COLECCIÓN, CARACTERIZACION Y CONSERVACION DE LA DIVERSIDAD 

GENETICA DEL MAGUEY MEZCALERO OAXAQUEÑO 

Espinosa Paz Horacio 1 , Arredondo Velásquez Carlos 1 , Cano García Miguel A. 1 , Vásquez Quintana 
Félix 1  y Canseco López Acasio M. 2 
1 
Campo Experimental Valles Centrales de Oaxaca, INIFAP. Manuel Doblado 1010, Centro Oaxaca, CP 
68000, Tel/Fax: 01 (951) 5­21­55­02, E­mail: [email protected] 
2 
Programa de maguey mezcalero de la SEDAF, Amapolas 122, Col. Reforma, CP 68050 Oaxaca, Oax. Tel. 
01 (951) 5­15­08­66 

INTRODUCCION 

De un total de 166 especies vegetales que se incluyen en el género Agave a nivel mundial, 
125  son  nativas  de  México  (García­Mendoza,  1998);  por  ello,  se  considera  a  este  país 
como centro de origen del género (Granados, 1999). En el estado de Oaxaca, gracias a la 
existencia  de  innumerables  microclimas,  se  han  desarrollado  aproximadamente  30 
especies  del  género  Agave  (Palma,  1991),  por  lo  que  Oaxaca  es  la  entidad  con  mayor 
riqueza de agavaceas. 

Desde  los  primeros  pobladores  a  la  fecha,  los  agaves  han  sido  aprovechados  en  forma 
integral: elaboración  de  pulque, ixtle,  miel,  jarcias,  dulce,  tortillas,  vinagre,  calzado,  telas, 
papel y otros usos productivos y medicinales (Sánchez, 1989). En Oaxaca, la elaboración 
de  bebidas  alcohólicas  de  alto  grado  se  inició  con  los  primeros  pobladores  españoles, 
utilizando  para  ello  una  importante  riqueza  genética  de  agaves,  representada  por  varias 
especies,  variedades  y  formas  que  se  cultivan  o  recolectan  con  ese  fin.  Esta  diversidad 
esta  siendo  amenazada  por  el  cultivo  intensivo  y  extensivo  de  una  sola  especie  (A. 
angustifolia  Haw  ),  cambio  en  el  uso  del  suelo,  sobreaprovechamiento  de  las  especies 
silvestres, el sobrepastoreo, incendios forestales y creciente apertura de caminos; de ahí 
que, válido es plantear un cambio de actitud respecto a la indiferencia que actualmente se 
tiene para la mayoría de las especies de agave, antes de que sea demasiado tarde y se 
pierdan  para  siempre  (Quiroz,  s/f).  Consecuentemente,  durante  el  periodo  2000­2002  se 
desarrolló  el  proyecto  “Estudio  y  preservación  de  la  diversidad  genética  del  maguey 
mezcalero en el estado de Oaxaca”; del cual  de generó la presente información. 

OBJETIVO

· Colectar,  caracterizar  y  preservar  la  diversidad  genética  del  maguey    mezcalero 

existente  en la “región del mezcal” del estado de Oaxaca. 

MATERIALES Y METODOS 

Colección de germoplasma 

Previo  a  la    actividad  de  colección  de  germoplasma,  se  revisaron  diversas  fuentes  de 
información  para  tener  una  idea  sobre  la  distribución  de  la  diversidad  genética  de  los 
agaves que se utilizan para la elaboración de mezcal en los distritos políticos de Tlacolula,
Zimatlán,  Ocotlán,  Ejutla,  Sola  de  Vega,  Miahuatlán  y  Yautepec;  los  cuales,  integran  la 
llamada  “región  del  mezcal”  en  el  estado  de  Oaxaca,  según  la  Norma  Oficial  Mexicana 
070­SCFI­1994 (DOF, 1997).  Como producto del estudio previo se definió la época y ruta 
de colecta. 

