ESTILOS DE CERVEZA

I II III
1.026-1.036 1.044-1.056 1.065-1.085
Familias
1 1.006-1.009 2 1.006-1.012 3 1.014-1.020

Berliner Belgian I Cervezas de Trigo VIII Porter XV French Ale

Lambic
Weisse Gold Ale
2.5-3.6 2.5-3.6 7.0-9.0 II Cervezas Lambic y Ales Amargas IX Stout XVI German Amber Ale
3-12 2-4 3-12 2-4 25-35 4-6

1.042-1.055 1.044-1.056 1.070-1.100 III Belgian Ale X Pilsner XVII American Special
4 1.008-1.012 5 1.006-1.012 6 1.016-1.024

Belgian Gueuze Tripel IV Pale Ale XI American Lager XVIII Smoked Beer
White
4.5-5.5 4.7-6.4 7.0-10.0
15-28 2-4 5-15 4-15 20-30 4-7 IV V English Bitter XII European Lager XIX Barley Wine XI XII XIII
1.035-1.055 1.040-1.056 1.052-1.080 1.043-1.056 1.024-1.040 1.044-1.050 1.066-1.074
7 1.008-1.018 8 1.006-1.012 9 1.010-1.015 10 1.008-1.016 VI Scottish Ale XIII Bock XX Strong Ale 11 1.002-1.008 12 1.008-1.012 13 1.011-1.020

American Faro Season Pale Ale American Munich Helles

VII Brown Ale XIV Alt
Wheat Lite Helles Bock
3.5-5.0 4.5-5.5 4.5-8.1 4.5-5.5 2.9-4.5 4.5-5.6 6.0-7.5
5-20 2-8 5-15 4-15 25-40 4-10 20-40 4-11 V VI VII IX X 8-15 2-4 18-25 3-5 20-35 4-10

1.040-1.056 1.040-1.072 1.040-1.055 1.045-1.056 1.030-1.038 1.030-1.035 1.030-1.038 1.035-1.050 1.050-1.075 1.044-1.050 1.040-1.046 1.048-1.056 1.074-1.080
14 1.008-1.016 15 1.008-1.016 16 1.008-1.013 17 1.010-1.015 18 1.006-1.012 19 1.006-1.012 20 1.004-1.012 21 1.008-1.014 22 1.010-1.017 23 1.006-1.012 24 1.006-1.010 25 1.010-1.014 26 1.020-1.028

Weizenbier Fruit Beer Belgican American Ordinary Scottish English Dry Foreign German American
Dortmunder Doppelbock
Pale Ale Pale Ale Bitter Light 60/- Mild Stout Extra Stout Pilsner Standard
4.3-5.6 4.7-7.0 3.9-5.6 4.5-5.7 3.0-3.8 2.8-4.0 2.5-4.1 3.2-5.5 5.0-7.5 4.6-5.4 4.1-4.8 5.1-6.1 6.6-7.9
8-15 3-9 15-21 N/A 20-35 4-14 20-40 4-11 20-35 6-12 9-20 8-17 10-24 10-25 VIII 30-50 40 + 35-70 40 + 25-45 2-4 5-17 2-6 23-29 4-6 20-30 12-30

1.048-1.056 1.042-1.060 1.065-1.098 1.050-1.075 1.039-1.045 1.035-1.040 1.040-1.055 1.040-1.050 1.035-1.066 1.075-1.090 1.044-1.056 1.046-1.050 1.052-1.056 1.066-1.074
27 1.008-1.016 28 1.008-1.016 29 1.014-1.024 30 1.010-1.015 31 1.006-1.014 32 1.010-1.014 33 1.010-1.018 34 1.008-1.014 35 1.010-1.022 36 1.020-1.030 37 1.014-1.020 38 1.010-1.014 39 1.010-1.014 40 1.018-1.024

Flanders Belgican India Special Scottish American Brown Sweet Imperial Bohemian American Munich Traditional
Dunkelweizen
red Dark Ale Pale Ale Bitter Heavy 70/- Brown Porter Stout Stout Pilsner Premium Dunkel Bock
4.5-6.0 4.0-5.8 7.0-12.0 5.1-7.6 3.7-4.8 3.5-4.1 4.2-6.0 3.8-5.2 3.2-6.4 7.8-9.0 4.1-5.1 4.6-5.1 4.8-5.4 6.4-7.6
10-15 17-23 14-25 10-16 25-40 7-20 40-60 8-14 25-40 12-14 12-25 10-19 25-60 15-22 20-30 20-35 20-40 40 + 50-80 40 + 35-45 3-5 13-23 2-8 16-25 17-23 20-30 15-30

