CÓCTELES OFICIALES DE LA I.B.A.

1. ALEXANDER 2. AMERICANO
1/3 Crema de leche 5/10 Vermouth rojo dulce
1/3 Crema de Cacao marrón 5/10 Campari
1/3 Brandy Servir sobre hielo y llenar el resto con
Espolvorear con nuez moscada agua con gas.
rallada por encima (opcional).
Batido. Copa cocktail. Agregar una cascarita de limón o una rodaja de
naranja. 

Usar vaso Old Fashioned.

3. BACARDI COCKTAIL 4. BANANA DAIQUIRI
6/10 Ron Bacardi 6/10 Ron Blanco
3/10 Crema de Banana
3/10 Jugo de limón o lima 1/10 Jugo de lima o limón
1/10 Granadina
Batido. Servir en copa cocktail. 1/2 banana fresca
Licuar con hielo molido y servir sin
  colar en un vaso "Goblet" (copa grande). Adornar
con banana. Servir con sorbete pequeño.

Nota: otro Daiquiri - frozen, se pueden preparar

usando variedad de frutas y licuándolas. Ejemplo:
Daiquiri de Frutilla; Daiquiri de Durazno; Daiquiri
de Melón, etc.
5. BELLINI 6. BLACK RUSSIAN
7/10 Champagne helado (o un vino 7/10 Vodka
espumoso) 3/10 Licor de café (Kahlua)
3/10 Jugo de durazno Servir sobre hielo en vaso "Old
Servir en copa flauta de Fashioned".
champagne. Poner el jugo de  
durazno primero.
 
7. BLOODY MARY 8. BRANDY EGG NOG
4/10 Brandy
3/10 Vodka 5/10 Leche
1/10 Almíbar gomoso
6/10 Jugo de tomate 1 Yema de huevo
1/10 Jugo de limón Batido. Colar en vaso highball con hielo.
Salsa Worcester (salsa inglesa) Agregar nuez moscada rallada.
 
Salsa Tabasco
Sal y pimienta a gusto.

Servir, batir o revolver en vaso highball

(vaso alto).
9. BRONX 10. BUCK'S FIZZ (MIMOSA)
4/10 Gin 6/10 Champagne helado
2/10 Vermouth rojo dulce 4/10 Jugo de naranja
2/10 Vermouth seco Servir en copa flauta. Servir primero el
2/10 Jugo de naranja jugo.
Batido. Copa cocktail.  

11. BULLSHOT 12. CHAMPAGNE COCKTAIL

3/10 Vodka 2 dashes de bitter Angostura
6/10 Consomé condensado o caldo
de carne en cubitos Un cupo de azúcar en el fondo del vaso.
1/10 Jugo de limón
Salsa Worcester (salsa inglesa) 9/10 Champagne helado
1/10 Brandy
Salsa Tabasco Servir. Adornar con una rodaja de
naranja y una de cereza. Copa de champagne alta.
Sal y pimienta a gusto

Batido. Servir sobre hielo en vaso highball

(en época de frío se puede servir caliente).
13. JOHN COLLINS 14. DAIQUIRI
3/10 Gin 6/10 Ron blanco
2/10 Jugo de limón 3/10 Jugo de limón
1/10 Almíbar gomoso 1/10 Almíbar gomoso
4/10 Soda Batido. Copa cocktail.
En algunos países se agregan
algunas gotas de Bitter Angostura.
Servir en vaso highball (vaso alto)
con hielo, sirviendo la soda por último.
Adornar con rodajas de limón y cerezas.
Servir con sorbetes.
Nota: El Tom Collins, se hace con la misma
receta, usando old Tom Gin. De todas
formas en algunos países es común, ahora
hacer el Jhon Collins con Whiskey, y el Tom
Collins, con Gin. Se pueden sustituir
también por otras bebidas como vodka
(IVAN COLLINS), Ron (PEDRO COLLINS),
etc.
15. FRENCH CONNECTION 16. FROZEN DAIQUIRI
5/10 Cognac 6/10 Ron blanco
5/10 Amaretto 3/10 Jugo de lima fresco
Servir en vaso Old Fashioned, 1/10 Almíbar gomoso
con hielo. Licuar con hielo picado. Servir en copa
  grande. Servir con sorbetes.
Nota: también se puede servir con otras
frutas (ver banana daiquiri)
17. GARIBALDI 18. GIN FIZZ
7/10 Jugo de naranja 3/10 Gin
3/10 Campari 2/10 Jugo de limón
Servir en vaso highball u old 1/10 Almíbar gomoso
fashioned con hielo. Adornar 4/10 Soda
con media rodaja de naranja. Batir todo, excepto el agua. Colar en
  highball y revolver el agua con gas.
Adornar con rodajas de limón y una
cereza.
 
19. GIN AND FRENCH 20. GIN AND IT
6/10 Gin 7/10 Gin
4/10 Vermouth seco 3/10 Vermouth dulce italiano
Refrescado. Revolver el hielo y Refrescado. En copa cocktail. Agregar
colar en copa cocktail. Agregar una cereza.
un toque de limón.  

21. GOLDEN CADILLAC 22. GOLDEN DREAM

1/3 Galliano 1/4 Galliano
1/3 Crema de Cacao blanca 1/4 Cointreau
1/4 Jugo de naranja
1/3 Crema de leche 1/4 Crema de leche fresca
Batido. Servir en copa cocktail.
Batir y servir en copa cocktail.  
23. GODFATHER 24. GODMOTHER
7/10 Scotch whisky 7/10 Vodka
3/10 Amaretto 3/10 Amaretto
Servir en vaso old fashioned Servir en vaso old fashioned con hielo.
con hielo.  
25. GRASSHOPPER 26. HARVEY WALLBANGER
1/3 Crema de Menta 3/10 Vodka
1/3 Crema de Cacao blanca 1/10 Galliano
1/3 Crema de leche 6/10 Jugo de naranja
Batido. Servir en copa cocktail. Servir todo excepto el Galliano, en vaso
  highball con hielo, cubrir con el Galliano.
Adornar con una rodaja de naranja y
una cereza. Servir con sorbete.
 
27. HORSES NECK 28. IRISH COFFEE
2/10 Brandy 3/10 Whisky irlandés
8/10 Ginger ale 2/10 Crema doble
Gotas de Bitter Angostura
(opcional) 5/10 Café caliente

Cascaritas de limón en espiral. 1 cucharada de azúcar.

Colocar una punta sobre el borde Revolver el Whisky, el café caliente y

del vaso, y el resto del espiral el azúcar, en un vaso especial de Irish Coffee o en
dentro del mismo. Llenar con hielo. Servir goblet, para disolver el azúcar. Para que la crema
el Brandy y el Ginger ale. Si usa Bitter, doble quede flotando encima, se va sirviendo sobre
agregarlo por último. una cuchara caliente. No revolver.
 
 
29. KIR 30. KIR ROYALE
9/10 Vino blanco seco 9/10 Champagne helado
1/10 Crema de Cassis 1/10 Crema de Cassis
Servir en copa de vino la crema de En copa flauta, servir la crema de Cassis, y
Cassis y dentro de éste el vino. dentro de ésta el champagne.
   

31. MANHATTAN 32. MARGARITA

7/10 Whisky Rye 5/10 Tequila
3/10 Vermouth rojo dulce 3/10 Triple sec
1 gota de Bitter Angostura 2/10 Limón o jugo de lima
Refrescado. Copa cocktail. Batido. Colar en copa de cocktail, con
Agregar una cereza. sal en el borde.

MARTINI COCKTAILS
33. DRY MARTINI 34. VODKA MARTINI
8/10 Gin Como el Dry Martini pero sustituir Gin
2/10 Vermouth seco por Vodka
Refrescado. Copa cocktail.  
Servir solo o con hielo.
Agregar cascarita de limón o
una aceituna.
 
35. SWEET MARTINI 36. PERFECT MARTINI
Como el Dry Martini pero sustituir 8/10 Gin
el vermouth seco por vermouth 1/10 Vermouth seco
rojo dulce y una cereza. 1/10 Vermouth rojo dulce
  Refrescado. Cascara de limón o
cereza.
 

37. GIBSON 38. NEGRONI

9/10 Gin 1/3 Gin
1/10 Vermouth seco 1/3 Vermouth rojo dulce
Refrescado, servir así o con hielo. 1/3 Campari
Agregar una cebollita/perla Servir sobre hielo en Old Fashioned.
(cascara plateada). Adornar con media rodaja de naranja.
Servir con sorbete pequeño para
revolver.

Nota: en algunos países es normal ofrecer la opción

de agua con gas también.