Antes del inicio de las lluvias del los años 2000, 2001 y 2002  se realizaron  recorridos de 
colecta  en  las  diferentes  rutas.  Durante  la  colecta  del  germoplasma  se  registraron  datos 
básicos de pasaporte como son: nombre local, sitio de recolección, municipio y distrito  de 
recolección,  latitud,    longitud,  altitud,  hábitat,  usos,  características  de  suelo,  topografía, 
nombre  del  informante,  entre  otros.  Se  colectaron  plantas  jóvenes  (Fig.  A1),  sanas  y 
representativas  de  la  población,  las  cuales  fueron  podadas  de  sus  raíces  y  hojas, 
etiquetadas    y  colocadas  bajo  penumbra  para  su  cicatrización  y  posterior  trasplante  en 
terreno  definitivo  o  en  macetas  si  su  porte  era  pequeño.  Para    recopilar  parte  de  dicha 
información  se  llevó  consigo  un  altímetro,  un  geoposicionador  y  una  cámara  fotográfica, 
así como material de papelería para las anotaciones. 

Caracterización 

Durante  la  colección  de  germoplasma,  se  registraron  una  serie  de  datos  cuantitativos  y 
cualitativos correspondientes a hoja, escapo floral, flor, fruto y semilla (Fig. A2). El registro 
de  la  totalidad  de  los  datos  fue  posible  en  muy  pocas  accesiones  debido  a  que  en  la 
mayoría de los casos se practica el “capado” (eliminación del escapo floral al inicio de su 
crecimiento), esto ocurrió generalmente en tipos de agave semicultivado y cultivado. 

Conservación de la diversidad genética 

La diversidad genética colectada fue plantada en dos réplicas, la primera en terrenos de la 
Unión  de  Ejidos  y  Comunidades  de  Producción  y  Comercialización  Agropecuaria 
“CISIJOPI”    con  sede  en  el  Camarón,  Yautepec  y,  la  segunda    en  terreno  del  Campo 
Experimental  Valles  Centrales  del  INIFAP  con  sede  en    Sto.  Domingo  Barrio  Bajo,  Etla. 
Cada accesión  se plantó en hilera de 10 m con una separación entre plantas de 2  y entre 
hileras  de  4  m  en  las  especies  de  mayor  porte,  mientras  que  en  las  especies  de  porte 
menor,  la distancia entre plantas e hileras fue de 1 y 2 m, respectivamente. 

La  identificación  taxonómica  estuvo  apoyada  por  el  Instituto  de  Biología  de  la  UNAM;  el 
cual, por medio del Dr. Abisaí García Mendoza visitó todos los sitios de colecta para tomar 
la muestra de herbario para su plena identificación (Fig. A3). La experiencia del prestigiado 
investigador  permitió definir la especie en algunos agaves; sin embargo, en la mayoría de 
ellos,  la  identificación  taxonómica  continua  debido  a  que  se  carece    de  muestras  de 
herbario, principalmente flor y fruto. 

RESULTADOS 

Colección de germoplasma
Basados  en  la  información  recabada  previo  a  al  recorrido  de  colecta  y  considerando  las 
vías  de  comunicación  y  facilidad de  acceso, se  definieron las  siguientes  rutas  de  colecta 
(Fig. 1). 
1.  Trayecto Tlacolula­Yautepec. 
2.  Trayecto Ocotlán­Ejutla­Miahuatlán. 
3.  Comunidades de Sola de Vega. 
4.  Comunidades de Zimatlán. 

