Proyecto Final Fundamentos

Proyecto Final.
Romina Muñoz Carmona.
Fundamentos de la Administración
Instituto IACC
28 de mayo de 2018
INTRODUCCIÓN
En el siguiente proyecto final en base a un enunciado realizaré un análisis FODA en el

cuál daré dos ejemplos para cada elemento, donde lograre una observación completa
de la Empresa nombrada en el enunciado. También identificaré las 5 fuerzas de Porter,
definiendo objetivos, elaborando la misión y visión de la empresa.
Luego planificaré una carta Gantt, en la cual planearé las actividades que se realizarán
desde el inicio la puesta en marcha del negocio, además seleccionaré y describiré las
herramientas de organización para etapa de la apertura.
Para finalizar elaboraré para los cargos asociados caracterizando los tipos de liderazgo
que predomina en la empresa y un plan de comunicación interno y externo,
seleccionando herramientas de control.
ANÁLISIS FODA
Fortalezas:
1. Una de las fortalezas que podemos ver en el enunciado es la experiencia que

Nicolás tiene en el rubro ya que lleva hartos años trabajando en esto, lo que le
ha permitido conocer todos los puestos de trabajo de este ámbito.
2. Por otro lado, el personal de esta empresa que formará Nicolás cuentan con
una gran experiencia también, esto hace que se genere confianza entre el
personal y el jefe, esto genera un grato ambiente laboral.
Oportunidades:
1. La oportunidad de incorporar al menú alternativas para personas alérgicas y

niños celiacos es bastante novedosa por lo que si llegara a funcionar
aumentarían considerablemente las ventas.
2. También Nicolás como jefe de proyecto conoció a muchos clientes que estaban
dispuestos a recomendarlo, esto hace que la empresa llegue a ser bastante
conocida, dándole un impulso a su negocio.
Debilidades:
1. La competencia podría ser una debilidad para Nicolás, ya que en el mercado

existen muchas grandes empresas de la banquetería, por lo que esto podría
dificultar a su empresa como independiente.
2. La economía del cliente puede ser una debilidad, ya que al querer diferenciarse
de los demás, Nicolás incluirá menús especiales para personas con problemas
alimentarios lo que implica que el costo de estos serán más altos.
Amenazas:
1. Incorporar nuevos productos puede ser una amenaza porque corre el riesgo de
que estos no sean tan rentables lo que haría que pierda parte importante de su
inversión.
2. La llegada de nuevos competidores al mercado también puede ser una

amenaza.
Fuerzas de Porter
1. Amenaza de entrada de nuevos competidores:
Como se sabe, hay muchas empresas que se dedican al rubro banquetero, esto quiere
decir que Nicolás ya cuenta con bastantes competidores, por lo tanto, los clientes
preferirán donde estén los precios más bajos, la comodidad y la mejor atención del
personal.
2. Amenaza de nuevos productos sustituidos:
Esta no es una amenaza aún para la empresa, ya que Nicolás piensa en innovar los
menús tradicionales y además agregar menús especiales y sanos para personas con
problemas alimenticios.
3. Poder de negociación de los proveedores:
Hasta el momento Nicolás no tiene ningún tipo de negociación con los proveedores,
pero podría llegar a tener una fuerte negociación ya que el producto ón ya que el
producto que él desea aplicar en su empresa no es sustituido.
4. Poder de negociación de los clientes:
El negocio que Nicolás formará es bastante rentable y desde ya cuenta con bastantes
clientes, pero esta amenaza podría existir ya que la banquetera no es un servicio de
gran necesidad por lo que los clientes podrían dejar de preferirlos.
5. Nivel de rivalidad de los competidores:
Cuando hay varias empresas compitiendo y/o los competidores son bastante
parecidos, entonces alguna de las empresas recortará precios de una forma
muy agresiva para conseguir una ventaja respecto a los demás, en este caso
podría influir a la empresa de Nicolás.
ETAPAS DEL PROCESO ADMINISTRATIVO.
1. Etapa de planificación:
Teniendo en cuenta lo que requiere una empresa banquetera, la planificación será de

