18 Sistemas de Produccion y Calidad de Carne Bovina
18 Sistemas de Produccion y Calidad de Carne Bovina
18 Sistemas de Produccion y Calidad de Carne Bovina
de enfermedades de ovinos
bajo pastoreo en Campeche
Justo Alberto Rivera Maldonado, Manuel Jesús Lara del Río, Jerónimo Sepúlveda Vázquez
Rivera, MJA; Lara, RMJ; Sepúlveda, VJ. 2016. Prevención y control de en-
fermedades de ovinos bajo pastoreo en Campeche. Instituto Nacional de
Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias. Centro de Investigación
Regional Sureste. Campo Experimental Edzná. San Francisco de Cam-
peche, Campeche. 32 p.
Contenido
Pág.
I. Introducción........................................................................... 1
II. Generalidades....................................................................... 3
2.1. Fases productivas del rebaño..........................................3
2.2. Vacunas y bacterinas..........................................................4
2.3. Desparasitantes....................................................................4
2.4. Vías de aplicación de medicamentos...........................5
III. Factores que dan lugar
a la manifestación de enfermedades............................ 7
3.1. Factores predisponentes...................................................7
A. Edad de los animales....................................................7
B. Estado fisiológico..........................................................9
C. Condición corporal.......................................................9
D. Época del año.................................................................9
E. Características de las instalaciones...................... 10
F. Limpieza de las instalaciones................................. 11
G. Procedencia de los animales.................................. 12
3.2. Factores determinantes.................................................. 12
A. Enfermedades causadas por bacterias............... 13
B. Enfermedades causadas por virus........................ 17
C. Enfermedades causadas por parásitos............... 19
IV. Calendario para prevención de enfermedades........... 22
Diseño del calendario sanitario........................................... 23
Índice de figuras
I. Introducción
1
Prevención y control de enfermedades de ovinos bajo pastoreo en campeche
2
Prevención y control de enfermedades de ovinos bajo pastoreo en campeche
II. Generalidades
3
Prevención y control de enfermedades de ovinos bajo pastoreo en campeche
2.3. Desparasitantes.
Son productos químicos que eliminan parásitos grandes,
generalmente externos (como garrapatas y larvas de moscas)
y parásitos internos (gusanos redondos, planos, rickettsias
y coccidias). Un buen desparasitante tiene la capacidad para
destruir parásitos en todos sus estadios, incluyendo huevecillos.
Para el caso de los parásitos internos, es recomendable que
una semana previa a la fecha programada para desparasitar se
tomen muestras de excremento al 10% de los animales, y se
manden al laboratorio para su análisis. Con los resultados del
laboratorio se podrá elegir el tipo de desparasitante a utilizar,
así como la vía de aplicación. La cantidad de desparasitante a
aplicar será de acuerdo al peso de cada animal.
4
Prevención y control de enfermedades de ovinos bajo pastoreo en campeche
5
Prevención y control de enfermedades de ovinos bajo pastoreo en campeche
6
Prevención y control de enfermedades de ovinos bajo pastoreo en campeche
7
Prevención y control de enfermedades de ovinos bajo pastoreo en campeche
8
Prevención y control de enfermedades de ovinos bajo pastoreo en campeche
B. Estado fisiológico.
Existen enfermedades que se presentan en cierto estado
fisiológico, por ejemplo, la brucelosis se manifiesta en las
hembras a partir de que alcanzan la pubertad (entre 6 y 9
meses de edad). Esta infección da lugar a que las borregas no
se preñen o tengan abortos.
C. Condición corporal.
La condición corporal son las reservas de grasa
acumuladas en el cuerpo del animal que sirven para llevar
a cabo sus actividades productivas y reproductivas. Un
animal con una adecuada condición corporal presenta un
buen estado de carnes, pelo brilloso y vigor. Una condición
corporal inadecuada en hembras en edad reproductiva causa
que éstas no entren en celo. Existe una escala para medir la
condición corporal que va de 1 a 5, donde el 1 corresponde a
animales flacos y el 5 a animales gordos. Los dos extremos no
son deseables ya que el primero indica que el animal puede
morir y el 5 que no se puede reproducir. Se recomienda tener
un programa de alimentación que dé lugar a que los animales
se mantengan en condición corporal entre 3 y 4, de esta
manera el estado de carnes no será una limitante para una
eficiente productividad del rebaño.
