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    32 Cartilla Ariete

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    Mantención de los productos

     Los productos ya secos se


    pueden guardar en envases de
    vidrio o bolsas de papel.
     Durante el proceso de secado,
    en el secador hay que cuidar que MANEJO DEL
    la deshidratación sea justa. que
    no se quemen SECADOR SOLAR
     Un indicador de esto es que
    tengan flexibilidad, que no
    estén rígidas o se quiebren.
     Los productos es necesario
    guardarlos en lugares
    apropiados, sin mucha humedad
    ni calor excesivo. Lejos de
    roedores e insectos.

    CENTRO DE EDUCACIÓN Y TECNOLOGÍA


    Programa Bío Bío
    Central de Capacitación – Cruce Reunión – Yumbel
    Casilla 66 Yumbel – Celular : 09-3497372
    [email protected] www.corporacioncet.cl
    Como preparar y colocar los
    productos Azufrado Baño en Lejía

    En 4 a 5 litros de agua hirviendo,


    1. Las frutas y hortalizas se secan La fruta queda más blanca y
    colocar una taza de ceniza, poner
    mas rápido si están cortadas y repelente a los insectos
    la fruta en una malla o rejilla y
    peladas. darle un baño de lejía por unos
    Cubrir y mantener cerrado durante segundos. Sacar y sumergir en
    2.Siempre hay que lavar bien las 2 horas más o menos. agua fría
    frutas y verduras antes de
    prepararlas.

    3.Todas las frutas que se parten por


    la mitad se ponen por la parte
    cortada hacia arriba.

    4.Resultan mejor las frutas más


    ácidas. No bien maduras y sin
    partes malas.

    5.Para ciertas frutas se recomiendan Vapor


    algunos tratamientos previos.
    Colocar en una rejilla o colador, encima
    de una olla hirviendo por unos minutos.
    Sancochado
    Inmediatamente después sumergir en
    Echar dentro del agua hirviendo. Cucharada de agua fría
    azufre Brasero
    Esperar que vuelva a hervir y
    retirar. Inmediatamente después
    Agua con sal
    sumergir en agua fría
    Después de lavar y pelar, poner la fruta
    en agua con una pizca de sal por diez
    minutos (no salmuera)

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