDUCATIVA FISCOMISIONAL

 "SANTO TOMAS APOSTOL"
RIOBAMBA

AREA DE QUIMICA Y CIENCIAS NATURALES

INFORME DE LABORATORIO

PROFESOR : Lic. Nelson Gallardo

CURSO : Segundo de bachillerato “B”

LABORATORIO DE: Química

LABORATORIO N°:

TEMA: " SISTEMAS DISPERSOS: COLOIDES"

INTEGRANTE:

FECHA DE REALIZACION :

FECHA DE ENTREGA :

CALIFICACION :
OBJETIVOS

GENERAL: Aprender más sobre los coloides

ESPECIFICO: Identificar que sustancias son coloides por medio del método de Tyndall.

FUNDAMENTO TEORICO:

Las dispersiones coloidales son transparentes como las soluciones verdaderas, pero a diferencia de
ellas no son ópticamente vacías. Si se hace incidir un rayo de luz sobre una dispersión coloidal, éste
es reflejado y refractado por las partículas coloidales, lo que permite observar la trayectoria del haz
de luz .

Este fenómeno se denomina efecto Tyndall. Son ejemplos de dispersiones coloidales la gelatina,
cloruro férrico en agua, etc.

MATERIALES REACTIVOS

- 5 Vasos -Agua

- Puntero Laser -Colgate Plax(con alcohol)

- Varilla de Agitación -Colgate Plax (sin alcohol)

-Incienso

-Leche

PRECAUCIONES:

Para cualquier experimento se debe utilizar gafas, mascarilla y guantes.

GRAFICO
PROCEDIMIENTO:

Uno de los vasos lo llenamos solo de agua. En otro mezclamos en el vaso el agua con la
leche. En el tercer vaso ponemos el Colgate Plax (con alcohol). En el cuarto vaso ponemos
el Colgate Plax (sin alcohol). En el quinto vaso vamos a poner el humo del incienso, para
hacer esto vamos a tener que poner el vaso boca abajo y poner el incienso encendido dentro
del vaso por unos minutos y después retirarlo.

OBSERVACIONES

-Cuando acercamos el puntero al agua no se pude apreciar su recorrido.

-En el vaso de agua con leche se puede observar el recorrido del puntero.

-En el vaso donde está el Colgate Plax (sin alcohol) su recorrido se puede observar.

-En el vaso con Colgate Plax (con alcohol) su recorrido no se puede ver.

-En el vaso donde está el humo de incienso se puede ver el recorrido del puntero.

RESULTADOS:

En algunos de los reactantes se puede observar el recorrido del puntero cuando se acerca.

CONCLUSIONES

-En el vaso de agua que mezclamos con la leche se puede observar que cuando acercamos el puntero
laser se puede apreciar su recorrido. Lo mismo sucede cuando acercamos el puntero al vaso donde
está el humo de incienso y el Colgate Plax (sin alcohol), esto sucede porque sus partículas son lo
suficientemente grandes para dispersar la luz, por lo cual se puede decir que son coloides.

-En el vaso con Colgate Plax (con alcohol) sucedió lo mismo que con el agua, su recorrido no se
puede ver cuando se acerca el puntero, por lo cual podemos decir que no es un coloide.

CUESTIONARIO:

¿Qué es un coloide? ¿Qué significa que el recorrido del puntero se pueda observar cuando se le
acerca?

______________________

Firma del Jefe de grupo

 UNIDAD EDUCATIVA FISCOMISIONAL
"SANTO TOMAS APOSTOL"
RIOBAMBA

AREA DE QUIMICA Y CIENCIAS NATURALES

INFORME DE LABORATORIO

PROFESOR : Lic. Nelson Gallardo

CURSO : Segundo de bachillerato “B”
LABORATORIO DE: Química

LABORATORIO N°:

TEMA: " SISTEMAS DISPERSOS: SUSPENCIONES"

INTEGRANTE:
FECHA DE REALIZACION:
FECHA DE ENTREGA:
CALIFICACION:
OBJETIVOS
GENERAL: Aprender sobre Suspensiones.
ESPECIFICO: Diferenciar cuales son suspensiones.