1.066-1.080 1.042-1.060 1.065-1.085 1.043-1.056 1.046-1.065 1.040-1.050 1.040-1.050 1.050-1.065 1.035-1.060 1.075-1.100 1.045-1.060 1.040-1.050 1.044-1.052 1.090-1.116
41 1.016-1.028 42 1.008-1.016 43 1.012-1.018 44 1.008-1.016 45 1.010-1.018 46 1.010-1.018 47 1.008-1.014 48 1.012-1.016 49 1.008-1.021 50 1.018-1.030 51 1.012-1.018 52 1.008-1.012 53 1.012-1.016 54 1.023-1.035

Weizenbock Oud Bruin Dubbel American Extra Special Scottish English Robust Oatmeal Russian American American Schwarzbier
Imperial Stout Eisbock
Amber Ale Bitter Export 80/- Brown Porter Stout Pilsner Dark
6.5-9.6 4.0-6.5 3.2-8.0 4.5-5.7 3.7-4.8 4.0-4.9 3.5-6.0 4.8-6.0 3.3-6.1 8.0-12 5.0-6.0 4.1-5.6 3.8-5.0 8.7-14.4
12-25 10-30 14-301 12-20 20-25 10-20 20-40 11-18 30-45 12-14 15-36 10-19 15-25 15-30 25-45 30-40 20-50 40 + 50-90 40 + 20-40 3-6 14-20 10-20 22-30 25-40+ 25-50 18-40+