Fig. 1. Rutas de colecta de germoplasma de maguey mezcalero en la “región del mezcal” 

Específicamente,  se  colectó en  11  municipios  de los 7  distritos  que  conforman  la “región 
del mezcal”, a saber: San Juan Guelavía Santiago Matatlán, San Pedro Totolapan y San 
Dionisio Ocotepec en el distrito de Tlacolula; San Ildefonso Sola y Villa Sola de Vega en el 
distrito de Sola de Vega; San Luis Amatlán y Miahuatlán de Porfirio Díaz en el distrito de 
Miahuatlán;  Nejapa  de  Madero  en  el  distrito  de  Yautepec;  Santa  Ana  Tlapacoyan  en  el 
distrito de Zimatlán y  Ejutla de Crespo en el distrito del mismo nombre. 

En  total  se  colectaron  25  genotipos  diferentes    de  agave  que  se  utilizan  para  la 
elaboración  de  mezcal.  Un  resultado  importante  es  que,  aproximadamente  el  50%  de  la 
diversidad colectada corresponde a agaves semicultivados y silvestres, lo cual representa 
un  potencial  genético  muy  importante.  A  pesar  de  contar  con  una  amplia  diversidad,  la 
especie  cultivada  tanto  intensiva  como  extensivamente  sigue  siendo  el  maguey  espadín 
(Agave  angustifolia  Haw),  sobre  todo  en  los  distritos  de  Tlacolula  y  Yautepec.  En  los 
distritos  de  Ocotlán,  Ejutla  y  Miahuatlán,  además  de  cultivar  el  maguey  espadín  se 
aprovechan el Mexicano (A. rhodacantha Trel.), Arroqueño (A. americana var. americana), 
Tobasiche  (Agave  sp.),  Madrecuishe  (Agave  sp.),  San  Martín  (A.  aff.  karwinskii  Zucc.), 
entre otros. Por su parte, el distrito con mayor diversidad es Sola de vega (Cuadro 1). 

Cuadro 1. Relación de germoplasma de agave mezcalero colectado en la “región del mezcal” 

No de colecta  Nombre local  Sitio de colecta 

CEVC01­0  Mexicano  4 km, carretera a San Juan Guelavía, Tlacolula 
CEVC02­0  Tobalá  9  km,  carretera  Santiago  Mazatlán­San  Pedro  Totolapan, 
Tlacolula 
CEVC03­0  Tepeztate  “Agua  Santa”,  16  km  carretera  Santiago  Mazatlán­San  Pedro 
Totolapan, Tlacolula 
CEVC04­0  Cirial  “La Cruz”, carretera Santiago Mazatlán­Tlacolula
CEVC05­0  Chino verde  “El Nogal”, 5 km al noroeste de Sola de Vega 
CEVC06­0  Jabalí  “Las Calaveras”, 5 k al sur de Sola de Vega 
CEVC07­0  Espadín  “Gorosa”, 2 km al noroeste de Sola de Vega 
CEVC08­0  Sierra negra  “Gorosa”, 2 km al noroeste de Sola de Vega 
CEVC09­0  Barril  “Gorosa”, 2 km al noroeste de Sola de Vega 
CEVC10­0  Mexicano  penca  “El Tecolote”, 2.5 km al noroeste de Sola de Vega 
larga 
CEVC11­0  Arroqueño  San Isidro Guiche, San Luis Amatlán, Miahuatlán 
CEVC12­0  Tobasiche  “El Tecolote”, 3km al noroeste de Miahuatlán 
CEVC13­0  Madrecuishe  1 km al sur de San Isidro Guiche, San Luis Amatlán, Miahuatlán 
CEVC14­0  Pelón o liso  “Gorosa”, 2 km al noroeste de Sola de Vega 
CEVC15­0  Cincoañero  2 km al noreste de El Camarón, Yautepec 
CEVC16­0  De lumbre  “Loma de la rastra”, Santa Ana Tlapacoyan, Zimatlán 
CEVC17­0  Cuycito  “Loma de la rastra”, Santa Ana Tlapacoyan, Zimatlán 
CEVC18­0  Coyote  “El Nogal”, 5 km al noroeste de Sola de Vega 
CEVC19­0  Mexicano sin espinas  0.5 km al noroeste de San Baltazar Guelavila, Tlacolula 
CEVC20­0  Caballo  “La Lobera”, 5 km al Sur de la Noria Sección 143, Ejutla 
CEVC21­0  Mexicano  penca  “La Lobera”, 5 km al Sur de la Noria Sección 143, Ejutla 
angosta 
CEVC22­0  Mexicano silvestre  “El Manguito”, 7 km carretera El Camarón­Jalapa del Marquez 
CEVC23­0  Chato  “El Manguito”, 7 km carretera El Camarón­Jalapa del Marquez 
CEVC24­0  De campo  “El Banco”, 5 km al norte de Sola de Vega 
CEVC25­0  San martín  0.5 al sureste de la Noria Sección 13, Ejutla 

