Receta 33
Receta 33
Receta 33
Ingredientes:
500 gr de pasta
60 gr de Mantequilla
100 gr de Queso parmesano
300 ml Crema de leche o leche evaporada
Nuez moscada
Vino blanco (opcional)
Cebolla blanca (opcional)
Sal Pimienta blanca
Preparacin:
Ingredientes:
1 taza de harina
taza de azcar
1/4 cda de polvo para hornear
1/4 cdta de sal
taza de leche
1 huevo
cda de extracto de vainilla
4 cdas de mantequilla (margarina o taza de aceite)
Betn de mantequilla
250 gr de mantequilla sin sal, suavizada
1 cdta de extracto de vainilla
3 tazas de azcar glass o en polvo
2 cdas de leche
Preparacin:
Ingredientes:
Preparacin:
Verter en una olla las dos leches y cocinar a fuego suave. Agregar el pur de
papa y remover hasta que tome punto de Manjar blanco. Retirar del fuego y
aadir las yemas junto con la vainilla. Mezclar bien y dejar enfriar. Servir en
copas, llenndolas slo hasta la mitad.
Para el merengue Pon el oporto en una cacerola junto con el azcar y cocer a
fuego suave hasta que tome punto de almbar.
Aparte batir las claras hasta que queden a punto de nieve e incorporar el
almbar caliente. Seguir batiendo hasta que se enfre el merengue.
Rellenar el resto de las copas con esta preparacin y espolvorear canela
molida antes de servir.
PASTEL DE PAPAS
Ingredientes:
1 kg de papa blanca
3 huevos
200 gr de queso serrano o mantecoso
1 taza de leche evaporada
50 gr de mantequilla o margarina
Sal
Ans
Preparacin:
Lo primero que debes hacer es lavar bien las papas, pelarlas y cortarlas en
rodajas.
En una fuente para horno, previamente untada con margarina, colocamos
todas estas rodajas que deben alternar con finas lminas de queso, sal, para
luego colocar ms rodajas y volviendo a intercalar con queso.
Preparamos la royal, con huevos enteros la leche evaporada, la sal y el ans.
Volcamos toda esta mezcla sobre nuestras rodajas de papas hasta cubrirlas
por completo y por ltimo colocar trocitos de margarina.
En un recipiente aparte batimos a punto de nieve las claras. Mezcla a la que
agregaremos, poco a poco las yemas y cubrimos con esta mescla las papas.
Llevamos nuestra fuente al horno. Recuerda que el horno debe estar a una
temperatura de 180C, donde dejaremos cocinar nuestro pastel por alrededor
de los 35 minutos.
SALCHICHAS CASERAS
Ingredientes:
Preparacin:
Ingredientes:
100 gr de Langostinos
1 Aji Limo
1 Cda de kion
2 Cabezas de Cebolla China
3 Cda de Salsa de soya
1 Cda de Aceite de Ajonjol
Cdita de Salsa Teriyaki
1 Pizca de Canela china
1 Anis Estrella
1 Cdita de Azcar
Wantanes (opcional)
Aceite
Sal, pimienta
Preparacin:
Pelar los langostinos, con un cuchillo hacer un corte en la parte del lomo del
langostino para poder sacar sus Heces.
Lavar bien y reservar
En una sartn colocar un chorrito de aceite, y saltear los langostinos, agregarle
el sillao, la salsa teriyaki, el ans estrella y sal pimentar
Rallar el kion y sacarle el zumo, agregar el zumo de kion en los langostinos.