ALE LAGER

Densidad Rangos de Color SRM XIV XV XVI XVII XVIII/XIX XX

Nmero CLAVE Inicial
de Estilo COLOR VALOR SRM 1.042-1.046 1.060-1.080 1.050-1.056 1.044-1.055 1.050-1.055 1.050-1.055
55 1.006-1.010 56 1.012-1.016 57 1.012-1.016 58 1.007-1.010 59 1.012-1.016 60 1.012-1.016
1.040-1.056 Pajizo 2-3
8 1.006-1.012 Bire de Smoked English Old
Amarillo 3-4 klsch Oktoberfest Cream Ale
Nombre Dorado 5-6 Garde Beer (strong) Ale
del Estilo Faro Densidad
Final
mbar 6-9
4.8-5.2
20-30 4-5
4.5-8.0
20-30 5-12
5.1-6.5
18-30 5-12
4.5-6.0
10-35 8-14
5.0-5.5
20-30 12-17
6.1-8.5
30-40 12-16
mbar profundo/cobre ligero 10-14 1.044-1.048 1.048-1.056 1.040-1.055 1.085-1.120 1.072-1.085
ABV Cobrizo 14-17 61 1.008-1.014 62 1.010-1.014 63 1.012-1.018 64 1.024-1.032 65 1.016-1.028
% Alcohol 4.5-5.5
por Volumen 5-15 4-15 Cobrizo profundo/marrn ligero 18 Steam Strong
Marrn 19-22 Altbier Vienna Barleywine
SRM Beer scotch Ale
IBU
Color segn el Mtodo
Estandar de Referencia
Marrn oscuro 22-30 4.6-5.1 4.6-5.5 3.6-5.0 8.4-12.2 6.0-9.0
25-48 11-19 20-28 8-14 35-45 8-17 50-100 14-22 20-40 10-40+
Unidades Muestra de Marrn muy oscuro 30-35
Internacionales
de Amargor
Colores segn SRM Negro 30+ MEZCLA DE ESTILOS
Negro, opaco 40+
1. Berliner weisse: Cuerpo ligero. Refrescante. 18. Ordinary bitter: Baja carbonatacin. Bajo a medio moderado a ninguno. (Samuel Smith Taddy Porter, 51. American pilsner: De medio a alto contenido en
Ligeramente afrutada. cida. Baja influencia de lpulo. en malteado. Leve sabor y aroma a lpulo. (Youngs Fullers London Porter). malta. Ligero sabor dulce. Medio a alto sabor y aroma a
(Schultheiss Berliner Weisse, Berliner Kindl Weisse, Bitter, HSB Premium bitter). 35. Sweet stout: Carcter dulce general. El sabor lo lpulo. Refrescante. (Petes Signature Pilsner,
OWE Berliner Weisse). 19. Scottish light 60/-: Baja carbonatacin. Media en dominan los granos tostados. Un poco afrutada. Milwaukee Pilsner)
2. Lambic: La cerveza con un sabor ms inusualmente maltas. Bajo en amargor. Sabor y aroma de medio a (Mackesons XXX Stout, Samuel Adams Cream Stout). 52. American dark: Malteada. Sabor ligero a malta
cido con aroma de lpulo muy bajo. (Grand Cru ninguno. Ligero carcter tostado/ahumado. (Belhaven 36. Imperial stout: Afrutada e intensa a malta tostada. tostada. Baja en lpulos. (Michelob Dark, Lowenbrau
Cantillon Bruocsella 1900, Boon, De Neve). 60/-, Caledonian 60/-, Maclay 60/- Light,). Evidente sabor y aroma a lpulo. Alto valor de alcohol. Dark, Becks dark, Saint Pauli Girl Dark)
3. Belgian gold ale: Afrutada. Bajo aroma a malta. 20. English mild: Ligeramente marrn. Media en malta. (Samuel Smith Imperial Stout, Courage Imperial Stout) 53. Schwarzbier: Sabor y aroma a maltas tostadas. Baja
Aroma especiado. Baja amargura. (Duvel, Lucifer, La Bajo en alcohol. Baja en amargor de lpulos, tanto en 37. Bohemian pilsner: La malta est muy presente con en aromas a lpulo. Las maltas tostadas aportan
Chouffe, Moinette, Celis Grand Cru). sabor como en aroma. Cuerpo ligero. (Banks Mild, un distintivo floral y especiado bouquet, que le da el amargura. (Kstritzer, Strtebeker)
4. Belgian white: Refrescante. Turbia. Especiada con Fullers Summer Ale). lpulo de la variedad Saaz. Refrescante. (Pilsner Urquell, 54. Eisbock: Aroma y sabor dominado por alto
coriandro y piel de naranja. Baja en amargura. (Celis 21. Dry stout: Son prominentes los aromas de malta y Gambrinus pilsner, Budweiser Budvar) contenido en malta y alcohol. Sin aroma ni sabor de
White, Hoegaarden Witte, Blanche de bruges). cebada tostada. Algo de acidez. Aromas de lpulo de 38. American premium: Versin negra de la American lpulo. Una Lager extremadamente fuerte. (Niagara
5. Gueuze: Mezcla de cervezas Lambic jvenes y medio a ninguno. (Guinness Draught Stout, Murphys standard. (Michelob) Eisbock)
