Educacion Nutricional
Educacion Nutricional
Educacion Nutricional
EDUCACION NUTRICIONAL
Facilitadora: Participante:
Lcda. Xiomara Maldonado. Lcda. Johanny Pinto.
La nutrición en el desarrollo
Importancia de la nutrición
No obstante, por fin empieza a reconocerse que la nutrición es “el punto de partida
fundamental de todo examen en serio del desarrollo económico y humano” y que
gastar en nutrición, además de ser básico, resulta rentable. Las recientes crisis
alimentarias y financieras han instigado a los gobiernos a reconocer la importancia
de la seguridad alimentaria y nutricional como elemento central de la estabilidad
política y del desarrollo socioeconómico. A escala internacional se han revitalizado
organismos internacionales, como el Comité de Seguridad Alimentaria Mundial3,
forjado nuevas asociaciones, como la Asociación Mundial de Salud Pública y
Nutrición, obtenido nuevas pruebas empíricas de la repercusión de las
intervenciones en materia de nutrición, preparado documentos sobre políticas y
emprendido iniciativas a gran escala orientadas a la reducción de la malnutrición
materna y de los niños pequeños, como la iniciativa para el fomento de la nutrición
(SUN)4.
Papel de la FAO
Conviene que las personas que viven con el VIH/SIDA entiendan que una buena
dieta contribuye a desarrollar la resistencia a la infección.
Sin embargo, no hay que restringir demasiado el campo de acción: no solo las
madres, sino también sus esposos, las familias, la comunidad y los asesores
profesionales deben entender que la vida y el futuro de sus hijos dependen de lo
que coman. Quienes tienen a su cargo niños y jóvenes o cuidan de enfermos
también deben recibir educación nutricional; las familias y los maestros han de
aprender no solo a comer bien ellos mismos, sino a ser fuentes de educación al
respecto. Los asesores en materia de agricultura deben saber qué cultivos son
más fáciles de producir con el objeto de lograr mejoras rápidas y cruciales en las
comidas familiares o enriquecer los alimentos para bebés, así como entender que
es urgente comunicar este conocimiento.
Función de la FAO en la educación nutricional
O los aspectos sociales de la dieta, como por ejemplo las influencias sociales y
comerciales en el consumo de alimentos;
O las prácticas alimentarias, como quién y qué las determina, su evolución, lo que
contribuye a ellas o las coarta, el valor de los hábitos alimentarios y la necesidad
de las personas de actuar por su cuenta para mejorar su dieta y estilo de vida;
Gran parte de los ingresos de muchos países de ingresos bajos y medios procede
de la agricultura. Los huertos familiares de las zonas rurales y urbanas pueden ser
un complemento esencial de la producción comercial de alimentos en la medida
en que su tecnología, que necesita pocos insumos, y su facilidad de acceso
permiten producir diversos cultivos y criar varios tipos de ganado menor, lo cual
ofrece grandes posibilidades de mejorar el consumo de alimentos en el hogar. En
el caso concreto de los niños pequeños, el aumento de la variedad, de las frutas y
hortalizas ricas en micronutrientes y de los alimentos de origen animal (por
ejemplo, ganado menor o pescado) puede marcar una enorme diferencia en lo que
respecta al crecimiento y la salud. Sin embargo, quienes cultivan estos huertos
deben ser capaces de apreciar las conexiones básicas entre los cultivos que
eligen y las necesidades nutricionales y prácticas dietéticas de su familia. Para
ello, los servicios de extensión agraria y sanitaria deben coordinar el
asesoramiento que prestan y promover la educación nutricional, de ser posible
estableciendo vínculos con los huertos escolares y el plan de estudios.
Fuente:
www.fao.org/ag/humannutrition