Cortar el aj limo en rodajas e incorporarlo a la preparacin de los langostinos,
dejar cocinar por 1 minuto. Agregarle el azcar y la canela china
Cortar la cebolla china y reservar
Con un cortador redondo mediano cortar el wantan, frerlo en aceite y reservar
Rectificar el sabor de los langostinos, colocarlos encima de los wantanes y
acompaar con una copa de vino
TAPAS DE CARNE SALTEADA
Ingredientes:
250 gr de Bisteck
1 Cebolla Pequea
1 Tomate Pequeo
Aj Amarillo
2 cdas de Sillao
1 Cda de Vinagre
de Cilantro
6 Ramas de Organo Fresco
5 Dientes de Ajo
1 Limn o 1 Cda de vinagre
C/n de Aceite de oliva o Aceite normal
Sal, Pimenta
1 Baguette
Preparacin:
Ingredientes:
7 Pltanos 1 Pizca de sal
1 Taza de Avena 50 gr de Azcar
5 Huevos C/n de Miel de maple
1 Cda de Canela en polvo 100 gr de Fresas
4 Cditas de Esc de Vainilla 1 Manzana
50 gr de Arndanos 1 Cda de Mantequilla
2 Cdas de Cocoa
Preparacin:
Panque de Pltano y Fresas:
En un bol colocar un pltano y cuarto aplastarlo con un tenedor, agregarle el huevo y remover,
incorporar la avena, la canela y 3 cucharadas de azcar.
En una sartn con mantequilla, colocar un cucharon de la mezcla, dejar cocinar por 3 minutos
de un lado y 3 del otro lado
Colocarlos en un plato decorar con fresas frescas, y miel de maple
Panque de Arndanos.
En un bol colocar un pltano y cuarto aplastarlo con un tenedor, agregarle el huevo y remover,
incorporar la avena, y 3 cucharadas de azcar, agregar los arndanos frescos o deshidratados
remover.
En una sartn con mantequilla, colocar un cucharon de la mezcla, dejar cocinar por 3 minutos
de un lado y 3 del otro lado
Decorar con arndanos y miel de Maple
Panque de Chocolate
En un bol colocar un pltano y cuarto aplastarlo con un tenedor, agregarle el huevo y remover,
incorporar la avena, y 3 cucharadas de azcar, agregar la cocoa y la pizca de sal remover
En una sartn con mantequilla, colocar un cucharon de la mezcla, dejar cocinar por 3 minutos
de un lado y 3 del otro lado
Decorar con pltanos frescos y miel de Maple
Panque de Manzana
En un bol colocar un pltano y cuarto aplastarlo con un tenedor, agregarle el huevo y remover,
incorporar la avena, y 3 cucharadas de azcar,
Cortar la manzana en cubos medianos y en una sartn agregar un poco de mantequilla, la
manzana cortada, una cucharada de azcar y una pizca de canela
Juntar con la mezcla de avena,
En una sartn con mantequilla, colocar un cucharon de la mezcla, dejar cocinar por 3 minutos
de un lado y 3 del otro lado
Decorar con manzana y miel de maple.
MALAYA DORADA
Ingredientes:
Preparacin:
Lavar y cocinar la malaya con agua hirviendo, los ajos pelados, la cebolla, el
poro, apio, el nabo, rgano pimienta de olor y sal en una olla a presin por 20
minutos o en una olla convencional hasta que se ablande aproximadamente 45
minutos.
Cortar la malaya en dos y reservar, en un bol colocar el aj colorado, el vinagre,
el concho de chicha, sal pimienta y comino
Dejar reposar por 2 horas
Calentar el aceite y a fuego fuerte dorar la malaya, junto con las papas
previamente sancochadas. Una vez dorada la malaya sacarla y escurrirla en
papel absorbente.
Cortar la cebolla en juliana lavarla colocarla en agua y llevarla a la nevera
hasta usarla.
Cortar el tomate en juliana y reservar
Cortar con las manos las hojas de albahaca, en un bol colocar los tomates, la
cebolla escurrida, la hierba buena, sal pimienta el zumo de limn
Servir la malaya con las papas doradas, y la zarza criolla
KAM LU WANTAN
Ingredientes:
Preparacin:
Ingredientes:
Preparacin:
Ingredientes:
100 ml de aceite
250 gr de azcar
180 gr de harina
3 huevos
100 ml de leche
2 Cdas de canela
1 Cdita de clavo en polvo
1 Pizca de Nuez Moscada
1 Cdita de Bicarbonato
1 Cdita de Polvo para Hornear
Pecanas (Opcional)
Preparacin: