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Ingredientes para Alfajores de maicena
250 Gramos de Margarina
150 Gramos de Azcar
3 Unidades de Yemas de Huevo
200 Gramos de Harina
300 Gramos de Maicena
2 Cucharadita de Polvo de hornear
1 Unidades de Limn
1 Puado de Coco rallado
400 Gramos de Dulce de Leche
Pasos para preparar Alfajores de maicena
Para empezar con la preparacin de los alfajores, coge un recipiente y mezcla la margarina con el azcar hasta obtener una crema suave. Para ello, la margarina debe estar a temperatura ambiente.
Ahora, aade una a una las yemas de huevo e intgralas en la masa de alfajores. Luego, ralla el limn e incorpora esta ralladura y sigue batiendo, si lo deseas puedes sustituir este ingrediente por esencia de vainilla. Llegados a este punto, precalienta el horno a 180C.
Para seguir con la preparacin de la masa, aade ahora la harina previamente tamizada junto con la maicena y los polvos de hornear. Puedes tamizarlo todo junto sin problemas, lo importante es que no te saltes este paso para obtener una mezcla mucho ms lisa y suave.
Vers que conforme integras la harina debers empezar a amasar con las manos, hazlo hasta obtener una masa consistente, espesa y sin grumos. Luego, extindela con un rodillo dejando un grosor de 0.5cm. Corta crculos medianos, de unos tres o cuatro centmetros de dimetro, y colcalos sobre la bandeja de horno previamente enharinada.
Hornea los alfajores de maicena durante 5-7 minutos aproximadamente, hasta que los crculos estn ligeramente dorados. Es importante que no las dores en exceso porque entonces quedarn crujientes y no blandas.
Cuando estn listas, retralos del horno y deja que se enfren. Luego, coge uno de los crculos, unta dulce de leche, crema pastelera, chocolate o la cobertura que ms te guste, y coloca otro crculo encima. Te animamos a que consultes nuestras recetas para preparar t mismo el relleno. Por ltimo, reboza el borde de los alfajores en coco rallado y espolvorea un poco de azcar glass por encima. Como ves, se trata de una receta muy sencilla y deliciosa, ideal para los das de Navidad.
Trucos
Para que los alfajores queden ms suaves, puedes dejarlos todo un da reposar para que se impregnen de la humedad del relleno y se tornen ms blandos.
ALFAJORES DE MANJARBLANCO
Ingredientes :
2 tazas harina cernida
taza mantequilla o margarina
4 cucharadas azcar en polvo
Manjarblanco
Preparacin:
Unir mantequilla, harina y azcar. Mezclar con un tenedor o estribo. Terminar amasando con las manos, hasta lograr una masa uniforme.
Estirar con el rodillo en una superficie enharinada. Cortar crculos con cortador de galletas (el tamao y forma es opcional).
Transportar cuidadosamente a una placa engrasada.
Llevar al horno pre-calentado 350 F (175 C) durante 12 15 minutos.
Retirar del horno. Enfriar.
Para armar los alfajores: tomar una galleta, rellenar con manjarblanco y luego cubrir con otra galleta. Espolvorear azcar molida.
Nota: Si se desea hacer un alfajor grande, duplicar las cantidades de la receta. Estirar la masa en crculos de 25 cm (10 pulgadas). Es preferible hacer sto encima de un film plstico o papel manteca para que sea fcil transportarla a la placa. Una vez en la placa quitarle el film o papel. Salen 3 capas.
Proceder de la misma manera que con los alfajores pequeos.
Sugerencias para Loncheras:
Guardar los alfajores sin rellenar en un recipiente hermticamente cerrado. Rellenarlos con manjarblanco o con lo que se desea (manjarblanco de chocolate, mermelada, etc) el mismo da. Colocar en la lonchera.
MEN PER
RECETAS
ALFAJORES DE LIMA
Alfajores de Lima
Alfajores de Lima
14
DIFICULTAD:BAJA
INGREDIENTES
1/2 kg. harina
3 yemas 3 cda. agua tibia
12 cda. mantequilla
azcar en polvo
sal
PREPARACIN
Prepare una masa con la harina, las yemas, el agua tibia y sal. Cuando est a punto, estire con un rodillo y unte toda la superficie con dos cucharadas de mantequilla fra. Doble la masa sobre s misma, estire nuevamente y repita el proceso anterior cinco veces, incluyendo cada vez la misma cantidad de mantequilla (como para preparar hojaldre). Mientras trabaja, pase un poco de harina sobre la mesa para que la masa no se pegue. Ya lista, corte en crculos y hornee en latas, a temperatura media, durante ocho minutos. Unte cada tapa con manjar blanco y espolvore con azcar en polvo. Sirva
Ingredientes para Alfajores de maicena y harina
200 Gramos de Manteca vegetal
150 Gramos de Azcar
3 Unidades de Yema de Huevo
1 Cuchara sopera de Coac
300 Gramos de Maicena
200 Gramos de Harina
2 Cucharadita de Polvo de hornear
1 Cucharadita de Vainilla
1 Pizca de Ralladura de Limn
Pasos para preparar Alfajores de maicena y harina
Mezclar la harina, el bicarbonato, la maicena y el polvo de hornear.
Batir la manteca con el azcar, agregarle las yemas una a una, el coac y poco a poco la maicena y harina.
Agregar la esencia de vainilla y la ralladura de limn.
Mezclar todo bien; formar una masa, estirarla sobre mesa espolvoreada con maicena.
Cortar medallones, colocarlos sobre latas.
Cocinarlos a horno moderado.
Dejarlos enfriar y unirlos de a dos con manjar.
Untarlos alrededor con manjar y pasarlos por coco seco rallado.
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