Caracterización 

Los datos obtenidos en la caracterización permitieron conocer una amplia diversidad que 
existe  en  el  maguey  mezcalero.  Dentro  del  grupo  de  agaves  con  hábito  de  crecimiento 
rosetíofilo  subcaulescente,  se  encontraron  ejemplares  con  altura  de  planta  inferior  a  un 
metro, ellos son: Tobalá (A. potatorum Zucc), Jabalí (A. convallis), Cuishito (Agave sp.) y 
Chato (A. seemanniana Jacobi); por su parte, el agave con el mismo hábito de crecimiento 
pero de altura superior a 2.5 m  fue Sierra negra (A. americana var. oaxacensis Gentry) 

La  mayoría  de  los  agaves  con  hábito  de  crecimiento  rosetófilo  arborescente  (tipo  yuca) 
superan una altura de 2.0 m; en estos agaves la parte aprovechada para la elaboración de 
mezcal  es  un  tallo  cilíndrico,  alargado  y  leñoso.  Es  decir,  las  diferencias  morfológicas 
observadas entre los agaves colectados se manifiestan más claramente en el momento de 
la  cosecha,  las  típicas  “pinas”  de  maguey  espadín  (A.  angustifolia  Haw.)    en  nada  se 
parecen a la parte aprovechada del maguey Barril (Agave sp.), Mexicano (A. rhodacantha 
Trel.) y Tobalá (A. potatorum Zucc), por citar como ejemplo. 

En relación al diámetro de cobertura (DC), longitud de hoja (LH), anchura de hoja (AH) y 
longitud de la espina terminal (LET), éstas variaron de 0.78 a 4.27 m, 34 a 213 cm, 3.4 a 
28.3 cm y de 1.0 a 4.9 cm, respectivamente. Se observaron diferencias marcadas entre los 
agaves  colectados  en  la  forma  de  la  hoja  (FH).  Dos  genotipos  no  presentaron  espinas 
laterales o “dientes” en sus hojas (Cuadro 2). 