envejecidas. (Linderman`s Gueuze Lambic, Belle-Vue Stout, Beamish Stout). 39. Munich Dunkel: Aroma y sabor a maltas tipo 55. Klsch: Baja en malteado. Ligero toque de lpulos
Gueuze, Boon Cantillon, Hanssens). 22. Foreign extra stout: Sabor y aroma a grano tostado. Munich. Sabor medio a lpulo. (Ayinger altbairisch de variedades como Saaz. Algunas con una proporcin
6. Tripel: Color plido, balanceada entre la malta y el El sabor se sita en un rango de dulce a seco. Aroma de Dunkel, Hacker Pschorr Alt Munich Dark) baja de trigo, pero no se presentan turbias. (Malzmuehle,
lpulo aromtico. Algo dulce. Alto contenido alcohlico. lpulo y sabor muy bajo. Afrutada. (ABC Stout, Guinness 40. Traditional bock: Rica en malta y compleja. No tiene Hellers, Hollywood Blonde)
(Westmalle Tripel, Affligem Tripel, Grimbegen Foreigh Extra Stout). ni sabor ni aroma a lpulo. (Aass Bock, Hacker-Pschorr 56. Bire de garde: Maltosa y ligeramente afrutada.
Tripel, Tripel Karmeliet). 23. German Pilsner: Aroma y sabor de lpulo de medio Dunkel Bock, Dunkel Ritter Bock, Boiler Room Red) Baja en lupulado. Media a alta en nivel de alcohol.
7. American wheat: Poco turbia en comparacin con el a alto. Baja en malta, seca y amarga. Refrescante. 41. Weizenbock: Malteada. Baja en amargor. Con (Jenlain, Castelain, Septante Cinq, Brasseurs Bire de
resto de la cerveza de trigo. Ligeramente cida. Muy (Kulmbacher Moenchshof Pils, Jever Pils, Wickuler aroma a clavo y pltano procedente de la levadura Garde)
refrescante. (Samuel Adams Summer Ale, Catamount Pilsner). alemana de trigo. (Schneider Aventinus, Pyramid 57. Oktoberfest: Sabrosa. Con distintas maltas
American Wheat). 24. American standard: Similar a la American light, pero Weizenbock, Weihenstephaner Vitus) alemanas en aroma y sabor. Moderado amargor de
8. Faro: Versin dulce de las cervezas Lambic. ms oscura. (Budweiser, Molson Golden, Kirin). 42. Oud Bruin: Afrutada. Malteada. Como el vino de lpulo. (Spaten Ur-Mrzen, Ayinger Oktoberfest-Mrzen,
(Lindermans). 25. Dortmunder: Suave. Dulzor medio de malta. Media Jerez. Un poco cida. Muy poco aroma y sabor de lpulo. Paulaner Oktoberfest, Wuerzburger Oktoberfest)
9. Saison: Afrutada. Aroma complejo y alto sabor de en sabor y aroma de lpulo. (Dortmunder Gold, DAB (Liefmans Goudenband, Felix, Roman) 58. Cream ale: Baja en aroma de lpulo y amargor. Baja
alcohol, hierbas y especias. Moderado aroma y sabor de Original, Berghoff Original Lager). 43. Dubbel: Rica en aroma de malta. Poco o ningn en malta. Ligeramente refrescante. (Genesee Cream
lpulo. (Saison Dupont, Moinette, Laforet). 26. Doppelbock: Intensa en malta. Baja en aroma y aroma de lpulo. Mucho cuerpo. Baja en amargor. Ale, Little Kings Cream Ale)
10. Pale ale: Malta de bajo a medio. Alto amargor de sabor de lpulo. Toque tostado. Una cerveza Lager rica (Westmalle Dubbel, LaTrappe Dubbel, Affligem Dubbel) 59. Smoked beer: Algo dulce y maltosa. Similar al estilo
lpulo. Perfil medio en aromas. (Draught Bass, Samuel y muy fuerte. (Paulaner Salvator, Spaten Optimator, EKU 44. American amber ale: Media en malta. Sabor y Oktoberfest con evidentes caractersticas de maltas
Smith Old Brewery Pale Ale). 28). aroma de leve a fuerte, procedente de variedades ahumadas. Bajo aroma y sabor de lpulo. (Schlenkerla
11. American lite: Aroma a malta bajo o sin aroma. Muy 27. Dunkelweizen: Bajo perfil en aroma de clavo y americanas de lpulo. Notable sabor a caramelizacin. Rauchbier)
bajo en lpulos. Seca y refrescante. (Bud light, Miller pltano. Malteada. Bajo amargor. Bajo aroma de lpulo. (Big Time Atlas Amber, Bells Amber, North Coast Red 60. English old (strong) ale: Envejecida, con tonos
Lite) (Franziskaner Dunkel-Weizen, Schneider Dunkel Seal Ale) acentuados de malta y afrutada. Mucho alcohol. Bajo
12. Munich helles: Levemente lupulada y ligera en Weiss). 45. Extra special bitter: Baja carbonatacin. Muy alta lupulado. (Theakston Old Peculier, Youngs Winter