 
39. OLD FASHIONED 40. PARADISE
1 Medida (5 cl.) de Bourbon, 5/10 Gin
Rye o Scotch whisky (según lo 3/10 Apricot brandy
pidan). 2/10 Jugo de naranja
1 cubito de azúcar Batido. Copa de cocktail.
2 o 3 gotas de Bitter  
Angostura.
En vaso Old Fashioned mojar el cubito de
azúcar con Bitter Angostura, agregar un
chorrito de agua con gas, mover para
disolver el azúcar. Llenar el vaso con hielo,
agregar el whiskey. Adornar con media
rodaja de naranja, cascarita de limón y una
cereza. Servir con sorbete pequeño para
revolver.
 
41. PIÑA COLADA 42. PLANTERS PUNCH
3/10 Ron blanco 6/10 Ron oscuro (o mixto)
2/10 Crema de coco 3/10 Jugo de limón
5/10 Jugo de ananá 1/10 Granadina
Licuado con hielo picado. Agua con gas. Batir o servir sobre
Servir sin colar en un goblet hielo en highball, menos el agua.
grande. Adornar con ananá y Agregar y revolver el agua. Adornar
cereza servir con sorbetes. con rodaja de limón y naranja.
   

43. PORTO FLIP 44. ROB ROY

2/10 Brandy 6/10 Scotch whisky
6/10 Oporto rojo 4/10 Vermouth rojo dulce
2/10 Yema de huevo 1 gota de Bitter Angostura
Batido. Goblet pequeño. Refrescado. Copa cocktail. Agregar una
Espolvorear con nuez moscada cereza.
rallada por encima.  
 
45. RUSTY NAIL 46. SCREWDRIVER (Destornillador)
6/10 Scotch whisky 3/10 Vodka
4/10 Drambuie 7/10 Jugo de naranja
Servir sobre hielo en Old Servir sobre hielo en highball. Agregar
Fashioned. Agregar cascarita rodaja de naranja.
de limón.  
 

47. SIDECAR 48. SINGAPORE SLING

6/10 Cognac 3/10 Gin
3/10 Cointreau 1/10 Cherry brandy
1/10 Jugo de limón 2/10 Jugo de limón
Batido. Copa cocktail. 4/10 Agua con gas
Batir todo menos el agua. Colar sobre
hielo en highball. Agregar y revolver el
agua con gas. Adornar con rodaja de
limón y una cereza.
 
 49. STINGER 50. TEQUILA SUNRISE
7/10 Brandy 3/10 Tequila
3/10 Crema de Menta blanca 6/10 Jugo de naranja
Si se sirve natural, batir y 1/10 Granadina
servir en copa cocktail. Servir el Tequila y el jugo de naranja
También se puede servir en Old sobre hielo en highball, revolver, agregar
Fashioned con hielo. la granadina sin revolver. Adornar con
  rodaja de naranja y una cereza. Servir
con sorbete grande y pequeño.
 

51. WHISKEY SOUR 52. WHITE LADY

4/10 Whiskey Bourbon 5/10 Gin
4/10 Jugo de limón 3/10 Cointreau
2/10 Almíbar gomoso 2/10 Jugo de limón
Batido. Copa cocktail.
Gotas de clara de huevo.

Batido. Copa Sour.

Nota: otros whiskeys, o licores pueden

usarse como base del "SOUR". Si se usa
licor se debe reducir la cantidad de almíbar
gomoso.
53. WHITE RUSSIAN  
5/10 Vodka
3/10 Licor de café (Kahlua)
2/10 Crema de leche fresca

Servir sobre hielo en Old

Fashioned. Dejar que la crema
de leche quede flotando.

COCKTAILS SIN ALCOHOL 

54. PUSSYFOOT 55. PARSONS SPECIAL
1/3 Jugo de limón 6/10 Jugo de naranja
1/3 Jugo de naranja 2/10 Granadina
1/3 Jugo de lima 2/10 Agua con gas
Gotas de almíbar de Granadina. 1 Yema de huevo
Batir todo, menos el agua con gas.
1 yema de huevo. Colar en highball, agregar el agua y
revolver. Adornar con rodaja de
Batido. Colar en goblet o en highball con naranja y una cereza.
hielo. Adornar con rodaja de naranja y
limón y una cereza.

 
56. FLORIDA COCKTAIL 57. SHIRLEY TEMPLE
4/10 Jugo de pomelo 9/10 Ginger ale
2/10 Jugo de naranja 1/10 Granadina
2/10 Jugo de limón Servir en highball con hielo y revolver.
2/10 Almíbar gomoso. Adornar con cerezas.
 
Agua con gas.

Batir todo, menos el agua. Colar en highball

con hielo, agregar el agua y revolver.
Adornar con menta fresca y servir con
sorbetes.