Cuadro 2. Datos de caracterización de 25 accesiones de maguey mezcalero.
 No. de  AP  DC  LH  AH  LET  FH  EL  HC 
accesión  (m)  (m)  (cm)  (cm)  (cm) 
CEVC01­0  1.62  2.65  132  10.0  2.87  linear  Presente  Rosetófila subcaulescente 
CEVC02­0  0.54  0.78  34  13.1  3.9  ovada  Presente  Rosetófila acaule 
CEVC03­0  1.75  3.2  148  28.3  2.3  Lanceolada  Presente  Rosetófila acaule 
CEVC04­0  2.60  1.40  62  5.2  2.9  linear  Presente  Rosetófila arborescente 
CEVC05­0  2.30  3.40  143  15  1.6  lanceolada  Presente  Rosetófila subcaulescente 
CEVC06­0  0.70  1.0  45  9.0  2.0  Oblonga  Presente  Rosetófila acaule 
CEVC07­0  1.87  2.52  136  9.2  2.7  Linear­lanceolada  Presente  Rosetófila acaule 
CEVC08­0  2.67  4.27  213  16.4  3.5  lainear  Presente  Rosetófila acule 
CEVC09­0  2.32  2.27  99  8.4  2.0  Linear­lanceolada  Presente  Rosetófila arborescente 
CEVC10­0  2.47  4.02  203  10.4  2.4  linear  Presente  Rosetófila subcaulescente 
CEVC11­0  2.30  3.65  172  13.1  3.2  lanceolada  Presente  Rosetófila acaule 
CEVC12­0  2.05  2.25  114  7.4  2.8  Linear­lanceolada  Presente  Rosetófila arborescente 
CEVC13­0  2.15  2.10  99  7.6  2.3  linear  Presente  Rosetófila arborescente 
CEVC14­0  1.90  2.40  163  11.0  2.6  lanceolada  Ausente  Rosetófila acaule 
CEVC15­0  1.60  1.93  113  6.4  1.0  linear  Presente  Rosetófila acaule 
CEVC16­0  2.05  3.07  138  11.6  2.2  Linear­lanceolada  Presente  Rosetófila acaule 
CEVC17­0  0.53  1.05  40  3.4  1.3  linear  Presente  Rosetófila acaule 
CEVC18­0  2.05  2.85  146  15.2  2.0  lanceolada  Presente  rosetófila 
CEVC19­0  1.25  1.60  82  4.6  1.84  linear  Ausente  Rosetófila subcaulescente 
CEVC20­0  1.86  1.70  76  9.2  2.0  lanceolada  Presente  Rosetófila arborescente 
CEVC21­0  1.85  2.30  110  5.3  1.5  linear  Presente  rosetófila 
CEVC22­0  1.0  1.60  69  6.5  1.8  linear  Presente  Rosetófila acaule 
CEVC23­0  0.83  1.30  50  13.6  4.9  espatulada  Presente  Rosetófila acaule 
CEVC24­0  1.0  1.30  68  10.5  4.2  espatulada  Presente  Rosetófila acaule 
CEVC25­0  2.0  1.60  80  4.7  1.5  linear  Presente  Rosetófila arborescente 
AP: altura de planta; DC: Diámetro de cobertura; LH: longitud de hoja; AH: anchura de hoja; LET: longitud de 
espina terminal; FH: forma de la hoja; EL: espina lateral; HC: hábito de crecimiento 

Conservación de la diversidad genética 

Previa  curación  de  las  muestras  (etiquetado,  registro,  limpieza  y  cicatrizado),  el  material 
genético  colectado  se  plantó  en  terreno  del  Campo  Experimental  Valles  Centrales  del 
INIFAP en Santo Domingo Barrio Bajo, Etla, para formar un banco de germoplasma (Fig. 
9).  Una  réplica  se  estableció  en  terreno  de  la    Unión  de  Ejidos  y  Comunidades  de 
Producción  y  Comercialización  Agropecuaria  “COSIJOPI”  en  el  Camarón  Yautepec 
(Usuarios  del  proyecto).  Ambas  se  hayan  bajo  mantenimiento  continuo  con  el  fin  de 
asegurar su conservación. 

Desde  que  se  estableció  la  colección,  en  ambos  sitios  se  ha  estado  observando  la 
adaptación  a  las  condiciones  edafoclimáticas.  Por  lo  que  respecta  al  sitio  de  Santo 
Domingo  Barrio  Bajo,  Etla  (1640  msnm);  todas  las  colectas  han  ido  desarrollando 
normalmente, no han manifestado síntomas  de desadaptación, esto significa que tanto el 
clima como el suelo han sido benignos. En contraste, en el sitio de El Camarón Yautepec 
(800 msnm) se observó una desadaptación  al clima  por parte de los agaves Tobalá (A. 
potatorum  Zucc.)  y  Chato  (A.  seemanniana  Jacobi),  pues  su  hábitat  natural  se  ubica  en 
altitudes  mayores  a  1200  msnm  y  baja  intesidad  de  radiación  solar  al  crecer  bajo  la 
vegetación de pino­encino.  Por lo que respecta al resto de las colecciones, se adaptaron 
bien a las condiciones de suelo y clima de El Camarón, Yautepec. 