la siguiente manera. Lo primero será adecuar una oficina, crear una página web para
dar a conocer la empresa, luego, contratar el personal para la banquetera que ya son
conocidos por Nicolás ya que trabajaban en la antigua empresa, para continuar con la
planificación hay que incorporar a los menús los nuevos productos que Nicolás ha
decidido sumar a su banquetera y para finalizar, lo más importante sería abrir la
banquetera de Nicolás.
a) Misión:
Ofrecer un servicio personalizado de excelente calidad en el sector gastronómico para

todo cliente en la planificación y realización de sus eventos sociales, cuidando cada
detalle para que sea inolvidable.
b) Visión:
Ser una empresa de alto prestigio dentro del mercado local de banquetes,
distinguiéndonos de los competidores por un servicio innovador, perfeccionado y
adaptable a las necesidades de todo cliente.
c) Objetivos:
Hacer felices a nuestros clientes con nuestros platos y con la realización de eventos de
cualquier tipo y categoría, también queremos que nuestros clientes se sientan a gusto
con nuestros servicios y productos.
Corto plazo:
Dar a nuestros clientes un precio accesible para los eventos, poder encontrar un sitio
adecuado para nuestra sede principal, combinar diferentes estilos en nuestros eventos,
garantizar una excelente calidad, respetar las normas legales de la competencia,
obtener utilidades que superen nuestra inversión.
Largo plazo:
Extender nuestro mercado a varias sedes y localidades del país, lograr la posición
dominante en nuestro campo, estar renovando e innovando cada día nuestros
productos y eventos para satisfacer las necesidades de nuestros clientes, tener una
especialización financiera y mercantil para extender y aumentar utilidades, finalmente
poder extender nuestro mercado a nivel nacional e internacional.
d) Carta Gantt:
ACTIVIDAD INICIO FIN SEMANA SEMANA SEMANA SEMANA

1 2 3 4
Adecuar la Semana 1 Semana1
oficina.
Crear una Semana 2 Semana 2

página Web.
Contratar al Semana 3 Semana 4

personal.
Seleccionar Semana 4 Semana 4

el personal.
Abrir la Semana 4 Semana 4

empresa
banquetera.
2. Organización:
a) Herramientas de organización:
En este caso, usaremos un organigrama, porque Constituyen la expresión gráfica de la

estructura organizacional que decide tener una empresa, en él se definen las líneas de
autoridad y responsabilidad, así como los niveles jerárquicos que existen en la
organización. Los organigramas muestran:
 Las líneas de comunicación existentes.
 Las líneas de supervisión.
 Los niveles jerárquicos.
 Los puestos de mayor y menor importancia.
b) Propuesta de organigrama:
3. Dirección:
a) Tipo de liderazgo:
En este caso creo que el tipo de liderazgo que mejor le vendría a la empresa de
Nicolás sería el liderazgo democrático, ya que establece una buena relación entre un
líder y sus trabajadores, incentiva a tener un buen ambiente y genera confianza en el
grupo de trabajo, llegando así a no tener dificultades para consultar al jefe antes
cualquier dificultad o inquietud de los trabajadores, siendo el jefe un trabajador más,
dándoles espacio para opinar o cualquier otra cosa que necesiten para mejorar la
empresa.
b) Plan de comunicación interno y externo:
El plan de comunicación que se podría aplicar sería realizar reuniones semanales, para
poder dar a conocer información a los trabajadores o dar opiniones necesarias para
mejorar aspectos de la empresa.
También, la comunicación a través de correos electrónicos para enviar información o

documentos que sean útiles para la empresa.
4. Control:
a) Herramientas de control:
Analizando el caso de Nicolás, en mi opinión, la herramienta de control que yo aplicaría

es la Preliminar, ya que crea procedimientos para asegurar que lo planificado llegue a
su fin con éxito. Logrando realizar un control desde el inicio, permitiendo tomar medidas
en caso de observar algún problema que desvíe el plan.
También cabe aplicar aquí el Control Concurrente, ya que realizaría un control durante
el desarrollo de las operaciones de la banquetera, supervisando las actividades
acordadas para ir evaluando que los plazos y entregas se vayan cumpliendo en los
plazos establecidos.
Finalmente, El Control de Retroalimentación, porque evaluaría la información prevista

para corregir futuras posibles desviaciones de acuerdo a los datos con los que se
cuenta, obteniendo un conocimiento para visualizar sobre lo que se debió o no hacer,
para así poder prevenir cualquier problema oportuno que tenga la empresa, teniendo
una lección aprendida para que no se vuelva a repetir.
CONCLUSIÓN
A través de este informe me he dado cuenta que durante esta asignatura he logrado
desarrollar mis capacidades para lograr, en base a un enunciado, resolver distintas
problemáticas que requiere una empresa para poder dar marcha.
Entendiendo nuevos conceptos y aplicándolos en este informe, también pude

comprender que es fundamental la planificación, establecer las herramientas de control
necesarias y la dirección, para poder conformar una empresa.
Pude generar una visión y una visión, establecer objetivos y hacer un organigrama, lo
que me deja absolutamente satisfecha porque antes no hubiese podido hacerlo.
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS.
IACC (2017). Empresas, organizaciones y su entorno. Fundamentos de la

Administración. Semana 4
http://online.iacc.cl/pluginfile.php/3054866/mod_resource/content/1/Fundamentos%20d
e%20la%20Administracion%20%20semana%204.pdf
IACC (2017). Proceso administrativo: Etapa de planificación. Fundamentos de la

Administración.
Semana 5.
e%20la%20Administracion%20semana%205.pdf
IACC (2017). Proceso Administrativo: Etapa organización. Fundamentos de la

Administración.
Semana 6.
IACC (2017). El proceso administrativo: La etapa de dirección. Fundamentos de la

Administración.
Semana 7.
IACC (2017). Proceso administrativo: Etapa control. Fundamentos de la Administración.

Semana 8.
http://online.iacc.cl/pluginfile.php/3054904/mod_resource/content/1/Fundamentos
%20de%20la%20Administracion%20semana%208.pdf

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En el siguiente proyecto final en base a un enunciado realizaré un análisis FODA en el

1. Una de las fortalezas que podemos ver en el enunciado es la experiencia que

1. La oportunidad de incorporar al menú alternativas para personas alérgicas y

1. La competencia podría ser una debilidad para Nicolás, ya que en el mercado

2. La llegada de nuevos competidores al mercado también puede ser una

1. Amenaza de entrada de nuevos competidores:

2. Amenaza de nuevos productos sustituidos:

3. Poder de negociación de los proveedores:

4. Poder de negociación de los clientes:

5. Nivel de rivalidad de los competidores:

Teniendo en cuenta lo que requiere una empresa banquetera, la planificación será de

Ofrecer un servicio personalizado de excelente calidad en el sector gastronómico para

ACTIVIDAD INICIO FIN SEMANA SEMANA SEMANA SEMANA

Crear una Semana 2 Semana 2

Contratar al Semana 3 Semana 4

Seleccionar Semana 4 Semana 4

Abrir la Semana 4 Semana 4

En este caso, usaremos un organigrama, porque Constituyen la expresión gráfica de la

 Las líneas de comunicación existentes.

 Las líneas de supervisión.

 Los niveles jerárquicos.

 Los puestos de mayor y menor importancia.

b) Plan de comunicación interno y externo:

También, la comunicación a través de correos electrónicos para enviar información o

Analizando el caso de Nicolás, en mi opinión, la herramienta de control que yo aplicaría

Finalmente, El Control de Retroalimentación, porque evaluaría la información prevista

Entendiendo nuevos conceptos y aplicándolos en este informe, también pude

IACC (2017). Empresas, organizaciones y su entorno. Fundamentos de la

IACC (2017). Proceso administrativo: Etapa de planificación. Fundamentos de la

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IACC (2017). El proceso administrativo: La etapa de dirección. Fundamentos de la

IACC (2017). Proceso administrativo: Etapa control. Fundamentos de la Administración.

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