Practica 1 Fisiologia Vegetal

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL ESTADO DE MÉXICO
FACULTAD DE CIENCIAS,
LICENCIATURA EN BIOTECNOLOGÍA.
LABORATORIO DE FISIOLOGÍA VEGETAL
DETERMINACIÓN DEL POTENCIAL HIDRICO (MÉTODO GRAVIMÉTRICO)
(PRÁCTICA No. 1)
Realizado por: ANDRES OSORIO EMMANUEL ALEJANDO, CASTRO DAVILA

HÉCTOR, DE LA CRUZ PERALTA VIRIDIANA, GONZÁLEZ ROMERO MIRIAM
GABRIELA, MARTINEZ ORTEGA BRANDON MACIEL Y FABIOLA QUIROZ
DOMINGUEZ.
RESUMEN
El potencial hídrico de la planta resulta un parámetro útil para estudiar la dinámica del
movimiento del agua en la misma. En este trabajo se comparó el efecto que tienen dos
diferentes soluciones a distintas moralidades (cloruro de sodio y sacarosa), sobre los
tejidos; en este caso se utilizó un tubérculo, la papa para determinar el efecto que tiene el
potencial hídrico sobre estos, tomando las medidas del peso de tres tiras de papa de 5*1,
por cada una de las diferentes concentraciones, dejando 50 min en reposo para volver a
tomar las medidas del peso. De esta manera se obtuvo una gráfica que demuestra el
cambio de precio del agua con respecto a los gradientes de concertación, así como la
presión osmótica.
OBJETIVOS
 Determinar el potencial hídrico de papa, por el método gravimétrico. Se utilizaron soluciones

de sacarosa y cloruro de sodio de concentraciones: 0; 0,1; 0,2; 0,3; 0,4; 0,5 M.
 Observar de forma macroscópica los cambios que sufre un tejido durante la hidratación y
deshidratación.
INTRODUCCIÓN
El potencial hídrico de la planta, ya sea en su totalidad o de una porción de la misma resulta un

parámetro útil para estudiar la dinámica del movimiento del agua en la misma. La medida del
potencial hídrico (0) refleja, fundamentalmente, la capacidad que tiene la planta para tomar agua
del medio y también resulta una medida de su estado de hidratación.
Como toda energía potencial, se define en relación a un nivel de energía arbitrario o estado de
referencia. En el caso del potencial hídrico el estado de referencia es el agua pura (0w=0), a una
presión de 1 atmósfera y a una elevación y temperatura (generalmente 25°C) que pueden
especificarse. El potencial hídrico de una célula, es decir su capacidad para absorber agua,
depende de los solutos disueltos (Potencial osmótico) y de la resistencia a la distensión que
opone la pared celular, a consecuencia del ensanchamiento de la vacuola producido por la
entrada de agua. Esta resistencia se conoce como presión de turgencia. El agua penetra en las
células vegetales por un proceso especial de difusión llamado ósmosis. En las células vegetales
ocurre ósmosis porque la membrana citoplasmática no deja pasar las numerosas sustancias
disueltas en la vacuola, lo que determina la existencia de una menor energía libre del agua en su
interior, provocando su entrada a la célula. A medida que el agua entra el protoplasma es
presionado contra las paredes celulares, limitando ellas su grado de expansión. Dicha presión,
presión de turgencia es producto, a su vez, de la presión osmótica del contenido celular. Un tejido
vegetal perderá agua si se introduce en una solución con menor potencial hídrico, ganará agua si
el vegetal introducido en la solución presenta menor potencial hídrico y no perderá ni ganará agua
cuando sea introducido en una solución con el mismo potencial hídrico. Dicha ganancia, pérdida o
estabilidad de masa puede ser cuantificada comparando las masas de un tejido vegetal antes y
después de ser introducido en una solución de potencial hídrico conocido.
PROCEDIMIENTO
Materiales
 Soluciones de sacarosa 0.5, 0.4, 0.3, 0.2, 0.1 M
 Soluciones de NaCl 0.5, 0.4, 0.3, 0.2, 0.1 M
 Probeta de 200 ml
 Agua destilada
 Balanza analítica
 Cuchillo
 Tabla para picar
 Papel aluminio para pesar de 8X8 cm
 Vasos desechables
 Servilletas o toallas de papel
 Regla 30 cm graduada en milímetros
 3 papas de buen tamaño
Método
RESULTADOS
Tabla 1. Cambio en el peso como respuesta al aumento de concentración de solutos (sacarosa)
Concentración Peso inicial (3 Peso final (3 Pf – Pi