También  se  ha  observado  el  sistema  de  reproducción  natural  de  los  diferentes  agaves 
mezcaleros, específicamente la reproducción asexual mediante hijuelos de rizoma por ser 
manifestada  entre  los  2  y  4  años  de  plantados.  En  el  cuadro  3,  claramente  se  observan 
diferencias  en  el  número  de  hijuelos  por  planta,  dentro  del  grupo  de  colectas  que  ya
iniciaron  con  la  producción  de  hijuelos  el  rango  va  de  0.2  en  el  caso  del  Tepeztate  y 
Madrecuishe  hasta  12.0  en  el  Espadín,  esto  explica  en  parte  su  aceptación  por  los 
productores  y,  en  consecuencia,  su  cultivo  en  aproximadamente  12  mil  hectáreas  en  la 
“región  del  mezcal”  del  estado  de  Oaxaca  ICAPET,  1999).  Nada  despreciable  ha  sido  la 
capacidad  de  ahijamiento  por  parte  del  maguey  Chino  Verde  y  Espadín  Silvestre,  pues 
han producido 6.6 y 7.5 hijuelos/planta, respectivamente . 

Dentro  del  grupo  de  colectas  que  aun  no  han  emitido  hijuelos,  es  importante  mencionar 
que los  agaves: Tobalá,  Jabalí  y  Chato,  por naturaleza  no  se  reproducen  por hijuelos de 
rizoma por lo que el valor siempre será cero. Los agaves restantes de este grupo, durante 
el recorrido de colecta se observó que producen hijuelos de raíz, pero que ha la fecha no 
han emitido, tal vez porque tienen aproximadamente un año de plantados. 

Cuadro 3. Número de hijuelos por planta de colectas de maguey mezcalero. 

No de colecta  Nombre local  Especie  Hijuelos 

Por planta 
CEVC01­0  Mexicano penca ancha  A. rhodacantha Trel.  0.0** 
CEVC02­0  Tobalá  A. potatorum Zucc.  0.0* 
CEVC03­0  Tepeztate  A. marmorata Roezl  0.2 
CEVC04­0  Cirial  A. karwinskii Zucc.  2.0 
CEVC05­0  Chino verde  Agave sp.  6.6 
CEVC06­0  Jabalí  A. convallis Trel.  0.0* 
CEVC07­0  Espadín  A. angustifolia Haw.  12.0 
CEVC08­0  Sierra negra  A. americana L. var. oaxacensis Gentry  0.5 
CEVC09­0  Barril  Agave sp.  2.6 
CEVC10­0  Mexicano penca larga  Agave sp.  3.6 
CEVC11­0  Arroqueño  A. americana L. var. americana  0.6 
CEVC12­0  Tobasiche  Agave sp.  0.6 
CEVC13­0  Madrecuishe  Agave sp.  0.2 
CEVC14­0  Pelón o liso  A. angustifolia Haw  1.2 
CEVC15­0  Cincoañero  A. aff. angustifolia Haw.  0.6 
CEVC16­0  De lumbre  Agave sp.  2.2 
CEVC17­0  Cuycito  Agave sp.  0.0** 
CEVC18­0  Coyote  Agave americana L.  2.3 
CEVC19­0  Mexicano sin espinas  A. aff. angustifolia Haw.  0.8 
CEVC20­0  Caballo  Agave sp.  0.0** 
CEVC21­0  Mexicano penca angosta  Agave sp.  0.0** 
CEVC22­0  Espadín silvestre  A.  angustifolia  Haw.  var.  rubescens  (Salm­  7.5 
Dyck) H. Gentry) 
CEVC23­0  Chato  A. seemanniana Jacobi  0.0* 
CEVC24­0  De campo  Agave sp.  0.0** 
CEVC25­0  San Martín  A. aff. karwinskii Zucc.  0.0** 
* Agaves que no producen hijuelos  rizomatosos; ** Agaves  que producen hijuelos rizomatosos pero que 
tienen un año de plantados. 