malta. De cuerpo ms fuerte que la mayora de las 28. Flanders red ale: Afrutada. Malteada. Ligeramente en amargor. Malteada. Alta en aroma y sabor de lpulo. Warmer, Marston Owd Roger)
Lagers. (Black Forest Lager, Spaten Premium Lager). cida. Bajo perfil de lpulo. (Rodenbach, Petrus, (Fullers ESB, Youngs Special London Ale) 61. Altbier: La malta es el aroma y sabor dominante. Alto
13. Helles bock: Malteada. Ligera en lupulado. Con nivel Bourgone des Flanders, Vlaamse Bourgogne). 46. Scottish export 80/-: Baja carbonatacin. Muy amargor por lupulado. (DAB Dark, Diebels Alt, Alaskan
de alcohol relativamente alto. (Wuerzburger Maibock, 29. Belgian dark ale: Afrutada. Malteada. Amarga. Alto malteada. Amargor medio. Sabor y aroma de lpulo de Amber, Grolsch Autumn Amber)
Spaten Premium Bock, Pschorr Mrzenbock) contenido en alcohol. (Pawel Kwak, Gourden Carolus, medio a ninguno. Leve carcter tostado/ahumado. 62. Vienna: Aromas a maltas oscuras alemanas. El
14. Weizenbier: Aroma acentuado a clavo y pltano Scaldis, Rocherfort 10, Chimay Grand Reserve). (Highland Severe, Orkney Dark Island, Sherlocks Home amargor del lpulo es moderado. (Negra modelo,
proveniente de la levadura de trigo alemana. Afrutada. 30. India pale ale: Malteado medio. Alto amargor de Pipers Pride) Portland Lager, Leinenkugel Red)
Turbia. Perfl bajo de lpulos. (Erdinger Weissbier, lpulos. Alta en sabor y aroma de lpulos. (Anchor 47. English brown: Dulce y con sabor a malta. Ligero 63. Steam beer: Malteada y balanceada con amargor de
Pyramid wheaten ale, Julius Echter Weizenbier, Maisels Liberty Ale, Samuel Smiths India Ale, Fuller IPA, OWE sabor a caramelizacin. Bajo perfil en lpulo. Algo lpulo. Sabor caracterstico a lpulo variedad Northern
Weisse). IPA, BrewDog Punk IPA). afrutada. (Newcastle Brown Ale, Samuel Smith Nut brewer. (Anchor Steam, Old Dominion Victor Amber)
15. Fruit beer: El sabor y aroma depende de la fruta 31. Special bitter: Baja carbonatacin. Ms malteada y Brown) 64. Barleywine: Afrutada y malteada. Alto grado de
utilizada. Normalmente seca y con notas de vino. No con ms alcohol que una Ordinary Bitter. Buen contenido 48. Robust porter: Aroma y sabor a malta tostada, como sabor y aroma de lpulo. Alto contenido alcohlico.
todas las fruit beers estn basadas en Lambic. (Belle- en amargor. (Youngs Ramrod, Fullers London Pride). a caf. Aroma y sabor de lpulo de moderado a bajo. (Youngs Old Nick, Fullers Golden Pride, Sierra Nevada
Vue Kriek, Lindemans Franboise Lambic). 32. Scottish heavy 70/-: Baja carbonatacin. Perfil de (Sierra Nevada Porter, Anchor Porter) Bigfoot)
16. Belgian Pale ale: Baja en amargor y aroma a malta. lpulos moderado. Leve carcter ahumado. 49. Oatmeal stout: Leve aroma a grano tostado. Bajo 65. Strong Scotch ale: Con alto contenido a malta y
Ligeramente afrutada y cida. (Celis Pale Bock, (Greenmantle Ale, Highland Heavy, Youngs Scotch aroma a lpulo. Sabor dulce de valor medio con la caramelizacin aparente. El sabor muestra indicios de
DeKoninck Special Palm Ale, Ginder Ale). Ale). complejidad de los granos tostados. Algo afrutada. malta tostada o ahumada. Bajo sabor de lpulo.
17. American pale ale: Media en malta. Alta en amargor 33. American brown: Malteado medio. Alto en amargor (Samuel Smith Oatmeal Stout, Youngs Oatmeal Stout, (Traquair House, MacAndrews Scotch Ale)
de lpulos. Media en sabor y aroma de variedades de de lpulos, as como en sabor y aroma. (Petes Wicked Brew Moon Eclipse)
lpulo americano. (Sierra Nevada Pale Ale, Summit Pale Ale, Brooklyn Brown Ale, Shipyard Moos Brown). 50. Russian imperial stout: Similar a la Imperial Stout,
Ale, Gearys Pale Ale). 34. Brown porter: Moderada en sabores tostados y pero con ms alcohol y todava ms nivel de amargor.
amargos. Sabor y aroma del lpulo que van de (Harvey & Sons Imperial Extra Double Stout)