tiras) tiras)
Testigo (agua) 12,879 13,64 0.761
0.1 M 13,615 13,81 0.195
0.2 M 14,25 14,19 -0.06
0.3 M 14,85 14,24 -0.61
0.4 M 15,09 13,61 -1.48
0.5 M 15,335 13,73 -1.605
Pf-Pi
2
Peso (mg)
0
0 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5 0.6
-2
Concentración (M)
Pf-Pi
Tabla 2. Cambio en el peso como respuesta al aumento de concentración de solutos (Cloruro de Sodio).
Concentración Peso inicial (3 Peso final (3 Pf-Pi

tiras) tiras)
Testigo (agua) 14,058 14,56 0,502
0.1 M 17,492 17,18 -0,312
0.2 M 17,33 15,91 -1,42
0.3 M 18,62 16,57 -2,05
0.4 M 12,56 16,85 4,29
0.5 M 18,31 15,36 -2,95
Pf-Pi
5
Peso
0
0 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5 0.6
-5
Concentración (M)
Pf-Pi
Figura 1. Tiras de papas colocadas en Figura 2. Tiras de papas colocadas en Figura 3 Peso de las tiras de papa. Las
una solución de sacarosa. Las tiras de una solución de sal. De la misma forma tiras fueron pesadas en tandas de tres.
papas fueron introducidas al vaso con la que en la solución con sacarosa, las tiras La balanza que se utilizó fue una balanza
solución de sacarosa, todas al mismo fueron introducidas al mismo tiempo en analítica para que el peso fuera lo más
tiempo para que el tiempo no varíe sus respectivos vasos. exacto posible.
significativamente.
DISCUSIÓN DE RESULTADOS
Los resultados mostraron cambios de peso en los trozos de papa; los que estuvieron sumergidos
en la solución a una menor concentración de sacarosa mostraron una absorción de agua de los
tejidos de papa mayor; la absorción de se dio de esta manera porque, la solución que tuvo una
menor concentración de sacarosa tenía menos concentración de solutos por lo tanto su potencial
hídrico es mayor al de la papa que tenía mayor concentración de solutos siendo su potencial
hídrico menor, cumpliéndose el principio de “ El tejido que posea un potencial hídrico bajo alejado
de cero (es decir, muy negativo), tenderá a absorber agua de su entorno, siempre que éste
presente un potencial hídrico más elevado próximo a cero (es decir, menos negativo).”
La pérdida de peso en los que estuvieron sumergidos en soluciones a mayor concentración se
debió al mismo principio, y se dio porque las soluciones estaban más concentradas de soluto y por
lo tanto tenían menor potencial hídrico por lo que procedió a absorber el agua de la papa,
provocando la pérdida de peso.
En el caso de la solución salina NaCl de igual manera el potencial osmótico de las soluciones
disminuyo conforme se incrementó la concentración salina por el principio mencionado
anteriormente.
CONCLUSIÓN
Se logró conocer el potencial hídrico de los tejidos de la papa de una maneara fácil y sencilla. Se
pudo apreciar, analizar y aprender cómo es que ocurre el movimiento de agua en los tejidos
vegetales de manera real. Además con el desarrollo de esta práctica se entendió mejor el proceso
de absorción o pérdida de agua de los tejidos vegetales que ocurre por motivo de la existencia de
un gradiente de potencial hídrico entre el tejido y el medio que lo rodea. Además se pudo ver la
estrecha relación entre que existe entre el contenido de solutos y el potencial hídrico o la
dependencia del potencial hídrico de la cantidad de solutos de cualquier medio o tejido vegetal.
BIBLIOGRAFÍA

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 Determinar el potencial hídrico de papa, por el método gravimétrico. Se utilizaron soluciones

El potencial hídrico de la planta, ya sea en su totalidad o de una porción de la misma resulta un

Tabla 1. Cambio en el peso como respuesta al aumento de concentración de solutos (sacarosa)

Concentración Peso inicial (3 Peso final (3 Pf – Pi

Concentración Peso inicial (3 Peso final (3 Pf-Pi

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