CONCLUSIONES

· En  la  “región  del  mezcal”  el    maguey  espadín  (Agave  angustifolia  Haw)  es  la 
especie  de  agave  mezcalero  cultivado  de  manera  intensiva  y  extensiva, 
principalmente en los distritos de Tlacolula y Yautepec.
 · Aunque no se ha concluido la identificación taxonómica para definir  las especies; el 
presente  estudio  permitió  reconocer  una  amplia  diversidad  de  agaves  mezcaleros 
que crecen en la “región del mezcal” de Oaxaca.

· De  los  siete  distritos  que  componen  la  “región  del  mezcal”,  en  el  que  mayor 
diversidad de agaves se aprovecha para producir mezcal es Sola de Vega.

· El 50 % de la diversidad colectada corresponde a tipos semicultivados y silvestres; 
lo  cual,  representa  un  potencial  genético  que  debe  ser  conservado  para  su  futuro 
aprovechamiento.

· El  establecimiento  de  un  Banco  de  Germoplasma  logrado  con  el  proyecto  es  una 
importante contribución desde el punto de vista de la conservación de los recursos 
fitogenéticos;  sin  embargo,  se  considera  la  base  para  el  inicio  de  una  serie  de 
estudios  básicos  que  permitan  conocer  aún  en  aspectos  como:  adaptación, 
fenología, velocidad de crecimiento, formas de reproducción, rendimiento y calidad 
del producto final.

· Los agaves: Tobalá (Agave potatorum Zucc), Tepeztate (Agave marmorata Roezl), 
Cirial  (Agave  karwinskii  Zucc),  Chino  verde  (Agave  sp.),  Jabalí  (Agave  convallis 
Trel.), Espadín (Agave angustifolia Haw), Chato (Agave seemanniana Jacobi), Barril 
(Agave  sp.)  Mexicano  penca  larga  (Agave  sp.),  Madrecuishe  (Agave  sp.),  De 
lumbre  (Agave  sp.),  Espadín  Silvestre  (Agave  angustifolia  var.  rubescens  )  y  San 
Martín (Agave aff. karwinskii Zucc.) no presentan riesgos de extinción, pues aún se 
encuentra en poblaciones suficientes.

· Los  agaves  que  se  encuentran  en  peligro  de  extinción  por  encontrarse  en  forma 
localizada y en poblaciones bajas son:  Mexicano penca ancha (Agave rhodacantha 
Trel),  Sierra  Negra  (Agave  americana  L.  var.  Oaxacensis  Gentry),  Arroqueño 
(Agave  americana  L.  var.  americana),  Cincoañero  (Agave  aff.  Angustifolia  Haw.), 
Cuishito  (Agave  sp.),  Coyote  (Agave  americana  L.),  Mexicano  sin  espinas  (Agave 
aff.  angustifolia  Haw.),  maguey  de  campo  (Agave  sp.),  Tobasiche  (Agave  sp.), 
Pelón  o  liso  (Agave  angustifolia  Haw.),  Maguey  caballo  (Agave  sp.)  y  Mexicano 
penca angosta (Agave sp.). 

LITERATURA CITADA 

Diario  Oficial  de  la  Federación,  1997.    Norma  Oficial  Mexicana  NOM­070­SCFI­1994. 
Bebidas alcohólicas­Mezcal­Especificaciones.  México, D. F. p. 30­39 

García­Mendoza,  A.  1998.  Con  Sabor  a  Maguey.  Guía  de  la  colección  nacional  de 
agavaceas  y  nolinaceas  del  jardín  botánico  del  Instituto  de  Biología  –  UNAM. 
México, D.F. 114 p.
Granados  S.,  D.  1999.  Los  Agaves  de  México.  Universidad  Autónoma  Chapingo. 
Chapingo, Edo. de México. 252 p. 

