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    Casabe

    Cargado por

    Cristhian Guaranda Vinces
    Este documento proporciona instrucciones en 16 pasos para preparar casabe, una tortilla de yuca plana y circular tradicional de los garífunas hondureños. Describe brevemente el valor nutricional de la yuca y cómo se usa comúnmente, incluido el casabe. Explica que las variedades 'Valencia' y 'Cinco Minutos' son buenas opciones para hacer casabe debido a su alto contenido de almidón. A continuación, enumera los 16 pasos para lavar, moler, exprimir, reposar, tostar y servir

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    Casabe

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    Cristhian Guaranda Vinces
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    Este documento proporciona instrucciones en 16 pasos para preparar casabe, una tortilla de yuca plana y circular tradicional de los garífunas hondureños. Describe brevemente el valor nutricional de la yuca y cómo se usa comúnmente, incluido el casabe. Explica que las variedades 'Valencia' y 'Cinco Minutos' son buenas opciones para hacer casabe debido a su alto contenido de almidón. A continuación, enumera los 16 pasos para lavar, moler, exprimir, reposar, tostar y servir

    Descripción original:

    como preparar casabe

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    Este documento proporciona instrucciones en 16 pasos para preparar casabe, una tortilla de yuca plana y circular tradicional de los garífunas hondureños. Describe brevemente el valor nutricional de la yuca y cómo se usa comúnmente, incluido el casabe. Explica que las variedades 'Valencia' y 'Cinco Minutos' son buenas opciones para hacer casabe debido a su alto contenido de almidón. A continuación, enumera los 16 pasos para lavar, moler, exprimir, reposar, tostar y servir

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    Este documento proporciona instrucciones en 16 pasos para preparar casabe, una tortilla de yuca plana y circular tradicional de los garífunas hondureños. Describe brevemente el valor nutricional de la yuca y cómo se usa comúnmente, incluido el casabe. Explica que las variedades 'Valencia' y 'Cinco Minutos' son buenas opciones para hacer casabe debido a su alto contenido de almidón. A continuación, enumera los 16 pasos para lavar, moler, exprimir, reposar, tostar y servir

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    Al tostarse limpie

    la harina suelta 12
    con una escobilla

    ELABORACIÓN DE CASABE

    13 Darle vuelta

    Repetir el paso 9.
    A continuación gire
    el casabe cortando 14
    las orillas

    Innovación para la seguridad alimentaria


    y nutricional en Centroamérica y Panamá
    Limpiar nuevamente.
    Cortar el casabe
    15 por la mitad o las
    porciones que desee

    Puede darle
    valor agregado 16
    saborizándolo Elaborado por: Liliana Fernández, DICTA
    (salado, picante o dulce)
    Leticia García propietaria
    Empresa DURUDIA GARIFUNA
    Teléfono: (+504) 3334-8787
    Revisión contenido técnico: Zaira Colindres, Allan Meneses
    Editado por: Miriam Villeda
    Innovación para la seguridad alimentaria
    y nutricional en Centroamérica y Panamá
    La yuca es una fuente de carbohidratos
    que aporta energía al organismo. Se utiliza Encender el fogón
    o estufa. Limpie
    cociendo su raíz para prepararla de diversas el comal. Pruebe
    la temperatura
    formas como en sopas, frita o se trans- salpicando un poco
    forma en almidón o harina para consumo Quite la concha
    2
    de la mezcla a modo
    de verificar que no se 7
    animal o humano. queme al momento
    de ponerla

    Es un alimento básico de los garífunas


    importante grupo étnico de Honduras,
    la utilizan para su consumo diario como
    Eche la harina
    bastimento, consumo fresco y otros sub sobre el comal;
    Lavar con agua
    productos como el casabe y pan. 3 limpia 3 veces 8 extiéndala y forme
    un círculo uniforme

    El casabe es una tortilla delgada de forma


    circular que se asemeja a una galleta. Hoy
    en día, las que más se están utilizando para
    elaborar casabe son la ‘Ceda’ y ‘Súper’. Con
    Rociar más
    los resultados que se han obtenido a través Moler la yuca harina sobre la
    con molino de 4 torta para tapar 9
    de las investigaciones ejecutadas con el mano o eléctrico los poros
    Programa PRIICA, la DICTA, como socio
    ejecutor en Honduras, identificó que las
    variedades ‘Valencia’ y ‘Cinco Minutos’ son
    otras opciones para preparar el casabe ya
    Exprimir la masa
    que tienen porcentajes de almidón arriba de molida para
    Limpiar con una
    20% a los 12 meses después de la siembra, 5 remover el agua 10 escobilla
    (ya sea manual o
    cantidad óptima para su elaboración. mecánicamente)

    Pasos para
    preparar
    el casabe:
    Coloque la masa en
    un recipiente, cúbrala Con un
    aplastador
    con una manta y
    déjela reposar toda la
    6 se le da unos 11
    noche. En la mañana golpes suaves
    siguiente colar o
    cernir la harina para
    obtener un producto
    Coseche
    la raíz de yuca 1 aún más acabado

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