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    Laboratorio de Helado

    Cargado por

    Cesar Tito Cruz
    Este documento presenta un laboratorio sobre la elaboración de helado. Explica que el helado se hace de leche, crema, azúcar y saborizantes. El objetivo del laboratorio es realizar helado siguiendo procedimientos seguros y con calidad. Se elaboró helado de guayaba siguiendo los pasos correctos de higiene. El helado resultante tuvo buen sabor y se recomienda controlar procesos y materias primas para mantener la calidad.

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    Laboratorio de Helado

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    Cesar Tito Cruz
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    Este documento presenta un laboratorio sobre la elaboración de helado. Explica que el helado se hace de leche, crema, azúcar y saborizantes. El objetivo del laboratorio es realizar helado siguiendo procedimientos seguros y con calidad. Se elaboró helado de guayaba siguiendo los pasos correctos de higiene. El helado resultante tuvo buen sabor y se recomienda controlar procesos y materias primas para mantener la calidad.

    Descripción original:

    laboratorio

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    Este documento presenta un laboratorio sobre la elaboración de helado. Explica que el helado se hace de leche, crema, azúcar y saborizantes. El objetivo del laboratorio es realizar helado siguiendo procedimientos seguros y con calidad. Se elaboró helado de guayaba siguiendo los pasos correctos de higiene. El helado resultante tuvo buen sabor y se recomienda controlar procesos y materias primas para mantener la calidad.

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    Este documento presenta un laboratorio sobre la elaboración de helado. Explica que el helado se hace de leche, crema, azúcar y saborizantes. El objetivo del laboratorio es realizar helado siguiendo procedimientos seguros y con calidad. Se elaboró helado de guayaba siguiendo los pasos correctos de higiene. El helado resultante tuvo buen sabor y se recomienda controlar procesos y materias primas para mantener la calidad.

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    LABORATORIO DE HELADO

    INTRODUCCION

    En su forma mas simple, el helado o crema helada es un alimento congelado


    hecho de agua leche, crema de leche o natilla combinadas con saborizantes,
    edulcorantes o azcar.

    En la actualidad se aaden otros ingredientes tales como yemas de huevo,


    frutas, chocolates, galletas frutos secos, yogur, y sustancias estabilizantes

    Es un alimento completo que aporta muchos nutrientes y vitaminas su consumo


    es moderado al ser un postre para la mayora de la sociedad y un dulce para
    los nios.

    OBJETIVOS

    OBJETIVO GENERAL

    Realizar el laboratorio de la helado con las especificaciones de


    inocuidad y seguridad alimentaria

    OBJETIVOS ESPECFICOS
    Realizar los clculos respectivos a la elaboracin de HELADO
    Proporcionar los conocimientos bsicos para mejorar la elaboracin de
    helado
    Elaborar helado con las medidas de higiene y seguridad adecuadas que
    aseguren la calidad del producto.

    CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
    CONCLUSIONES
    Se pudo realizar el laboratorio con toda normalidad teniendo encuenta la
    higiene y las buenas practicas
    El producto obtenido es agradable al paladar con sabor a guayaba
    El tiempo de preparacin es corto y se puede realizar en cualquier hogar
    si as se desea

    RECOMENDACIONES
    Hacer regir los controles de calidad y seguir el procedimiento adecuado
    con sus normas de higiene y seguridad.
    Controlar los procesos exhaustivamente
    Tener en cuenta las caducidades de las materias primas.
    .
    1 BIBLIOGRAFA

    Es. M. Wikipedia.org/wiki/helado
    Web:
    www.cookpad.com
    www.helados.nestlr.es
    www.invitadoinvierno.com

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