FUNDAMENTO TEORICO:
En una suspensión las partículas ordinarias se distinguen a simple vista, por lo tanto, es un
sistema heterogéneo (es difásico) a nivel microscópico y a simple vista.

MATERIALES REACTIVOS
- 2 Vasos -Escarcha
- Varilla de Agitación -Sal
- Agua

PRECAUCIONES: Para cualquier experimento se debe utilizar gafas, mascarilla y guantes

GRAFICO

PROCEDIMIENTO:
-En un vaso mezclar el agua con la escarcha.
-En el segundo vaso mezclar el agua con la sal.
-Dejar reposar por unos minutos
OBSERVACIONES:
El vaso donde está el agua con la sal aunque se ha dejado reposar no se separa. En cambio el
vaso donde está la escarcha con el agua las sustancias se separan casi inmediatamente
después de dejar de agitarlos.

RESULTADOS:
Las sustancias que tienes partículas más pequeñas son solubles en el agua mientras que las
que tienes partículas más grandes se separan.

CONCLUSIONES
-Se puede observar que en el vaso dónde está mezclado el agua con la sal las partículas de
sal al ser demasiado pequeñas se diluyeron fácilmente en el agua.
-Pero se puede observar que en el vaso donde está el agua con la escarcha la escarcha se posó
en el fondo del vaso al ser sus partículas más densas que el agua por lo tanto es una
suspensión.

CUESTIONARIO ¿Qué es una suspensión? ¿Cómo se identifica una suspensión?

______________________
Firma del Jefe de grupo
Web grafía
-Química_Csaa (viernes, 20 de septiembre de 2013). Blog de Química. blogger.com.
file:///D:/Mis%20documentos/quimica/Paginas/Blog%20de%20Qu%C3%ADmica%20%20
%20-)%20Rapidez%20de%20disoluci%C3%B3n%20de%20s%C3%B3lidos.htm

-Silvana (martes, marzo 28), 2006. blogger.com. DILUCIONES.

https://diluciones.blogspot.com/

-Jose Luis (jueves, 25 de agosto de 2011). QUIMICA 3. blogger.com.

file:///D:/Mis%20documentos/quimica/Paginas/QUIMICA%203%20%20SISTEMAS%20DISP
ERSOS.htm

-Dolores Ugarte María (domingo, 15 de septiembre de 2013). Química MDUP "San Lucas".
Blogger.com.
file:///D:/Mis%20documentos/quimica/Paginas/Qu%C3%ADmica%20MDUP%20'San%20L
ucas'%20%20Rapidez%20de%20Disoluci%C3%B3n%20de%20S%C3%B3lidos.htm

-Toledo Sebastian 20 Septiembre del 2013 . RAPIDEZ DE DISOLUCIÓN DE SÓLIDOS.

Blogguer.com.http://fisicaquimicablogvirtual.blogspot.com/2013/09/rapidez-de-
disolucion-de-solidos.html

-Anónimo. SISTEMAS DISPERSOS. Blogguer.com.

http://genesis.uag.mx/edmedia/material/quimicaII/sisdisper.cfm

-Jimena Alexandra Macas Macas. soluciones quimicas. Blogger.com.

file:///D:/Mis%20documentos/quimica/Paginas/soluciones%20quimicas%20%20Concentr
aci%C3%B3n%20de%20las%20unidades%20f%C3%ADsicas%20y%20qu%C3%ADmicas.htm
-Cesar D. Tipos de Sistemas Dispersos.blogguer.com.

file:///D:/Mis%20documentos/quimica/Paginas/Tipos%20de%20Sistemas%20Dispersos%2
0%20-%20Quimica%20_%20Quimica%20Inorganica.htm

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