9
Prevención y control de enfermedades de ovinos bajo pastoreo en campeche
10
Prevención y control de enfermedades de ovinos bajo pastoreo en campeche
11
Prevención y control de enfermedades de ovinos bajo pastoreo en campeche
12
Prevención y control de enfermedades de ovinos bajo pastoreo en campeche
• Conjuntivitis.
Es una infección contagiosa causada por la presencia
de bacterias (Branhamella ovis y Moraxella ovis). Se identifica
porque los ojos de los ovinos se muestran congestionados,
irritados, con lagrimeo y opacidad. Se presenta en animales
de cualquier edad y/o condición fisiológica. Aunque se
manifiestan casos a lo largo de todo el año, la mayor frecuencia
se muestra en verano debido a períodos de mayor luminosidad
y viento, pudiendo afectar a todo el rebaño. La transmisión
es por contacto directo con descargas nasales y lágrimas, así
como por moscas y manipuleo humano.
• Diarrea.
La colibacilosis (Escherichia coli) generalmente se
manifiesta en la primera semana de vida del animal y se
caracteriza por que la diarrea es muy líquida y abundante. El
cordero presenta debilidad, adelgazamiento y deshidratación.
La mortalidad es del 50% en corderos enfermos y pueden morir
a las 12 horas después de manifestarse la enfermedad.
En la salmonelosis (Salmonella), la temperatura del animal
se eleva por arriba de 40 ºC, la diarrea es amarillenta, con
sangre, y se tiñe de rojo la región perianal. Los corderos no
maman, se deshidratan y pueden morir 24 horas posteriores
de haberse presentado los primeros síntomas. Las manchas
13
Prevención y control de enfermedades de ovinos bajo pastoreo en campeche
14
Prevención y control de enfermedades de ovinos bajo pastoreo en campeche
15
Prevención y control de enfermedades de ovinos bajo pastoreo en campeche
• Neumonía.
Es una enfermedad altamente infecciosa causada
por varias bacterias (Pasteurella multocida, Mannheimia
haemolytica, Clostridium chauvoei y Clostridium septicum), las
cuales se multiplican rápidamente en presencia de estrés,
cambios bruscos de temperatura (mayores a 10 ºC en períodos
cortos), humedad o infecciones virales primarias.
Las neumonías causan pérdidas de animales a cualquier
edad pero sobre todo en corderos destetados (2 a 4 meses
de edad). Los signos incluyen depresión, torpeza al caminar,
descargas nasales, dificultad para respirar, pérdida de apetito y
fiebre que puede llegar a más de 40 °C (Figura 7). Puede ocurrir
muerte repentina con algunos signos de la enfermedad.
16
Prevención y control de enfermedades de ovinos bajo pastoreo en campeche
• Brucelosis.
Esta enfermedad es causada por varias especies de Brucella. Su
transmisión generalmente es a través del contacto con la placenta
al momento del parto y secreciones posteriores de animales
infectados, que quedan como portadores y diseminadores de la
infección. La brucelosis se puede trasmitir al hombre.
En las hembras, la brucelosis da lugar a aborto al final de
la gestación. En los machos, causa inflamación de los testículos
disminuyendo la calidad del semen y por consiguiente hay un
menor porcentaje de hembras preñadas.
Con el fin de mantener al rebaño libre de esta enfermedad
y para cumplir con la Campaña Nacional contra la Brucelosis,
se deben tomar muestras de sangre de los animales mayores
de 8 meses y hacer el diagnóstico por la prueba de tarjeta.
Si se presentan animales positivos deberán ser aislados y
se les aplicarán estudios complementarios para verificar el
diagnóstico. Si la segunda prueba resulta positiva, el animal
debe ser sacrificado.
En Campeche, debido al estatus sanitario, no se debe
vacunar al rebaño contra brucelosis.
• Rabia o derriengue.