ICAPET.  1999.  I  Censo  de  la  industria  del  mezcal.  Gobierno  del  estado  de  Oaxaca. 
Inédito. Oaxaca, Oax. 40 p. 

Palma  C.,  F.  de  J.  1991.  El  género Agave  L.  y  su  distribución  en  el  estado  de  Oaxaca. 
Tesis  profesional.  Escuela  Nacional  de  Estudios  Profesionales  “Iztacala”  –  UNAM. 
México, D. F. 161 p. 

Quiróz  M.,  J.    s/f.  lo  que  quería  saber  del  mezcal  y  temía  preguntar.  Universidad  José 
Vasconcelos. Oaxaca, oax. 204 p. 

Sánchez  L.,  A.    1989.  Oaxaca,  tierra  de  maguey  y  mezcal.  Instituto  Tecnológico  de 
Oaxaca. Oaxaca, Oax. 179 p. 

AGRADECIMIENTOS 

Los  autores  agradecen  el  apoyo  brindado  para  la  realización  del  proyecto:  “Estudio  y 
preservación  de  la  diversidad  genética  del  maguey  mezcalero  (Agave  spp .)  en  el 
estado de Oaxaca”, a las organizaciones de productores: Unión de ejidos y comunidades 
de  producción  y  comercialización  agropecuaria  “COSIJOPI”,  con  sede  en  el  Camarón, 
Yautepec;  Sociedad  de  Productores  Agave  del  Sur  SPR  de  RL  de  San  Luis  Amatlán, 
Miahuatlán y Productores Soltecos de agave y  mezcal SPR de RI, de Sola de Vega. Así 
mismo,  a  los  productores  de  maguey  y/o  mezcal:  Oscar  Crisantos  Sibaja,  Victoriano 
Hernández  Ruiz,  Antonio  Cortés,  Fernando  Díaz,  Moisés  Hernández  García,  José  Lucas 
García, Juan Díaz Nolasco, Mauricio Vázquez,  Abel López Sierra, Leonor López,  Lorenzo 
Amador Robles, Eduardo López Reyes, Guillermo Amador Aguirre, Pedro Aguirre Reyes y 
Nicolás López Sánchez, quienes tan amablemente proporcionaron tanto información como 
planta  de  los  diversos  agaves  mezcaleros  para  formar  el  Banco  de  Germoplasma.  Al 
Ingeniero  Luis  Méndez  Hernández  por  su  participación  como  guía  en  algunas  salidas  de 
colecta.  Gracias  al  Dr.  Abisaí  García  Mendoza,  quien  además  de  colectar  muestras  de 
herbario,  está  apoyando  en  la  identificación  taxonómica  de  los  agaves  que  aun  falta  por 
definir la especie. 

Finalmente, agradecemos al Sistema de Investigación Benito Juárez (SIBEJ) del Consejo 
Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACYT) y a la Fundación Produce Oaxaca A.C. el 
apoyo financiero para el desarrollo de proyecto.
 ANEXO FOTOGRAFICO 

Fig. A1. Colecta del maguey Jabalí (Agave comvallis), “Las Calaveras”, Sola de Vega 

Fig. A2. Caracterización del maguey Mexicano Penca Larga (Agave sp.), “El Tecolote”, 
San Ildefonso Sola, Sola de Vega.
Fig. A3. Colecta de material de herbario por el Dr. Abisaí García Mendoza, para 
la identificación taxonómica de los agaves mezcaleros. 

Fig. A4. Banco de Germoplasma de maguey mezcalero Oaxaqueño. Sto. 
Domingo Barrio Bajo, Etla, Oax.