Es transmitida principalmente por el murciélago vampiro
(Desmodum rotundus) pero también por cualquier mamífero
17
Prevención y control de enfermedades de ovinos bajo pastoreo en campeche
• Ectima contagioso.
Se le conoce también como estomatitis pustular
contagiosa, boca costrosa y boquera, es causada por un virus
del género parapoxvirus.
Se caracteriza por la presencia de lesiones costrosas en
piel y en las comisuras de labios, boca, encías, paladar, faringe,
esófago y hasta en el rumen. También se pueden manifestar
lesiones en la vulva, pezones, entre los dedos de la pezuña y en
el prepucio. Se presenta en forma estacional, condicionada por
factores de estrés o por el incremento de animales susceptibles
en el rebaño.
Los animales con condición corporal adecuada se pueden
curar en dos o tres semanas, ya que pueden crear defensas.
Aunque no hay tratamiento específico, se sugiere aplicar
18
Prevención y control de enfermedades de ovinos bajo pastoreo en campeche
• Parasitosis gastrointestinal.
Son causadas por coccidias, gusanos planos y redondos. El
animal manifiesta debilidad, mucosas pálidas, acumulación de
líquido en la parte baja de la mandíbula, diarrea y pérdida de
peso (hasta 50%). Los ovinos en pastoreo en fase de crecimiento
muestran mortalidad del 20 al 50%.
Las infecciones a nivel de campo siempre son mixtas,
por lo que varias especies parasitarias se encuentran dentro
del borrego al mismo tiempo. El diagnóstico de laboratorio
es importante para determinar el tipo de parásito que se
encuentra presente, y con base en esto, se puede elegir qué
desparasitante se debe utilizar.
En la Figura 8 se presenta un huevo y una larva de gusanos
redondos presentes en una muestra de excremento de borrego.
19
Prevención y control de enfermedades de ovinos bajo pastoreo en campeche
• Gusanos de la nariz.
Esos gusanos son larvas de la mosca Oestrus ovis L. La
enfermedad es común que se manifieste en los meses de enero
y septiembre. Los animales infectados se vuelven inquietos,
presentan estornudos, secreciones nasales abundantes y
pierden peso por la disminución en el consumo de alimento.
La prevención consiste en desparasitaciones periódicas. El
tratamiento es a base de insecticidas inyectables específicos,
por lo que habrá que consultar al médico veterinario.
• Garrapatas.
En la Península de Yucatán, la garrapata Amblyomma es
la de mayor frecuencia en ovinos. Es un parásito de tamaño
medio, visible a simple vista, puede estar en orejas, cara y
cuerpo del animal. Cada garrapata puede alimentarse hasta de
4 mL de sangre al día lo que favorece la aparición de anemia
y debilitamiento del borrego. Además, puede ser transmisora
20
Prevención y control de enfermedades de ovinos bajo pastoreo en campeche
• Sarna.
Es causada por la presencia de ácaros. El diagnóstico
inicial se basa en la observación de lesiones características
como caída de pelo, piel enrojecida y agrietada (en el lomo,
cuello, costillas, cabeza y oído externo). En ocasiones también
se observan esas lesiones en el escroto. Los animales afectados
consumen menos alimento ya que la mayor parte del tiempo
lo dedica a morderse y rascarse. La sarna puede ocasionar
anemia y promover la manifestación de otras enfermedades.
La prevención consiste en aplicar baños de aspersión con
acaricidas o la inyección de desparasitantes.
21
Prevención y control de enfermedades de ovinos bajo pastoreo en campeche
22
Prevención y control de enfermedades de ovinos bajo pastoreo en campeche
23
Prevención y control de enfermedades de ovinos bajo pastoreo en campeche
24
Comité Editorial del CIR Sureste
PRESIDENTE
Dr. José Verástegui Chávez
SECRETARIO
Dr. Felipe Santamaría Basulto
VOC AL
Dr. Raúl Díaz Plaza
RE VISIÓN TÉCNIC A
MC María Murguía Olmedo
MC Sara Olazarán Jenkins
FOTOGR AFÍAS
CÓDIGO INIFAP
MX-0-310407-43-08-36-10-06
Para mayor información sobre el contenido
de este documento y otras tecnologías, diríjase a: